bánh Phục Sinh

Bằng cách tự mình chuẩn bị những chiếc bánh nướng Phục sinh như một món quà, bạn sẽ đồng thời dành tặng những người thân yêu của mình một phần ấm áp và quan tâm của bạn trong ngày lễ tươi sáng này. Điểm độc đáo của những chiếc bánh Phục sinh mini này là bạn có thể tính đến sở thích của những người thân yêu của mình và chuẩn bị hoàn toàn bất kỳ lớp nhân nào dưới dạng lớp.

Bánh Phục Sinh Kraffin cổ điển cho Lễ Phục Sinh

Công thức làm bánh cruffin cổ điển này sẽ ngay lập tức thu hút những tín đồ của chủ nghĩa tối giản. Nhẹ và đẹp, được làm từ bột nhào mịn, những chiếc bánh vụn không đọng lại trên bàn.

1. 
   Cách nấu bánh Phục sinh Kraffin? Đổ bột qua rây, quan trọng là cả rây và âu đều khô. Thêm muối và đường và trộn đều.
2. 
   Phân phối các thành phần số lượng lớn gần các cạnh hơn, để lại một lỗ ở giữa để chúng ta đánh trứng, thêm dầu ô liu và men khô.
3. 
   Đun nóng nhẹ sữa trên lửa nhỏ và đổ vào cùng một hộp chứa tất cả nguyên liệu.
4. 
   Trộn kỹ mọi thứ và nếu cần, rây một lượng nhỏ bột mì.
5. 
   Nhào bột mịn, dùng tay nhào kỹ, chuyển vào hộp chứa sâu lòng và để ở nơi ấm áp có phủ khăn khoảng 50-60 phút.
6. 
   Trong thời gian này, bột nở rất tốt và có hình dạng tự nhiên. Đặt khối bột đã hoàn thành lên bề mặt đã rắc bột mì.
7. 
   Sau đó chúng tôi chia nó thành nhiều phần bằng nhau. Đối với chúng tôi, nó sẽ là khoảng 6. Và chúng tôi cán mỏng từng chiếc bánh có độ dày khoảng 1,5 mm, có thể làm mỏng hơn.
8. 
   Song song với việc cán bột, chúng ta cho bơ vào đun chảy, phết một lớp mỏng lên bề mặt của mỗi lớp.
9. 
   Cuộn bánh mì phết mỡ thành một cuộn.
10. 
    Dùng tay cán bột thành phẩm, kéo ra cả hai mặt.
11. 
    Sau đó, dùng dao cắt cuộn dọc theo toàn bộ chiều dài.
12. 
    Chúng ta cuộn các dải thành hình con ốc với phần cắt hướng ra ngoài.
13. 
    Bôi dầu vào khuôn nướng và đổ ốc vào. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. Bánh quy được nướng trong vòng 15-20 phút, điều quan trọng là không nên nấu quá chín. Rắc dừa hoặc đường bột lên trên.

---

Chúng tôi chúc bạn ngon miệng!

Cruffins Phục Sinh nguyên bản với nho khô

Tuy nhiên, một phiên bản đơn giản hóa của bánh Phục sinh truyền thống với việc bổ sung nho khô, công thức thoạt nhìn rất đơn giản này kết hợp các tính năng của bánh sừng bò, bột men cổ điển và các yếu tố bánh nướng xốp.

Thời gian nấu: 60.

Thời gian nấu: 150 phút.

Phần – 6.

Thành phần:

• Bột mì - 370 gr.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Lòng đỏ gà - 2 chiếc.
• Bơ - 180 g.
• Men khô - 10 g.
• Đường cát - 100 g.
• Muối - 1/2 muỗng cà phê.
• Sữa – 100 ml.
• Nước cam – 40ml.
• Nho khô - 100 gr.
• Cánh hoa hạnh nhân – 50-100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Để chuẩn bị bột, bạn cần làm tan chảy trước 100 gram bơ và để sữa nóng lên đến 35-40 độ. Thêm đường cát và men khô vào sữa, trộn đều mọi thứ và để khoảng 10 phút để nguyên liệu khô nở ra.

