Thịt bò cốt lết là sản phẩm ít béo và tốt cho sức khỏe hơn thịt lợn cốt lết. Để bánh không bị khô, bạn nên cho thêm hành tây và một ổ bánh mì đã ngâm nước hoặc sữa vào. Một bí quyết nữa: để chúng được xốp, thịt băm phải được đánh thật nhuyễn.
- Làm thế nào để nấu những miếng thịt bò xay ngon ngọt trong chảo rán?
- Thịt bò cốt lết mềm và ngon ngọt nướng trong lò
- Công thức từng bước để làm món thịt bò băm cốt lết
- Công thức cổ điển cho món thịt bò băm với bánh mì
- Thịt bò cốt lết hấp mềm dành cho người ăn kiêng trong nồi nấu chậm
- Một công thức đơn giản và ngon miệng để làm miếng thịt bò cho bánh mì kẹp thịt
- Thịt bò cốt lết cẩm thạch ngon ngọt và cực kỳ ngon
- Thịt bò cốt lết PP ăn kiêng, nướng trong lò
- Thịt bò cốt lết thơm ngon sốt kem chua cà chua
- Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món thịt bò cốt lết với phô mai
Làm thế nào để nấu những miếng thịt bò xay ngon ngọt trong chảo rán?
Một công thức đơn giản cho món thịt bò cốt lết được nấu trong chảo rán với việc bổ sung các nguyên liệu quen thuộc. Chúng trở nên ngon ngọt và tan chảy trong miệng bạn. Thịt bò cốt lết rất hợp với các loại rau đã qua xử lý nhiệt và mới cắt nhỏ.
- Thịt bò 700 (gram)
- củ hành tây 1 (đồ đạc)
- Trứng gà 1 (đồ đạc)
- Nước đun sôi 100 (mililít)
- Bánh mì cắt lát 4 lát
- Muối nếm
- Tiêu đen xay nếm
- Dầu thực vật 2 (thìa canh)
-
Cách nấu món cốt lết bò bằm ngon ngọt? Chúng ta rửa sạch thịt và xay bằng máy xay thịt cùng với hành tây đã bóc vỏ.
-
Ngâm những lát bánh mì cũ trong nước. Sau khi ổ bánh phồng lên, hãy xả bớt nước thừa và ép ổ bánh.
-
Cho bánh mì nghiền vào thịt băm rồi cho trứng vào đánh đều, thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
-
Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán.
-
Hình thành cốt lết. Để thịt băm không bị dính, tốt hơn hết bạn nên làm thịt băm bằng tay ướt.
-
Đặt các miếng cốt lết vào chảo rán và chiên cho đến khi mềm trên lửa vừa trong 15-20 phút cho một mặt và 15 phút cho mặt kia.
-
Đặt những miếng thịt bò cốt lết đã hoàn thành vào đĩa và dùng kèm với món ăn kèm là ngũ cốc hoặc salad rau.
Thịt bò cốt lết mềm và ngon ngọt nướng trong lò
Thịt bò cốt lết theo công thức này được nướng trong lò. Tùy chọn này phù hợp hơn cho những người đang theo dõi vóc dáng của mình và cũng không muốn nạp vào bụng những món chiên rán. Đồng thời, việc chiên sơ bộ nhanh chóng trên chảo rán cho phép bạn tạo thành lớp vỏ thơm ngon, giúp món ăn có vẻ ngoài hấp dẫn.
Thời gian nấu: 45 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
Đối với cốt lết:
- Thịt bò băm - 650 g.
- Bánh mì – 150 gr.
- Sữa – 100 ml
- Hành tây - 1 chiếc.
- Trứng - 1 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Để làm bánh mì:
- Bột - 2-3 muỗng canh.
- Vụn bánh mì - 2-3 muỗng canh.
- Trứng - 2 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
Để chiên:
- Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Ngâm bánh mì không vỏ trong sữa, cắt hành tây thành khối nhỏ.
2. Trộn thịt băm, trứng, hành tây, bánh mì vào tô, thêm muối và tiêu, đánh đều để thịt băm thoáng, cốt lết ngọt hơn và giữ nguyên hình dạng.
3.Đổ bột mì và vụn bánh mì vào các hộp đựng khác nhau, đánh nhẹ trứng.
