Kem san phẳng mặt bánh là công đoạn cuối cùng trong quá trình làm bánh. Loại kem này phải có kết cấu đặc và giữ được hình dạng tốt. Vì vậy, để chế biến món này, bạn không nên bỏ qua chất lượng sản phẩm và tiết kiệm nguyên liệu. Nếu bạn hành động rõ ràng và làm theo các khuyến nghị, tất cả mọi người không có ngoại lệ sẽ nhận được kem.
- Kem phô mai để san bằng bánh
- Kem san phẳng mặt bánh bông lan tại nhà
- Kem phủ phô mai hoàn hảo để làm phẳng một chiếc bánh.
- Phô mai kem dày để san bằng bánh với bơ
- Kem phô mai ổn định trên kem để làm phẳng bánh
- Kem sô cô la để san bằng bánh
- Kem protein để làm phẳng bánh
- Kem làm phẳng bánh sô cô la trắng
- Kem hoàn thiện để san phẳng bánh Milk Girl
- Kem Ganache để san phẳng mặt bánh
Kem phô mai để san bằng bánh
Phô mai kem để san phẳng bánh có kết cấu tuyệt vời mà không làm mất hình dạng. Với các sản phẩm đã được chứng minh và thiết bị mạnh mẽ, kem có thể được đánh bông trong 10 phút. Sau khi ổn định, loại kem này ngày càng đặc hơn, phù hợp hoàn hảo trên mọi bề mặt và dễ dàng san phẳng.
- Bơ 150 gr. (82,5%)
- Đường mịn 100 (gram)
- Phô mai sữa đông 400 (gram)
-
Cách làm kem san lấp mặt bằng bánh tại nhà? Chúng ta lấy nguyên liệu ra để chuẩn bị làm kem.Đầu tiên chúng ta lấy bơ chất lượng cao ra khỏi tủ lạnh để bơ mềm ra.
-
Cho bơ mềm vào hộp và thêm đường bột.
-
Dùng máy trộn đánh hỗn hợp cho đến khi mịn và có màu nhạt.
-
Sau khi đạt được độ đặc mịn, phết 400 gram phô mai sữa đông. Trộn bằng máy trộn ở tốc độ trung bình.
-
Dùng thìa cạo kem từ các bên và khuấy đều để loại bỏ không khí hình thành trong quá trình đánh kem.
-
Kem thành phẩm có thể để nguội hoặc sử dụng ngay, san phẳng bằng dụng cụ làm bánh ngọt.
-
Chúng tôi sử dụng loại kem đặc, thơm ngon như dự định.
-
Kem san phẳng bánh đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!
Kem san phẳng mặt bánh bông lan tại nhà
Kem làm phẳng bánh xốp tại nhà giữ được hình dạng hoàn hảo. Chuẩn bị một loại kem như vậy sẽ không gây ra bất kỳ vấn đề đặc biệt nào. Theo mô tả chi tiết, mọi thứ sẽ ở mức cao nhất. Để thực hiện công thức, nên sử dụng gelatin ăn liền, đã được kiểm chứng.
Giờ nấu ăn – 1 giờ 00 phút
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 1
Thành phần:
- Bơ 82,5% – 300 gr.
- Giọt sô cô la trắng - 400 gr.
- Kem chua 20% – 150 gr.
- Gelatin - 1 muỗng cà phê.
- Nước - 2 muỗng cà phê.
- Đường vani - 15 g.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi thu thập các thành phần cho kem.
- Đổ một thìa cà phê gelatin vào một hộp nhỏ và đổ đầy nước lạnh. Sau khi khuấy, hãy để nó sưng lên.
- Đổ kem chua vào tô cao. Thêm đường vani.
- Mang bình nước đi đun. Đặt một bát kem chua lên trên sao cho đáy không chạm nước. Đun nóng và khuấy liên tục cho đến khi đường vani tan.
- Thêm sô cô la chip vào hỗn hợp nóng.
- Tiếp tục khuấy, đun nóng cho đến khi các giọt sôcôla tan hoàn toàn.
- Bạn sẽ nhận được một hỗn hợp chất lỏng đồng nhất.
- Thêm gelatin sưng lên vào khối lượng thu được và trộn kỹ.
- Tiếp theo thêm bơ làm mềm.
- Khuấy bằng thìa cho đến khi kết hợp.
- Lấy một máy trộn và bắt đầu đánh kem cho đến khi nó có độ đồng nhất.