2. Kết hợp trứng với đường và đánh cho đến khi thu được khối mịn, có màu nhạt.

3. Rây bột mì với muối rồi trộn đều. Đổ hỗn hợp trứng, bột nhào và nước cam mới vắt vào hộp chứa bột mì. Sau khi tất cả các thành phần được trộn đều một lần nữa, thêm bơ lỏng và nhào bột của chúng tôi. Khi nó không còn bong ra nữa, đặt nó lên bề mặt làm việc và nhào trong 15-20 phút. Kết quả là nó sẽ trở nên mềm mại và đàn hồi.

4. Thoa một lớp dầu mỏng lên tô khô rồi đặt khối bột đã tạo thành vào đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong khoảng 60 phút. Thời gian này sẽ đủ để nó tăng âm lượng lên nhiều lần. Lúc này, ngâm nho khô trong nước nóng.

5.Sau thời gian này, đặt toàn bộ khối bột lên một tấm bột mì và chia thành ba phần bằng nhau, dùng cán cán từng phần có độ dày khoảng 1,3-1,5 mm. Bôi một lớp bơ lên ​​các lớp đã cán mỏng và phết nho khô lên toàn bộ bề mặt. Sau đó, chúng tôi bắt đầu tạo thành cuộn.

6. Bạn nên có ba cuộn dài, chúng ta dùng dao sắc cắt dọc, chừa lại khoảng 3 cm ở một bên.

7. Chúng ta bắt đầu cuộn cuộn như con ốc, cắt mặt ra. Rắc vụn hạnh nhân lên trên.

8. Bôi nhẹ một lớp dầu vào đáy khuôn hoặc phủ giấy lên, sau đó chuyển các phần vụn đã tạo thành. Nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 200 độ trong 5-10 phút, giảm dần nhiệt độ xuống 180 độ.

9. Sau 15-20 phút, sau khi bột đã sẫm màu rõ rệt, chúng ta kiểm tra độ chín của bánh bằng xiên gỗ. Nếu nó khô và không có dấu vết của bột thì có thể lấy bánh vụn ra khỏi lò và sau đó lấy ra khỏi khuôn. Những chiếc bánh nướng làm sẵn có thể được trình bày nguyên trạng hoặc trang trí thêm, giúp bạn thoải mái thỏa sức tưởng tượng.

Chúng tôi chúc bạn một lễ Phục sinh ngon lành!

Làm thế nào để nướng bánh cruffin thơm ngon với kẹo trái cây trong lò?

Nhờ có nhiều loại trái cây sấy khô và kẹo trái cây, các món nướng sẽ lấp lánh với màu sắc tươi sáng mới và mang đến cho bạn cảm giác ăn mừng. Và do vị ngọt tự nhiên của trái cây sấy khô nên bạn có thể sử dụng tối thiểu các chất tạo ngọt khác.

Thời gian nấu: 70 phút.

Thời gian nấu: 180 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Bột mì - 400 g.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Bơ - 60 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Sữa – 100 ml.
• Đường cát - tùy theo khẩu vị.
• Nấm men - 5 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy bắt đầu bằng việc chuẩn bị bột bơ.Dùng rây rây bột nhiều lần, bột sẽ tơi xốp. Ngay lập tức thêm muối và men khô vào bột.

2. Trong một hộp đựng riêng, đánh đường cát, chiết xuất vani và tất nhiên là cả trứng bằng máy xay cho đến khi các tinh thể đường tan hoàn toàn.

3. Sau đó đổ sữa vào ở nhiệt độ phòng hoặc hơi ấm. Trộn đều mọi thứ.

4. Trộn nguyên liệu khô với chất lỏng và nhào bột. Bạn có thể sử dụng máy nhà bếp cho việc này. Dần dần thêm bơ mềm vào bột.

5. Để làm cho bột mềm nhưng đồng thời đàn hồi và mịn, hãy nhào bột ít nhất 15 phút trên bề mặt có rắc bột mì. Chúng ta nặn bột thành hình quả bóng lớn và chuyển vào tô khô, trước đó đã bôi một lớp dầu thực vật mỏng. Che lại bằng màng dính hoặc khăn và để ở nhiệt độ phòng trong một giờ.

