Cốt lết Kiev là một món ăn cổ điển của ẩm thực Nga và Ukraina có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Không phải ai cũng từng thử tự mình nấu món gà Kiev nhưng mọi người đều biết về điểm nổi bật chính của chúng. Có rất nhiều công nghệ để chế biến món gà Kiev ngon, chúng tôi đã tổng hợp 10 công nghệ nguyên bản nhất trong bài viết này.
- Công thức cổ điển để nấu gà Kiev trong chảo rán
- Cách nấu gà Kiev từ thịt gà băm tại nhà?
- Món gà cốt lết Kiev nướng bơ thơm ngon trong lò
- Thịt cốt lết Kiev mềm và ngon ngọt với phô mai tại nhà
- Công thức từng bước để làm món cốt lết Kiev với nấm
- Gà Kiev có xương theo công thức cổ điển
- Gà ngon ngọt Kiev chiên giòn tại nhà
- Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho món cốt lết Kiev lười biếng
- Làm thế nào để nấu cốt lết Kiev tự làm trong nồi nấu chậm?
- Món gà tây Kiev cốt lết tẩm bột chiên giòn cực kỳ thơm ngon
Công thức cổ điển để nấu gà Kiev trong chảo rán
Theo công thức cổ điển cho món gà Kiev, toàn bộ ức được sử dụng. Phi lê được đập bằng búa bếp và bọc một miếng bơ, khi nướng sẽ khiến thịt gà ngon ngọt và thơm từ bên trong.
- Ức gà 3 (đồ đạc)
- Bơ 100 (gram)
- Muối 1 (thìa cà phê)
- Tiêu đen xay nếm
- rau thì là 1 bó
- vụn bánh mì 100 (gram)
- Bột mì 100 (gram)
- Trứng gà 2 (đồ đạc)
- kefir 2 (thìa canh)
- Dầu thực vật để chiên
-
Để chế biến món gà Kiev theo công thức cổ điển, hãy trộn bơ đã làm mềm với thì là. -
Đặt khối kem thu được lên màng bám, cuộn thành cuộn hình chữ nhật và để trong tủ lạnh trong 40-60 phút. -
Cắt phi lê theo chiều dọc thành hai phần. Bọc từng miếng bằng màng dính và đập bằng búa nhà bếp. -
Chuẩn bị nguyên liệu làm bột. Trong một bát, đánh trứng gà với kefir, thêm vụn bánh mì vào bát thứ hai và bột mì vào bát thứ ba. -
Lấy nhân bơ ra khỏi tủ lạnh và cắt thành 6 miếng. -
Thoa từng miếng thịt với muối và hạt tiêu rồi thêm bơ vào. -
Bọc bơ vào thịt gà. -
Sau đó lăn từng miếng cốt lết qua bột mì. -
Tiếp theo, nhúng cốt lết vào hỗn hợp trứng-kefir; chất lỏng sẽ bao phủ toàn bộ cốt lết. -
Sau đó, lăn miếng cốt lết qua bột mì một lần nữa, tẩm bột kép sẽ làm cho miếng cốt lết kiểu Kiev cổ điển có lớp vỏ giòn bên ngoài. -
Kết thúc bước tẩm bột với vụn bánh mì. -
Làm nóng chảo rán, đổ một lượng lớn dầu thực vật vào sao cho các miếng cốt lết ngập trong đó khoảng một nửa. Chiên các miếng cốt lết trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu tất cả các mặt. Tổng cộng việc này sẽ mất 10-15 phút. -
Sau đó đặt các miếng cốt lết vào chảo rán, đậy nắp lại và đun trên lửa nhỏ trong 15-20 phút. Phục vụ món gà cổ điển thành phẩm Kiev nóng hổi.
Chúc ngon miệng!
Cách nấu gà Kiev từ thịt gà băm tại nhà?
Một trong những công thức đơn giản nhất để làm món gà Kiev. Nếu bạn không muốn tốn nhiều thời gian cho việc sơ chế thịt.Lấy thịt gà băm làm sẵn.
