Phi lê gà tẩm bột trong chảo rán

Bột bánh cổ điển là một loại bột lỏng trong đó thức ăn được nhúng và chiên trong chảo rán hoặc trong nồi chiên ngập dầu. Nó được làm từ bột mì và trứng, có thêm nhiều chất lỏng khác nhau. Bài viết này trình bày công thức làm nhiều loại bột đánh trứng cho phép bạn bộc lộ và nhấn mạnh hương vị của phi lê gà.

Sườn gà tẩm bột ngon ngọt trong chảo rán

Bột được chuẩn bị đúng cách có thể mang lại tác dụng kỳ diệu cho món phi lê gà. Điều chính là phải biết liều lượng chính xác của các thành phần và các quy tắc trộn chúng. Bạn sẽ học được những bí quyết làm bột này trong công thức này.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 10.

1. 
   Để nấu phi lê gà tẩm bột trên chảo, trước tiên bạn nên chuẩn bị bột. Để làm điều này, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.Dùng máy đánh trứng đánh nhẹ lòng đỏ, thêm một chút muối rồi đổ sữa vào. Khuấy cho đến khi mịn. Đánh riêng lòng trắng trứng cho đến khi đủ bọt. Trộn hỗn hợp lòng đỏ với sữa và gia vị và lòng trắng trứng đã đánh bông. Khuấy động nhẹ nhàng. Dần dần thêm bột mì đã rây vào hỗn hợp trứng. Chúng ta cần đạt được độ đặc của kem chua lỏng từ bột. Đặt bột đã hoàn thành vào tủ lạnh để ủ ít nhất nửa giờ. Nó sẽ trở nên đàn hồi và đồng đều hơn. Công thức này sử dụng bột lỏng. Nó cho phép bạn đạt được lớp vỏ nhẹ và giòn, nhưng đồng thời cho phép chất béo dư thừa truyền vào sản phẩm chiên, đây không phải là điểm trừ nếu sản phẩm hơi khô, chẳng hạn như phi lê gà.
2. 
   Rửa sạch ức gà, tách phi lê ra khỏi xương (sau này có thể dùng để chế biến nước luộc gà). Cắt phi lê gà thành 10 miếng cỡ vừa (thường đây là số lượng bạn nhận được từ hai miếng phi lê gà vừa).
3. 
   Dùng búa chuyên dụng đập từng miếng phi lê, sau khi phủ màng dính lên trên. Sau khi thịt đã được giã nhuyễn, dùng khăn giấy thấm khô cả hai mặt từng miếng thịt để giúp cải thiện độ bám dính giữa bột và thịt. Sau đó muối chúng và rắc hạt tiêu đen xay.
4. 
   Làm nóng chảo rán, đổ dầu thực vật vào. Sắp xếp các dụng cụ nhà bếp theo thứ tự sau: đĩa sườn, hộp đựng bột, chảo rán, đĩa đựng phi lê chiên. Điều này phải được thực hiện để bột không có thời gian chảy ra miếng thịt gà khi bạn chuyển nó vào chảo. Chiên sườn trong bột khoảng 3-4 phút cho cả hai mặt. Trong thời gian này, bột sẽ chuyển sang màu vàng.
5. 
   Như đã đề cập ở trên, bột lỏng cho phép nhiều dầu thực vật đi qua. Để loại bỏ phần thừa, hãy để miếng sườn chiên nằm trên khăn giấy.
6. 
   Chuyển miếng sườn đã hoàn thành trong bột bánh cổ điển vào đĩa và dùng nóng.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chiên ức gà ngon trong bột mì và bột trứng?

Công thức này rất nhanh chóng và đơn giản. Bột làm từ trứng và bột mì không cần thời gian để lắng, điều đó có nghĩa là nó sẽ cho phép bạn chiên sườn gà trong bột ngay khi trộn, điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm ít nhất nửa giờ.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Phi lê gà - 500 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột mì - 3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - để chiên
• Muối - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê gà và lau khô bằng khăn giấy. Nếu có mỡ, hãy cắt bỏ và loại bỏ lớp màng.

2. Cắt phi lê đã chuẩn bị thành các tấm 1,5 cm và đập chúng bằng búa đặc biệt. Để thực hiện việc này một cách cẩn thận nhất có thể, hãy đặt phi lê gà vào túi nhựa hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại trước khi đập. Nêm phi lê cắt nhỏ với một chút muối theo sở thích của bạn.

