vụn cổ điển

Crumble là một phiên bản của món tráng miệng của Anh, tương tự như món bánh táo của chúng tôi được làm bằng bột xay, nhưng nó có nhiều nhân hơn so với bánh mì vụn. Món tráng miệng trở nên dễ vỡ, vì vậy tốt hơn bạn nên nướng nó trong những khuôn nhỏ. Nhân, ngoài táo, còn có thể là các loại trái cây khác có kết cấu đặc và thậm chí cả rau. Ngoài ra còn có các công thức nấu ăn ít calo thay thế bột mì bằng bột yến mạch và thay thế đường bằng mật ong.

Táo vụn cổ điển

Táo vụn là một trong những món tráng miệng cổ điển của Anh và bất cứ ai thử nó sẽ không thờ ơ với món bánh ngọt này. Món tráng miệng được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng. Vụn cát có thể được chuẩn bị ngay với số lượng lớn hơn và bảo quản trong tủ đông. Những quả táo làm món vụn được chọn phải đủ đặc để giữ được hình dạng khi nướng.

1. 
   Món vụn cổ điển rất dễ chế biến tại nhà.Táo rửa thật sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa, loại bỏ vỏ hạt. Để những lát táo không bị thâm đen, hãy đổ nước cốt của nửa quả chanh lên trên và khuấy đều.
2. 
   Sau đó chuyển táo vào chảo rán đã đun nóng, thêm một cốc đường và một ít quế (để nếm), khuấy đều và đun trên lửa vừa, khuấy liên tục để không bị cháy. Táo sẽ nhanh chóng cho nước ép. Đun nhỏ lửa trong 10 phút cho đến khi mềm và không bị mất hình dạng.
3. 
   Đổ bột mì đã rây vào tô để nhào bột, thêm soda, vỏ chanh, đường theo lượng quy định trong công thức và trộn đều.
4. 
   Cắt bơ đã làm mềm ở nhiệt độ ở nhà thành từng miếng nhỏ, thêm vào nguyên liệu khô và xay mọi thứ bằng tay cho đến khi trở thành vụn mịn.
5. 
   Đổ rượu rum vào hỗn hợp táo và đun nhỏ lửa với rượu rum thêm 5 phút nữa.
6. 
   Mỡ một món nướng với một lượng nhỏ bơ. Xếp những quả táo đã caramen thành một lớp đều.
7. 
   Sau đó rắc táo với vụn bánh mì đã chuẩn bị sẵn. Nướng vụn bánh trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190°C trong 25 phút.
8. 
   Lấy vụn bánh ra khỏi lò, để nguội một chút và dùng kèm với bất kỳ muỗng kem nào.

Làm bánh ngon và thành công!

Cách làm món vụn với bột yến mạch?

Crumble với bột yến mạch sẽ là một phiên bản ăn kiêng của món tráng miệng táo cổ điển và sẽ có hương vị dễ chịu và không quá ngọt. Để có được món bánh vụn như vậy, bột yến mạch phải có chất lượng cao và không thô, nếu không lớp vỏ giòn sẽ không có tác dụng. Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt của táo. Chúng tôi chuẩn bị vụn từ bột yến mạch mà không làm caramen táo.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 10 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần: 6.

Thành phần:

• Táo - 3 chiếc.
• Đường - 150 g.
• Bột yến mạch - 100 g.
• Bơ - 80 gr.
• quế xay - 1 muỗng cà phê.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Táo rửa sạch, gọt vỏ, bỏ lõi và hạt.

2. Sau đó cắt táo thành từng lát mỏng.

3. Bôi một ít bơ lên ​​đĩa nướng và đặt các lát táo vào đó. Sau đó rắc táo với 2-3 thìa đường và thêm quế. Trộn táo với các thành phần này một chút.

4. Đổ bột yến mạch vào tô để nhào bột. Thêm đường, một chút muối, một thìa bột mì và thêm bơ lạnh, cắt thành từng miếng. Bằng cách thay thế đường trắng bằng đường nâu, bạn có thể cải thiện hương vị của món nướng.

5. Dùng tay nghiền tất cả các nguyên liệu này cho đến khi tạo thành những khối đồng nhất.

6. Sau đó rắc đều phần vụn bánh đã chuẩn bị lên những quả táo đã cho vào khuôn và dùng thìa làm phẳng bề mặt.

7. Nướng vụn yến mạch trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong 40–55 phút, tùy thuộc vào lò của bạn. Có thể để vụn bánh trong lò lâu hơn một chút, sau đó táo sẽ chuyển sang màu caramen.

8. Lấy vụn bánh ra khỏi lò, để nguội một chút và dùng kèm kem hoặc kem tươi. Món tráng miệng này sẽ vẫn ngon khi dùng lạnh.

