Tôm trong bột

Hải sản đã chia thế giới của chúng ta thành hai phần. Một số người phát cuồng vì những sinh vật biển trên đĩa của họ, trong khi những người khác lại chán ghét mùi vị của chúng. Chỉ có một số ít các loại hải sản hấp dẫn tất cả mọi người, không có ngoại lệ. Trong số đó có tôm. Thịt mềm của chúng là sự bổ sung lý tưởng cho món salad và mì ống. Nhưng chúng có vị ngon nhất khi ăn riêng.

Tôm tẩm bột trong chảo rán

Một trong những lựa chọn tốt nhất cho món khai vị hải sản khác thường là tôm tẩm bột. Chúng rất dễ làm và bạn không cần bất kỳ thiết bị đặc biệt nào cả. Ngay cả trong chảo rán, hải sản cũng trở nên vô cùng ngon. Đối với món ăn, hãy lấy tôm vua vì chúng to hơn và ngon hơn.

1. 
   Cách nấu tôm tẩm bột tại nhà? Lấy tôm vua, tốt hơn nên chọn những con lớn hơn.Tôm nhỏ trở nên dai khi chiên lâu. Đun sôi nước trong nồi và nấu chúng trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, đổ chúng vào một cái chao và để nguội. Nếu bạn mua tôm luộc đông lạnh, điều này sẽ đẩy nhanh quá trình chuẩn bị. Trong trường hợp này, bạn chỉ cần rã đông chúng bằng cách để chúng ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Tôm đã nguội lột vỏ, chỉ để lại đuôi. Loại bỏ các đầu là tốt.
2. 
   Gieo một cốc bột vào tô sâu, thêm tinh bột và muối tinh. Trộn đều bằng máy đánh trứng.
3. 
   Thêm nước vào nguyên liệu khô, khuấy đều mỗi lần. Nước phải lạnh. Nhào một khối bột không dày lắm. Nó phải có độ đặc sao cho bột bao bọc tôm mà không bị nhỏ giọt. Tùy thuộc vào kết quả thu được, điều chỉnh lượng nước. Để bột nguội trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
4. 
   Sau nửa giờ, làm nóng chảo với dầu thực vật và lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Đổ bột nở và baking soda vào bột. Trộn kỹ. Điều quan trọng là phải thêm các nguyên liệu khô này ngay trước khi chiên để đảm bảo bột bông xốp và giòn.
5. 
   Nhúng tôm đã bóc vỏ vào một ít bột mì rồi nhúng vào bột, nắm đuôi tôm. Không cần thiết phải nhúng nó vào bột. Cho tôm vào chảo rán với dầu đã đun nóng và chiên khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ vàng thơm ngon.
6. 
   Dùng thìa có rãnh vớt tôm ra và đặt chúng lên đĩa phẳng có lót khăn giấy. Khăn ăn giúp loại bỏ dầu thừa trên đĩa. Phục vụ món khai vị với nước sốt cay hoặc ngọt. Tôm giòn hơn khi ăn nóng nhưng cũng ngon khi nguội!

Chúc ngon miệng!

Cách nấu tôm trong bột Tempura tại nhà?

Tempura là một loại hình ẩm thực đặc biệt của Nhật Bản. Bản chất của nó nằm ở chỗ các món ăn được nấu trong bột và chiên giòn. Rau, trái cây, cá và hải sản được chế biến theo cách này. Thông thường, tôm được chế biến theo công thức này. Tôm Tempura nhanh chóng trở nên phổ biến không chỉ ở quê hương mà còn trên toàn thế giới.

Thời gian nấu – 8-10 phút

Thời gian nấu - 35 phút

Khẩu phần – 3

Thành phần:

• Tôm lớn - 10 con.
• Dầu thực vật - để chiên
• Trứng - 1 chiếc.
• Nước - 200 ml.
• Bột mì - 120 g.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch tôm. Để làm điều này, loại bỏ đầu và vỏ, chỉ để lại phần đuôi. Sẽ rất thuận tiện khi cầm tôm khi ăn. Sử dụng tôm lớn, chẳng hạn như tôm vua hoặc tôm sú. Những loại này ngon hơn và không chiên nhiều như các loại cocktail. Cũng nên ưu tiên tôm sống vì chúng có thể dễ dàng xác định độ tươi của hải sản. Dùng tăm loại bỏ sợi dây thực quản. Mở nắp và ấn nhẹ tôm cho đến khi thẳng.

