Súp kem champignon với kem

Súp kem champignon với kem là một món ăn khá phổ biến do hương vị tinh tế và kết cấu mịn như nhung, mặc dù chứa nhiều calo. Thành phần chính của nó, trong phiên bản cổ điển, là nấm với sốt Bechamel, được nghiền trong máy xay và súp được nêm với kem (từ kem Pháp), yếu tố quyết định bí quyết chính của hương vị. Lựa chọn này mang đến cho bạn những lựa chọn khác nhau và không kém phần ngon miệng cho món súp kem với việc bổ sung rau, khoai tây, thịt gà và phô mai.

Súp kem champignon với kem - công thức cổ điển

Súp kem champignon với kem trong phiên bản cổ điển chỉ được chế biến từ hai nguyên liệu này. Súp có hương vị nấm kem đặc trưng và kết cấu của một loại kem tinh tế. Cả nấm tươi và đông lạnh đều thích hợp cho món súp kem. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị súp trong nước luộc gà, hoặc trong nước với các viên nước luộc gà, nêm 10% kem và làm đặc bằng bột mì chiên bơ.

1. 
   Ngay lập tức chuẩn bị tất cả nguyên liệu cho món súp kem theo công thức.
   Rửa sạch nấm và cắt thành lát mỏng. Cắt hành tây bóc vỏ thành khối nhỏ.
2. 
   Trong dầu thực vật đã đun nóng, xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng nâu, sau đó thêm nấm đã cắt nhỏ vào chiên trong 7 phút cho đến khi mềm.
3. 
   Trong chảo để nấu súp kem, làm tan chảy một miếng bơ trên lửa nhỏ.
4. 
   Thêm hai thìa bột mì vào và chiên liên tục cho đến khi có màu vàng nhạt.
5. 
   Sau đó, đổ thành dòng mỏng và khuấy liên tục, đổ nước luộc gà nóng hoặc nước luộc gà đã cắt thành khối vào bột chiên. Đun sôi và thêm nấm xào với hành tây. Để lại một ít nấm để trang trí.
6. 
   Sau khi súp sôi thì tắt bếp. Dùng máy xay ngâm, xay nhuyễn súp cho đến khi mịn.
7. 
   Đặt nó ở nhiệt độ thấp, thêm muối và hạt tiêu đen theo sở thích của bạn và đun nhỏ lửa với nắp trong 5-6 phút. Sau đó đổ kem vào súp, khuấy đều, đun sôi trở lại, lấy mẫu ra rồi tắt bếp.
8. 
   Đổ súp kem champignon với kem được chế biến theo công thức cổ điển vào cốc súp, trang trí với các lát champignon, rau thơm, hạt thông và phục vụ cho bữa trưa. Chúc ngon miệng!

Súp kem champignon với khoai tây

Súp Champignon xay nhuyễn với kem và khoai tây, như một biến thể của súp kem, sẽ là một món ăn ăn kiêng hơn, tốt cho sức khỏe và có kết cấu dày tinh tế.Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị món súp bằng cách chiên nhẹ nấm với hành tây trong nước hoặc nước dùng. Nêm súp xay nhuyễn với kem đặc.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Nấm – 600 gr.
• Khoai tây - 450 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Kem 33% – 300ml.
• Nước/nước dùng – 1,5 l.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.
• Dầu thực vật/bơ – để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối nhỏ. Đun sôi một lít rưỡi nước hoặc nước dùng trong nồi súp, cho khoai tây thái lát vào nấu trong 15 phút cho đến khi chín một nửa.

Bước 2. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng khoanh mỏng và chiên trong dầu thực vật hoặc bơ đã đun nóng cho đến khi trong suốt. Gọt vỏ nấm, cắt thành từng lát, cho hành tây vào xào trong 20 phút cho đến khi nước nấm bay hơi hết và có màu nâu nhạt.

Bước 3. Cho nấm đã chiên với hành tây vào chảo cùng khoai tây, thêm muối và nấu súp thêm 10 phút nữa cho đến khi khoai tây chín.

Bước 4. Sau đó đổ kem đặc vào súp và nấu trên lửa nhỏ thêm 5 - 7 phút nữa. Lấy chảo ra khỏi bếp.

Bước 5. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn súp cho đến khi mịn. Nếu muốn, thêm một ít bơ vào súp.