Chúc ngon miệng!

Mận vụn tự làm

Mận vụn sẽ là một món ăn mùa hè nhanh chóng và ngon miệng cho bữa trà của bạn. Mận đông lạnh cũng sẽ rất hợp với nó. Chuẩn bị phần vụn cho phần vụn bằng cách sử dụng hỗn hợp bột mì và bột yến mạch rồi thêm hạnh nhân vào đó. Món tráng miệng này sẽ hấp dẫn những người thích nhân bánh hơn là bột.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 10 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần: 5.

Thành phần:

• Mận (giảm một nửa) – 400 gr.
• Hạnh nhân - 80 gr.
• Đường nâu - 130 g.
• Bột yến mạch (không ăn liền) – 35 gr.
• Bột mì - 55 gr.
• Bơ - 80 gr.
• quế xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước hết, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu làm bánh vụn với số lượng quy định trong công thức. Làm đông bơ trước. Thay vì hạnh nhân, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hạt nào khác.

2. Rửa sạch mận, cắt làm đôi và bỏ hạt. Sau đó cho vào nồi, thêm 60 g đường rồi đun trên lửa vừa trong 6 phút. Nấu mận đông lạnh lâu hơn, 10 phút mà không cần rã đông.

3. Bôi một miếng bơ lên ​​đĩa nướng. Dùng thìa có rãnh chuyển mận đã nấu chín vào khuôn không có xi-rô.

4. Đổ nước sôi lên hạnh nhân trong 15 phút, sau đó bóc vỏ, dùng khăn ăn lau khô và chiên trên chảo rán khô trong 4–5 phút. Nghiền hạnh nhân rang thành vụn.

5. Đổ hạnh nhân cắt nhỏ vào tô để nhào bột. Sau đó thêm bột yến mạch, bột mì, phần đường còn lại và thêm quế với một chút muối.

6. Nghiền bơ đông lạnh trên máy xay thô. Thêm vào bột. Nghiền tất cả nguyên liệu bằng tay cho đến khi tạo thành vụn mịn. Sau đó cho vụn bánh vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút.

7. Sau thời gian này, rắc đều cát vụn lên quả mận trong khuôn. Nướng mận vụn trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190°C trong 30 phút.

8. Làm nguội bánh nướng một chút và bạn có thể đặt nó lên đĩa và dùng nóng, phủ kem lên trên.

Chúc ngon miệng!

Công thức vụn lê đơn giản và ngon miệng

Một quả lê thơm và mềm, được bao phủ bởi lớp vỏ bánh ngọt giòn giòn, sẽ là sự thay thế tuyệt vời cho bánh ngọt, bánh bông lan và các món tráng miệng khác. Công thức sẽ hấp dẫn những bà nội trợ không thích và không có thời gian nhào bột. Lê trong công thức này không cần nấu trước. Nhào bột bánh mì ngắn với bột mì và bột yến mạch để bột giòn.

Giờ nấu ăn: 45 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần: 4.

Thành phần:

• Lê - 3 chiếc.
• Quế - để nếm thử.
• Nước chanh - 1 muỗng canh.
• Bột yến mạch - 4 muỗng canh.
• Bột - 4 muỗng canh.
• Đường - 3 muỗng canh.
• Bơ - 50 g.
• Gừng xay khô - vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong tô máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, thêm bột mì, bột yến mạch, hai thìa đường, gừng khô với quế theo khẩu vị của bạn và bơ cắt nhỏ. Nghiền các nguyên liệu này cho đến khi nhuyễn mịn.

2. Gọt vỏ lê và cắt thành từng miếng nhỏ. Thêm một thìa đường, một ít bột quế, nước cốt chanh vào trộn đều.

3. Bôi một miếng bơ lên ​​đĩa nướng. Sau đó xếp các lát lê thành một lớp đều.

4. Sau đó rắc đều lê với vụn bánh mì đã chuẩn bị sẵn. Nướng vụn trong lò đã làm nóng trước ở 180°C trong 20 phút.

5. Lấy bánh vụn đã nướng ra khỏi lò, để nguội một chút và dùng kèm với kem hoặc kem tươi.

Chúc ngon miệng!

Công thức làm bánh việt quất thơm ngon

Cốt lõi của Crumble không phải là một món ăn mà là một thuật ngữ ẩm thực hoặc một phương pháp chế biến một món ăn khi trái cây, quả mọng hoặc rau được nướng dưới một lớp vụn bánh mì ngắn.Trong mùa quả mọng tươi, bạn có thể chế biến quả việt quất vụn theo công thức gợi ý, và quả việt quất đông lạnh sẽ không kém phần ngon miệng. Chúng tôi tạo thành phần vụn dưới dạng một chiếc bánh việt quất. Tùy thuộc vào món tráng miệng này bạn dùng để làm gì, bạn có thể thay đổi lượng đường.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 10 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần: 4.

