bánh pike cốt lết

Cá cốt lết là một trong những món cá cốt lết ngon nhất mà bạn có thể chế biến tại nhà. Để có độ ngon ngọt, nhiều người thêm bơ hoặc những miếng mỡ lợn nhỏ vào món ăn này, vì vậy món cá trở nên cực kỳ mềm và kết hợp hoàn hảo với nhiều món ăn nhẹ khác nhau.

Cá Pike cốt lết trong chảo rán

Chỉ một lần, sau khi đã chuẩn bị những miếng cốt lết thật mềm bên trong và giòn bên ngoài, bạn sẽ quay lại công thức này nhiều lần. Bởi vì ngay cả những đứa trẻ không đặc biệt thích cá cũng sẽ thích món pike phi lê được chế biến theo cách này.

1. 
   Làm thế nào để nấu cốt lết pike rất ngon? Chúng tôi bắt đầu nấu ăn bằng cách xoắn phi lê cá và hành tây bóc vỏ qua vỉ xay mịn nhất của máy xay thịt.
2. 
   Ngâm các lát bánh mì trong sữa trong một chiếc bát có cạnh cao.
3. 
   Thêm ổ bánh mì đã vắt nhẹ vào pike và đánh trứng.
4. 
   Thêm thịt băm vào, thêm gia vị rồi trộn đều.
5. 
   Chúng tôi tạo thành những miếng cốt lết nhỏ và cuộn từng miếng trong vụn bánh mì. Nếu muốn, bạn có thể cho một miếng mỡ lợn, tỏi hoặc rau thơm vào giữa mỗi miếng cốt lết.
6. 
   Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi xếp các miếng cốt lết đã tẩm bột vào chiên đều hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Chúc ngon miệng!

---

Bánh pike ngon với mỡ lợn

Không có gì đơn giản và ngon hơn món bánh pike cốt lết mềm và cực kỳ ngon ngọt có thêm mỡ lợn. Món ăn này rất lý tưởng để bổ sung thêm sự đa dạng cho chế độ ăn uống thông thường của gia đình hoặc để phục vụ tại bàn ăn ngày lễ.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cá pike – 500 gr.
• Trứng - 1 chiếc.
• Mỡ lợn - 50 gr.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 3 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cá pike rút ruột, cắt bỏ đầu, đuôi và vây, tách phi lê ra khỏi xương.

Bước 2. Cho các miếng cùi vào tô máy xay sinh tố, thêm trứng, mỡ lợn và một chút muối vào.

Bước 3. Trộn kỹ các nguyên liệu cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4. Dùng tay nhúng vào nước, tạo thành các miếng cốt lết và lăn từng miếng qua bột mì ở tất cả các mặt.

Bước 5. Đun nóng hai thìa dầu thực vật trong chảo rồi chiên các miếng bánh ở cả hai mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ thơm ngon.

Bước 6. Không lãng phí thời gian, hãy chuẩn bị nước xốt: hành tây và cà rốt gọt vỏ ngẫu nhiên, rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ, chiên cho đến khi mềm.Thêm bột cà chua và thêm một lượng nhỏ nước. Rắc gia vị và để nhỏ lửa trong vài phút.

Bước 7. Đổ nước sốt rau vào cốt lết vàng và đun nhỏ lửa mọi thứ cùng nhau trong vòng 10-12 phút.

Bước 8. Dọn món chả cá ngon ngọt, thêm nhiều nước sốt. Chúc ngon miệng!

Thịt pike ngon ngọt không béo

Để chế biến những miếng phi lê pike rất mềm và ngon ngọt, không nhất thiết phải đưa các loại thực phẩm béo như mỡ lợn hoặc bơ vào danh sách nguyên liệu. Bạn có thể dễ dàng thay thế chúng bằng bánh mì trắng ngâm sữa và xào hành.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 4-5.