Bước 6. Đổ súp kem champignon đã chuẩn bị với kem và khoai tây vào bát, thêm rau thơm cắt nhỏ và dùng cho bữa trưa. Chúc ngon miệng!

Súp Champignon xay nhuyễn với phô mai tan chảy và kem

Một phiên bản thỏa mãn hơn và có hàm lượng calo cao hơn của món súp champignon xay nhuyễn với kem sẽ là thêm phô mai tan chảy, vì những thành phần này kết hợp hoàn hảo về hương vị.Trong công thức này, chúng tôi làm đặc súp bằng khoai tây, nhưng bạn có thể thay thế bằng cần tây, bông cải xanh hoặc súp lơ. Phô mai chế biến được lấy tự nhiên và không có chất phụ gia tạo hương vị.

Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Champignons – 250 gr.
• Phô mai chế biến - 200 gr.
• Khoai tây - 200 g.
• Cà rốt - 150 gr.
• Kem 33% – 200ml.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành từng miếng có hình dạng bất kỳ.

Bước 2. Nghiền cà rốt đã gọt vỏ trên máy xay thô.

Bước 3. Cắt hành tây đã gọt vỏ thành từng miếng nhỏ.

Bước 4. Cho rau đã cắt nhỏ vào nồi nấu súp, thêm nước theo khẩu phần, thêm muối cùng gia vị và nấu cho đến khi rau chín hẳn.

Bước 5. Nấm gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng.

Bước 6. Chiên nấm trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi nước nấm bay hơi hết.

Bước 7. Cắt nhỏ phô mai đã chế biến hoặc xay trên máy xay thô.

Bước 8. Chuyển phô mai vào súp đã nấu chín và khuấy mạnh cho đến khi hòa tan hoàn toàn trong nước dùng.

Bước 9. Sau đó đổ kem vào súp.

Bước 10. Muối nấm chiên theo sở thích của bạn và thêm vào súp.

Bước 11. Dùng máy xay ngâm xay nhuyễn súp.

Bước 12. Đổ súp kem champignon đã chuẩn bị với phô mai tan chảy và kem vào cốc súp, trang trí với các loại thảo mộc và phục vụ tại bàn, thêm bánh mì nướng. Chúc ngon miệng!

Súp kem nấm từ nấm trong máy xay sinh tố

Súp kem nấm từ nấm trong máy xay được chế biến đơn giản, nhanh chóng và có hương vị thơm ngon.Trong phiên bản súp nấm này, chúng ta sẽ bổ sung hương vị bằng một bộ rau củ, sẽ giúp món ăn trở nên lành mạnh hơn.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Champignons - 300 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Súp lơ - 5 chùm hoa.
• Kem 20% – 500ml.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Bơ - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ và đun sôi trong 15-20 phút. Thêm các chùm hoa súp lơ vào khoai tây gần như đã sẵn sàng và đun sôi trong 5 phút. Những loại rau này có thể được nấu riêng.

Bước 2. Gọt vỏ nấm và hành tây, cắt nấm thành từng lát mỏng và hành tây thành từng khoanh tròn.

Bước 3. Phi thơm hành tây xắt nhỏ trong bơ đã đun nóng, thêm các lát nấm vào xào cho đến khi nước nấm bay hơi.

Bước 4. Cho rau luộc, nấm xào với hành tây vào tô máy xay sinh tố rồi thêm muối và tiêu đen cho vừa ăn.

Bước 5. Làm nóng kem. Đổ một nửa trong số chúng vào máy xay và xay mọi thứ thành một khối đồng nhất. Sau đó thêm phần kem còn lại và xay kem lại. Lượng kem có thể tăng lên tùy theo độ đặc của súp mà bạn muốn.

Bước 6. Đổ súp kem nấm từ nấm đã chuẩn bị bằng máy xay vào cốc súp, thêm rau thơm và các lát nấm đã chiên rồi dọn ra bàn, dùng kèm với bánh mì nướng. Chúc ngon miệng!

Súp kem champignon trong nồi nấu chậm

Súp kem champignon trong nồi nấu chậm rất dễ chế biến, mặc dù mất nhiều thời gian hơn. Trong công thức từng bước này, chúng tôi chuẩn bị súp bằng hai chương trình: “Chiên” và “Súp”, nhưng để xay nhuyễn bạn cần có máy xay.Nguyên liệu sẽ là nấm cổ điển, khoai tây, hành tây và hỗn hợp kem và sữa. Nấm có thể dùng tươi hoặc đông lạnh, không cần rã đông trước khi chiên.