6. Lúc này chúng ta hãy dành thời gian chuẩn bị nhân bánh. Cắt kẹo trái cây thành từng miếng, hình khối, bạn có thể thêm bất kỳ loại trái cây và hạt khô nào vào. Để dầu ở nhiệt độ phòng.

7. Sau thời gian này, khối lượng bột bơ sẽ tăng lên rõ rệt, nổi lên và trở nên xốp và xốp. Điều này có nghĩa là bạn có thể trực tiếp tiến hành hình thành các mẩu vụn.

8. Chia bột thành nhiều phần bằng nhau và đặt lên một tấm lót bột mì. Ở dạng này, hãy bọc các quả bóng bằng màng dính, cho chúng nghỉ 10 phút sau khi thao tác.

9. Sau đó dùng cán cán mỏng từng quả bóng.

10. Thoa đều bột bằng bơ mềm lên toàn bộ bề mặt.

11. Xếp kẹo trái cây thành lớp thứ hai, chừa khoảng trống giữa chúng.

12. Ở dạng này, cuộn bột với nhân thành một cuộn.Che bằng phim trong 10 phút.

13. Sau đó, dùng dao sắc cắt dọc từng cuộn bánh, giữ nguyên phần cuối cuộn.

14. Chúng ta cuộn các dải bột theo hình con ốc để tạo thành một chiếc bánh.

15. Chúng tôi cố định phần đầu của chiếc bánh Phục sinh, điều chỉnh nó bên trong phôi.

16. Phủ giấy da lên các khuôn, bôi dầu thực vật và xếp các khuôn bánh vụn vào. Che lại bằng khăn bếp và để ở nhiệt độ phòng trong 60 phút. Lúc này, trong khi bánh đang nở, làm nóng lò trước ở 200 độ, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 và nướng bánh trong 30 phút, điều chỉnh khoảng thời gian cần thiết.

17. Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của những chiếc bánh Phục sinh bằng một xiên gỗ, trên đó không được có dấu vết bột. Chúng tôi để cho những chiếc bánh vụn đã hoàn thành có thời gian để nguội và chỉ sau đó mới lấy chúng ra khỏi khuôn. Nếu muốn, rắc đường bột đã rây và trình bày món ăn theo hình thức này.

Chúng tôi chúc bạn ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh cruffin với hạt anh túc cho lễ Phục sinh

Bạn chắc chắn sẽ muốn làm bánh hạt anh túc thường xuyên hơn một lần mỗi năm, vì nhân hạt anh túc sẽ làm loãng bột men với kết cấu ẩm, tạo thêm độ mềm và ngọt cho bánh, giúp bánh bớt nhạt nhẽo và khô hơn.

Thời gian nấu: 90 phút.

Thời gian nấu: 200 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Bột mì - 700 g.
• Sữa – 200 ml.
• Đường cát - tùy theo khẩu vị.
• Men tươi - 25 g.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Lòng đỏ - 3 chiếc.
• Chiết xuất vani - 2 muỗng cà phê.
• Muối - 1 nhúm.
• Cam – 1 chiếc.
• Bơ - 50 g.
• Dầu thực vật - 40ml.

Để làm đầy:

• Hạt anh túc – 200-300 gr.
• Nước - 700 ml.
• Đường cát - tùy theo khẩu vị.
• Bơ - 300 g.

Quá trình nấu ăn:

1.Mặc dù nhân hạt anh túc sẽ được sử dụng ở phần cuối nhưng bạn cần chuẩn bị trước hạt anh túc. Đổ đầy nước vào hạt anh túc khô cho đến khi ngập hoàn toàn. Để nó như vậy ở nhiệt độ phòng trong 15-20 phút. Lúc này, dùng thìa loại bỏ hết cặn bẩn nổi trên mặt nước.

