Loại kem bơ này trở nên thoáng mát và tinh tế, là lớp tuyệt vời cho bánh ngọt, nhân bánh eclairs, shu, v.v. Nó cũng có thể được sử dụng để lót các sản phẩm bánh kẹo. Vì vậy, chúng tôi cung cấp cho bạn 5 lựa chọn để làm kem Charlotte.
Công thức cổ điển cho món kem Charlotte cho bánh
Trứng và sữa được trộn trong chảo, sau đó mọi thứ được lọc qua rây, thêm đường và mọi thứ được nấu trong ba phút cho đến khi đặc lại. Một cách riêng biệt, đánh bơ, trong đó đổ xi-rô và rượu cognac đã hoàn thành. Hóa ra đó là một loại kem rất tinh tế và thoáng mát cho chiếc bánh.
- Sữa bò 130 (gram)
- Lòng đỏ 2 (đồ đạc)
- Đường cát 180 (gram)
- Bơ 200 (gram)
- rượu cognac 1 (thìa canh)
-
Cách làm kem Charlotte cổ điển cho bánh? Lấy một cái chảo nhỏ hoặc chảo nhỏ, đổ sữa vào rồi cho lòng đỏ vào. -
Trộn kỹ mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt nhẹ trên đầu. -
Bây giờ chúng tôi lọc khối sữa-trứng thu được qua rây để loại bỏ màng. -
Tiếp theo, thêm đường cát và đun trên lửa nhỏ. Đun sôi, khuấy liên tục bằng thìa hoặc thìa silicon và nấu xi-rô trong ba phút.Nó sẽ đặc lại một chút và trông giống như sữa đặc dạng lỏng. Nhấc chảo ra khỏi bếp, bọc xi-rô bằng màng dính và để nguội đến nhiệt độ phòng. -
Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh một hoặc hai giờ trước khi làm kem để bơ ở nhiệt độ phòng. Chuyển nó vào một thùng chứa sâu và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi nó nhạt màu và trở nên mịn. -
Bây giờ đổ xi-rô đã nguội vào dầu thành dòng loãng và tiếp tục đánh đều mọi thứ. -
Sau đó thêm một thìa rượu cognac ngon và cuối cùng đánh đều mọi thứ. -
Kem Charlotte theo công thức cổ điển của chúng tôi đã sẵn sàng. Chúng tôi sử dụng nó trong bánh ngọt, nhân bánh eclairs hoặc shu. Chúc ngon miệng!
Sô cô la kem charlotte để làm phẳng bánh
Trứng đã đánh được đổ vào sữa đun nóng với đường và mọi thứ được đánh đều cho đến khi hơi đặc. Sau đó đổ khối lượng thu được vào bơ đã đánh bông. Tiếp theo, sô cô la tan chảy được thêm vào kem và mọi thứ được trộn đều.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Giờ nấu ăn: 20 phút.
Phần – 1.
Thành phần:
- Bơ - 350 gr.
- Sữa – 240 gr.
- Đường cát - 300 g.
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Sô cô la - 60 gr.
Quá trình nấu ăn:
1. Đầu tiên, bạn lấy một cái chảo hoặc chảo nhỏ, đổ sữa vào, thêm đường cát rồi đun trên lửa vừa. Đun nóng mọi thứ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Lúc này, trong một hộp đựng riêng, dùng máy đánh trứng đánh trứng cho đến khi nổi bọt mịn. Bây giờ đổ dần hỗn hợp trứng vào sữa, liên tục đánh đều mọi thứ để trứng không bị vón cục. Bạn sẽ có được độ đặc tương tự như sữa đặc không đặc lắm.
2.Vài giờ trước khi nấu, lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để ở nhiệt độ phòng. Đánh bằng máy trộn trong ba phút, sau đó thêm kem sữa và đánh lại mọi thứ.
3. Đặt sô cô la vào hộp đựng thích hợp và cho vào lò vi sóng khoảng 3 phút. Dừng lại sau mỗi 20 giây và khuấy sô cô la.
4. Để sô cô la tan chảy nguội rồi cho vào kem bơ và đánh đều.
5. Sử dụng kem sô cô la Charlotte đã hoàn thành để san bằng bánh hoặc lớp. Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để chuẩn bị kem charlotte với sữa đặc?
Cho lòng đỏ vào sữa và đường đã đun nóng, đánh đều mọi thứ rồi tắt bếp. Sau đó, khối lượng thu được được thêm vào bơ đã đánh bông. Tiếp theo, sữa đặc được thêm vào và mọi thứ được đánh cho đến khi mịn. Nó hóa ra là một loại kem rất ngon và tinh tế cho bánh ngọt và các sản phẩm khác.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Giờ nấu ăn: 20 phút.
Phần – 1.
Thành phần:
- Bơ - 150 g.
- Sữa đặc đun sôi - 3 muỗng canh.
- Đường cát - 100 g.
- Sữa - 1/3 muỗng canh.
- Muối - 1 nhúm.
- Lòng đỏ trứng - 1 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
1. Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng, cho vào hộp nhỏ, thêm một chút muối và dùng nĩa trộn đều mọi thứ.