Thời gian nấu: 100 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Champignons - 500 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Kem 25% – 200ml.
• Sữa – 200 ml.
• Bơ - 70 g.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Hạt nhục đậu khấu - 1/3 muỗng cà phê.
• Bánh quy giòn - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ, rửa sạch khoai tây và hành tây rồi cắt thành từng miếng có kích cỡ bất kỳ. Lau nấm tươi bằng vải ẩm và cắt thành lát. Cho một nửa bơ vào tô đa năng và bật chương trình “Chiên”. Chiên hành tây xắt nhỏ và nấm trong bơ nóng, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi có màu vàng nhạt.

Bước 2. Sau đó cho khoai tây thái lát vào tô, thêm muối và tiêu đen, thêm nước hoặc nước dùng cho đến khi chất lỏng bao phủ hết nguyên liệu và bật chương trình “Soup” với thời gian mặc định là 1 giờ.

Bước 3. Khi kết thúc chương trình, đổ súp đã nấu vào một bát riêng và xay nhuyễn bằng máy xay ngâm.

Bước 4. Đổ kem và sữa đã đun nóng vào hỗn hợp nhuyễn thu được theo bất kỳ tỷ lệ và số lượng nào phù hợp với độ đặc của kem súp mà bạn cần. Lấy mẫu và điều chỉnh hương vị.

Bước 5. Đổ súp kem trở lại tô, thêm phần dầu còn lại và đun nóng súp trong 10 phút ở chế độ “Ấm” hoặc “Súp”.

Bước 6. Đổ kem súp champignon được chuẩn bị trong nồi nấu chậm vào cốc súp, phủ các loại thảo mộc cắt nhỏ lên trên và dùng kèm với bánh mì nướng. Chúc ngon miệng!

Súp kem champignon không có khoai tây

Phiên bản súp kem champignon không có khoai tây là phiên bản cổ điển và được chế biến theo cách này trong nhà hàng. Nó chỉ chứa nấm và hành tây. Tốt hơn nên chọn những cây nấm non có mũ màu trắng để nấu canh. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị súp kem ăn kiêng và thay thế kem bằng sữa.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Champignons – 250 gr.
• Hành tây - 100 g.
• Cà rốt - 100 gr.
• Sữa – 350 ml.
• Nước - 400 ml.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị tất cả nguyên liệu làm súp kem theo công thức. Gọt vỏ và rửa sạch nấm với hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành khối và cắt cà rốt trên một máy xay thô. Rửa và cắt rau xanh. Chuẩn bị máy xay ngay.

Bước 2. Cho nấm vào nồi nấu súp, thêm nước lạnh và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút kể từ khi bắt đầu sôi.

Bước 3. Sau đó cho cà rốt và hành tây cắt nhỏ vào nấm rồi nấu súp thêm 10 phút nữa.

Bước 4. Sau thời gian này, đổ sữa vào súp và nấu cho đến khi rau và nấm chín hoàn toàn. Khi nấu xong, thêm muối và hạt tiêu đen vào súp.

Bước 5. Nhấc nồi súp ra khỏi bếp và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Đổ súp kem champignon đã chuẩn bị không có khoai tây vào cốc súp, rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Súp kem nấm với thịt gà

Súp kem champignon với kem và thịt gà, là một món ăn ngon và thỏa mãn, được chế biến hơi khác so với các phiên bản cổ điển. Trong công thức này, chúng tôi nấu phi lê gà với tỏi tây và xay nhuyễn trong máy xay.Chuẩn bị nước sốt riêng trong sữa với bột chiên và kết hợp với nấm xay nhuyễn. Thêm nấm và cà rốt vào súp kem và nêm kem.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Phi lê gà - 500 gr.
• Champignons - 500 gr.
• Tỏi tây - 3 chiếc.
• Cà rốt nhỏ - 1 chiếc.
• Sữa - 1 l.
• Kem nặng - 200 ml.
• Bột - 2-3 muỗng canh.
• Bơ - 50 g.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu trắng xay - để nếm thử.
• Gừng - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch thân tỏi tây, thái nhỏ và ngâm trong nước lạnh vài phút để loại bỏ cát còn sót lại giữa các lá.