2. Sau 20 phút, vứt hạt anh túc đã ngâm vào rây và chắt hết nước. Sau đó, cho hạt anh túc vào nồi.

3. Đổ nước vào nồi chứa hạt anh túc và đặt trên lửa nhỏ để đun sôi. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt khỏi bề mặt. Để hạt anh túc nấu trên lửa nhỏ trong 50-60 phút, thỉnh thoảng khuấy. Nếu nước bay hơi nhanh thì cho thêm. Khi hạt anh túc đã tăng khối lượng thì đã đến lúc lấy hạt ra khỏi bếp.

4. Xả hết chất lỏng dư thừa và để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm dư thừa, chuyển hạt anh túc vào một chiếc khăn bông và để như vậy trong 20-30 phút.

5. Sau khi hạt anh túc khô một chút, chuyển hạt vào hộp đựng riêng, thêm đường, đổ một ít chiết xuất vani vào và đánh đều bằng máy xay chìm.

6. Cuối cùng cho bơ vào ở nhiệt độ phòng để dễ xay. Trộn kỹ bằng thìa và đặt phần nhân đã hoàn thành sang một bên. Hãy chuyển sang việc chuẩn bị bột.

7. Đun sữa đến khi hơi ấm thì cho đường, men vào và trộn thật đều để men phân tán đều.

8. Rây một phần nhỏ bột mì, trộn sao cho khối bột đặc như kem chua. Đậy các cạnh của hộp đựng bột bằng màng dính và chọc một lỗ để carbon dioxide thoát ra ngoài.Để bột ở nơi ấm áp trong 35 phút để khối lượng tăng lên.

9. Đối với phần bánh ngọt, cho trứng vào tô, trộn đều trứng, lòng đỏ đã tách riêng, đường cát, chiết xuất vani, một chút muối rồi dùng máy xay đánh đều.

10. Bây giờ, để có hương vị, hãy gọt vỏ cam và cắt thật nhuyễn. Chia cam thành hai phần và ép lấy nước.

11. Đổ khoảng 50 ml nước ép tươi vào bánh, thêm vỏ cam cắt nhỏ vào và trộn đều.

12. Tại thời điểm này, chúng tôi kiểm tra bột, nó đã nổi lên. Lấy màng ra, trộn nhẹ và trộn dần với bánh ngọt đã chuẩn bị, khuấy liên tục. Rây phần bột còn lại và bắt đầu nhào bột. Trong quá trình thực hiện, hãy thêm bơ đã làm mềm và một ít dầu thực vật vào, điều này sẽ giúp quá trình nhào dễ dàng hơn và bột không bị dính vào tay. Cuối cùng, thêm bột còn lại. Khi bột đã đặc lại, chuyển bột ra bề mặt làm việc và chà xát, dùng tay cầm và bóp thật đều.

13. Khi bột đã biến dạng và trở nên đàn hồi hơn, bạn có thể tạo thành một quả bóng duy nhất. Đặt nó vào một cái bát, phủ nó bằng màng dính và để lại một cái lỗ. Để bột ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi. Việc này mất vài giờ.

14. Sau thời gian này, nhào bột và chia thành nhiều phần bằng nhau, tùy thuộc vào số lượng bánh Phục sinh mong muốn. Tạo một quả bóng nhỏ từ mỗi quả bóng và dùng khăn che lại trong 10 phút.

15. Sau đó rắc bột mì lên bề mặt làm việc và lăn từng quả bóng ra. Bôi một lớp bột cán mỏng bằng một lớp nhân hạt anh túc. Để các cạnh lỏng hơn và cuộn nó thành một cuộn.

16. Chúng tôi cắt những cuộn bánh thành phẩm bằng một con dao sắc, không cắt đến tận cùng.

17.Bánh được tạo hình theo cách tương tự như trong ảnh.

18. Thoa dầu lên khuôn và rắc một lượng bột mì tối thiểu. Đặt tất cả các bánh vào chảo đã chuẩn bị sẵn và dùng khăn phủ lại trong 60 phút để bột nở và bông xốp hơn. Lúc này, bạn có thể làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ để gửi ngay các mẫu bánh Phục Sinh.