- Sau đó cho vào tủ lạnh để ổn định trong khoảng nửa giờ.
- Đánh kem lạnh một lần nữa bằng máy trộn.
- Đánh cho đến khi hình thành các đỉnh mịn và mạnh.
- Chất kem sẽ khá đặc và đặc.
- Kem thành phẩm đã sẵn sàng để sử dụng. Cấp bánh. Chúc ngon miệng!
Kem phủ phô mai hoàn hảo để làm phẳng một chiếc bánh.
Loại kem phô mai lý tưởng để làm phẳng bánh rất dễ chế biến và nếu muốn, có thể tạo màu bằng cách sử dụng màu thực phẩm dạng gel. Kết cấu đậm đặc của kem giữ hình dạng hoàn hảo, mang lại bề mặt mịn màng cho món tráng miệng thơm ngon. Với loại kem này, bạn không phải lo lắng bánh sẽ không đều. Kem có tác dụng ngụy trang rất tốt.
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Giờ nấu ăn - 10 phút.
Khẩu phần – 1
Thành phần:
- Bơ 82,5% – 200 gr.
- Đường bột - 80 g.
- Phô mai sữa đông - 300 g.
Quá trình nấu ăn:
- Hãy lấy các thành phần chính. Bạn có thể lấy bơ ra trước để bơ có thời gian mềm. Bạn có thể cắt nó thành khối để tăng tốc quá trình.
- Đặt bơ ấm vào một hộp đựng cao.
- Thêm đường bột đã rây.
- Được trang bị máy trộn, trộn các nguyên liệu thành hỗn hợp mịn và nhẹ.
- Thêm một phần ba kem phô mai.
- Sau khi trộn kỹ cho đến khi mịn, thêm một phần khác và trộn lại bằng máy trộn.
- Thêm phần thứ ba và trộn cho đến khi kết hợp.
- Chúng tôi sử dụng kem thành phẩm để san lấp mặt bằng hoặc trang trí.
- Nó giữ hình dạng của nó rất tốt. Chúc ngon miệng!
Phô mai kem dày để san bằng bánh với bơ
Phô mai kem dày để làm phẳng bánh trong bơ là một công thức mà ngay cả một đầu bếp bánh ngọt mới vào nghề cũng có thể lặp lại. Để chuẩn bị bạn chỉ cần 3 thành phần. Chúng tôi đảm bảo chọn bơ tươi, chất lượng cao và đã được kiểm chứng. Nếu không có đường bột thì trước tiên hãy xay đường bằng máy xay cà phê.
Giờ nấu ăn – 25 phút.
Giờ nấu ăn – 25 phút.
Khẩu phần – 1
Thành phần:
- Bơ - 100 g.
- Đường bột - 90 g.
- Kem phô mai - 300 g.
Quá trình nấu ăn:
- Đầu tiên, lấy bơ ra và cho vào hộp đựng sâu lòng.
- Rây qua đường bột.
- Chúng tôi trang bị cho mình một máy trộn, bắt đầu đánh ở tốc độ thấp, tăng dần tốc độ.
- Khối lượng sẽ trở nên nhẹ hơn và mịn hơn.
- Tiếp theo, thêm phô mai kem lạnh.
- Giảm tốc độ và trộn kem cho đến khi mịn.
- Kem thành phẩm có thể dùng ngay hoặc để lạnh.
- Chúng tôi sử dụng kem để san lấp mặt bằng hoặc trang trí. Chúc ngon miệng!
Kem phô mai ổn định trên kem để làm phẳng bánh
Bất kỳ ai cũng có thể làm kem phô mai ổn định trên kem để làm phẳng bánh nhờ nguyên liệu chất lượng cao và thiết bị mạnh mẽ. Phô mai kem có kết cấu đậm đặc và không bị mất hình dạng. Chúng tôi đảm bảo chọn sản phẩm tươi; đây là một trong những đặc điểm quan trọng quyết định kết quả thành công.
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Khẩu phần – 1
Thành phần:
- Kem 33% – 125ml.
- Đường bột - 120 g.
- Kem phô mai - 350 g.
- Vanillin – 2 g.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi thu thập các thành phần được liệt kê trong công thức.
- Đặt phô mai kem lạnh vào một hộp lớn.
- Đổ đường bột và vanillin qua rây.
- Sử dụng thiết bị điện, chúng ta bắt đầu trộn các nguyên liệu ở tốc độ vừa phải.
- Không dừng lại, đánh hỗn hợp cho đến khi mịn.