2. Rây bột vào tô. Đổ nước thật lạnh vào một hộp riêng và đập một quả trứng vào đó, thêm muối. Trộn kỹ cho đến khi mịn. Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào tô bột. Nhẹ nhàng khuấy bột. Chuẩn bị nó trước thời điểm nóng nhất.

3. Đổ 3-4 cm dầu thực vật vào chảo nhỏ hoặc chảo rán có thành cao. Nó phải không có mùi để không tạo thêm hương vị cho món ăn. Đun nóng trên bếp đến 180 độ. Để kiểm tra nhiệt độ, hãy sử dụng mẹo nấu ăn kiểu Á. Nhúng đầu que gỗ vào dầu nóng.Nếu bong bóng mạnh hình thành xung quanh chúng thì đã đến lúc chiên tôm. Nhúng hải sản vào bột.

4. Bắt đầu chiên. Cho tôm vào dầu và chiên trong 3-4 phút cho đến khi vàng nâu. Nấu hải sản theo mẻ và đảm bảo dầu không bị nguội.

5. Đặt tôm lên đĩa có lót nhiều lớp khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Múc ra đĩa sạch và dùng kèm với sốt cay Nhật Bản.

Chúc ngon miệng!

Tôm chiên giòn trong bột McDonald

Tất cả chúng ta đôi khi đều bị cám dỗ và ăn một món ăn vặt tồi tệ ở McDonald's. Đồ uống ở đó ngọt hơn và vỏ khoai tây giòn hơn ở nhà. Một trong những món ngon nhất của quán là món tôm tẩm bột. Nhưng làm thế nào họ có được món bánh mì này? Trong công thức này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chuẩn bị món ăn nhẹ tuyệt vời tương tự tại nhà.

Thời gian nấu – 4-8 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần – 2

Thành phần:

• Tôm vua – 280 gr.
• Nước – 100 ml.
• Bột mì - 150 g.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Muối - 2 g.
• Dầu thực vật - để chiên

Quá trình nấu ăn:

1. Làm tan tôm luộc đông lạnh cỡ lớn. Làm điều này một cách tự nhiên, để nó ấm áp. Đừng dùng lò vi sóng hoặc nước sôi để không làm mất đi hương vị trọn vẹn của hải sản. Loại bỏ đầu và vỏ. Cắt tôm dọc theo lưng và cẩn thận loại bỏ ruột. Không cần phải loại bỏ đuôi. Rạch một đường nhỏ ở giữa bụng tôm để tôm không bị biến dạng khi chiên.

2. Đập trứng vào tô, thêm muối và nước. Trộn kỹ. Thêm bột đã rây vào chất lỏng theo từng phần, dùng máy đánh trứng khuấy dần bột.Đồng thời, đổ dầu hướng dương tinh luyện vào chảo hoặc chảo sâu lòng. Nó phải không có mùi và không có chất phụ gia. Đun nóng mạnh trên lửa.

3. Nhúng tôm vào bột. Để thuận tiện, hãy giữ thân thịt bằng đuôi. Bột phải được dàn đều trên toàn bộ bề mặt tôm, nên đảm bảo bột đặc và không bị vón cục.

4. Cho tôm vào dầu nóng và chiên trong 3-4 phút cho đến khi tôm chín.

5. Đặt hải sản đã nấu chín lên đĩa và dùng khăn giấy loại bỏ dầu thừa. Ăn nóng với nước sốt yêu thích của bạn.

Chúc ngon miệng!