Thành phần:

• Pike - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bánh mì trắng - 2-3 lát.
• Sữa – 50 ml.
• Hành lá – 2-4 củ.
• Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh.
• Tiêu xay - 1 nhúm.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta “tách” hành tây ra khỏi vỏ rồi thái nhỏ, chiên cho đến khi trong trong một lượng nhỏ dầu hướng dương.

Bước 2. Ngâm vài lát bánh mì trắng vào sữa hơi ấm.

Bước 3. Phi lê cá cho vào máy xay xay nhuyễn rồi trộn với hành tây chiên và hành lá thái nhỏ, bánh mì vắt sữa, muối và tiêu.

Bước 4. Trộn đều thịt băm và ủ trong vòng 10 - 15 phút ở nhiệt độ phòng.

Bước 5. Đặt những miếng pike nhỏ đã tạo hình vào chảo rán đã đun nóng kỹ với dầu.

Bước 6. Chiên các miếng cốt lết ở mỗi mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng và ngon miệng. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng cốt lết cá pike trong lò?

Hương vị tinh tế của pike phi lê cốt lết với lớp vỏ giòn là một món ăn cực kỳ ngon và thơm mà ngay cả những người không thích cá chắc chắn cũng sẽ đánh giá cao. Và quá trình nấu ăn rất đơn giản và nhanh chóng đến mức ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý được!

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Pike - 1 chiếc.
• Kem chua - 100 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Bột báng - 2 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta bắt đầu nấu bằng cách cắt thân thịt: tách phi lê ra khỏi xương, rửa kỹ và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, xay bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.

Bước 2. Thêm một quả trứng, kem chua, hạt tiêu và muối cho vừa ăn vào thịt băm, trộn đều và đánh nhẹ.Bước 3. Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng cốt lết cỡ vừa và cuộn bột báng ở tất cả các mặt.

Bước 4. Đặt các ô trống lên khay nướng đã lót sẵn một tờ giấy da. Nướng trong 10 phút ở 180 độ.

Bước 5. Sau khi hết thời gian, lật miếng cá lại và nướng trong khoảng 15 phút ở cùng nhiệt độ.

Bước 6. Dọn món ăn nóng với kem chua lạnh và các loại rau thơm yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món bánh pike cốt lết với bột báng

Khi cá cốt lết được cuộn trong bột báng, món ăn sẽ trở nên vô cùng mềm bên trong và giòn bên ngoài. Nhờ có bánh mì, tất cả nước ép tự nhiên dường như được giữ lại trong từng miếng cốt lết, nhờ đó món ăn có hương vị và mùi thơm lạ thường.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 3-5.

Thành phần:

• Pike - 1 chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Dầu hướng dương - 50 ml.
• Hành tây (lớn) - 1 chiếc.
• Bột báng - 2 muỗng canh.
• Mayonnaise - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta làm sạch thân cá pike khỏi ruột, cắt đuôi và đầu, loại bỏ xương sống và xương sườn khỏi phần phi lê mềm. Băm nhuyễn phần cùi thu được, cắt hành tây đã bóc vỏ thành khối vuông.

Bước 2. Cho cá băm, hành tây vào đĩa sâu lòng và đánh đều với một quả trứng.

Bước 3. Ngoài ra, thêm bột báng, muối và tiêu đen vào phần đế cốt lết, thêm sốt mayonnaise.

Bước 4. Trộn đều các nguyên liệu và để ngấm trong khoảng 30 phút.

Bước 5. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho thịt băm vào với một thìa canh, tạo thành những miếng cốt lết.

Bước 6. Chiên chín vàng một mặt thì lật lại và đậy kín nắp. Chúc ngon miệng!

Cá pike hấp ăn kiêng

Còn gì tuyệt vời hơn khi món ăn không chỉ cực kỳ ngon mà còn rất giàu phốt pho, vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích? Tất cả những điều này mô tả một cách hoàn hảo món cá phi lê - cá pike cốt lết hấp.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4-5.

