Bánh kem - 10 công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng với hình ảnh từng bước

Kem bánh là thành phần chính thứ hai của món tráng miệng lễ hội, cùng với các lớp bánh. Danh sách các loại kem có lẽ là vô tận và rất khó để chọn chỉ một loại trong số đó, tất cả chúng đều có vẻ rất ngon. Ngoài ra, một loại kem thích hợp hơn để xếp lớp bánh, loại khác để san phẳng và loại thứ ba để tạo trang trí. Nhưng đồng thời, mỗi bà nội trợ đều có công thức yêu thích đã được chứng minh của riêng mình về loại kem phổ biến cho bất kỳ món tráng miệng nào.

Nội dung

Sữa trứng cổ điển cho bánh
Kem sô cô la cho bánh
Kem sữa đông cho bánh bông lan
Kem làm bánh với sữa đặc
Kem bơ để làm phẳng bánh
Phô mai sữa đông và kem kem
Kem chua đơn giản cho bánh
Kem protein cổ điển cho bánh
Kem Sundae
Kem phô mai cho bánh

Sữa trứng cổ điển cho bánh

Bánh sữa trứng cổ điển là nguyên liệu tinh tế nhất cho món tráng miệng tự làm. Cách chế biến không khó nhưng điều quan trọng là phải lấy tất cả nguyên liệu theo đúng tỷ lệ. Khi đó kem sẽ có độ ngọt vừa phải, kết cấu mềm mượt và hoàn thành tốt nhiệm vụ xếp lớp bánh.

Thành phần

–+ (khẩu phần)

Sữa bò 1 (lít)
Đường cát 200 (gram)
Bơ 200 (gram)
Bột mì 100 (gram)
Trứng gà 4 (đồ đạc)

bước

20 phút.

Bánh kem rất dễ làm tại nhà. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước một chút để bơ tan chảy, khi đó sẽ dễ đánh bông hơn.
Rây bột mỳ qua rây.Chiên nó trong chảo cho đến khi vàng nâu trong 5 - 7 phút, khuấy liên tục.
Trong một hộp đựng riêng biệt, trộn trứng gà, đường và bơ mềm. Thêm bột mì vào khối lượng thu được và trộn đều bằng máy đánh trứng.
Tiếp theo, đổ dần sữa vào, trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn.
Đặt hộp đựng hỗn hợp kem trên lửa nhỏ. Đun nóng hỗn hợp, khuấy liên tục cho đến khi sôi.
Lấy kem ra khỏi bếp và để nguội một chút. Một chiếc bánh kem đơn giản và thơm ngon đã sẵn sàng! Nó có thể được sử dụng để xếp lớp bánh tự làm. Chúc ngon miệng!

Kem sô cô la cho bánh

Kem sô cô la cho một chiếc bánh giống như một viên đá quý được đính trên đó. Với thiết kế này, món tráng miệng của bạn sẽ trông đẹp mắt, nguyên bản và rất ngon miệng. Ngoài ra, hương vị của kem có độ ngọt vừa phải, rất sô cô la và đồng thời tinh tế.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

Bơ - 80 gr.
Sôcôla đen - 200 g.
Kem chua - 200 g.
Muối ăn - ¼ muỗng cà phê.
Đường bột - 1-1,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Điều rất quan trọng là chọn sô cô la tự nhiên chất lượng cao cho kem. Bạn có thể sử dụng sôcôla có hàm lượng ca cao 70%. Đun chảy bơ và sô cô la trong bồn nước. Trong khi sô cô la và bơ đang tan chảy, hãy khuấy chúng.

Bước 2. Cho kem chua vào tô sâu lòng, thêm muối và đường bột.

Bước 3. Thêm hỗn hợp kem sô cô la đã nguội một chút vào kem chua.

Bước 4. Đánh kem bằng máy trộn cho đến khi mịn.

Bước 5. Cuối cùng, dùng thìa nhào thật kỹ kem để nhấc phần đường bột còn lại lên trên.