Hướng dẫn từng bước cách làm tôm sú tẩm bột

Tôm sú được coi là một trong những loại tôm ngon nhất. Chúng có kích thước ấn tượng đối với một loài nhuyễn thể. Ngoài ra, chúng rất dễ chế biến vì ít có khả năng hải sản bị khô trong quá trình xử lý nhiệt. Thịt tôm là loại protein nguyên chất nên không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Thời gian nấu – 4-5 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần – 4

Thành phần:

• Tôm sú – 13-14 con.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Đá - 3 chiếc.
• Bột mì - 150 g.
• Dầu mè - để chiên

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy một cốc nước và cho vào tủ lạnh. Nước làm bột phải lạnh như đá. Rã đông tôm một cách tự nhiên, để ở nơi ấm áp hoặc cho tôm cùng với bao bì vào tô nước lạnh. Tùy chọn thứ hai nhanh hơn và sẽ mất không quá 15 phút. Rửa sạch hải sản dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn giấy. Loại bỏ đầu và vỏ, chỉ để lại đoạn cuối cùng có đuôi.

2. Cắt dọc từng con tôm và bỏ phần ruột đen.Cách đơn giản nhất là dùng tăm nhặt nó lên rồi cẩn thận dùng ngón tay kéo ra. Gần đuôi tôm hơn, thực hiện ba đường cắt ngang nhỏ. Điều này là cần thiết để hải sản giữ được hình dạng khi chiên. Dùng khăn ăn thấm lại thân thịt và rắc bột mì, khoảng 50 gam là đủ.

3. Chuẩn bị dầu để chiên. Đổ dầu mè vào tô có thành cao và đáy dày. Nếu không, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu thực vật nào không có mùi hoặc chất phụ gia. Cần có đủ chất lỏng để bao phủ hoàn toàn tôm. Trong khi mỡ đang nóng, chuẩn bị bột. Trong một cái bát sâu lòng, đánh trứng với nước lạnh.

4. Rây 100 gram bột còn lại rồi cho vào hỗn hợp trứng. Trộn kỹ cho đến khi mịn. Thêm 2-3 viên đá vào để giữ lạnh cho bột. Nhiệt độ bột thấp sẽ làm cho bột giòn hơn và ít béo hơn.

5. Lấy đuôi tôm đã tẩm bột nhúng vào bột. Bột phải được phân bố đều trên bề mặt của thân thịt. Kiểm tra nhiệt độ của dầu bằng cách nhỏ một ít bột vào dầu. Nếu miếng bột cuộn lại, chìm xuống dầu và nổi lên trở lại thì bạn có thể bắt đầu nấu.

6. Cẩn thận thả tôm vào dầu nóng. Sau 1-2 phút, lật nghêu lại và chiên cùng lượng tương tự cho mặt còn lại.

7. Đặt tôm tẩm bột vàng lên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Sau đó chuyển chúng ra đĩa phẳng, sạch và dùng để nguội một chút, rắc hạt vừng kết hợp với sốt Nhật.

Chúc ngon miệng!

Tôm chiên trong vụn bánh mì

Tôm là loại hải sản được ưa chuộng nhất. Sự đa dạng của các món ăn nhẹ được làm từ sản phẩm này sẽ rất ấn tượng.Ngoài ra còn có nhiều lựa chọn khác nhau để chế biến tôm tẩm bột. Công thức đơn giản và nhanh nhất là dùng vụn bánh mì. Nó tạo nên một món ăn nhẹ nhẹ nhàng và ngon miệng cho một công ty lớn hoặc một món ăn nhẹ tinh tế cho chính bạn.

Thời gian nấu – 2-4 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Khẩu phần – 4

Thành phần:

• Tôm – 12 con.
• Trứng - 1 chiếc.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
• Tỏi khô xay - ½ muỗng cà phê.
• Vụn bánh mì - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rã đông tôm đã bóc vỏ không cần dùng lò vi sóng. Nếu tôm chưa cắt thì bỏ vỏ, đầu và ruột. Rây bột mì vào một cái bát sâu nhỏ, thêm muối, hạt tiêu và tỏi khô. Khuấy. Nhúng tôm vào hỗn hợp nguyên liệu khô cho đến khi bột bao phủ hoàn toàn và chặt chẽ hải sản.

