Kem sữa đặc làm bánh là một trong những lựa chọn tốt nhất và đơn giản nhất để xếp lớp sản phẩm bánh kẹo. Sữa đặc được dùng đun sôi hoặc tươi. Nó được bổ sung bơ và gia vị thơm. Để có một loại kem ngon, tất cả nguyên liệu được đánh bằng máy trộn thành những cục kem xoăn đẹp mắt.
- Kem làm bánh từ sữa đặc và bơ
- Kem sữa đặc và kem chua cho bánh bông lan
- Món kem đơn giản làm từ sữa đặc và kem tươi
- Kem làm bánh từ sữa đặc và phô mai sữa đông
- Kem sô cô la làm từ sữa đặc với cacao
- Kem sữa đặc luộc làm bánh
- Kem sữa đặc thơm ngon cho bánh Napoleon
- Mãng cầu với sữa đặc cho bánh
- Kem sữa đặc làm bánh mật ong tại nhà
- Kem sữa đặc và kem phô mai mascarpone
Kem làm bánh từ sữa đặc và bơ
“Nhanh, đơn giản và ngon” - những phẩm chất này đặc trưng cho loại kem dành cho lớp bánh, chỉ chứa hai thành phần: sữa đặc và bơ. Các sản phẩm này được lựa chọn có chất lượng tốt, phải có tỷ lệ chất béo cao và phải ở cùng nhiệt độ phòng trước khi đánh. Nếu muốn, thuốc nhuộm hoặc hương vị sẽ được thêm vào loại kem này. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị kem với sữa đặc đun sôi.
- Sữa đặc đun sôi 380 (gram)
- Bơ 250 gr. 82,5%
-
Cách làm kem sữa đặc thơm ngon cho bánh? Đo lượng bơ được chỉ định trong công thức, giữ ở nhiệt độ phòng.Bơ được cho vào tô để đánh kem. -
Sử dụng máy trộn có phụ kiện đặc biệt để đánh bơ thành khối mịn và thoáng. -
Một lon sữa đặc đun sôi được thêm vào bơ đã đánh bông, chất lượng của bơ phải cao. -
Những thành phần này được đánh lại bằng máy trộn cho đến khi mịn. -
Phần kem đã chuẩn bị từ sữa đặc và bơ được dùng ngay để phủ lên bánh. Làm bánh ngon và thành công!
Kem sữa đặc và kem chua cho bánh bông lan
Hương vị của bánh bông lan phần lớn được quyết định bởi kết cấu tinh tế của nó và không chỉ bởi các lớp bánh mà còn bởi lớp kem. Những chiếc bánh như vậy được phủ nhiều lớp kem được chế biến theo nhiều công thức khác nhau, và phiên bản kem làm từ sữa đặc với kem chua được công nhận là một trong những loại ngon nhất. Đối với kem trong công thức này, chúng tôi sử dụng sữa đặc đun sôi, điều này làm cho độ đặc của kem đặc hơn so với sữa đặc thô. Chúng tôi sử dụng kem chua có hàm lượng chất béo ít nhất 25%.
Thời gian nấu: 10 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 1.
Thành phần:
- Sữa đặc đun sôi - 200 gr.
- Kem chua 25% – 400ml.
- Đường để hương vị.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Kem chua bảo quản trong tủ lạnh sẽ được chuyển vào tô để đánh kem, vì chỉ có kem chua lạnh khi đánh bông mới trở thành khối mềm và thoáng.
Bước 2. Kem chua được thêm một ít đường nhưng tùy theo sở thích mỗi người vì sữa đặc khá ngọt.
Bước 3. Kem chua chỉ được đánh bằng máy trộn thông thường có gắn phụ kiện đặc biệt. Máy xay sinh tố không được sử dụng cho việc này vì nó không đánh kem chua thành khối mịn. Đánh bắt đầu ở tốc độ trung bình, sau đó tăng dần và tiếp tục trong ít nhất 7 phút.
Bước 4. Sau đó, sữa đặc đun sôi được chuyển vào kem chua đã đánh bông.
Bước 5.Các thành phần này được đánh lại bằng máy trộn trong 2-3 phút cho đến khi mịn và đồng nhất.
Bước 6. Phần kem được chế biến từ sữa đặc và kem chua được dùng ngay để tạo hình bánh. Chúc bạn nướng bánh vui vẻ và ngon miệng!
Món kem đơn giản làm từ sữa đặc và kem tươi
Lựa chọn làm bánh kem làm từ sữa đặc là nhanh nhất và dễ dàng nhất. Trong công thức này, thêm kem và một ít đường bột vào sữa đặc. Sữa đặc mang lại cho kem vị ngọt ngào với tông màu caramel, còn kem mang lại hương thơm và độ thoáng đặc biệt. Độ đặc của kem phụ thuộc vào tỷ lệ thành phần.