4. Làm cốt lết, nhúng chúng vào bột mì trước, sau đó nhúng vào trứng rồi lăn qua vụn bánh mì các mặt.
5. Chiên các miếng cốt lết để chúng có lớp vỏ vàng trên chảo rán trong dầu thực vật.
6. Đặt những miếng cốt lết đã làm xong một nửa lên khay nướng và để trong lò nướng trong 15-20 phút ở nhiệt độ 180 độ.
7. Ăn kèm thịt bò cốt lết ngon ngọt với khoai tây nghiền và salad rau tươi.
Công thức từng bước để làm món thịt bò băm cốt lết
Cái hay của công thức này là thịt bò không được xay trong máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm. Những miếng có phần lớn hơn mang lại cho miếng cốt lết một hương vị đặc biệt và nhấn mạnh sự tự nhiên của món thịt. Những người sành ăn sẽ đánh giá cao nó!
Thời gian nấu: 2 giờ 45.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Thịt phi lê bò - 600 g.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Trứng - 2 chiếc.
- Kem chua - 1 muỗng canh.
- mù tạt để bàn - 1 muỗng cà phê.
- Bột mì - 2-3 muỗng canh.
- Tinh bột khoai tây - 2 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch thịt, loại bỏ màng và sụn. Sử dụng một con dao lớn và nặng, cắt nó thành những khối rất nhỏ. Không sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt, vì trong trường hợp này không thể đạt được độ đặc như mong muốn đối với cốt lết băm.
2. Cho thịt đã cắt nhỏ vào một hộp khác, thêm hành tây thái nhỏ vào đó.
3. Tiếp theo, thêm kem chua, mù tạt, trứng, muối và hạt tiêu vào thịt băm.
4. Sau khi trộn đều hỗn hợp, cho vài thìa bột mì và tinh bột vào thịt băm. Che lại bằng màng dính và để ướp trong ít nhất hai giờ.
5. Tạo thành các miếng cốt lết và chiên chúng trong dầu ở lửa nhỏ cho đến khi tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt.Bạn có thể lật lại nhiều lần cho đến khi cốt lết chín đều.
6. Tốt hơn là nên phục vụ cốt lết cắt nhỏ với rau tươi hoặc dưa chua.
Công thức cổ điển cho món thịt bò băm với bánh mì
Thông thường, một ổ bánh mì được sử dụng để chế biến món cốt lết, nhưng với bánh mì đen ngâm sữa, các món thịt bò sẽ có được độ ngon ngọt và hương vị thơm ngon đặc biệt. Điều chính là phải loại bỏ lớp vỏ trước vì rất khó để nhào và miếng cốt lết sẽ không đạt được độ đặc như mong muốn.
Thời gian nấu: 30 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 6.
Thành phần:
- Thịt bò băm - 600 g.
- Bánh mì đen - ¼ ổ bánh mì.
- Sữa - 0,5 muỗng canh.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Tỏi - 1 tép.
- Trứng - 1 chiếc.
- Mayonnaise - 1 muỗng canh.
- Vụn bánh mì - 3-4 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt bỏ lớp vỏ bánh mì và ngâm vụn bánh mì trong sữa, quá trình này sẽ mất 2-3 phút.
2. Băm nhuyễn hành và tỏi rồi xào với dầu thực vật cho đến khi chín vàng.
3. Cho vụn bánh mì nghiền, hành phi và tỏi vào thịt băm, tiếp theo là một quả trứng, một thìa sốt mayonnaise và muối tiêu.
4. Tạo thành những miếng cốt lết đẹp mắt và nhúng chúng vào vụn bánh mì ở tất cả các mặt.
5. Chiên các miếng cốt lết lần lượt cho đến khi chín đều cả hai mặt, sau đó giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và nấu dưới nắp trong 10 phút.
6. Thịt cốt lết được khuyến khích dùng kèm với món ăn phụ hoặc salad.
Thịt bò cốt lết hấp mềm dành cho người ăn kiêng trong nồi nấu chậm
Là phiên bản ăn kiêng của thịt bò cốt lết với tối thiểu thành phần nên món ăn này phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người bị dị ứng cũng như những người cần chế độ dinh dưỡng nhẹ nhàng.Chúng được chế biến dễ dàng và nhanh chóng, có thể dùng kèm với món ăn kèm là ngũ cốc hoặc rau hấp.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Thịt bò băm - 500 g.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Cho thịt bò băm vào hộp đựng.