2. Trong một bát riêng, trộn trứng và nước lạnh, đánh đều. Đặt vụn bánh mì vào một đĩa khác. Nhúng tôm tẩm bột vào trứng rồi cho vào tô cùng với vụn bánh mì. Lớp bột phải được phân bố đều trên toàn bộ bề mặt của động vật có vỏ. Cẩn thận đặt tôm đã chuẩn bị lên đĩa để vụn bánh mì không rơi ra.

3. Làm nóng chảo rán với dầu thực vật. Nên có nhiều chất này hơn so với khi chiên thông thường, nhưng tôm không nên bơi trong đó. Đun dầu đến nhiệt độ khoảng 190 độ.

4. Cẩn thận để không bị bỏng, đặt từng con tôm vào chảo rán. Đặt chúng sao cho hải sản không chạm vào. Để làm điều này, nấu chúng theo từng phần. Chiên tôm khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi tôm có màu vàng nâu. Chỉ lật hải sản một lần.Xin lưu ý rằng thân thịt nhỏ hơn sẽ mất ít thời gian hơn để nấu, khoảng 1-2 phút.

5. Đặt tôm đã hoàn thành lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Chuyển ra đĩa phẳng lớn và dùng kèm với nước sốt chua ngọt.

Chúc ngon miệng!

Tôm tẩm bột chiên giòn như Burger King

Nếu bạn đã từng thử đồ ăn nhẹ trong các nhà hàng thức ăn nhanh và cố gắng làm theo chúng ở nhà, bạn có thể đặt câu hỏi: món vỏ tôm thơm ngon, giòn và bên trong mọng nước này được chế biến như thế nào? Hải sản được chế biến theo công thức này giống như những gì được phục vụ tại Burger King nổi tiếng.

Thời gian nấu – 4-8 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Khẩu phần – 2

Thành phần:

• Tôm - 300 g.
• Bột - 3 muỗng canh.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử
• Tiêu đen xay - để nếm thử
• Dầu hướng dương - 2/3 muỗng canh.
• Nước – 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tôm. Chọn những cái lớn hơn: hoàng gia hoặc hổ. Chúng sẽ không chín quá và có nhiều thịt hơn so với những loại nhỏ. Làm tan chúng và loại bỏ vỏ. Nếu có đầu, hãy xé chúng ra. Cắt bỏ thực quản. Vứt bỏ tất cả rác thải ngay lập tức, nếu không nó sẽ nhanh chóng bốc mùi khó chịu.

2. Đối với phần bột, rây bột vào đĩa sâu lòng. Đập một quả trứng vào cùng một bát, thêm nước, muối và hạt tiêu. Trộn kỹ hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất với số lượng vón cục tối thiểu.

3. Đổ dầu hướng dương vào đĩa sâu lòng: chảo, chảo rán có thành cao hoặc chảo có thành dày. Phải là dầu mới, dầu cũ khi xử lý theo cách này sẽ thải ra các thành phần có hại cho sức khỏe.

4. Nhúng tôm vào bột đều các mặt.Để giữ tôm ngon ngọt bên trong, trước tiên bạn có thể rắc lên chúng một ít nước cốt chanh.

5. Cho hải sản vào tô ngập dầu rồi chiên ngập dầu trong 2-3 phút cho đến khi chín vàng. Hãy nhớ rằng dầu chiên chỉ có thể được sử dụng một lần! Nếu sử dụng lại, món ăn sẽ có màu nâu xỉn mất thẩm mỹ. Nhưng điều nguy hiểm nhất là dầu sẽ chuyển các chất có hại vào thực phẩm.

6. Dùng khăn giấy hoặc khăn ăn thấm tôm thành phẩm để loại bỏ mỡ thừa. Ăn nóng hoặc hơi nguội với nước sốt, chẳng hạn như Nước sốt 1000 Island.

Chúc ngon miệng!

Công thức làm tôm trong bột bia đơn giản và ngon miệng

Tôm rất ngon dưới mọi hình thức. Và hải sản nấu trong bột bia giòn sẽ trở thành một món ngon thực sự xứng đáng trên bàn tiệc. Công thức rất dễ thực hiện và quá trình này không mất nhiều thời gian. Hãy nhớ thử món khai vị này để gây bất ngờ cho khách của bạn.

