Thịt băm nhỏ

Thịt băm băm là món ăn thường xuyên có trong thực đơn gia đình chúng ta và hầu như ai cũng yêu thích. Họ có nhiều lựa chọn nấu ăn, nhưng mỗi công thức đều có một số bí quyết và sự tinh tế, cả về thành phần nguyên liệu lẫn phương pháp nấu, và chiên cốt lết trên chảo luôn là cách nhanh nhất và dễ dàng nhất. Điều kiện không đổi cho mọi công thức nấu ăn là thịt băm tươi và chất lượng cao.

Thịt lợn băm băm ngon ngọt trong chảo rán

Độ ngon ngọt của thịt heo băm trong chảo được quyết định bởi chất lượng của thịt băm và tốt hơn là bạn nên tự nấu nhưng không phải lúc nào cũng có thịt. Trong công thức này, chúng tôi chế biến những miếng thịt băm mua ở cửa hàng và để chúng ngon ngọt, hãy thêm một ổ bánh mì ngâm sữa. Sự lựa chọn và tỷ lệ các thành phần được coi là cổ điển và được thử nghiệm bằng kinh nghiệm chế biến món cốt lết.

1. 
   Thịt băm băm rất dễ chế biến trên chảo rán.Chuẩn bị nguyên liệu theo công thức và số lượng khẩu phần yêu cầu.
2. 
   Đổ một miếng bánh mì trắng với sữa vào một cái bát riêng và để ngâm trong vài phút.
3. 
   Chúng ta lấy thịt lợn băm làm sẵn hoặc xay thịt đã chọn qua máy xay thịt. Thịt băm đông lạnh được rã đông trước trong điều kiện tự nhiên. Đặt thịt băm vào một bát riêng và thêm ổ bánh mì đã vắt nhẹ.
4. 
   Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ hoặc xay rồi cho vào thịt băm.
5. 
   Sau đó đập một quả trứng vào các nguyên liệu này và thêm muối và hạt tiêu đen theo sở thích của bạn.
6. 
   Hương vị của cốt lết sẽ được cải thiện nhờ các loại thảo mộc thái nhỏ, chẳng hạn như thì là.
7. 
   Sau đó, chúng ta nhào kỹ thịt băm và đánh đều để thịt trở nên đặc và đồng đều hơn.
8. 
   Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng cốt lết có hình dạng bất kỳ tùy thích. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán và chiên các miếng cốt lết trên lửa nhỏ trong 4 phút mỗi mặt. Để có độ ngon ngọt cao hơn, bạn có thể đổ một ít nước vào chảo rán và đun nhỏ lửa trong vài phút dưới nắp.
9. 
   Bày thịt băm chiên trong chảo lên bàn, thêm nước sốt hoặc món ăn kèm. Chúc ngon miệng!

Thịt gà băm nhỏ trong chảo rán

Thịt gà xay có kết cấu khác với thịt lợn xay và khi nấu cốt lết gà xay trong chảo rán, điều quan trọng là phải sử dụng đúng tỷ lệ nguyên liệu với lượng chất lỏng tối thiểu để cốt lết giữ được hình dạng và ngon ngọt. Trong công thức này, chúng ta sẽ chỉ thêm một quả trứng và hành tây chiên vào thịt gà băm. Chiên cốt lết tẩm bột.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Thịt gà băm - 500 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.
• Tiêu đen xay – 1 thì thầm.

Để chiên:

• Vụn bánh mì - 4 muỗng canh.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ.

Bước 2. Đun nóng hai thìa dầu thực vật trong chảo rồi chiên các lát hành tây cho đến khi vàng nâu.

Bước 3. Tốt hơn hết bạn nên lấy thịt gà băm vừa mới sơ chế hoặc xay qua máy xay thịt rồi chuyển sang tô riêng.

Bước 4. Đập một quả trứng gà vào thịt băm.

Bước 5. Sau đó thêm một chút muối và hạt tiêu đen.

Bước 6. Hành tây chiên để nguội một chút, chuyển sang thịt băm rồi đổ hết dầu vào.

Bước 7. Sau đó dùng tay ướt nhào kỹ thịt băm.

Bước 8. Đổ bánh quy vào tô. Tạo thành những miếng thịt băm nhỏ và cuộn chúng trong vụn bánh mì.

Bước 9. Đổ lại và đun nóng dầu vào chảo. Đặt các miếng cốt lết đã hình thành vào đó.