Thời gian nấu: 15 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 1.
Thành phần:
- Sữa đặc - 8 muỗng canh.
- Kem 33% – 500 gr.
- Đường bột - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị mọi thứ cần thiết cho việc làm kem: bát đĩa, dụng cụ và số lượng sản phẩm quy định.
Bước 2. Kem lạnh được đổ vào tô để đánh kem.
Bước 3. Thêm hai thìa đường bột vào.
Bước 4. Dùng máy trộn có gắn phới đánh bông kem và bột thành khối mịn.
Bước 5. Sau đó, một thìa canh thêm sữa đặc vào khối này để đảm bảo đúng tỷ lệ.
Bước 6. Đánh kem ở tốc độ trộn tối đa trong ít nhất 5 phút.
Bước 7. Phần kem được chế biến từ sữa đặc và kem tươi được dùng ngay để tạo hình bánh. Chúc bạn nướng bánh vui vẻ và ngon miệng!
Kem làm bánh từ sữa đặc và phô mai sữa đông
Loại kem làm từ sữa đặc và phô mai sữa đông có thêm bơ là loại kem lý tưởng để tạo lớp và trang trí bánh.Loại kem này nổi bật bởi hương vị đậm đà và kết cấu khá đặc, giúp bà nội trợ có thể sử dụng kem để tạo hình bánh ngay lập tức mà không cần làm lạnh trước. Loại kem này lý tưởng cho các loại bánh ngọt có vỏ mỏng.
Thời gian nấu: 15 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 1.
Thành phần:
- Sữa đặc - 200 g.
- Bơ - 150 g.
- Phô mai sữa đông - 300 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Để làm kem, bơ được để ở nhiệt độ phòng trước cho mềm, sữa đặc có chất lượng cao, phô mai đông lạnh phải được làm lạnh.
Bước 2. Đổ lượng sữa đặc cần thiết vào tô để đánh kem. Thêm phô mai sữa đông vào và đánh các nguyên liệu này bằng máy trộn cho đến khi mịn.
Bước 3. Trong một tô khác, cũng dùng máy trộn, đánh bơ thành khối mịn.
Bước 4. Sau đó, bơ đã đánh bông được chuyển sang hỗn hợp sữa đặc và phô mai đông lạnh. Những thành phần này không còn được trộn bằng máy trộn nữa mà bằng thìa cho đến khi mịn và đồng nhất.
Bước 5. Phần kem sữa đặc đã chuẩn bị kèm phô mai sữa đông được dùng ngay để phủ lên mặt bánh. Làm bánh ngon và thành công!
Kem sô cô la làm từ sữa đặc với cacao
Kem sô cô la đặc rất dễ chế biến và phù hợp cho cả bánh bông lan sô cô la và các loại bánh bột khác. Trong phiên bản cổ điển, một loại kem như vậy được chế biến với việc thêm bơ, nhưng trong công thức này, bạn được mời chế biến nó bằng phô mai tươi, loại kem này không chỉ ngon hơn mà còn tốt cho sức khỏe hơn.
Thời gian nấu: 30 phút.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 1.
Thành phần:
- Sữa đặc - 100 g.
- Phô mai tươi 9% – 400 gr.
- Kem 33% – 250ml.
- Bột ca cao - 20 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đối với các món nướng và món tráng miệng, chất lượng của nguyên liệu ban đầu rất quan trọng, thời hạn sử dụng và nhiệt độ cũng quan trọng. Bước đầu tiên là đo lường số lượng nguyên liệu làm kem được chỉ định trong công thức, đồng thời phải tính đến chất lượng, thời hạn sử dụng và nhiệt độ tối ưu của chúng vì kem phải lạnh.
Bước 2. Cho phô mai tươi vào tô để đánh kem.
Bước 3. Đổ kem lạnh vào.
Bước 4. Sau đó, 100 g được thêm vào phô mai. sữa đặc.
Bước 5. Sử dụng máy trộn có phụ kiện đặc biệt và ở tốc độ thấp, trộn các nguyên liệu này cho đến khi mịn.
Bước 6. Sau đó, tốc độ máy trộn tăng lên và kem được đánh thành khối mịn.
Bước 7. Đổ 20 gram vào kem qua rây dày. bột ca cao.
Bước 8. Kem với bột cacao được đánh lại bằng máy trộn để bột trong đó phân bố đều.
Bước 9. Kem sô cô la với sữa đặc và phô mai đã sẵn sàng để xếp lớp và trang trí bánh.
Bước 10. Món tráng miệng này có thể được phục vụ tại bàn hoặc như một món ăn riêng. Chúc ngon miệng!