Bước 2. Sau đó chắt hết nước và chuyển tỏi tây vào nồi để nấu súp kem. Đặt phi lê gà đã rửa sạch lên trên hành tây và rắc hạt tiêu trắng. Nếu muốn, bạn có thể thêm một miếng gừng. Đổ nước vừa đủ ngập các nguyên liệu này và đun sôi mọi thứ trong 30 phút.

Bước 3. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, nấm và rau thơm. Cắt chúng thành từng miếng nhỏ.

Bước 4. Trong một cái chảo hoặc chảo riêng, làm tan chảy bơ, chiên bột mì trong đó và đổ sữa lạnh vào từng phần.

Bước 5. Ngay lập tức khuấy mạnh sữa và bột chiên để không tạo thành cục nhỏ và kết cấu nước sốt đồng đều.

Bước 6. Muối nước sốt đã chuẩn bị theo sở thích của bạn.

Bước 7. Dùng máy xay nhuyễn phi lê gà đã nấu chín với tỏi tây cho đến khi mịn.

Bước 8. Đặt chảo chứa các nguyên liệu nhuyễn này lên bếp, thêm muối theo khẩu vị của bạn và đun sôi. Thêm nấm và cà rốt thái lát vào súp rồi đun trên lửa nhỏ trong 20 phút.

Bước 9Sau thời gian này, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào súp, thêm rau xanh cắt nhỏ và đổ kem vào. Trộn đều mọi thứ, lấy mẫu và tắt lửa sau 1 phút.

Bước 10. Đổ súp kem champignon với kem và thịt gà đã chuẩn bị vào cốc súp, thêm rau thơm và một lát chanh (tùy chọn) rồi dọn ra đĩa. Chúc ngon miệng!

Súp kem nấm và bông cải xanh

Súp kem nấm và bông cải xanh sẽ là món ăn đầu tiên nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe của bạn. Bông cải xanh nấu chín và cắt nhỏ có kết cấu dày, dạng kem và là nền tảng tuyệt vời cho món súp này. Việc chuẩn bị súp kem rất đơn giản và bộ nguyên liệu ít. Trong công thức này, trước tiên hãy chiên nấm, sau đó luộc chúng với bông cải xanh, thêm hành tây chiên, xay nhuyễn mọi thứ bằng máy xay và nêm kem.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Bông cải xanh - 400 g.
• Champignons - 300 gr.
• Nước – 1 l.
• Hành tây - ½ chiếc.
• Kem nặng - 100 ml.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Bơ - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.
• Bánh mì trắng - 1 lát.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Lau sạch nấm bằng vải ẩm và cắt thành từng lát. Chiên chúng trong dầu thực vật đã đun nóng trong 2 phút.

Bước 2. Cho nấm đã xào vào nồi nấu súp kem, thêm một lít nước sạch rồi đun sôi.

Bước 3. Chia bông cải xanh thành từng bông hoa, rửa sạch và cho từng bông cải vào nồi nước luộc nấm. Thêm muối và bất kỳ gia vị nào vào súp theo sở thích của bạn. Lá oregano với húng quế và tiêu xay rất hợp với món ăn này.

Bước 4. Cắt hành tây đã bóc vỏ (1/2 miếng) thành nửa khoanh mỏng và chiên cho đến khi vàng nâu trong chảo rán giống như nấm.

Bước 5.Thêm hành tây chiên vào các nguyên liệu còn lại và nấu súp không quá 10 phút để các đặc tính có lợi của chúng được bảo toàn tối đa.

Bước 6. Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp và xay nhuyễn mọi thứ bằng máy xay ngâm cho đến khi có kết cấu đồng nhất và mịn. Đổ kem vào hỗn hợp nhuyễn thu được, thêm một miếng bơ, khuấy đều và đun sôi trên lửa lớn. Lấy chảo ra khỏi bếp.

Bước 7. Chuẩn bị bánh quy giòn từ một lát bánh mì trắng bằng bất kỳ phương pháp nào và sấy khô chúng tốt hơn trong lò.

Bước 8. Đổ súp kem nấm và bông cải xanh đã chuẩn bị sẵn vào cốc súp, thêm bánh mì nướng và rau thơm vào rồi thưởng thức. Chúc ngon miệng!