2. Bây giờ hãy lấy một cái chảo hoặc chảo nhỏ, đổ sữa vào, thêm đường cát và đun trên lửa nhỏ.
3. Sau khi sữa ấm lên, đổ dần lòng đỏ đã đánh bông vào, không ngừng khuấy sữa. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sôi. Sau đó nhấc chảo ra khỏi bếp và để hỗn hợp sữa-trứng nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng.
4.Trước khi bắt đầu nấu, lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để ở nhiệt độ phòng. Sau đó đánh nó bằng máy trộn cho đến khi nó trở nên trắng và mịn. Dần dần đổ xi-rô đã nguội vào, không ngừng đánh.
5. Cuối cùng, thêm sữa đặc đã đun sôi vào và đánh cho đến khi thu được hỗn hợp kem bông xốp, mịn màng. Chúng tôi sử dụng nó như một lớp phủ cho bánh ngọt, nhân bánh eclairs, v.v. Chúc bạn ngon miệng!
Kem Charlotte tự làm với lòng đỏ
Lòng đỏ trứng trộn với sữa và đường được đun nóng trên bếp. Sau đó, khối lượng thu được được làm nguội đến nhiệt độ phòng và thêm vào bơ đã đánh bông. Kết quả là một loại kem rất mềm và mịn có thể được sử dụng để xếp các lớp bánh, làm nhân bánh eclairs, v.v.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Giờ nấu ăn: 25 phút.
Phần – 7.
Thành phần:
- Lòng đỏ trứng - 6 chiếc.
- Đường cát - 150 g.
- Sữa – 200 ml.
- Bơ - 250 g.
- Vanillin - 1 g.
Quá trình nấu ăn:
1. Cho lòng đỏ trứng vào nồi hoặc chảo nhỏ và dùng máy đánh trứng trộn đều.
2. Tiếp theo, đổ sữa vào lòng đỏ, thêm vanillin, đường cát và trộn đều mọi thứ. Tiếp theo, đặt chảo lên bếp lửa nhỏ và đun nóng hỗn hợp, khuấy liên tục cho đến khi sôi. Trong thời gian này, nó sẽ đặc lại và có độ đặc giống như sữa đặc dạng lỏng. Đổ hỗn hợp sữa trứng vào hộp riêng, dùng màng dính đậy lại và để nguội đến nhiệt độ phòng.
3. Lúc này chúng ta đang làm bơ. Chúng ta lấy nó ra khỏi tủ lạnh vài giờ trước khi chuẩn bị kem để nó mềm. Chuyển bơ vào một thùng chứa sâu và đánh bằng máy trộn ở tốc độ tối đa.Nó sẽ sáng và trở nên tươi tốt.
4. Bây giờ, dần dần thêm hỗn hợp sữa trứng đã nguội vào bơ và tiếp tục đánh cho đến khi thu được một loại kem mịn, đồng nhất.
5. Chúng tôi sử dụng kem charlotte làm sẵn trên lòng đỏ để xếp các lớp bánh, làm nhân bánh eclairs, bánh ngọt, v.v.
Sữa trứng Charlotte cho bánh bông lan
Sữa và đường được đun nóng trên bếp, sau đó đổ một quả trứng đã đánh tan vào đó và cho mọi thứ vào lửa. Mọi thứ nấu trong khoảng 1-2 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Tiếp theo, đánh bơ, thêm sữa trứng và rượu cognac vào rồi đánh đều mọi thứ cho đến khi mịn.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Giờ nấu ăn: 25 phút.
Phần – 1.
Thành phần:
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Đường cát - 220 gr.
- Tinh chất vani - để nếm thử.
- Sữa – 150 g.
- Bơ - 250 g.
- Rượu cognac - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Đầu tiên, lấy một cái chảo hoặc chảo nhỏ, đổ sữa vào, thêm hai thìa đường cát và đặt mọi thứ trên lửa vừa. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng, đun sôi sữa. Đun nóng trong 1-2 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn thì bắc chảo ra khỏi bếp.
2. Trong một hộp riêng, đánh trứng gà với lượng đường còn lại. Tiếp theo, không ngừng đánh, đổ sữa nóng vào. Sau đó đổ mọi thứ trở lại nồi hoặc chảo và đun ở lửa vừa.
3. Đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục. Sau đó đun khoảng 1-2 phút cho đến khi đặc lại. Tiếp theo, tắt bếp, đổ kem nóng vào hộp đựng riêng và để nguội đến nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng khuấy đều.
4.Trong một hộp đựng riêng, đánh bơ đã làm mềm bằng máy trộn ở tốc độ trung bình, trước tiên chúng ta lấy ra khỏi tủ lạnh cho đến khi bơ mềm và trở nên mịn. Tiếp theo, thêm sữa trứng và rượu cognac đã nguội vào từng phần và đánh cho đến khi thu được một khối mịn, đồng nhất.
5. Chúng tôi sử dụng sữa trứng charlotte làm sẵn để xếp các lớp bánh xốp hoặc trong các sản phẩm bánh kẹo khác. Chúc ngon miệng!