- Đổ kem đã nguội vào tô sạch, không có chất béo. Mật độ của kem thành phẩm phụ thuộc vào số lượng của chúng.
- Dùng máy đánh trứng khô, sạch đánh bông kem.
- Đưa kem về trạng thái lỏng lẻo.
- Trong một số bước, thêm phần đế phô mai ngọt vào khối kem.
- Trộn kỹ bằng thìa sau mỗi lần dùng.
- Chúng tôi sử dụng kem thành phẩm để làm mịn bánh hoặc trang trí món tráng miệng. Chúc ngon miệng!
Kem sô cô la để san bằng bánh
Kem sô cô la để làm phẳng bánh khá đơn giản để chuẩn bị. Quá trình thú vị này sẽ mất không quá 15 phút. Kem sô cô la sẽ bổ sung hoàn hảo cho những chiếc bánh yêu thích của bạn. Tôi đã chuẩn bị loại kem này khá lâu rồi. Món tráng miệng với loại kem này luôn trở nên vô cùng ngon.
Giờ nấu ăn - 15 phút.
Giờ nấu ăn - 15 phút.
Khẩu phần – 1
Thành phần:
- Bơ 82,5% – 150 gr.
- Đường bột - 100 g.
- Phô mai sữa đông - 400 gr.
- Sô cô la - 100 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Để thuận tiện, hãy bày ngay các sản phẩm lên bề mặt làm việc. Đầu tiên lấy phô mai kem và bơ ra khỏi tủ lạnh và để ấm đến nhiệt độ phòng.
- Chia sô cô la thành từng lát và cho vào hộp đựng.
- Đặt nồi cách thủy lên bếp và đun chảy sô cô la cho đến khi thành chất lỏng. Sau đó hỗn hợp sô cô la sẽ nguội đến nhiệt độ phòng.
- Cho bơ đã làm mềm vào tô đánh kem và rây qua bột đường. Với thiết bị điện được đặt ở tốc độ tối đa, đánh kem cho đến khi mịn và có màu nhạt. Đánh đều cho đến khi bột tan.
- Sau đó đổ sô cô la nguội vào. Kết hợp cho đến khi mịn.
- Tiếp theo, thêm phô mai sữa đông vào khối lượng thu được và trộn sao cho các thành phần “kết hợp với nhau”.
- Kem thành phẩm không cần ổn định và có thể sử dụng ngay.
- Chúc ngon miệng!
Kem protein để làm phẳng bánh
Kem protein để làm phẳng bánh mang lại cho món tráng miệng một vẻ ngoài độc đáo và hóa ra lại là một yếu tố hoàn thiện khá ngon. Như với tất cả các công thức nấu ăn, bạn sẽ cần những sản phẩm tươi và chất lượng cao. Nếu bạn thích làm bánh, bạn hẳn đã quyết định những thành phần yêu thích của mình trong số các thành phần được liệt kê, ưu tiên cho một số thương hiệu và nhà sản xuất nhất định.
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Khẩu phần – 1
Thành phần:
- Bơ 82,5% – 280 gr.
- Đường cát - 130 g.
- Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
- Đường vani - 20 g.
- Axit citric - 1 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi tập hợp các sản phẩm cần thiết ở một nơi.
- Đổ lòng trắng vào tô lớn. Thêm 130 gam đường cát, 20 gam đường vani và một chút axit xitric.
- Đặt trong bồn nước.
- Khuấy liên tục, đun nóng hỗn hợp cho đến khi tinh thể đường tan hoàn toàn.
- Sau đó lấy hộp ra khỏi bồn nước và làm nguội hỗn hợp một chút.
- Nhào bơ đã làm mềm bằng thìa cho đến khi mịn.
- Chúng ta sẽ cần nó sau.
- Dùng máy trộn, đánh lòng trắng cho đến khi tạo thành chóp cứng.
- Đây là điều nên xảy ra.
- Tiếp tục đánh, thêm dần bơ mềm vào.
- Khối mịn đồng nhất đã sẵn sàng.
- Khuấy kem thành phẩm bằng thìa để loại bỏ không khí dư thừa bị mắc kẹt trong quá trình đánh kem.
- Kem dày đã sẵn sàng để sử dụng.
- Cấp bánh.
- Chúc ngon miệng!