2. Cắt nhỏ hành tây và cho vào tô cùng với thịt xay.
3. Nêm thịt băm cho vừa ăn với muối và hạt tiêu, trộn đều, cho vào túi nilon đánh nhẹ để thịt có độ thoáng. Tạo thành các miếng hình bầu dục hoặc tròn.
4. Đổ nước vào hộp đựng đa năng, sau đó đặt hộp hấp lên trên và đặt các miếng cốt lết lên trên.
5. Đóng tủ đa năng và nấu các miếng cốt lết ở chế độ “hấp” trong khoảng 30 phút.
6. Ăn cốt lết với rau hấp hoặc cơm.
Một công thức đơn giản và ngon miệng để làm miếng thịt bò cho bánh mì kẹp thịt
Mọi người đều biết rằng chìa khóa thành công của một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon là miếng thịt bò được nấu chín đúng cách. Nó nên được chiên vừa phải, ngon ngọt và nhấn mạnh hương vị của thịt. Món chả bò được chế biến theo công thức này sẽ biến chiếc bánh mì kẹp thịt của bạn trở thành vua của một bữa tiệc thân thiện hoặc lễ kỷ niệm ngoài trời.
Thời gian nấu: 50 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 1.
Thành phần:
- Thịt thăn bò - 200 gr.
- Mỡ lợn – 50-70 gr.
- Muối - 1 nhúm.
- Tiêu đen xay - 1 nhúm.
- Dầu ô liu - 20 g.
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt thịt thành từng miếng vừa, sau đó xay qua máy xay thịt.
2. Cắt mỡ lợn theo cách tương tự và cho qua máy xay thịt.
3. Cho thịt băm vào tô trộn với mỡ lợn băm nhỏ rồi nêm muối, tiêu. Khuấy thịt trong khoảng một phút.
4.Thoa dầu ô liu lên đĩa và bề mặt bên trong của vòng phục vụ, tạo thành miếng cốt lết, bọc bằng màng dính và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
5. Lấy chảo ra và nướng mỗi mặt trong 5 phút cho đến khi miếng chả chín vừa. Không ấn vào miếng cốt lết trong khi nấu để nước và mỡ không chảy ra ngoài thịt. Nếu cần, hãy nướng cốt lết trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 5 - 7 phút.
6. Dùng trên bánh bao với rau diếp, một lát phô mai, dưa chua cắt nhỏ và nước sốt.
Thịt bò cốt lết cẩm thạch ngon ngọt và cực kỳ ngon
Công thức này dành cho những người đánh giá cao hương vị của thịt ngon và thích những miếng cốt lết có đủ chất béo và nước thịt. Hành tây cho món ăn này được chiên trước trong bơ, giúp thịt có thêm hương vị kem.
Thời gian nấu: 55 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 15.
Thành phần:
- Thịt bò cẩm thạch (Primbeef từ bả vai) – 1,8 kg
- Bơ - 50 g.
- Mỡ bò - 500 gr.
- Hành tây - 600 g.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Bột mì - 100 g.
- Dầu thực vật - 5-6 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Làm sạch thịt, cắt thành khối nhỏ nhất có thể. Ngoài ra, hãy sử dụng máy xay thịt có phần xay lớn nhất.
2. Nghiền một nửa số hành tây đã bóc vỏ trước bằng máy xay thịt có lưới mịn. Làm tương tự với mỡ bò.
3. Cắt nhuyễn phần hành còn lại và chiên với bơ.
4. Trộn tất cả nguyên liệu thu được và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
5.Tạo thành các miếng cốt lết, sau đó chiên trong chảo với dầu thực vật cho đến khi có lớp vỏ đẹp mắt rồi cho vào lò nướng cho đến khi chín. Quá trình này sẽ mất 15 phút và nhiệt độ khoảng 180 độ.
6. Ăn kèm với một đĩa rau, trang trí bằng rau thơm. Chúc ngon miệng!
Thịt bò cốt lết PP ăn kiêng, nướng trong lò
Thịt bò cốt lết dành cho người ăn kiêng phù hợp cho những người đang theo dõi cân nặng và muốn ăn một chế độ ăn đa dạng nhưng lành mạnh. Để làm bánh mì, người ta không sử dụng bột mì thông thường mà sử dụng bột yến mạch, ngô hoặc gạo. Các miếng cốt lết nhẹ và rất ngon.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Thịt bò - 200 g.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Trứng - 1 chiếc.