Thành phần:

• Pike băm nhỏ - 500 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Bột báng - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho một ít bột báng, muối và tiêu vào cá băm, cho trứng vào đánh đều.

Bước 2. Bỏ vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ.Bước 3. Đổ các miếng hành tây vào thịt băm rồi đảo đều, để khoảng 10 phút cho cốm nở ra.

Bước 4. Sau khi thời gian trôi qua, hãy làm những miếng cốt lết và chuyển chúng vào giá đựng đa năng để hấp.

Bước 5. Đổ nước vào tô và bật chế độ “Steam”, nấu trong 40 phút.

Bước 6.Sau tiếng bíp, nướng các miếng cốt lết trong lò khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ 180 độ để thức ăn chín vàng. Ăn kèm với các loại rau được chế biến theo cách tương tự. Chúc ngon miệng!

Cá pike cốt lết mềm với hành tây và cà rốt

Phi lê cá mềm, xoắn có thêm hành tây cay và cà rốt - tất cả những điều này là về những miếng pike cốt lết cực kỳ ngon mà bất cứ ai cũng có thể dễ dàng chế biến trong nhà bếp của mình.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 7.

Thành phần:

• Cá pike - 1 kg.
• Mỡ lợn - 200 gr.
• Trứng - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Bánh mì - 2 lát.
• Sữa – 150 ml.
• Bột mì - 70 gr.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng tôi cắt pike, tách phi lê ra khỏi thân thịt.

Bước 2. Ngâm hai lát bánh mì trắng vào 150 ml sữa.

Bước 3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối.

Bước 4. Cà rốt đã gọt vỏ bào sợi (bạn có thể dùng cà rốt đông lạnh).Bước 5. Xào rau trong dầu thực vật cho đến khi mềm thì tắt bếp và để nguội trên đĩa.

Bước 6. Phi lê cá pike bỏ xương và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 7. Cắt nhỏ mỡ lợn.

Bước 8. Xay cá cùng với rau xào và mỡ lợn bằng máy xay thịt. Đánh trứng thành khối, thêm bánh mì đã vắt nhẹ, nêm muối và tiêu đen xay - trộn kỹ.

Bước 9. Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng cốt lết và lăn bột mì lên tất cả các mặt.

Bước 10. Chiên các miếng cốt lết trong dầu ở một mặt trên lửa vừa cho đến khi tạo thành lớp vỏ, sau đó lật chúng lại và nấu dưới nắp ở lửa nhỏ cho đến khi chín.

Bước 11Phục vụ món cốt lết hồng hào với khoai tây luộc non và rau tươi. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh pike với phô mai tươi

Bạn có biết rằng nếu bạn thêm một ít phô mai tươi có hàm lượng chất béo bất kỳ vào cá băm, thì miếng cốt lết sẽ ngon ngọt và mềm hơn gấp nhiều lần? Việc thêm sản phẩm từ sữa vào cốt lết pike sẽ mang lại cho món ăn một hương vị và mùi thơm tuyệt vời.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Cá chó – 700 gr.
• Phô mai tươi - 150 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Vụn bánh mì - 2-3 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa kỹ cá dưới vòi nước chảy, moi ruột và tách phi lê ra khỏi xương.Bước 2. Chuyển bã cá vào tô của máy xay cố định.

Bước 3. Thêm phô mai tươi, đánh một quả trứng và nêm muối và tiêu đen xay theo khẩu vị của bạn.

Bước 4. Trộn nguyên liệu cho đến khi mịn.

Bước 5. Làm những miếng cốt lết có cùng kích thước và nướng chúng trong vụn bánh mì.Bước 6. Chiên các miếng bánh trong dầu nóng khoảng 7-10 phút mỗi mặt.

Bước 7. Ăn nóng bánh hồng hào và bắt đầu bữa ăn. Chúc ngon miệng!