Bước 6. Kem socola đặc, bóng và ổn định. Bạn có thể sử dụng nó để xếp lớp bánh và làm đồ trang trí độc đáo.Chúc ngon miệng!

Kem sữa đông cho bánh bông lan

Kem sữa đông làm bánh bông lan có kết cấu thoáng, gần như không trọng lượng. Đó là lý do tại sao nó rất hài hòa với những chiếc bánh xốp bông xốp. Tốt hơn nên chọn phô mai tươi có hàm lượng chất béo cao, khi đó kem sẽ mềm và đồng nhất hơn.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

Bơ - 200 g.
Phô mai tươi 9% – 250 gr.
Đường bột - 50 gr.
Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Tốt hơn là bạn nên lấy phô mai đặc hơn, khi đó kem sẽ mềm hơn nhiều. Trong một tô lớn, trộn phô mai, bơ tan chảy và chiết xuất vani. Trộn bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn và đồng nhất.

Bước 2. Lọc đường bột qua rây mịn. Bước này là cần thiết để tránh bị vón cục trong kem.

Bước 3. Dùng thìa trộn đường bột đã rây với khối sữa đông.

Bước 4. Sau đó đánh kem cho đến khi mịn bằng máy trộn ở tốc độ trung bình. Khối lượng phải trở nên mịn và hoàn toàn đồng nhất.

Bước 5. Kem sữa đông là lựa chọn lý tưởng để xếp lớp và làm phẳng bánh bông lan. Chúc ngon miệng!

Kem làm bánh với sữa đặc

Bánh kem sữa đặc là một trong những loại kem tráng miệng được yêu thích nhất. Nó được chế biến chỉ từ hai nguyên liệu: sữa đặc và bơ. Kem kết hợp đặc biệt hài hòa với các lớp bánh mật ong, hương vị thật tuyệt vời.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Sữa đặc - 8 muỗng canh.
Bơ 82,5% – 200 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Sữa đặc phải được làm từ sữa bò nguyên chất. Cũng chọn dầu dày hơn.

Bước 2.Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng cho mềm.

Bước 3. Dùng máy trộn đánh bơ cho đến khi mịn. Quá trình này mất khoảng 3-4 phút.

Bước 4. Không ngừng đánh bơ, đổ dần sữa đặc vào hộp.

Bước 5. Đánh kem với sữa đặc và bơ trong vòng 10 – 15 phút cho đến khi mịn hoàn toàn.

Bước 6. Kem với sữa đặc là lý tưởng cho các loại bánh ngọt và hơn thế nữa. Chúc ngon miệng!

Kem bơ để làm phẳng bánh

Kem bơ để làm phẳng bánh được sử dụng rất tích cực trong bánh kẹo. Kem dành cho những mục đích như vậy phải đặc và ổn định ngay cả khi gần kết thúc quá trình chuẩn bị. Vì vậy, điều rất quan trọng là chọn một công thức đã được chứng minh và sử dụng nguyên liệu chất lượng.

Giờ nấu ăn - 1 giờ

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

Kem sô cô la trắng – 0,4 kg.
Kem chua 25% – 150 gr.
Bơ 82,5% – 300 gr.
Gelatin - 1 muỗng cà phê.
Nước - 2 muỗng cà phê.
Đường vani - 15 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo lường tất cả các sản phẩm trong danh sách với số lượng yêu cầu.

Bước 2. Đổ gelatin vào tô nhỏ, thêm 2 thìa cà phê nước rồi đặt sang một bên.

Bước 3. Đổ kem chua vào hộp sâu. Thêm đường vani và khuấy đều. Sau đó đặt bát với kem chua và đường vào bồn nước. Đun nóng hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 4. Tiếp theo, đổ men sô cô la vào khối nóng, dùng thìa khuấy đều và tiếp tục đun nóng hỗn hợp kem chua và sô cô la.

Bước 5. Sô cô la phải tan chảy hoàn toàn và trộn với kem chua. Chỉ sau đó mới lấy hộp ra khỏi bồn nước.