19. Nướng trong 30-35 phút, điều chỉnh thời gian tùy theo đặc điểm của lò. Sự sẵn sàng của những chiếc bánh Phục sinh có thể được kiểm tra bằng que diêm cũng như hình thức bên ngoài. Lớp vỏ sẽ sẫm màu rõ rệt và có màu dễ chịu. Làm nguội những chiếc bánh đã hoàn thành và nếu muốn, rắc một lượng nhỏ đường bột hoặc phủ một lớp men lên trên.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chế biến bánh cruffin thơm ngon và xốp với nhân?

Phần nhân được thêm vào nhằm mục đích nhấn mạnh một hương vị nhất định, cũng như thêm màu sắc, đặc biệt là ở phần cắt. Tùy thuộc vào nguyên liệu bạn chọn, bánh của bạn có thể ngọt hơn hoặc chua hơn. Và như một lựa chọn thứ ba, bạn có thể tận dụng cơ hội và kết nối mọi thứ lại với nhau.

Thời gian nấu: 60 giờ.

Thời gian nấu: 180 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Bột mì - 400 g.
• Sữa – 150 ml.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Lòng đỏ gà - 2 chiếc.
• Men khô - 8 g.
• Bơ - 160 g.
• Rượu cognac - 2 muỗng cà phê.
• Đường cát - 100 g.
• Quả nam việt quất khô - 200 gr.
• Các loại hạt - 100 gr.
• Muối - 1 nhúm.

Để làm kem phủ:

• Gelatin - ½ muỗng cà phê.
• Đường cát - 3 muỗng canh.
• Nước - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước hết chúng ta hãy chuẩn bị bột. Để làm điều này, đun nóng sữa trên lửa nhỏ đến nhiệt độ 40 độ, sau đó trộn với men. Rây 50 gram bột mì và đường vào đây.Trộn đều tất cả nguyên liệu và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.

2. Bước tiếp theo là rây phần bột còn lại vào một hộp đựng riêng.

3. Hãy nhớ dùng dao cắt nhỏ quả nam việt quất và quả óc chó. Tất cả các loại trái cây sấy khô phải khô.

4. Trong thời gian này, bột của chúng ta đã phát triển rõ rệt và sẵn sàng để nhào bột.

5. Trong một bát riêng, trộn trứng và lòng đỏ ở nhiệt độ phòng. Tất cả nguyên liệu phải ấm để không làm hại men. Thêm đường cát vào trứng và đánh cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn. Nó cũng sẽ thay đổi màu vàng sáng thành màu trắng.

6. Đổ muối vào bột mì đã rây trước, đồng thời tạo một vết lõm nhỏ ở giữa để đổ lượng bột thích hợp vào.

7. Khi mọi thứ đã lắc đều, thêm hỗn hợp trứng trắng vào và dùng thìa trộn đều. Hãy chắc chắn rằng không có cục u.

8. Sau đó thêm một ít rượu cognac và 120 gram bơ tan chảy. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng bồn nước hoặc lò vi sóng. Điều quan trọng nữa là nó không quá nóng.

9. Chúng ta bắt đầu trộn bằng thìa, dần dần chuyển sang nhào bột bằng tay. Nó trở nên dễ chịu khi chạm vào, giúp đơn giản hóa quá trình. Nhào bột trong 10 phút.

10. Rắc bột mì lên bàn và đặt bột lên bề mặt làm việc, trên đó chúng ta nhào đều cho đến khi bột đồng nhất và dẻo.

11. Thoa dầu vào một chiếc bát sâu lòng rồi cho bột vào bên trong. Sau đó phủ màng dính lên trên và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ.

12. Khi bột đã đặc lại thì chuyển sang công đoạn tiếp theo. Chúng tôi cân tổng số quả bóng và chia nó thành số phần bằng nhau theo yêu cầu.

3.Cuộn từng miếng thành một quả bóng và bọc bằng màng. Để bột nghỉ 15 phút và phục hồi.

14. Sau thời gian này, chúng ta sẽ trực tiếp bắt đầu tạo hình những chiếc bánh vụn. Cán từng quả bóng trên bề mặt đã rắc bột mì thành hình chữ nhật thật mỏng.

15. Bôi bơ tan chảy lên toàn bộ bề mặt.

16. Đặt trái cây và các loại hạt khô xắt nhỏ lên trên lớp bơ.