Thành phần:

• Quả việt quất - 160 gr.
• Bột mì - 120 g.
• Đường - 100 g.
• Lòng đỏ - 1 chiếc.
• Tinh bột ngô - 4 g.
• Nước cốt chanh - 8 g.
• Bơ - 70 g.
• Muối - 1 gr.
• Tinh chất vani – ¼ muỗng cà phê.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ bột đã rây qua rây vào tô để nhào bột. Thêm muối, 85 gram đường, một muỗng cà phê bột nở và trộn mọi thứ.

2. Sau đó thêm lòng đỏ vào hỗn hợp này, đổ tinh chất vani và thêm bơ ướp lạnh cắt thành khối nhỏ.

3. Dùng máy đánh trứng trộn đều các nguyên liệu này.

4. Sau đó dùng tay nghiền chúng cho đến khi chúng trở thành những mảnh vụn mịn.

5. Đậy đĩa nướng bằng giấy đặc biệt và đặt 2/3 mẩu bánh mì vụn vào đó. Dùng tay nén chặt hỗn hợp và đặt khuôn vào tủ lạnh trong nửa giờ. Chúng tôi cũng cho những vụn cát còn lại vào tủ lạnh.

6. Đổ quả việt quất sạch vào tô riêng. Thêm bột ngô và phần đường còn lại vào. Trộn quả việt quất sao cho tất cả các quả đều được bao phủ bởi tinh bột.

7. Sau đó đổ nước cốt chanh lên quả việt quất và trộn lại.

8. Sau 30 phút, lấy khuôn có vụn bánh đã nguội ra khỏi tủ lạnh và trải đều quả việt quất đã chuẩn bị lên trên.

9. Phủ đều phần vụn bánh còn lại lên quả việt quất. Nướng vụn bánh trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 185 độ trong 28–33 phút.

10.Để vụn bánh nguội một chút rồi lấy ra khỏi khuôn. Sau đó cắt thành từng miếng bằng nhau.

11. Mứt việt quất đã sẵn sàng. Chúng tôi phục vụ nó trên bàn với bất kỳ sự bổ sung nào.

Chúc ngon miệng!

Cách làm món vụn tự làm với quả anh đào?

Đối với những người thích một món tráng miệng nhanh chóng, công thức này gợi ý làm món anh đào vụn. Sự hấp dẫn chính của món bánh vụn nằm ở tỷ lệ nhân quả mọng và bột nhào (mụn bánh mì giòn). Anh đào có thể được sử dụng tươi hoặc đông lạnh, và chúng có thể được thêm bột ngô. Chúng tôi nướng vụn anh đào ở dạng phần gốm.

Giờ nấu ăn: 55 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần: 4.

Thành phần:

Để làm đầy:

• Anh đào – 900 g.
• Bột mì - 120 g.
• Đường - ¾ muỗng canh.
• Nước - ¾ muỗng canh.
• Tinh bột ngô - 2,5 muỗng canh.

Đối với lớp phủ (vỏ bánh):

• Bơ - 55 gr.
• Đường nâu - 1/3 muỗng canh.
• Bột - ½ muỗng canh.
• quế - ½ muỗng cà phê.
• Các loại hạt cắt nhỏ - ½ muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chuẩn bị tất cả nguyên liệu để nướng bánh vụn với số lượng quy định trong công thức.

2. Bật lò để làm nóng lò ở nhiệt độ 190°C. Bôi bơ vào khuôn gốm (ramekins).

3. Đặt những quả anh đào đã bỏ hạt vào chảo riêng, đổ nước vào, thêm đường rồi đun sôi trên lửa vừa.

4. Sau đó nấu anh đào trong xi-rô trên lửa nhỏ trong 10 phút, không đậy nắp bằng nắp và thỉnh thoảng khuấy bằng thìa.

5. Sau thời gian này, xếp đều quả anh đào và xi-rô vào khuôn ramekin.

6. Trong tô nhào bột, cho tất cả các nguyên liệu được chỉ định trong công thức chuẩn bị lớp phủ lên trên. Trộn chúng bằng tay cho đến khi chúng tạo thành một khối đồng nhất. Thật tiện lợi khi nhào phần trên trong máy xay thực phẩm.

7.Sau đó, chúng ta phủ phần nhân anh đào bằng mẩu bánh mì ngắn này và ấn nhẹ bằng ngón tay để quả anh đào được bao phủ hoàn toàn bằng vụn bánh mì.