Bước 6. Thêm gelatin trương nở vào khối kem sô cô la và trộn đều mọi thứ.

Bước 7Tiếp theo, cho bơ mềm vào tô. Đầu tiên trộn hỗn hợp bằng thìa.

Bước 8. Sau đó đánh kem bằng máy trộn cho đến khi mịn.

Bước 9. Khi kem bơ đã sẵn sàng, bạn cho vào tủ lạnh để ổn định trong 20-30 phút.

Bước 10. Lấy kem đã nguội ra khỏi tủ lạnh và đánh lại bằng máy trộn cho đến khi tạo thành chóp ổn định.

Bước 11. Bạn sẽ có một lớp kem mịn và ổn định để san phẳng mặt bánh. Chúc ngon miệng!

Phô mai sữa đông và kem kem

Kem làm từ phô mai sữa đông và kem - đặc, có độ đặc tinh tế phù hợp với mọi kiểu nướng tại nhà. Chúng có thể được sử dụng để xếp lớp bánh xốp, trang trí bánh nướng nhỏ và làm nhân bánh. Với loại kem này, món tráng miệng của bạn sẽ trở nên vượt trội hơn mọi lời khen ngợi.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Giờ nấu ăn – 20-25 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Kem phô mai sữa đông - 400 g.
Kem từ 30% – 100ml.
Đường bột - 50-60 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Các nhãn hiệu phô mai sữa đông đã được chứng minh sẽ tạo nên một loại kem tuyệt vời: Violette, Almette, Kremette, Hochland để nấu ăn. Nếu có thể, tốt hơn nên dùng kem có hàm lượng chất béo cao.

Bước 2. Phô mai sữa đông phải được làm nguội kỹ trước khi làm kem. Đặt cả tô và que đánh vào ngăn đá tủ lạnh. Cho tất cả nguyên liệu vào tô và bắt đầu đánh ở tốc độ thấp để bột không bị vương vãi. Trộn các thành phần theo cách này trong khoảng một phút.

Bước 3. Sau đó tăng tốc độ và tiếp tục đánh cho đến khi bông xốp.

Bước 4. Khi bạn đánh kem, kem sẽ đặc hơn và kem sẽ có độ đặc vừa phải. Tùy thuộc vào công suất của máy trộn mà có thể mất một khoảng thời gian khác nhau để chuẩn bị kem.

Bước 5.Kem phô mai và kem đã sẵn sàng, bạn có thể sử dụng nó cho mục đích dự định. Chúc ngon miệng!

Kem chua đơn giản cho bánh

Ngay cả một học sinh cũng có thể chuẩn bị một loại kem chua đơn giản cho một chiếc bánh. Nó hoàn toàn phù hợp với bánh mật ong, và bánh bông lan với kem chua và trái cây trở nên mềm hơn cả đám mây. Sẽ không có dấu vết của độ axit của kem chua trong kem thành phẩm, nhưng bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đậm đà của kem.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

Kem chua 20% - 1 l.
Đường bột - 4 muỗng canh.
Vanillin - 1 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để làm kem đặc, bạn cần cân kem chua và loại bỏ váng sữa. Đặt gạc gấp 4 lần vào một cái chao và đổ hết kem chua.

Bước 2. Kéo các mép của miếng gạc về phía giữa và buộc lại. Đặt một cái chao vào một cái bát. Đặt hộp đựng kem chua vào tủ lạnh qua đêm.

Bước 3. Vào buổi sáng, bạn sẽ thấy váng sữa vẫn còn trong bát và kem chua trở nên đặc hơn rõ rệt.

Bước 4. Chuyển kem chua từ vải thưa vào tô và dùng thìa nghiền nhẹ khối đặc.

Bước 5. Từng chút thêm đường bột và vanillin vào kem chua, trộn cẩn thận để bột không bị phân tán theo các hướng khác nhau.

Bước 6. Tiếp theo, đánh hỗn hợp bằng máy trộn trong 10 phút. Bạn sẽ có được một loại kem dày và mịn.