Kem sữa đặc luộc làm bánh
Sữa đặc đun sôi có màu nâu và vị caramel dễ chịu, được sử dụng rộng rãi trong bánh kẹo để chế biến các loại kem khác nhau. Chúng được chế biến bằng cách thêm kem chua, kem, sữa chua và bơ vào sữa đặc đun sôi. Kem bơ làm từ sữa đặc rất thích hợp để xếp lớp bánh và đặc biệt là để trang trí vì nó ổn định và hình dạng của đồ trang trí được bảo quản tốt khi đông lạnh.
Thời gian nấu: 30 phút.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 1.
Thành phần:
- Sữa đặc đun sôi - 350 gr.
- Bơ - 200 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Bơ và sữa đặc đun sôi để trước ở nhiệt độ phòng.Điều này rất quan trọng khi chuẩn bị kem, nếu không các thành phần có thể tách rời không thể khắc phục được khi đánh kem.
Bước 2. Bơ được chuyển vào tô để đánh kem và đánh bằng máy trộn trong 5 - 7 phút thành một khối nhẹ, bông và mềm.
Bước 3. Sữa đặc đun sôi được thêm vào bơ đã đánh bông.
Bước 4. Đánh bơ và sữa đặc một lần nữa ở tốc độ trung bình cho đến khi sền sệt và đồng nhất.
Bước 5. Kem đã chuẩn bị được trộn một ít bằng thìa và ngay lập tức được sử dụng để xếp các lớp bánh và trang trí ống qua túi đựng bánh ngọt. Làm bánh ngon và thành công!
Kem sữa đặc thơm ngon cho bánh Napoleon
Bất kể công thức làm kem cho bánh Napoleon là gì, vẫn có một yêu cầu chính đối với nó - độ đặc tối ưu để bánh được ngâm và bánh không bị khô. Điều này đạt được bằng cách tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ nguyên liệu theo công thức và giữ chúng ở cùng nhiệt độ phòng. Kem cho "Napoléon" được chế biến theo hai cách: bơ hoặc sữa trứng. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị kem bơ với sữa đặc.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 1.
Thành phần:
- Sữa đặc - 200 g.
- Bơ 82,5% – 200 gr.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đối với phần kem, lấy bơ và sữa đặc tươi, chất lượng cao. Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ phòng, nếu không kem có thể bị tách lớp khi đánh bông.
Bước 2. Cho bơ đã làm mềm với lượng quy định trong công thức vào tô đánh kem hoặc tô của máy trộn hành tinh.
Bước 3. Dùng dụng cụ đính kèm đặc biệt và ở tốc độ trung bình, đánh bơ thành khối mịn trong 3-4 phút.
Bước 4.Khi bật máy trộn, đổ 200 gram bơ đã đánh bông vào tô theo dòng loãng. sữa đặc.
Bước 5. Khối đánh bông sẽ có kết cấu đồng nhất trong vài phút. Máy trộn tắt.
Bước 6. Kem đã chuẩn bị mịn, đàn hồi và thơm ngon. Nó ngay lập tức được sử dụng để xếp các lớp bánh nướng và tạo thành hình “Napoléon”. Làm bánh ngon và thành công!
Mãng cầu với sữa đặc cho bánh
Họ mãng cầu rất nhiều, và món ưa thích chắc chắn được nhiều bà nội trợ coi là mãng cầu với sữa đặc. Nó nổi bật bởi sự dễ dàng chuẩn bị, dịu dàng, giữ hình dạng ổn định và khả năng biến những chiếc bánh đơn giản thành một món tráng miệng tinh tế. Công nghệ làm kem sữa trứng là thông thường và chúng tôi chế biến nó dựa trên sữa đặc, bơ, sữa và tinh bột.
Thời gian nấu: 30 phút.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 1.
Thành phần:
- Sữa đặc - 150 gr.
- Bơ 82,5% – 150 gr.
- Sữa – 300 ml.
- Tinh bột ngô - 20 g.
- Đường - 90 g.
- Lòng đỏ - 3 chiếc.
- Vanillin – 2 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Để chuẩn bị sữa trứng, hãy lấy ngay một chiếc chảo kim loại có đáy dày. Ba lòng đỏ được đặt trong đó và đổ đường.
Bước 2. Sau đó đổ tinh bột vào, tốt nhất là tinh bột ngô.
Bước 3. Dùng máy đánh trứng trộn đều các nguyên liệu này thành một khối đồng nhất.
Bước 4. Không dừng quá trình trộn, sữa được đổ dần vào chảo.
Bước 5. Sau đó, chảo với hỗn hợp đã chuẩn bị được đặt ở nhiệt độ thấp và khuấy liên tục, khối lượng sẽ sôi.