3. Làm bột. Để làm điều này, đập trứng vào một hộp sâu, thêm muối và rây bột mì. Lúc đầu trộn chậm và cẩn thận để tránh tạo thành cục. Khi hỗn hợp bắt đầu đạt đến trạng thái đồng nhất, bạn có thể khuấy mạnh hơn. Vì không thêm chất lỏng vào bột nên bột rất đặc và bám dính tốt vào bề mặt miếng sườn gà. Để xác định xem bạn có dùng đúng loại bột hay không, hãy nhúng một chiếc nĩa vào đó.Nếu nó phủ đều lên nĩa và không lộ ra ngoài thì bạn đã làm đúng mọi thứ.

4. Khi phi lê gà đã được đánh đều và bột đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu quá trình chiên. Để làm điều này, chúng ta cần một chiếc chảo rán được làm nóng kỹ với dầu thực vật. Sẽ tốt hơn nếu chiên sườn trong bột trứng và bột mì trên lửa vừa. Nhúng từng miếng phi lê vào bột rồi chuyển ngay vào chảo. Chiên cả hai mặt trong 3 phút. Trong quá trình chiên, bột sẽ chuyển sang màu vàng.

5. Đây là thành phẩm món sườn gà mềm và ngon ngọt. Ăn nóng với các món ăn phụ yêu thích của bạn.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm phi lê gà trong bột phô mai

Bột phô mai kết hợp hai đặc tính được nhiều người sành ăn yêu thích. Nó cung cấp một lớp vỏ giòn được bổ sung bởi phô mai béo ngậy, béo ngậy. Chúng tôi thực sự khuyên bạn nên thêm các loại thảo mộc tươi vào bột phô mai, điều này sẽ làm cho hương vị của nó trở nên tươi sáng và đậm đà.

Thời gian nấu: 55 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Phi lê gà - 700 g.
• Trứng - 3 chiếc.
• Bột mì - 2 muỗng canh.
• Phô mai - 50 gr.
• Nước chanh - 1 muỗng canh.
• Vừng - 1 muỗng canh.
• Gia vị cho gà - 0,5 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - để chiên
• Muối - để nếm thử
• Tiêu đen xay - để nếm thử
• Thì là - để nếm thử
• Mùi tây - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê gà trong nước mát và lau khô bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Cắt bớt mỡ và loại bỏ màng nếu có. Cắt phi lê ngang hạt thành từng lát nhỏ.

2. Chuyển sang thùng chứa sâu. Thêm muối, tiêu đen xay và gia vị gà. Khuấy đều cho đến khi mọi thứ được phân bố đều trên bề mặt thịt gà.

3. Rửa sạch rau mùi tây và thì là.Cắt bỏ cuống và thái nhỏ.

4. Trong một thùng chứa sâu, trộn trứng, rau thơm xắt nhỏ, hạt tiêu đen (đất), muối và hạt vừng. Vắt một thìa nước cốt chanh và thêm vào đó. Khuấy tất cả các thành phần cho đến khi kết hợp.

5. Bào phô mai cứng hoặc bán cứng. Xay càng mịn thì khi chiên sẽ càng tan vào bột. Thêm vào hỗn hợp trứng và khuấy đều. Sau đó đổ bột mì đã rây vào bột. Khuấy cho đến khi mịn và để lạnh trong nửa giờ. Đậy nắp hộp hoặc màng bọc thực phẩm để bột không bị cứng.

6. Nhúng miếng phi lê gà vào bột đã nguội.

7. Làm nóng chảo rán với dầu thực vật và đặt các miếng phi lê gà đã tẩm bột lên bề mặt. Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

8. Phi lê gà làm sẵn trong bột phô mai rất ngon khi ăn nóng với món ăn kèm hoặc lạnh với một lát bánh mì yêu thích của bạn.

Chúc ngon miệng!