Bước 10. Chiên cốt lết ở lửa vừa cho đến khi giòn cả hai mặt. Ăn nóng cốt lết gà băm với món ăn kèm và rau. Chúc ngon miệng!

Thịt bò băm nhỏ

Thịt cốt lết làm từ thịt bò băm, loại thịt dai hơn thịt lợn và thịt gia cầm, có một số sắc thái trong quá trình chế biến. Tốt nhất bạn nên tự làm thịt băm, chọn thịt bò không có mỡ và gân. Nên xoắn qua lưới lọc mịn 2 hoặc 3 lần. Một ổ bánh mì ngâm phải được thêm vào cốt lết. Trong công thức này, chúng tôi chiên cốt lết trong bơ và không tẩm bột.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Thịt bò băm - 800 g.
• Bánh mì trắng - 2 lát.
• Nước đun sôi - 150 ml.
• Trứng - 1 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Bơ - 3 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu cho món cốt lết theo công thức và số lượng khẩu phần bạn cần. Nghiền thịt bò qua máy xay thịt hoặc sử dụng thịt bò xay ướp lạnh, vì thịt băm đông lạnh không tạo ra những miếng thịt cốt lết ngon ngọt.

Bước 2. Loại bỏ lớp vỏ khỏi bánh mì trắng và ngâm cùi trong nước đun sôi trong 5 phút.

Bước 3. Sau đó bóp nhẹ bánh mì rồi dùng tay vò nát thành từng miếng nhỏ.

Bước 4. Cho thịt bò xay vào tô riêng rồi thêm hỗn hợp bánh mì nghiền vào. Hành tây băm thật nhuyễn rồi cho vào thịt băm. Trộn đều các thành phần này bằng thìa.

Bước 5. Sau đó đập một quả trứng gà vào thịt băm rồi thêm muối và tiêu đen theo khẩu vị.

Bước 6. Nhào thịt băm thật kỹ, tốt nhất là dùng tay và đập lên bàn vài lần.

Bước 7. Đun chảy bơ trong chảo, để bơ không bị cháy khi chiên, bạn có thể cho thêm một ít dầu thực vật.

Bước 8. Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng cốt lết, theo quy tắc, phải có hình bầu dục và phẳng.

Bước 9. Chiên các miếng cốt lết trong dầu nóng trên lửa vừa, cả hai mặt trong 15-20 phút, cho đến khi chúng có màu vàng nâu.

Bước 10. Phục vụ những miếng thịt nóng hổi làm từ thịt bò băm nấu trên chảo rán cho bữa tối với bất kỳ món ăn phụ nào. Chúc ngon miệng!

Thịt băm mềm và ngon ngọt trong lò

Một cách tốt để chế biến những miếng thịt băm mềm và ngon ngọt là nướng chúng trong lò trên khay nướng. Phương pháp này cho phép bạn nấu nhiều phần cùng lúc và giảm hàm lượng calo trong cốt lết.Trong công thức này, để làm cho cốt lết ngon ngọt và mềm, hãy thêm khoai tây luộc với bột báng và kem vào thịt băm, băm nhỏ hành và tỏi trong máy xay rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng kỹ để cốt lết nhanh chóng trở nên giòn.

Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 20 chiếc.

Thành phần:

• Thịt lợn và thịt bò - 1 kg.
• Khoai tây luộc - 300 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi - 2 tép.
• Trứng - 1 chiếc.
• Thì là xắt nhỏ - 3 muỗng canh.
• Kem - ¼ muỗng canh.
• Bột báng - 3 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Rau mùi - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để bôi trơn.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Xay thịt lợn và thịt bò trong máy xay thịt hoặc lấy thịt băm trộn sẵn cho vào tô riêng. Nghiền hành tây và tép tỏi đã bóc vỏ trong máy xay thành khối đồng nhất, nhưng bạn cũng có thể xoắn chúng lại với thịt. Chuyển hỗn hợp hành tây vào thịt băm.

Bước 2. Nghiền khoai tây đã luộc sẵn và gọt vỏ trên máy xay vừa. Chuyển nó vào thịt băm và đập vỡ một quả trứng gà.

Bước 3. Sau đó rắc thịt băm với muối và gia vị vừa miệng rồi thêm thì là băm nhuyễn.

Bước 4. Tiếp theo, đổ 1/4 cốc kem đặc vào thịt băm và thêm bột báng.