Bánh pike ngon với bơ

Hãy chuẩn bị món cốt lết hấp mềm từ cá pike băm nhỏ tốt cho sức khỏe, giàu phốt pho và vitamin. Món ăn này có thể được cung cấp ngay cả cho trẻ nhỏ nhất và những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý và theo dõi vóc dáng của mình.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Phi lê pike - 1 kg.
• Hành tây - 100 g.
• Bánh mì trắng - 1 cái.
• Sữa – 100-150 ml.
• Bơ – 25-50 g.
• Vụn bánh mì - 3-4 muỗng canh.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Phi lê cá rửa sạch với nước, dùng khăn giấy lau khô rồi cho vào máy xay thịt hai lần để đảm bảo nghiền nát những xương nhỏ nhất. Thêm hành tây thái nhỏ, rau thơm, muối và hạt tiêu vào thịt băm theo sở thích của bạn.

Bước 2. Ngâm bánh mì trắng trong sữa khoảng 10 phút, sau đó bóp nhẹ rồi chuyển vào thịt băm - trộn đều các nguyên liệu để gia vị thấm đều và tạo thành cốt lết.Bước 3. Cuộn các miếng bánh lại với một lượng nhỏ vụn bánh mì (có thể thay thế bằng bột mì hoặc bột báng).

Bước 4. Đặt các miếng cốt lết lên giá hấp và nấu trong 15 phút.

Bước 5. Sau thời gian, đặt các miếng cốt lết vào đĩa chia phần và đặt những lát bơ nhỏ lên trên để có mùi thơm và vị đậm đà hơn, rắc rau thơm. Chúc ngon miệng!

Cách nấu bánh pike với phô mai?

Tất nhiên, những miếng cá cốt lết ngon nhất được làm từ pike, và để bằng cách nào đó làm loãng hương vị đậm đà của cá, người ta đề xuất đổ đầy từng miếng cốt lết theo khẩu phần bằng một miếng bơ với các loại thảo mộc và cuộn trong bánh mì với phô mai. Mứt thật!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần - 10 miếng.

Thành phần:

• Phi lê pike – 550-600 gr.
• Vụn bánh mì - 1,5 muỗng canh.
• Thì là - 1 bó.
• Hành tây – 80-90 gr.
• Trứng - 3 chiếc.
• Bơ - 100 g.
• Phô mai cứng - 100 g.
• Bột yến mạch – 50-60 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Trộn một miếng bơ đã làm mềm với nửa bó rau thơm thái nhỏ rồi dùng màng dính tạo thành một cuộn mỏng. Đặt phôi vào tủ đông trong 15-20 phút để nguội.

Bước 2. Cho phi lê cá pike qua máy xay thịt có thêm hành tây và bột yến mạch. Đánh một quả trứng vào khối thu được, nêm muối và gia vị tùy thích - nhào kỹ thịt băm trong 2-3 phút.

Bước 3. Dùng tay ướt tạo thành những miếng cốt lết tròn nhỏ, đặt trên giấy da và cho vào tủ lạnh để nguội.

Bước 4. Không lãng phí thời gian, hãy chuẩn bị rút xương: trong một bát sâu, trộn thì là xắt nhỏ còn lại, phô mai bào và bánh quy giòn - khuấy đều. Trong một bát khác, đánh hai quả trứng.

Bước 5. Ấn nhẹ phần cá đã nguội lên bề mặt, tạo thành những chiếc bánh dẹt và đặt một miếng bơ “xanh” vào giữa.

Bước 6. Kẹp chặt các cạnh của cốt lết để phần “nhân” được “giấu” một cách an toàn.

Bước 7. Cuộn phôi trong bánh mì khô với các loại thảo mộc và phô mai.

Bước 8. Tiếp theo, nhúng cốt lết vào hỗn hợp trứng và cho vào bột mì khô.

Bước 9. Trong một chiếc chảo rán có đáy dày, đun nóng bơ trong vài phút và xếp các bán thành phẩm ra. Chiên khoảng 3-4 phút một mặt rồi lật lại. Chúc ngon miệng!