17. Chúng ta bắt đầu quấn lớp càng chặt càng tốt thành một cuộn thật mỏng. Chúng tôi làm điều này với mỗi quả bóng. Bọc các cuộn đã hoàn thành bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị khô.

18. Ngay sau khi tất cả các cuộn đã sẵn sàng, hãy đặt chúng trên một mặt phẳng và dùng dao cắt một đường theo chiều dọc, không cắt đến hết.

19. Chúng ta bắt đầu tạo hình chiếc bánh, xoắn cuộn bánh thành hình xoắn ốc, chừa phần cắt ra bên ngoài. Chúng tôi tạo thành một chiếc craffin theo chiều cao, di chuyển từ cấp độ này sang cấp độ khác. Chúng tôi bọc phần cuối của xúc xích bên trong vỏ bánh để nó không bị bung ra.

20. Đặt các phôi đã tạo hình vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Cố gắng đảm bảo bột lắng xuống đáy phôi và chạm đều vào thành khuôn. Chúng tôi để các khuôn còn trống ở nơi ấm áp trong tối đa nửa giờ để cuối cùng nó có thể nổi lên, có hình dạng mong muốn.

21. Cho bánh cruffin đi nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút, sau thời gian này chúng ta giảm nhiệt độ xuống 20-40 độ và nướng thêm 10 phút nữa. Đồng thời, trong hai giai đoạn, điều quan trọng là không mở cửa lò mà không để không khí lọt vào. Trước tiên, chúng tôi theo dõi mức độ sẵn sàng bằng những thay đổi bên ngoài, sau đó đảm bảo kiểm tra bằng xiên gỗ, que xiên này phải luôn khô.

22. Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội. Sau đó lấy ra khỏi khuôn.

23.Cuối cùng, bạn có thể thỏa mãn trí tưởng tượng của mình bằng cách trang trí từng chiếc bánh quy theo một cách khác. Ví dụ, bạn có thể làm kem từ đường bột hoặc đơn giản là rắc nó lên trên mặt bánh.

Chúc mừng lễ Phục sinh sắp tới. Chúng tôi chúc bạn ngon miệng!

Bánh mì Phục sinh tự chế làm từ bột men

Nấm men sẽ tăng thời gian nấu, nhưng chính nhờ nó mà bột men đậm đà sẽ có thể nổi lên và bánh vụn sẽ đạt được kết quả như mong muốn. Để làm được điều này, bạn chỉ cần kiên nhẫn và thực hiện theo trình tự nấu ăn.

Thời gian nấu: 90 giờ.

Thời gian nấu: 4 giờ

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Trứng gà - 1 chiếc.
• Lòng đỏ gà - 2 chiếc.
• Bột mì - 350 g.
• Men khô - 7 g.
• Cam – 1 chiếc.
• Đường cát - 100 g.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Bơ - 170 gr.
• Hạt nhục đậu khấu - 1 muỗng cà phê.
• Kẹo trái cây - 100-150 gr.
• Đường bột - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Để chuẩn bị bột men, thêm men khô và đường cát vào sữa đun nóng, trộn đều mọi thứ và để trong 10 phút.

2. Trong thời gian này, chúng ta cần có thời gian đánh trứng với đường cát. Để làm điều này, tốt nhất là sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy trộn.

3. Sau đó rây toàn bộ bột vào trứng rồi đổ dần sữa và men vào.

4. Thêm nước cam mới vắt và 50 gam bơ tan chảy vào. Trộn đều mọi thứ bằng thìa.

5. Đặt cục bột lên bề mặt đã rắc bột mì và nhào bằng tay cho đến khi bột dễ dàng rời khỏi tay bạn.

6. Thoa dầu lên bề mặt khuôn, sau đó chúng ta chuyển bột. Để ở nơi ấm áp ít nhất 60 phút.

7.Chúng tôi chia bột đã tăng khối lượng thành nhiều phần riêng biệt, từ đó chúng tôi tạo thành những quả bóng sau đó. Chúng ta cho bột nghỉ thêm 15 phút.