Bước 7. Kem chua ngay lập tức sẵn sàng cho công việc tiếp theo và phù hợp nhất để xếp các lớp bánh. Chúc ngon miệng!

Kem protein cổ điển cho bánh

Kem protein cổ điển cho bánh được chế biến theo một công thức rất đơn giản. Điều kiện quan trọng nhất mà không có nó bạn sẽ không thể làm được kem là bát đĩa phải sạch và khô tuyệt đối. Ngoài ra, hãy dành thời gian của bạn và làm tốt công việc với máy trộn.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

Lòng trắng trứng - 2 chiếc.
Đường/đường bột – 3 muỗng canh.
Axit citric - 2 tinh thể.
Vanillin - 1 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Hộp đựng mà bạn đánh kem phải khô và sạch. Rửa sạch trứng, lau khô, cẩn thận tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đặt lòng đỏ vào tủ lạnh; chúng có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác.

Bước 2. Cho lòng trắng vào tô và bắt đầu đánh bằng máy trộn. Khối lượng sẽ ngay lập tức tăng lên đáng kể về khối lượng.

Bước 3. Khi khối protein giữ được hình dạng tốt, bắt đầu cho dần đường hoặc đường bột vào. Ngoài ra, thêm vanillin và axit xitric.

Bước 4. Kem protein cổ điển cho bánh đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Kem Sundae

Kem Kem không chỉ ngon mà còn đa năng. Và không phải ngẫu nhiên mà nó có tên như vậy, loại kem này thực sự rất giống với loại kem cùng tên. Cùng với phô mai kem, nó còn được sử dụng để san lấp mặt bằng và trang trí bánh, nhưng nhìn chung giá thành của Kem thấp hơn nhiều.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Kem chua 25% – 350 gr.
Trứng gà - 1 chiếc.
Đường – 110 g.
Bơ 82,5% – 120 gr.
Vanillin - 1,5 g.
Bột mì cao cấp - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh vài giờ trước khi nấu. Kem được chuẩn bị trong bồn nước. Đun nóng nước trong chảo. Cho kem chua vào hộp nhỏ hơn, đập một quả trứng gà, thêm bột mì, đường và vanillin. Trộn đều mọi thứ.

Bước 2. Sau đó đặt hộp nhỏ hơn vào nồi cách thủy và đun nhỏ lửa hỗn hợp cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục trong 15 phút. Kem chua có hàm lượng chất béo thấp hơn sẽ đặc lại chậm hơn.

Bước 3.Để xác định độ sẵn sàng của kem, hãy dùng thìa lướt qua khối kem và nếu rãnh không biến mất thì kem đã sẵn sàng.

Bước 4. Sau đó phủ lớp màng bám “tiếp xúc” lên kem thu được để trong quá trình làm nguội lớp vỏ không hình thành trên bề mặt. Để kem trong phòng mát trong 30-40 phút. Tiếp theo, đánh bơ mềm. Sau đó, không ngừng đánh, thêm kem vào.

Bước 5. Kem phải mịn, đặc và đồng nhất.

Bước 6. Kem có thể dùng để trang trí, san phẳng và tạo lớp bánh. Chúc ngon miệng!

Kem phô mai cho bánh

Kem phô mai cho bánh là giải pháp tốt nhất. Với nó, bạn có thể dễ dàng đối phó với nhiệm vụ san bằng các bề mặt bên và tạo ra một trang trí ban đầu cho món tráng miệng. Ngoài ra, kem phô mai có thể dễ dàng chế biến tại nhà, tất cả các chi tiết của quy trình này đều được mô tả trong công thức.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

Phô mai sữa đông - 200 g.
Kem từ 33% – 100ml.
Vanillin – 2 g.
Đường bột - 40 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Kem và phô mai kem phải được làm lạnh nên bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh cho đến giây phút cuối cùng. Đặt tô và que đánh trứng bạn sẽ sử dụng vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút.