Kem mascarpone cho bánh

Một trong những lựa chọn thành công nhất cho kem làm bánh là loại kem làm từ phô mai kem mascarpone. Nó có kết cấu tinh tế, hương vị dễ chịu và trải đều trên bánh, đó là lý do tại sao nó được sử dụng trong các món tráng miệng nổi tiếng như Red Velvet Cake và Tiramisu.

Kem với mascarpone và kem cho bánh

Một công thức kem tráng miệng dễ dàng làm từ phô mai mascarpone, kem và đường. Tốt hơn là nên sử dụng đường bột khi làm kem: nó kết hợp nhanh hơn với các thành phần khác và tạo ra một cấu trúc duy nhất - không có hạt.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị kem mascarpone cho bánh? Tốt hơn là nên lấy loại kem có hàm lượng chất béo cao, nếu không kem sẽ không có tác dụng vì sản phẩm ít béo sẽ không đánh bông tốt.
2. 
   Phô mai mascarpone được loại bỏ khỏi chất lỏng dư thừa bằng cách để nó trong một cái chao một lúc.
3. 
   Kem lạnh được đánh đến bông cứng rồi trộn với phô mai bằng máy trộn.
4. 
   Dần dần thêm đường bột và tiếp tục đánh cho đến khi kem bắt đầu đặc lại.Điều quan trọng là phải ngừng đánh kịp thời trước khi sản phẩm bắt đầu tách ra. Khi kem đã đặc lại thì không cần đánh bông nữa.
5. 
   Sản phẩm dùng để xếp lớp bánh hoặc bôi lên bề mặt bánh.

Kem phô mai mascarpone không kem cho bánh bông lan

Theo công thức này, sữa đặc đun sôi mang lại cho kem một vị kem dễ chịu. Kem phù hợp với việc ngâm tẩm cà phê hoặc ngâm tẩm rượu mùi.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Phô mai kem Mascarpone – 600 gr.
• Sữa đặc đun sôi – 1 lon.
• Đường bột - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuyển phô mai vào tô sâu, loại bỏ chất lỏng dư thừa.

2. Đánh mascarpone với một thìa bột. Chế độ vận hành máy trộn ở mức trung bình.

3. Cẩn thận thêm sữa đặc đã đun sôi vào và tiếp tục đánh cho đến khi mịn.

4. Để sản phẩm trong 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện.

5. Kem được bôi lên các cạnh của bánh hoặc dùng để chế biến các món tráng miệng khác.

Kem tinh tế với mascarpone và sữa đặc cho bánh

Kem có hương vị tinh tế và dễ chịu với phô mai mascarpone và sữa đặc là sự lựa chọn hoàn hảo cho bánh bông lan. Sữa đặc vốn đã chứa nhiều đường nên để chế biến loại kem này, người ta chỉ sử dụng đường và kem phô mai.

Thời gian nấu: 10 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Phô mai kem Mascarpone – 500 gr.
• Sữa đặc có đường – 130-270 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Lượng sữa đặc sử dụng sẽ tùy thuộc vào mục đích làm kem: nếu bạn cần độ đặc loãng hơn thì nên cho thêm sữa đặc. Và khi bạn cần độ đặc, hãy ít sữa hơn và nhiều phô mai hơn.

2.Mascarpone đã nguội được đưa qua một cái chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa.

3. Phô mai được chuyển vào một hộp đựng sâu và thêm một ít sữa đặc vào.

4. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn ở tốc độ trung bình.

5. Nếu cần thay đổi độ đặc hoặc mùi vị của kem, hãy cho thêm sữa đặc vào và tiếp tục đánh. Sẵn sàng!

Làm thế nào để chuẩn bị một loại kem ngon với mascarpone và bơ cho một chiếc bánh?

Kem làm từ bơ thông thường có vẻ quá nặng hoặc vón cục, nhưng khi kết hợp với phô mai mascarpone, nó sẽ có được độ nhẹ và dịu cần thiết. Rượu mùi cam làm tăng thêm hương vị và mùi thơm của kem. Nếu muốn, nó có thể được thay thế bằng bất kỳ cái nào khác.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Phô mai kem Mascarpone – 400 gr.
• Bơ - 150 g.
• Đường bột - 120 g.
• chanh (vỏ) - 1,5 muỗng canh.
• Rượu mùi cam - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi nấu, dầu phải được để trong phòng ấm cho mềm.

2. Đánh bơ mềm với đường bột.

3. Khi khối trở nên đồng nhất, thêm vỏ và rượu mùi vào đó.

4. Phô mai nên được giữ trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng và nghiền trực tiếp trong gói, sau đó cho vào khối bơ.

5. Đánh kem bằng máy trộn ở tốc độ thấp và sử dụng ngay để trang trí bánh ngọt, bánh nướng. Cần nhớ rằng nếu bạn thoa kem lên các món nướng nóng, kem có thể bị rò rỉ do chứa dầu. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên làm nguội bánh trước rồi mới sử dụng kem.