8. Sau đó dùng cán hoặc chai cán mỏng các quả bóng đã tạo thành càng mỏng càng tốt. Thoa nhiều dầu lên bề mặt của lớp ở nhiệt độ phòng và rắc hạt nhục đậu khấu xay.

9. Xếp lớp nhân tiếp theo từ trái cây khô cắt nhỏ, các loại hạt và kẹo trái cây.

10. Chúng ta bắt đầu từ một đầu bằng cách gói bột có nhân thành một cuộn.

11. Tiếp theo, dùng dao sắc rạch dọc theo cuộn bánh, không cắt đến hết.

12. Chúng ta bắt đầu tạo hình chiếc bánh, dùng ốc xoắn cuộn đã cắt, để lại phần đã cắt.

13. Đặt bột vào khuôn đã bôi sẵn một lớp bơ mỏng và để bột nở ở nơi ấm áp trong một giờ.

14. Làm nóng lò nướng ở 200 độ, nơi chúng tôi gửi những chiếc bánh Phục sinh đã sống dậy. Nướng ở nhiệt độ này trong 10 phút. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 20-30 độ và tiếp tục nướng trong 40 phút. Thời gian này vừa đủ để bánh chín vàng, bột đông lại không bị cháy.

15. Lấy bánh nguội ra khỏi khuôn và rắc một ít đường bột lên trên.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh mì vụn cực kỳ ngon với vỏ cam cho lễ Phục sinh

Công thức này sẽ hấp dẫn những người yêu thích trái cây họ cam quýt. Cam là loại trái cây rất linh hoạt mà từ đó bạn có thể lấy cả vỏ để pha loãng kết cấu tinh tế và tẩm, là nguồn cung cấp hương thơm thơm ngon, vị ngon ngọt và là cơ sở không thể thiếu cho độ ẩm của bột.

Thời gian nấu: 5 giờ.

Thời gian nấu: 90 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Trứng gà - 1 chiếc.
• Lòng đỏ gà - 2 chiếc.
• Bột mì - 350 g.
• Đường cát - 150 g.
• Bơ - 140 gr.
• Sữa – 80 ml.
• Nước cam - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.
• Men khô - 2 muỗng cà phê.
• Trái cây sấy khô - 100 gr.
• Quả óc chó - 100 gr.
• Đường bột - 150 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ vỏ cam, cách thuận tiện nhất là sử dụng dụng cụ bào mịn.

2. Cắt một quả cam thành hai phần, ép lấy càng nhiều nước càng tốt.

3. Đổ nước đun sôi lên tất cả các loại trái cây khô và để trong 5 phút.

4. Sau đó rửa sạch và đặt trên khăn giấy để hấp thụ độ ẩm dư thừa.

5. Cho men và đường vào hộp đựng sữa ấm, khuấy đều và để trong 10 phút.6. Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng rồi cho vào trứng, sau đó thêm đường vào và đánh hỗn hợp trứng cho đến khi đường tan hoàn toàn.

7. Đổ muối vào bột mì đã rây rồi đổ bơ đã làm mềm, nước ép và vỏ cắt nhỏ vào giữa.

8. Sau đó thêm men vào đó.

9. Nhào bột và nhào bằng tay cho đến khi bột trở nên đàn hồi và co giãn nhất có thể.

10. Cho bột vào một cái tô trống, bôi dầu vào đáy và các cạnh. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào lò nướng đã làm nóng trước khoảng 60 phút.

11. Sau thời gian này, chia nó thành nhiều phần bằng nhau, chúng ta cuộn thành từng quả bóng và bọc lại bằng màng dính. Để bột nổi lên ở dạng này trong 15 phút.

12. Cán từng quả bóng mỏng nhất có thể, tạo thành một lớp, chúng ta phủ một lớp bơ lên ​​trên.

13. Đặt nhân lên trên. Chúng ta làm tương tự với những cục bột còn lại.

14. Sau đó, chúng ta quấn các lớp mỏng thành từng cuộn càng chặt càng tốt và đặt chúng dưới màng bám để bột không có thời gian khô.

15.Chúng tôi thực hiện cắt từng cuộn một, không cắt đến cuối.