Giờ nấu ăn: 80 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 5.
Thành phần:
- Thịt gà băm - 800 gr.
- Bơ - 100 g.
- Rau xanh - 30 gr.
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Vụn bánh mì - 4 muỗng canh.
- Bột - 4 muỗng canh.
- Gia vị - để nếm thử.
- Dầu thực vật - 200ml.
Quá trình nấu ăn:
1. Trộn bơ đã làm mềm với các loại thảo mộc cắt nhỏ, tạo thành một khối xúc xích nhỏ và đông lạnh.
2. Muối thịt băm, nêm gia vị và trộn đều.
3. Tạo thành những chiếc bánh dẹt nhỏ từ thịt băm, phết một miếng bơ thơm lên trên và tạo thành những miếng cốt lết.
4. Chuẩn bị ba cái bát để tẩm bột. Đánh trứng vào một quả, thêm bột mì vào quả thứ hai và vụn bánh mì vào quả thứ ba.
5. Đầu tiên lăn miếng cốt lết qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan, sau đó lăn qua vụn bánh mì.
6. Chiên các miếng cốt lết trong 3-4 phút mỗi mặt. Sau đó chuyển chúng sang dạng chịu nhiệt và nướng trong lò ở 180 độ trong 15 phút.
7. Ăn gà Kiev với rau tươi.
Chúc ngon miệng!
Món gà cốt lết Kiev nướng bơ thơm ngon trong lò
Sự phổ biến của gà Kiev là không có giới hạn. Chúng tôi mời bạn thử công thức gà Kiev, rất gần với công thức cổ điển. Món ăn được chế biến từ phi lê gà và nướng trong lò.
Giờ nấu ăn: 100 phút.
Giờ nấu ăn: 40 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Ức gà - 1 chiếc.
- Bơ - 50 g.
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Vụn bánh mì - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
- Phô mai cứng - 30 g.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Tỏi - để nếm thử.
- Thì là - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch ức gà, lau khô và cắt thành bốn phần.Dùng búa bếp đập từng miếng thịt.
2. Chuẩn bị nhân bánh. Bào phô mai trên một máy xay mịn, cho tỏi qua máy ép, dùng dao cắt nhỏ rau xanh. Trộn bơ mềm, phô mai, tỏi và các loại thảo mộc. Muối cho vừa ăn.
3. Cuộn nhân thành xúc xích, bọc trong màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh khoảng 40-60 phút.
4. Rắc từng miếng thịt với muối và gia vị. Đặt một miếng nhân nhỏ vào.
5. Bọc nhân vào trong thịt.
6. Đầu tiên nhúng cốt lết vào trứng đã đánh.
7. Sau đó lăn qua vụn bánh mì. Lặp lại thủ tục này một lần nữa.
8. Bôi bơ lên đĩa nướng và đặt các miếng bánh lên đó. Nướng cốt lết trong lò ở 180 độ trong 30 phút.
9. Gà Kiev là sự lựa chọn hoàn hảo cho bàn tiệc ngày lễ.
Chúc ngon miệng!
Thịt cốt lết Kiev mềm và ngon ngọt với phô mai tại nhà
Thịt gà Kiev mềm và ngon ngọt nhồi phô mai và bơ sẽ trang trí bàn ăn ngày lễ của bạn. Du khách chắc chắn sẽ đánh giá cao kỹ năng nấu nướng của bạn và muốn biết tất cả sự phức tạp của công thức.
Giờ nấu ăn: 70 phút.
Giờ nấu ăn: 40 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Ức gà - 1 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Để làm đầy:
- Bơ - 40 g.
- Mùi tây - 5 gr.
- Ớt bột ngọt - ¼ muỗng cà phê.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Tỏi – 1 củ.
- Phô mai - 20 gr.
- Để làm bánh mì:
- Bột mì - 200 g.
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Bánh mì vụn - 300 g.
- Muối - để nếm thử.
- Dầu thực vật - 300ml.
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt ức gà thành bốn miếng.