Bước 5. Dùng tay trộn đều thịt băm rồi đập vài lần trên mặt bàn hoặc đáy đĩa trong 2 phút.

Bước 6. Trải thịt băm đã nhào thành một lớp đều trên thớt và để trong 15 phút cho bột báng nở ra.

Bước 7. Để tạo thành những miếng cốt lết giống hệt nhau, dùng dao chia thịt băm thành những hình chữ nhật nhỏ.

Bước 8. Lót một miếng giấy bạc lên khay nướng hoặc đĩa nướng và bôi dầu thực vật lên.

Bước 9Dùng tay ướt, nặn thịt băm thành những miếng cốt lết gọn gàng và đặt lên khay nướng cách nhau một khoảng ngắn.

Bước 10. Làm nóng lò ở nhiệt độ 210 độ. Nướng cốt lết trong 30 phút và để có lớp vỏ vàng nâu hơn, hãy bật chế độ “Nướng” trong 2 phút hoặc tăng nhiệt độ. Phục vụ những miếng thịt băm mềm và ngon ngọt được nấu nóng trong lò, kèm theo bất kỳ món ăn phụ nào. Chúc ngon miệng!

Thịt gà tây băm nhỏ trong chảo rán

Gà tây băm, chưa kể đến đặc tính dinh dưỡng của nó, có hương vị tươi sáng hơn với kết cấu đậm đặc và đồng thời tinh tế so với thịt gà băm, vì vậy gà tây băm nhỏ trong chảo rán được coi là đặc biệt ngon. Thịt băm thường được bổ sung với bánh mì, bột báng, ngũ cốc, kem chua và các loại rau khác nhau. Trong công thức này, thêm cà rốt và hành tây vào thịt băm và chiên trong bánh mì.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Thịt gà tây - 1 kg.
• Trứng - 1 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi - 3 tép.
• Vụn bánh mì - 4 muỗng canh.
• Ớt bột - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đối với món cốt lết, tốt hơn nên dùng thịt gà tây ướp lạnh, món ăn sẽ ngon ngọt hơn món làm từ thịt băm đông lạnh. Rửa sạch bằng nước lạnh và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn. Sau đó xay gà tây qua máy xay thịt có giá mịn, có thể hai lần.

Bước 2. Cùng với thịt, xoắn hành tây và tỏi đã bóc vỏ. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt nhỏ trên máy xay vừa và thêm vào thịt băm.

Bước 3. Rắc thịt băm với rau củ cắt nhỏ theo khẩu vị cùng muối và tiêu đen rồi trộn đều. Sau đó đập một quả trứng gà vào.

Bước 4.Trộn đều thịt băm một lần nữa cho đến khi có độ sệt đồng nhất và để trong 10 phút để các nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước 5. Để làm bánh mì, trộn bánh quy giòn và ớt bột vào tô. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút ớt cay hoặc các gia vị khác vào bánh mì.

Bước 6. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng cốt lết nhỏ gọn gàng, phủ đều bột mì và chuyển vào chảo rán nóng. Để duy trì độ ngon ngọt, hãy chiên các miếng cốt lết cho đến khi có màu vàng nâu cả hai mặt, đầu tiên ở nhiệt độ cao, sau đó ở mức trung bình. Chiên trong 20 phút là xong.

Bước 7. Đổ một ít nước vào cốt lết đã chiên rồi đun trên lửa nhỏ rồi đậy nắp lại. Đặt những miếng gà tây băm nhỏ nấu chín trong chảo rán lên đĩa, trang trí với rau thơm và phục vụ cho bữa tối, kèm theo rau. Chúc ngon miệng!

Cá viên băm nhỏ

Công nghệ chế biến cốt lết cá bằm không khác nhiều so với cốt lết thịt, điều quan trọng là kết cấu tốt của thịt băm là để cốt lết giữ được hình dạng và đồng thời ngon ngọt. Đối với cá cốt lết, cá trắng ở dạng phi lê (cá minh thái hoặc cá tra) không có xương nhỏ hoặc có mùi tanh đặc trưng là phù hợp nhất. Trong công thức này, chúng tôi bổ sung tinh bột vào cá băm để tạo độ đặc tối ưu và thêm hành tây chiên.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Phi lê cá - 350 gr.
• Trứng - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tinh bột - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Hỗn hợp gia vị - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Vụn bánh mì - ½ muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ và chiên cho đến khi có màu vàng nhạt trong dầu thực vật nóng.