Sườn gà mềm và mềm trong bột khoai tây

Nếu bạn yêu thích một món ăn dân tộc của Belarus như món phù thủy, thì hãy nhớ thử nấu phi lê gà trong bột khoai tây. Nó trở nên vừa miệng, nhưng mềm và ít calo hơn.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 45 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Phi lê gà - 700-800 gr.
• Khoai tây - 6 chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Mayonnaise - 2 muỗng canh.
• Phô mai - 100 gr.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử
• Tiêu đen xay - để nếm thử
• Dầu thực vật - để chiên

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê gà bằng nước mát và thấm khô bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Cắt mỡ và loại bỏ màng, nếu có. Cắt mỗi phi lê thành 4 miếng.Đánh các miếng phi lê bằng búa đặc biệt, đồng thời phủ màng dính hoặc giấy da (bằng cách này bạn sẽ để bề mặt làm việc sạch sẽ).

2. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và xay trên máy xay mịn (bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt có kèm theo rau củ). Để chế biến bột khoai tây, tốt hơn là không nên sử dụng khoai tây mới vì chúng chưa đủ tinh bột và sẽ không tạo được độ kết dính cần thiết. Nếu khoai tây tiết ra nhiều nước khi bào thì hãy để ráo nước.

3. Sau đó bào mịn phô mai cứng hoặc bán cứng. Thêm nó vào khoai tây nghiền và khuấy đều. Thêm trứng và bột mì vào hỗn hợp khoai tây và phô mai. Khuấy. Tiếp theo là gia vị và muối, và chỉ cuối cùng mới thêm sốt mayonnaise. Nếu bột chuyển sang dạng lỏng, hãy điều chỉnh độ nhớt bằng bột mì.

4. Lấy một miếng phi lê đã đánh nhuyễn và phết bột khoai tây lên trên một lớp đều. Điều này chỉ cần được thực hiện ở một bên.

5. Đặt mặt bột thịt gà xuống chảo đã đun nóng kỹ với dầu thực vật. Sau đó phủ một lớp bột dày lên mặt trên của miếng thịt.

6. Khi mặt dưới đã chín vàng, lật miếng phi lê gà đã tẩm bột sang mặt còn lại và chiên cho đến khi chín.

7. Món ăn dịu dàng và ngon miệng của chúng tôi, không cần món ăn kèm, đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Công thức nhanh chóng và dễ dàng cho món phi lê gà tẩm bột với sốt mayonnaise

Một công thức rất đơn giản và ngon miệng cho món phi lê gà tẩm bột với sốt mayonnaise mà không đòi hỏi bạn phải đầu tư hay lao động nhiều hơn. Phi lê gà, trứng, bột mì, sốt mayonnaise và gia vị. Dưới đây là tất cả các thành phần bạn sẽ cần. Phi lê được chế biến theo công thức này là hoàn hảo cho bữa tối nấu tại nhà.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Ức gà - 700 gr.
• Trứng - 1 chiếc.
• Mayonnaise - 2 muỗng canh.
• Bột - 3 muỗng canh.
• Đường - một nhúm
• Muối - để nếm thử
• Tiêu đen xay - để nếm thử
• Dầu thực vật - để chiên

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch ức gà, lau khô, loại bỏ độ ẩm dư thừa mà chúng ta không cần khi chiên bột. Tách phi lê gà ra khỏi xương. Loại bỏ da và cắt bỏ mỡ. Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ (thường có bốn miếng từ một phi lê). Đánh nó bằng một chiếc búa đặc biệt, sau khi phủ nó bằng màng dính, giấy da hoặc đơn giản là đặt nó vào túi nhựa. Điều này sẽ ngăn bạn làm nhiễm bẩn bề mặt làm việc của bạn. Sau đó rắc muối và hạt tiêu đen theo ý thích của bạn.

2. Sau đó làm bột. Để làm điều này, bạn cần trộn một quả trứng gà, sốt mayonnaise, muối và một chút đường. Thêm bột mì đã rây vào cuối cùng. Trộn kỹ. Kiểm tra độ nhớt của bột. Để làm điều này, hãy nhúng một chiếc thìa vào đó, bột sẽ tạo thành một lớp mỏng trên bề mặt và không nhỏ giọt.

3. Hỗn hợp phải đồng nhất, mịn và có độ đặc giống như kem chua đặc. Đậy bột đã hoàn thành bằng nắp hoặc màng dính và để trong tủ lạnh trong nửa giờ. Người ta tin rằng bột bánh lý tưởng phải nguội.