16. Bọc cuộn bánh đã cắt như con ốc, uốn đuôi vào trong.

17. Đặt bánh Phục sinh vào chảo đã chuẩn bị sẵn và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ. Lượng thời gian tối đa cần thiết cho việc này thay đổi từ 30 đến 40 phút.

18. Sau khi để bánh Phục sinh nguội, rắc đường bột đã rây lên trên.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh Phục sinh ẩm với phô mai trong lò

Cách chế biến bánh Craffin không hề cầu kỳ, đồng thời có sự kết hợp các hương vị phức tạp và thú vị hơn, trái ngược với những món được chế biến bằng bột cổ điển.

Thời gian nấu: 5 giờ.

Thời gian nấu: 90 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Lòng đỏ trứng - 4 chiếc.
• Bột mì - 500 g.
• Đường cát - 150 g.
• Vanillin - 1 muỗng cà phê.
• Phô mai tươi - 300 g.
• Bơ - 150 g.
• Sữa – 100 g.
• Nước cam - 3 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.
• Men khô - 7 g.
• Nghệ - 1 muỗng cà phê.
• Rượu cognac - 50 g.
• Trái cây sấy khô - 300 gr.
• Đường bột - 150 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước vào trái cây khô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh.

2. Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng và đánh bằng máy trộn cùng với đường cát.

3. Đổ nước cam và rượu cognac vào khối nhẹ thu được, sau đó chuyển sang các nguyên liệu số lượng lớn. Thêm nghệ, muối và vanillin. Trộn đều mọi thứ.

4. Sau đó thêm 100 gram bơ mềm và sữa ở nhiệt độ phòng. Trộn tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng. Sau đó thêm tất cả phô mai vào hỗn hợp này và trộn đều. Rây bột mì vào đây và thêm một gói men. Bằng cách này, chúng tôi nhào bột. Bản thân thời gian nhào bột không quan trọng.Đặt bột đã tạo hình vào tủ lạnh.

5. Sau một giờ, khi bột đã nổi lên, lấy bát ra khỏi tủ lạnh và đặt bột lên bề mặt đã rắc bột mì.

6. Chia bột thành 4 phần bằng nhau, mỗi phần chúng ta cán thành những chiếc bánh dẹt mỏng.

7. Bôi bơ tan chảy lên toàn bộ bề mặt của bánh mỳ dẹt, đặt trái cây sấy khô xắt nhỏ lên trên lớp bơ và bắt đầu cuộn cuộn lại. Bọc các cuộn đã hoàn thành bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị khô.

8. Ngay sau khi tất cả các cuộn đã sẵn sàng, hãy đặt chúng trên một mặt phẳng và dùng dao cắt một đường theo chiều dọc, không cắt đến hết.

9. Chúng ta bắt đầu tạo hình chiếc bánh, xoắn cuộn bánh thành hình xoắn ốc, chừa phần cắt ra bên ngoài. Chúng tôi tạo thành một chiếc craffin theo chiều cao, di chuyển từ cấp độ này sang cấp độ khác. Chúng tôi bọc phần cuối của xúc xích bên trong vỏ bánh để nó không bị bung ra.

10. Đặt các phôi đã tạo hình vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Cố gắng đảm bảo bột lắng xuống đáy phôi và chạm đều vào thành khuôn. Chúng tôi để các khuôn còn trống ở nơi ấm áp trong tối đa nửa giờ để cuối cùng nó có thể nổi lên, có hình dạng mong muốn.

11. Cho bánh cruffin đi nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút, sau thời gian này chúng ta giảm nhiệt độ xuống 20-40 độ và nướng thêm 10 phút nữa. Đồng thời, trong hai giai đoạn, điều quan trọng là không mở cửa lò mà không để không khí lọt vào. Trước tiên, chúng tôi theo dõi mức độ sẵn sàng bằng những thay đổi bên ngoài, sau đó đảm bảo kiểm tra bằng xiên gỗ, que xiên này phải luôn khô.

12. Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội. Sau đó lấy ra khỏi khuôn và rắc đường bột đã rây.

Ăn ngon miệng nhé!