2. Đánh đều từng phần, muối và hạt tiêu.
3. Cho tỏi qua máy ép, thái nhỏ rau xanh.Trong một cái bát, trộn bơ đã làm mềm, các loại thảo mộc, tỏi, muối và hạt tiêu.
4. Đặt một ít bơ và một miếng phô mai lên mỗi miếng thịt.
5. Bọc bơ và phô mai vào phi lê gà. Cuộn các miếng cốt lết trong bột mì. Sau đó nhúng vào trứng đã đánh và muối. Tiếp theo, lăn qua vụn bánh mì rồi nhúng vào hỗn hợp trứng và vụn bánh mì lần nữa.
6. Đổ một lượng lớn dầu thực vật vào chảo đã đun nóng. Chiên các miếng cốt lết cho đến khi có màu vàng nâu ở tất cả các mặt.
7. Sau đó, đặt các miếng cốt lết vào khuôn và nướng trong lò ở 190 độ trong 15 phút. Phục vụ cốt lết Kiev như một món ăn riêng.
Chúc ngon miệng!
Công thức từng bước để làm món cốt lết Kiev với nấm
Thịt gà Kiev cốt lết với nấm là sự lựa chọn thực sự cho bữa trưa ngon miệng và thỏa mãn cho cả gia đình. Bạn có thể phục vụ chúng với bất kỳ loại rau, khoai tây hoặc mì Ý nào như một món ăn phụ.
Giờ nấu ăn: 70 phút.
Giờ nấu ăn: 40 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Thịt gà băm - 500 g.
- Champignons - 200 gr.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Khoai tây - 50 g.
- Vụn bánh mì - 3 muỗng canh.
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Mayonnaise - 2 muỗng canh.
- Tỏi – 1 củ.
- Gia vị - để nếm thử.
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
1. Thêm tỏi băm nhỏ, khoai tây nghiền, sốt mayonnaise, muối và gia vị vào thịt gà băm. Trộn đều thịt băm.
2. Cắt nấm và hành tây thành khối vuông.
3. Chiên hành và nấm trong dầu thực vật cho đến khi chín mềm.
4. Làm những chiếc bánh dẹt từ thịt băm, cho một ít nấm chiên lên mỗi chiếc và tạo thành những miếng cốt lết.
5. Để làm bánh mì, đánh trứng và muối vào một cái bát rồi thêm vụn bánh mì vào một cái bát khác.Đầu tiên nhúng cốt lết vào trứng đã đánh, sau đó lăn qua vụn bánh mì.
6. Đầu tiên, chiên từng miếng cốt lết trong 5 - 7 phút. Sau đó, đặt các miếng cốt lết vào khuôn và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 170 độ trong 15 phút.
7. Cốt lết Kiev với nấm đã sẵn sàng, dùng nóng.
Chúc ngon miệng!
Gà Kiev có xương theo công thức cổ điển
Đối với món cốt lết Kiev, công thức cổ điển sử dụng một phần ức được cắt từ thân thịt cùng với xương cánh. Sau khi nướng, giấy được đặt lên xương và trang trí. Đương nhiên, một món ăn nóng hổi như vậy sẽ thích hợp trên bàn ăn ngày lễ.
Giờ nấu ăn: 120 phút.
Giờ nấu ăn: 40 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Gà ướp lạnh - 1 chiếc.
- Bơ - 100 g.
- Dầu thực vật - để chiên.
- Vụn bánh mì - để nếm thử.
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Mùi tây - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Từ một thân thịt gà, bạn chỉ có thể lấy được hai miếng cốt lết Kiev trên xương. Cắt bỏ phần ức cùng với đôi cánh. Loại bỏ da, cắt một phần cánh và lọc thịt ra khỏi xương.
2. Lật các miếng lại với mặt trong hướng lên trên và cắt bỏ phần lồi của ức.
3. Dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt rồi giã nhuyễn. Đánh bại các phần cắt là tốt. Rắc muối lên sườn.