8. Nướng vụn bánh trong lò đã làm nóng trước khoảng 25–30 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Lấy vụn anh đào ra khỏi lò, để nguội một chút và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm sữa đông vụn

Trong công thức này, bạn được mời nướng một món tráng miệng thơm ngon với nhân sữa đông. Món tráng miệng của bạn sẽ mềm, giòn, với lớp vỏ giòn. Về hình thức, nó trông giống như một chiếc bánh, chỉ là không cần nhào bột, điều này rất quan trọng đối với nhiều bà nội trợ. Chuẩn bị sữa đông vụn rất đơn giản và nhanh chóng.

Giờ nấu ăn: 55 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần: 4.

Thành phần:

• Bột mì - 300 g.
• Phô mai tươi - 300 g.
• Soda - ½ muỗng cà phê.
• Đường - 200 g.
• Bơ - 150 g.
• Nước chanh - 1 muỗng canh.
• Trứng - 3 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chuẩn bị tất cả nguyên liệu làm món phô mai vụn theo công thức.

2. Xay bơ đông lạnh hoặc tốt hơn trên máy xay thô.

3. Chuyển bột vào tô để nhào bột và thêm một nửa lượng đường quy định trong công thức.

4. Nhúng baking soda vào một thìa nước cốt chanh rồi đổ vào dầu.

5. Sau đó rây bột mì vào tô này qua một cái rây dày, việc này sẽ làm giàu oxy và làm cho bột trở nên thoáng hơn.

6. Dùng tay chà nhanh bơ và bột mì với nhau cho đến khi tạo thành những mảnh vụn mịn, đồng nhất rồi cho vào tủ lạnh tạm thời để bơ không bị chảy.

7. Cho phô mai vào một tô khác và thêm phần đường còn lại vào.

8. Sau đó đập trứng gà vào phô mai và đánh đều mọi thứ bằng máy xay chìm hoặc máy trộn thông thường cho đến khi mịn và đồng nhất.

9.Chúng tôi phủ đĩa nướng bằng giấy đặc biệt và trải đều một nửa số vụn bánh mì đã chuẩn bị vào đó.

10. Đồng thời trải đều phần nhân phô mai và trứng lên trên lớp vụn bánh mì.

11. Rắc phần nhân còn lại và san bằng bề mặt. Nướng vụn bánh trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 30–40 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Lấy phô mai vụn ra khỏi lò, để nguội một chút và thưởng thức.

Nướng ngon và thành công.

Món ngon với nho đen

Crumble with blackcurrant khác với các món tráng miệng từ quả mọng khác ở chỗ nó không ngọt lắm do tính axit của loại quả mọng này nên có thể chuẩn bị cho bữa sáng hoặc bữa tối. Nho thích hợp cả tươi và đông lạnh. Trộn vụn bánh mì với bơ, bột yến mạch ăn liền và đường. Bản thân lý chua đen đã tốt nên chúng tôi không thêm bất cứ thứ gì vào phần vụn.

Giờ nấu ăn: 35 phút.

Giờ nấu ăn: 5 phút.

Phần: 4.

Thành phần:

• Bột - 0,5 muỗng canh.
• Bột yến mạch - ¼ muỗng canh.
• Bơ - 50 g.
• Đường vani - 1 gói.
• Đường - 3 muỗng canh.

Để làm đầy:

• Nho đen – 330 gr.
• Đường - 4 muỗng canh.
• Bột - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Bật lò ngay lập tức để làm nóng lò ở nhiệt độ 190°C. Trong một bát riêng, trộn nho với lượng đường và bột mì ghi trong công thức. Không rã đông nho đông lạnh mà chỉ rửa sạch bằng nước lạnh để loại bỏ sương giá. Sau đó đặt nho vào các đĩa nướng nhỏ hoặc trong một đĩa lớn. Quả mọng nên lấp đầy khuôn không quá một nửa thể tích.

2. Nhào vụn bánh mỳ bơ từ bột mì đã rây, đường, đường vani, bột yến mạch và bơ lạnh cắt thành từng miếng.Điều này có thể được thực hiện bằng tay hoặc sử dụng máy chế biến thực phẩm. Đổ vụn bánh đã chuẩn bị vào khuôn.

3. Nướng vụn bánh trong lò đã làm nóng trước khoảng 25–30 phút cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu. Trong thời gian này, nhân nho sẽ bắt đầu sôi.

4. Làm nguội bánh vụn với quả lý chua một chút, lấy ra khỏi lò và thưởng thức. Bạn có thể phục vụ nó với kem, nhưng nó rất ngon.

Chúc ngon miệng!