4. Làm nóng chảo rán với dầu thực vật, giảm nhiệt. Đặt đĩa đựng bột bên cạnh chảo rán để bột không có thời gian chảy ra khỏi miếng khi mang. Nhúng phi lê gà vào bột rồi chuyển nhanh vào chảo. Chiên mỗi mặt khoảng 5 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Làm điều này với mỗi miếng phi lê gà.

5. Dùng nóng phi lê gà đã hoàn thành, thêm món ăn kèm và rau tươi.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chiên sườn gà ngon trong vụn bánh mì?

Sườn gà tẩm bột và vụn bánh mì có mùi thơm ngon miệng đến mức sẽ không khiến bất kỳ thành viên nào trong gia đình hoặc khách tại bàn thờ ơ. Hãy yên tâm, mọi người sẽ nhặt ngay cả những mảnh vụn trên đĩa.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Phi lê gà - 400 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bánh mì vụn - 150 gr.
• Muối - để nếm thử
• Tiêu đen xay - để nếm thử
• Dầu thực vật - để chiên

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê và lau khô bằng khăn giấy. Cắt nó thành từng miếng có kích thước 1,5-2 cm, dùng búa chuyên dụng đập từng miếng vào cả hai mặt. Để thực hiện việc này một cách cẩn thận, hãy bọc miếng phi lê bằng màng dính hoặc cho vào túi nhựa. Muối phi lê gà đã chuẩn bị và rắc hạt tiêu đen.

2. Lấy 2 đĩa. Đập trứng vào một cái, thêm vụn bánh mì vào cái còn lại. Bạn có thể sử dụng vụn bánh mì mua ở cửa hàng, nhưng chúng sẽ không bao giờ so sánh được với bánh mì tự làm. Để làm bánh mì tự làm, bạn chỉ cần phơi khô bánh mì trắng và xay trong máy xay. Như bạn có thể thấy, nó không có gì phức tạp nhưng hiệu quả sẽ hoàn toàn khác. Đánh trứng cho đến khi tạo thành món trứng tráng và nhúng phi lê gà đã đánh vào đó.

3. Sau đó phủ vụn bánh mì lên cả hai mặt miếng thịt gà. Lặp lại thao tác một lần nữa. Điều này sẽ làm cho miếng sườn ngon hơn.

4. Làm nóng chảo rán với dầu thực vật, giảm nhiệt một chút. Tốt hơn là nấu sườn trong bột chiên giòn và vụn bánh mì hoặc trong một lượng lớn dầu thực vật trên chảo rán. Vì thế đừng tiếc cho anh ấy. Đặt miếng sườn vào chảo và chiên trong 5 phút cho cả hai mặt. Hãy cẩn thận, bánh quy không nên cháy.

5. Miếng sườn sẽ khá béo.Để khắc phục tình trạng này, hãy để chúng nằm trên khăn giấy, chúng sẽ hút bớt dầu thừa. Sau đó chuyển chúng vào đĩa phục vụ hoặc đĩa riêng lẻ và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Phi lê gà tẩm bột với kem chua rất ngon và ngon ngọt

Nếu bạn yêu thích món phi lê gà tẩm bột thơm ngon thì công thức này là dành cho bạn. Trong đó, chúng tôi ướp phi lê với các loại gia vị yêu thích của bạn, sau đó chiên trong bột với kem chua cho đến khi giòn, để thịt gà mềm và ngon ngọt.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Phi lê gà - 500 gr.
• Sữa – 100 ml.
• Trứng - 1 chiếc.
• Kem chua - 1 muỗng canh.
• Bột mì - 100 g.
• Ớt bột - 1 muỗng cà phê.
• Cà ri - 1 muỗng cà phê.
• Tỏi – 3 tép
• Tiêu đen xay - để nếm thử
• Muối - để nếm thử
• Dầu thực vật - để chiên

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy bắt đầu với phi lê gà. Rửa sạch và thấm bằng khăn giấy để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Nếu phi lê có màng và mỡ thì hãy loại bỏ nó. Cắt thành từng miếng dày khoảng 1 cm, miếng phải đủ mỏng vì chúng ta sẽ không đập nát được.