- Bột ngô (gạo, bột yến mạch) - 4 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Xay thịt bò trong máy xay thịt hoặc bằng tay.
2. Dùng dụng cụ bào mịn hành tây, đánh nhẹ trứng, trộn với thịt băm, thêm muối vừa ăn rồi nhào cho đến khi mịn.
3. Thêm bột mì, trộn mọi thứ và để trong tủ lạnh trong 15 phút.
4. Tạo thành những miếng cốt lết nhỏ và đặt chúng lên tấm silicon hoặc giấy da. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi các miếng cốt lết có màu nâu. Chỉ cần giữ những miếng cốt lết nhỏ trong 15-20 phút là đủ.
5. Dùng kèm với rau củ và nước sốt nhẹ.
Thịt bò cốt lết thơm ngon sốt kem chua cà chua
Nhiều người thích ăn cốt lết với nước sốt. Trong công thức này, nhờ sự kết hợp giữa kem chua và bột cà chua, nước sốt có được độ đặc tinh tế và ngấm vào thịt khiến thịt càng ngon miệng và thơm hơn.
Thời gian nấu: 50 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
Đối với cốt lết:
- Thịt bò băm - 500 g.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Tỏi - 1 tép.
- Trứng - 1 chiếc.
- Ổ bánh mì - 30 gr.
- Sữa – 50 ml
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- Kem chua - 1 muỗng canh.
- Bột - 3 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
Đối với nước xốt:
- Nước – 400 ml
- Kem chua 20% - 3 muỗng canh.
- Bột cà chua - 2 muỗng canh.
- Bột - 1 muỗng canh.
- Muối - 1,5 muỗng cà phê.
- Đường - 1,5 muỗng cà phê.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Rau xanh để trang trí - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Xay thịt thành thịt băm bằng máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm.
2. Ngâm ổ bánh mì không vỏ trong sữa và nghiền nhuyễn.
3. Bóc hành và tỏi, chọn mặt cần xay nhuyễn.
4. Trộn thịt băm, bánh mì, hành tây và tỏi, thêm trứng và một thìa kem chua. Thêm muối và hạt tiêu, trộn đều.
5. Tạo thành các miếng cốt lết và tẩm bột mì.
6. Chiên các miếng cốt lết có thêm dầu thực vật và vớt ra khi có lớp vỏ vàng, nhưng đừng để chúng chín hẳn.
7. Đối với nước sốt, trộn nước, mì ống, kem chua, lượng đường, muối và hạt tiêu cần thiết vào một hộp riêng, thêm một thìa bột mì và đánh đều để loại bỏ vón cục.
8. Đặt chặt các miếng cốt lết vào chảo sâu lòng, đổ nước sốt vào và đun nhỏ lửa dưới nắp trên lửa nhỏ trong 25-30 phút. Ăn kèm với một món ăn kèm là ngũ cốc hoặc mì ống, rắc rau thơm cắt nhỏ.
Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món thịt bò cốt lết với phô mai
Một biến thể về chủ đề thịt trong tiếng Pháp, nhưng dựa trên thịt băm. Món thịt bò xắt nhỏ, hành tây giòn và phô mai tan chảy này thích hợp cho bàn tiệc hoặc bữa tối trong không khí trang trọng. Miếng khoai tây nướng có thể được dùng như một món ăn phụ.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Thịt bò băm - 500 g.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Phô mai - 100 gr.
- Mayonnaise - 1 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Nêm muối nhẹ vào thịt băm, thêm tiêu đen vào trộn đều, vo thành 10 viên.
2. Cắt hành tây thành những khối nhỏ.
3. Đặt các viên bánh lên khay nướng đã phết dầu mỡ và ấn dẹt chúng để tạo thành những chiếc bánh nhân thịt. Đặt hành tây lên từng củ, sau đó sốt mayonnaise và rắc phô mai bào.
4. Nướng cốt lết trong lò ở nhiệt độ 200 độ. Sẽ mất 40 phút để thịt chín hoàn toàn.
5. Ăn cốt lết với salad rau hoặc rau thơm. Chúc ngon miệng!
Tôi đọc được lời khuyên trên Internet rằng để làm món cốt lết ngon ngọt hơn, bạn nên thêm một số loại rau củ nghiền (cà rốt, bí xanh) và sốt cà chua Barrillovsky vào thịt băm. Đó là những gì tôi làm, những miếng cốt lết trở nên ngon, thơm và ngon ngọt.