4. Trộn bơ với các loại rau thơm xắt nhỏ, muối cho vừa ăn. Đặt một ít hỗn hợp bơ lên thịt.
5. Đặt các miếng ức đã cắt lên trên phần nhân, sau đó quấn miếng thịt xung quanh. Điều này sẽ giúp nhân vẫn ở bên trong và bơ tan chảy sẽ không bị chảy ra ngoài trong quá trình nướng. Đặt miếng thịt gà Kiev vào ngăn đá tủ lạnh trong 10 phút.
6. Để làm bánh mì, đánh trứng, sữa và một ít muối vào tô.Nhúng cốt lết vào hỗn hợp đã đánh bông.
7. Sau đó cuộn các miếng cốt lết trong vụn bánh mì.
8. Chiên nhanh cốt lết Kiev trong dầu sôi.
9. Sau đó đặt chúng vào khuôn và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 15 phút. Bọc xương bằng giấy trang trí và một món ăn đẹp mắt cho ngày lễ đã sẵn sàng.
Chúc ngon miệng!
Gà ngon ngọt Kiev chiên giòn tại nhà
Cốt lết Kiev là món sườn gà chứa đầy bơ và các loại thảo mộc tươi. Trong quá trình nướng, bơ tan chảy và tạo cho thịt có vị kem và mùi thơm dễ chịu.
Giờ nấu ăn: 60 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Bơ - 30 g.
- Ức gà - 350 g.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Dầu hướng dương - 100 ml.
- Mùi tây - 5 gr.
- Muối - để nếm thử.
- Bột mì - 30 g.
- Bánh mì vụn - 50 gr.
Quá trình nấu ăn:
1. Trộn bơ đã làm mềm với các loại thảo mộc cắt nhỏ. Bọc phần nhân trong giấy bạc rồi cho vào tủ lạnh cho cứng lại.
2. Phi lê gà rửa sạch và cắt thành từng lát. Đánh chúng bằng búa, nêm và muối cho vừa ăn.
3. Đặt phần nhân bơ và thảo mộc đông lạnh lên miếng phi lê.
4. Bọc nhân vào phi lê.
5. Lăn các miếng bánh qua bột mì, trứng đánh và vụn bánh mì.
6. Sau đó nhúng cốt lết vào hỗn hợp trứng một lần nữa và lăn qua vụn bánh mì. Nhờ có lớp bánh mì kép, một lớp vỏ giòn tuyệt đẹp được hình thành trên miếng cốt lết.
7. Đổ một lượng lớn dầu thực vật vào chảo có đáy dày, đun nóng và chiên các miếng cốt lết ở tất cả các mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Một miếng cốt lết sẽ mất 15-20 phút.
số 8.Sau đó chuyển cốt lết vào khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
9. Thịt cốt lết Kiev đã sẵn sàng, phục vụ chúng cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Chúc ngon miệng!
Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho món cốt lết Kiev lười biếng
Thịt cốt lết thơm ngon với lớp vỏ giòn thơm ngon. Nấu gà Kiev đòi hỏi một kỹ năng và độ chính xác nhất định. Chúng tôi khuyên bạn nên thử một công thức đơn giản hơn nhưng không kém phần ngon cho món cốt lết Kiev được làm không phải từ phi lê gà mà từ thịt băm.
Giờ nấu ăn: 70 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Thịt gà băm - 550 gr.
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Bơ - 60 gr.
- Rau xanh - 3-4 nhánh.
- Bột - 3-5 muỗng canh.
- Vụn bánh mì - 3-5 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Dầu thực vật - 150ml.
Quá trình nấu ăn:
1. Trộn bơ tan chảy với các loại thảo mộc cắt nhỏ, dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi cứng lại.
2. Nêm muối và nêm thịt gà băm, đập một quả trứng vào và trộn đều.
3. Để làm bánh mì, lấy ba hộp đựng. Đổ bột mì vào một cái, vụn bánh mì vào cái khác, đánh trứng vào cái thứ ba.