Kem phô mai mascarpone và kem chua cho bánh

Công thức làm kem này thích hợp để ngâm bánh bông lan xốp.Quả óc chó và sô cô la rất hợp với loại kem này: bạn có thể thêm chúng trực tiếp vào kem hoặc trang trí bề mặt bánh.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Phô mai kem mascarpone - 2 muỗng canh.
• Kem chua - 4 muỗng canh.
• Đường bột - 4 muỗng canh.
• Quả óc chó - tùy chọn.
• Sôcôla bào - tùy chọn.

Quá trình nấu ăn:

1. Nguyên liệu làm kem phải được làm lạnh.

2. Trộn đường bột với kem chua, đánh nhanh cho đến khi khối đạt đến trạng thái kem.

3. Thêm dần phô mai lạnh vào và tiếp tục đánh.

4. Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm các loại hạt cắt nhỏ hoặc sô cô la vụn, trộn lại mọi thứ.

5. Những chiếc bánh thành phẩm phải để nguội một chút rồi thoa kem lên. Nếu muốn, bạn có thể chỉ cần rắc kem đã thoa lên bánh cùng với các loại hạt và sô cô la.

Kem sô cô la với mascarpone cho bánh

Kem sô cô la với mascarpone có thể có kết quả khác nhau, tùy thuộc vào loại sô cô la được sử dụng để chế biến. Với sô cô la đen, kem sẽ có hương vị đậm đà và tươi sáng hơn, trong khi sô cô la sữa sẽ mang lại cho kem một tông màu sô cô la nhạt.

Thời gian nấu: 3 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Sôcôla đen - 150 g.
• Phô mai kem mascarpone – 250 gr.
• Kem (33%) – 300 ml
• Đường cát - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ kem vào nồi và đun nóng nhưng không đun sôi.

2. Sôcôla được bẻ thành từng miếng. Bạn có thể chà xát nó thành các mảnh vụn để quá trình hòa tan diễn ra nhanh hơn.

3. Hòa tan sô cô la với kem, thêm đường rồi bắc chảo ra khỏi bếp. Tiếp tục nhào kem cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và lỏng.Sau đó, bạn cần để nguội và cho vào tủ lạnh vài giờ.

4. Phô mai nguội được trộn với khối sô cô la và đánh bông. Đầu tiên bạn cần thực hiện việc này ở tốc độ thấp của máy trộn, tăng dần tốc độ. Sẽ mất khoảng 3 phút để đánh đạt độ đặc mong muốn.

5. Kem thành phẩm được dùng để phủ bánh hoặc trang trí bánh ngọt. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản thành phẩm bằng loại kem này ở nơi thoáng mát.

Kem với mascarpone cho bánh nhung đỏ

Bánh nhung đỏ là một trong những loại bánh nổi tiếng và được yêu thích nhất hành tinh. Kem cho món tráng miệng thơm ngon này được làm từ phô mai mascarpone. Điều quan trọng là phải để bánh ngấm, vì vậy nên phục vụ bánh không sớm hơn vài giờ sau khi nấu.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Kem (33-35%) – 600 ml
• Phô mai kem Mascarpone – 500 gr.
• Đường bột - 150 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Để làm món kem này, phô mai phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước nhưng kem phải được làm lạnh để đánh bông tốt hơn.

2. Đánh kem cho đến khi hỗn hợp bông xốp, có chóp mềm nhưng ổn định.

3. Thêm dần dần đường bột vào kem và tiếp tục đánh.

4. Trộn phô mai thành nhiều phần. Tốt hơn là làm điều này bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn, nhưng ở tốc độ thấp.

5. Để kem trong tủ lạnh dưới màng bọc thực phẩm ít nhất 4 tiếng cho kem đặc lại, sau đó phủ các lớp bánh và phủ toàn bộ bề mặt bánh.

Kem với kem phô mai mascarpone cho bánh tiramisu

Đối với món tiramisu tráng miệng tinh tế của Ý, người ta cũng sử dụng kem với phô mai mascarpone. Món ngon tan chảy trong miệng này được cả trẻ em và người lớn yêu thích và cách chế biến khá đơn giản.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Trứng - 2 chiếc.
• Phô mai kem mascarpone – 250 gr.
• Đường bột - 75 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho mascarpone vào tô và nhào để đạt được độ đặc của kem chua hoặc kem đặc.

2. Lòng trắng được tách ra khỏi lòng đỏ.

3. Trong một bát riêng, xay lòng đỏ với đường bột cho đến khi khối chuyển sang màu nhạt.

4. Đánh lòng trắng cho đến khi đạt bọt ổn định.

5. Thêm phô mai vào khối lòng đỏ, đánh đều, sau đó thêm lòng trắng đã đánh bông vào từng phần nhỏ, trộn cẩn thận.

6. Bánh quy Savoiardi được phủ một lớp kem, được nhúng trước vào hỗn hợp cà phê tự nhiên ướp lạnh và rượu rum. Món tráng miệng được phép ngâm và sau đó rắc sô cô la bào hoặc ca cao.