Kem làm phẳng bánh sô cô la trắng
Kem làm phẳng bánh sô cô la trắng biến bất kỳ món tráng miệng nào thành một kiệt tác ẩm thực. Những người hảo ngọt chắc chắn sẽ đánh giá cao một chiếc bánh có lớp phủ hoàn thiện thơm ngon. Để hoàn thành công thức, bạn sẽ cần sô cô la chất lượng cao và kem béo.
Giờ nấu ăn - 10 phút.
Giờ nấu ăn - 10 phút.
Khẩu phần – 1
Thành phần:
- Sô cô la trắng - 600 gr.
- Kem 33% – 200ml.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi chuẩn bị sô cô la và kem nặng chất lượng cao. Sô cô la nên ở nhiệt độ phòng. Còn kem thì nóng khoảng 85-90 độ.
- Cắt nhỏ sô cô la bằng dao hoặc dùng dụng cụ xay nếu muốn.
- Đặt sô-cô-la chip vào tô.
- Từ từ đổ kem nóng vào.
- Kết hợp các thành phần bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
- Làm nguội hỗn hợp đến 40 độ.
- Sau đó để lạnh khoảng 5-7 phút cho đến khi đặc lại.
- Đánh ganache lạnh bằng máy trộn trong một phút ở tốc độ vừa phải.
- Khối lượng sẽ nhẹ đi và có được độ đặc tinh tế và thoáng mát.
- Kem thành phẩm có thể được sử dụng cho mục đích dự định của nó. Chúc ngon miệng!
Kem hoàn thiện để san phẳng bánh Milk Girl
Kem hoàn thiện để san phẳng bánh Milk Girl được chuẩn bị đơn giản nhất có thể chỉ bằng hai nguyên liệu. Chất kem trở nên mỏng manh nhưng đồng thời vẫn giữ được hình dạng tốt. Công đoạn cuối cùng này đóng vai trò quan trọng nên sản phẩm phải tươi ngon, đạt chất lượng cao.
Giờ nấu ăn – 25 phút.
Giờ nấu ăn – 25 phút.
Khẩu phần – 1
Thành phần:
- Bơ 82,5% – 300 gr.
- Sữa đặc – 380 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Đầu tiên, lấy bơ chất lượng cao ra và để ấm ở điều kiện phòng. Chuyển sang tô trộn. Sữa đặc cũng phải ở nhiệt độ sao cho kem không bị tách ra.
- Trang bị máy trộn, đánh trong 7-10 phút cho đến khi mịn.
- Không ngừng đánh, đổ dần sữa đặc vào.
- Nếu bạn làm theo những khuyến nghị đưa ra lúc đầu, tức là lấy các sản phẩm có cùng nhiệt độ, kem sẽ không bị tách rời.
- Kem đánh bông kỹ có kết cấu đặc, đàn hồi.
- Để kem vào tủ lạnh rồi dùng để phủ lên bánh.
- Cách dễ nhất để làm điều này là dùng thìa làm bánh ngọt. Chúc ngon miệng!
Kem Ganache để san phẳng mặt bánh
Kem Ganache để san phẳng bánh rất dày và đặc. Hoàn hảo cấp món tráng miệng và sẵn sàng chỉ trong nửa giờ. Để có được kết quả xuất sắc, chúng tôi không tiết kiệm chi phí và sử dụng các sản phẩm chất lượng cao. Họ là chìa khóa thành công.
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Giờ nấu ăn - 10 phút.
Khẩu phần – 1
Thành phần:
- Bơ 82,5% – 180 gr.
- Sô cô la đen - 280 gr.
- Kem 33% – 350ml.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ kem vào muôi và đun nóng cho đến khi sôi.
- Chúng tôi bẻ hoặc cắt sô cô la. Đặt sô cô la vào tô và đổ kem nóng lên trên.
- Hãy ngồi trong vài phút cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn.
- Trộn kỹ hỗn hợp.
- Mang cho đến khi mịn.
- Đặt bơ vào một cái bát an toàn khác cho lò vi sóng.
- Hòa tan dầu đến trạng thái lỏng một cách thuận tiện.
- Lấy bát sâu hơn và đổ hỗn hợp sô cô la và bơ lỏng vào.
- Dùng máy trộn cầm tay, đánh cho đến khi mịn.
- Lúc đầu ganache sẽ trở nên đồng nhất.
- Tiếp tục đánh, bạn sẽ có được một lớp kem đặc.
- Để ổn định, để kem đứng trong 10-15 phút. Sau thời gian quy định, thoa kem để san bằng món tráng miệng. Chúc ngon miệng!