2. Đặt các miếng phi lê đã cắt nhỏ vào hộp sâu, rắc ớt bột, cà ri, tiêu đen xay và tất nhiên là muối. Trộn các nguyên liệu, rải đều gia vị lên từng miếng thịt. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và cắt thành từng miếng. Chúng ta hãy đi đến món thịt gà. Trộn lại. Đậy nắp hộp hoặc dùng màng bọc thực phẩm và để gà ướp. Nếu có đủ thời gian, bạn có thể cho vào tủ lạnh ít nhất một giờ, ở nhiệt độ phòng 20-30 phút là đủ.

3. Trong khi đó, chúng ta hãy chuẩn bị bột. Đập trứng vào một cái bát sâu lòng.Lắc nó bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Muối, thêm kem chua và sữa. Trộn kỹ mọi thứ cho đến khi mịn. Cuối cùng, thêm bột mì. Sẽ tốt hơn nếu nó được sàng lọc. Trộn lại cho đến khi mịn. Độ đặc của bột phải giống như kem chua lỏng. Bột nhào như vậy giúp lớp vỏ giòn hơn và giúp dầu thực vật thấm vào thịt gà đang chiên, khiến thịt ít nạc hơn. Đặt bột đã hoàn thành vào tủ lạnh trong 15-20 phút.

4. Khi bột đã nguội, phi lê gà sẽ được ướp. Lúc này, bạn đặt chảo rán lên bếp và đun nóng bằng cách đổ dầu thực vật vào. Vì bột khá lỏng nên bạn có thể nhúng miếng gà trực tiếp lên chảo và chiên ngay. Chiên phi lê gà ở mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

5. Sau khi lấy phi lê thành phẩm ra khỏi chảo, đặt nó lên khăn giấy hoặc khăn ăn dày. Điều này sẽ loại bỏ dầu thực vật dư thừa từ nó. Những miếng thịt gà tẩm bột đầy hương vị này sẽ bổ sung cho bất kỳ món ăn phụ nào bạn chuẩn bị.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu ức gà trong bột với tinh bột?

Ức gà trong bột tinh bột trở nên rất giòn. Chỉ là củi, chỉ làm từ thịt. Nó rất hợp với các loại rau tươi và cũng là một món khai vị nóng hổi thú vị. Nếu bạn cần chế biến một món ăn nóng hổi với món ăn kèm thì tốt hơn hết bạn nên nghiên cứu các công thức nấu ăn khác từ bài viết của chúng tôi.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Phi lê gà - 300 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Tinh bột - 4 muỗng canh.
• Ớt ngọt - để nếm thử
• Gia vị cho gà - nếm thử
• Muối - để nếm thử
• Tiêu đen xay - để nếm thử
• Dầu thực vật - để chiên

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê.Lau khô bằng khăn giấy. Loại bỏ mọi thứ không cần thiết. Lấy con dao sắc nhất và cắt thành những lát mỏng nhất. Trong công thức này, chúng ta cần đạt được độ giòn không chỉ từ bột mà còn từ chính thịt. Đánh phi lê gà cho đến khi trong suốt. Làm điều này cẩn thận để không làm rách các mảnh. Sau đó rắc muối và hạt tiêu đen theo ý thích của bạn.

2. Làm bột. Đập trứng vào tô sâu, thêm tinh bột và gia vị cho vừa ăn. Hãy nhớ sử dụng bột nghệ, nó không chỉ giúp bộc lộ hương vị của món ăn mà còn mang lại màu sắc đậm đà. Muối và trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Độ đặc của bột phải giống như kem chua lỏng.

3. Làm nóng chảo rán với dầu thực vật thật cao. Nhúng từng miếng phi lê gà vào bột rồi cho vào chảo. Chiên phi lê gà ở cả hai mặt cho đến khi gần như có màu nâu.

4. Sau khi gắp phần đã hoàn thành ra đĩa, hãy lấy phần thứ hai. Trước khi nhúng các miếng thịt gà tiếp theo vào bột, hãy trộn đều vì tinh bột lắng xuống đáy rất nhanh. Sau đó làm mọi thứ bằng cách tương tự với thiệt hại đầu tiên.

5. Khi còn nóng, ức gà tẩm bột đặc biệt ngon. Vì vậy, hãy nhanh chóng phục vụ chúng ra bàn.

Chúc ngon miệng!