4. Chia thịt băm thành ba phần bằng nhau và tạo thành những chiếc bánh dẹt. Đặt 1/3 phần nhân lên mỗi chiếc bánh tortilla.
5. Làm cốt lết từ mỗi chiếc bánh mì dẹt. Lăn các miếng cốt lết qua bột mì, nhúng vào trứng đã đánh và phủ vụn bánh mì.
6. Đặt các chế phẩm vào tủ đông trong 10 phút, sau đó chiên ngập dầu cho đến khi chín.
7. Trước khi phục vụ món cốt lết Kiev, hãy lau khô bằng khăn giấy để loại bỏ dầu mỡ.
Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để nấu cốt lết Kiev tự làm trong nồi nấu chậm?
Để chuẩn bị một số lượng nhỏ cốt lết Kiev, bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm.Trong tô đa năng, cốt lết có thể được chiên giòn hoặc chiên rồi nướng. Nhưng bí quyết chính của món cốt lết Kiev không nằm ở phương pháp chế biến mà nằm ở cách tẩm bột kép.
Giờ nấu ăn: 70 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
- Phi lê gà - 3 chiếc.
- Bơ – 100-150 gr.
- Trứng gà - 2-3 chiếc.
- Thì là - 1 bó.
- Bánh mì - 1 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Tỏi – 1-2 củ.
- Dầu thực vật - 0,5 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Phi lê rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, cắt bỏ phần lồi của phi lê. Trên miếng lớn hơn, cắt sâu và mở thịt.
2. Dùng búa nhà bếp đập phi lê.
3. Trộn bơ mềm với các loại thảo mộc và tỏi cắt nhỏ, bọc hỗn hợp thu được bằng màng dính và cho vào ngăn đá trong nửa giờ.
4. Muối sườn, cho một ít bơ và các loại thảo mộc vào giữa, cuộn thịt thành cốt lết.
5. Đánh trứng vào một cái bát và thêm vụn bánh mì vào một cái bát khác. Đầu tiên, nhúng cốt lết vào hỗn hợp trứng, sau đó lăn qua vụn bánh mì. Lặp lại thủ tục này một lần nữa. Làm nguội các chế phẩm trong tủ đông, sau đó bắt đầu chiên.
6. Đổ dầu thực vật vào tô đa năng. Chiên các miếng cốt lết Kiev ở chế độ "Chiên" cả hai mặt trong 2-3 phút. Sau đó đặt tất cả các miếng cốt lết vào tô và chọn chế độ “Nướng” trong 30 phút.
7. Ăn nóng món gà Kiev đã hoàn thành với món ăn kèm mà bạn chọn.
Chúc ngon miệng!
Món gà tây Kiev cốt lết tẩm bột chiên giòn cực kỳ thơm ngon
Phi lê gà tây cũng thích hợp để làm món gà Kiev. Bánh mì giòn và thịt trắng nhạt rất hợp với các loại thảo mộc và mùi thơm kem dễ chịu.
Giờ nấu ăn: 70 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Ức gà tây - 1 chiếc.
- Vụn bánh mì - 0,5 muỗng canh.
- Bột - 0,5 muỗng canh.
- Bơ - 30 g.
- Mùi tây - 10 gr.
- Tỏi – 2-3 tép.
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt ức theo chiều dọc, mở ra và đập bằng búa nhà bếp.
2. Đun chảy 2/3 bơ, thêm tỏi băm nhỏ, mùi tây, muối và tiêu xay. Chà hỗn hợp lên sườn.
3. Cuộn thịt thành từng cuộn, lăn từng miếng qua bột mì.
4. Tiếp theo, nhúng cốt lết vào trứng đã đánh.
5. Sau đó lăn qua vụn bánh mì.
6. Đun nóng dầu thực vật và phần bơ còn lại trong chảo rán. Chiên các miếng cốt lết cho đến khi có màu vàng nâu bốn mặt. Mỗi bên sẽ mất khoảng 2-3 phút.
7. Phục vụ món cốt lết nóng có hoặc không có món ăn kèm.
Chúc ngon miệng!