Bước 6. Vanillin được đổ vào kem sôi.
Bước 7. Tắt lửa dưới chảo và để kem nóng trên bếp thêm một phút nữa trong khi tiếp tục khuấy. Kết cấu của kem ủ sẽ đặc.
Bước 8Kem được đổ vào tô hoặc bát, phủ một lớp màng và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 9. Cho bơ đã mềm vào một tô riêng. Và sữa đặc được đổ vào đó.
Bước 10. Dùng máy trộn đánh sữa đặc và bơ thành khối mịn.
Bước 11. Sau đó, sữa trứng và kem đã nguội được chuyển từng phần vào hỗn hợp đã đánh bông này và dùng máy trộn ở tốc độ thấp để trộn mọi thứ.
Bước 12. Món sữa trứng đã chuẩn bị với sữa đặc đã sẵn sàng và có thể dùng ngay để làm bánh. Làm bánh ngon và thành công!
Kem sữa đặc làm bánh mật ong tại nhà
Các loại bánh hiện nay rất lớn, nhưng những người yêu thích món tráng miệng thực sự lại thích món Medovik hơn, được chế biến tại nhà và bằng chính đôi tay của họ. Hương vị và độ mềm của loại bánh ngọt này phần lớn được quyết định bởi kem, và để thay thế cho kem chua và kem bơ phổ biến, công thức này gợi ý bạn nên chuẩn bị một loại kem làm từ sữa đặc và kem chua. Độ đặc của loại kem này góp phần giúp bánh Medovik thấm tốt.
Thời gian nấu: 15 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 1.
Thành phần:
- Sữa đặc - 150 gr.
- Kem chua 25% – 500 gr.
- Nước cốt chanh - 25ml.
- Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đo ngay lượng nguyên liệu được chỉ định trong công thức, vì tỷ lệ chính xác rất quan trọng để có một loại kem ngon.
Bước 2. Cho kem chua đậm đà và nguội vào tô để đánh kem. Sữa đặc được đổ vào đó và thêm chiết xuất vani.
Bước 3. Dùng máy trộn ở tốc độ trung bình, đánh đều các nguyên liệu này trong 3-4 phút.
Bước 4. Khối đánh bông phải có màu trắng và có kết cấu đồng nhất.
Bước 5.Sau đó, thêm nước cốt chanh vào khối đã đánh bông này và trộn mọi thứ bằng máy trộn ở tốc độ thấp.
Bước 6. Sau đó đánh kem với nước cốt chanh một lần nữa trong 2 phút.
Bước 7. Kem sữa đặc đã chuẩn bị cho Medovik sẽ đặc và không có chất làm đặc khác nhau. Với nó, bạn có thể bắt đầu tạo hình bánh ngay lập tức. Chúc bạn nướng bánh vui vẻ và ngon miệng!
Kem sữa đặc và kem phô mai mascarpone
Kem làm từ sữa đặc và Mascarpone rất lý tưởng để ngâm các lớp bánh trong nhiều loại bánh khác nhau, và đặc biệt là bánh bông lan. Nó được phân biệt bởi hương vị caramel nhẹ, mùi thơm và kết cấu tinh tế, nhưng mặc dù mềm nhưng kem khá ổn định và giữ hình dạng tốt. Kem được thêm vào kem để tạo độ thoáng và độ đậm đặc của nó có thể được điều chỉnh theo lượng sữa đặc.
Thời gian nấu: 35 phút.
Thời gian nấu: 35 phút.
Khẩu phần: 1.
Thành phần:
- Sữa đặc (đun sôi) - 150 gr.
- Phô mai mascarpone - 200 gr.
- Kem 33% – 200ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đo ngay lượng thành phần chính xác cho kem, điều này rất quan trọng đối với kết cấu của kem.
Bước 2. Cho mascarpone và sữa đặc đã đun sôi vào tô đánh kem.
Bước 3. Sử dụng máy trộn ở tốc độ thấp, chỉ cần trộn các nguyên liệu này.
Bước 4. Hỗn hợp phải mịn và có màu kem nhẹ.
Bước 5. Kem đặc đã nguội được đổ vào một bát riêng.
Bước 6. Dùng máy trộn và đánh ở tốc độ cao để đánh kem thành khối mịn.
Bước 7. Thêm kem đánh bông vào mascarpone đã đánh bông với sữa đặc.
Bước 8. Hai khối này được trộn cẩn thận bằng thìa cho đến khi mịn.
Bước 9. Kem sữa đặc, mascarpone và kem đã sẵn sàng.
Bước 10. Bạn có thể sử dụng ngay để xếp các lớp bánh. Chúc bạn nướng bánh vui vẻ và ngon miệng!