Thời gian nấu – 4-8 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Khẩu phần – 5

Thành phần:

• Tôm – 600-650 gr.
• Bột - ½ muỗng canh.
• Bia - ½ muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - ½ muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch tôm bằng cách bỏ đầu và gân lưng. Bạn có thể loại bỏ phần đuôi theo ý muốn. Rửa tôm dưới vòi nước chảy để loại bỏ cát và mảnh vụn còn sót lại. Lau khô hải sản bằng khăn giấy hoặc khăn ăn. Để giảm thời gian nấu, tôm có thể được chuẩn bị trước.

2. Chuẩn bị bột. Trong một bát sâu, trộn bột mì và bia đã rây. Thêm một ít muối. Trộn kỹ cho đến khi mịn và lỏng vừa phải. Nhúng tôm vào bột.

3.Đun nóng dầu thực vật trong chảo hoặc chảo cao. Có lẽ trời khá nóng, bạn có thể nhận ra điều đó qua làn sương mù nhẹ xuất hiện.

4. Chuyển tôm sang dầu nóng. Chiên trong 1-2 phút cho đến khi tạo thành lớp vỏ vàng thơm ngon. Dùng đũa hoặc nĩa cẩn thận lật tôm và nấu thêm tối đa 2 phút.

5. Lau khô tôm chiên bằng khăn giấy hoặc khăn ăn, điều này sẽ giúp loại bỏ dầu thừa. Ăn tôm nóng với nước sốt yêu thích và rau tươi.

Chúc ngon miệng!

Tôm tẩm bột tỏi thơm ngon hấp dẫn

Tôm tẩm bột không chỉ là món khai vị tuyệt vời. Đây cũng là một món ăn nóng tuyệt vời, có thể dùng làm món chính kèm theo món phụ. Tôm nấu với tỏi có hương vị và mùi thơm tuyệt vời làm tăng thêm độ mềm của hải sản. Hãy chiêu đãi gia đình bạn một bữa tối khác thường.

Thời gian nấu – 4-8 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần – 5

Thành phần:

• Tôm – 15 con.
• Tỏi – 3 tép
• Bột gạo - 5 muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay – 1 nhúm
• Ớt bột – 1 nhúm
• Dầu ô liu - 3 muỗng canh.
• Trứng gà - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc tôm sống chưa gọt vỏ trong nước muối nhẹ trong vòng 10 - 15 phút. Khi đã sẵn sàng, lấy hải sản ra khỏi chảo và để nguội. Loại bỏ đầu, vỏ và đuôi tôm. Dùng tăm loại bỏ thực quản.

2. Bóc vỏ tỏi và rửa sạch rau. Cắt nó theo chiều ngang thành từng miếng nhỏ.

3. Đập một quả trứng vào tô, thêm hạt tiêu đen và ớt bột. Đánh trứng với gia vị bằng nĩa hoặc máy đánh trứng. Nhúng tôm vào hỗn hợp.

4. Nhúng tôm bọc trứng vào bột gạo.Nếu không có, bạn có thể sử dụng lúa mì. Nhớ rây qua rây để không bị vón cục.

5. Làm nóng chảo rán với dầu ô liu trên bếp. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu thực vật chưa tinh chế nào. Nó được phân biệt bởi sự thiếu hương vị, điều này rất quan trọng khi chế biến hải sản. Đặt tôm tẩm bột vào chảo. Nên để một khoảng cách nhất định giữa các miếng hải sản, không đặt chúng gần nhau, nếu không các miếng bánh mì sẽ dính vào nhau. Chiên tôm trong 2 phút mỗi mặt. Khi kết thúc nấu, thêm tỏi băm nhỏ và khuấy đều.

6. Xếp tôm tỏi lên đĩa và dùng làm món khai vị với sốt tartar hoặc dùng làm món chính kèm món ăn nhẹ như cơm hoặc rau.

Chúc ngon miệng!