Bước 2. Rửa sạch phi lê cá đã rã đông trước đó ở điều kiện tự nhiên bằng nước lạnh, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành từng miếng. Cho phi lê vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm, thêm hành tây chiên và xay cho đến khi mịn. Mức độ mài là theo quyết định cá nhân của bạn.

Bước 3. Chuyển thịt băm thu được vào một bát riêng. Đập một quả trứng gà vào đó, thêm bất kỳ loại rau xanh thái nhỏ nào và thêm muối, hỗn hợp gia vị và tinh bột.

Bước 4. Sau đó trộn đều các nguyên liệu này thành một khối thịt băm đồng nhất.

Bước 5. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo rán. Dùng tay ướt, nặn thịt băm thành những miếng nhỏ gọn gàng, tẩm bột chiên xù lên tất cả các mặt rồi chuyển vào chảo rán. Chiên các miếng cốt lết trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Bước 6. Múc các miếng cốt lết được chế biến từ cá băm vào đĩa và dùng nóng. Dầu thừa có thể được loại bỏ bằng khăn giấy. Chúc ngon miệng!

Thịt cốt lết không thêm bánh mì

Bánh mì cốt lết là một thành phần quan trọng vì nó vẫn giữ được hình dạng và độ ngon ngọt nhờ gluten, nhưng bạn có thể nấu thịt cốt lết mà không cần thêm bánh mì. Nó được thay thế bằng bột báng, vụn bánh mì hoặc bắp cải cắt nhỏ, khoai tây, bí ngô, cần tây và thậm chí cả đậu và đậu xanh. Trong công thức này, thay thế bánh mì bằng khoai tây sống và hành tây băm qua máy xay thịt. Hành tây giữ được độ ngon ngọt của cốt lết và việc thêm một quả trứng vào là điều bắt buộc.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Thịt lợn băm - 500 g.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Khoai tây sống - 2 chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Tỏi - 3 tép.
• Muối - để nếm thử.
• Nước – 70 ml.
• Mùi tây - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ các loại rau được chỉ định trong công thức (khoai tây với hành và tỏi) và rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó vặn chúng qua máy xay thịt có lưới mịn.

Bước 2. Cho thịt lợn băm đã chuẩn bị vào tô riêng và thêm rau củ xắt nhỏ vào.

Bước 3. Thêm muối và hạt tiêu đen vào hỗn hợp này theo sở thích của bạn, đập vỡ một quả trứng gà và thêm một chút rau thơm thái nhỏ, và trong công thức này, mùi tây sẽ được thêm vào. Nhào kỹ thịt băm và đánh một chút.

Bước 4. Dùng tay ướt tạo thành những miếng thịt băm nhỏ đã chuẩn bị sẵn. Nấu theo công thức này mà không cần tẩm bột. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Chiên các miếng cốt lết trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Sau đó chuyển chúng vào một cái chảo nhỏ, thêm 70 ml nước đun sôi và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín trong 8-10 phút.

Bước 5. Chuyển các miếng thịt đã nấu chín mà không cần thêm bánh mì vào món ăn và dùng cho bữa trưa, thêm rau và món ăn phụ. Chúc ngon miệng!

Thịt băm và bột báng trong chảo rán

Thịt băm và bột báng cốt lết trong chảo rán sẽ là lựa chọn tốt khi bạn không có bánh mì trắng hoặc thậm chí là bánh quy giòn ở nhà. Khi bột báng phồng lên, nó tạo độ nhớt cho thịt băm, và khi chiên, cốt lết giữ được hình dạng rõ rệt và vẫn ngon ngọt với độ đặc đàn hồi. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị thịt lợn băm nhỏ và thêm gia vị cho vừa ăn.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 10 chiếc.

Thành phần:

• Thịt lợn - 500 g.
• Bột báng - 3 muỗng canh. không trượt.
• Tỏi - 2 tép.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Mù tạt - ½ muỗng cà phê.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu cho món cốt lết theo công thức và số lượng khẩu phần bạn cần.

Bước 2. Rửa sạch thịt lợn dưới vòi nước chảy và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn. Bóc vỏ hành và tỏi ngay lập tức.

Bước 3. Cắt thịt thành từng miếng vừa và xay thành thịt băm bằng máy xay thịt có lưới mịn hoặc vừa rồi chuyển sang tô riêng.

Bước 4. Sau đó vặn hành tây với tỏi rồi cho vào thịt băm. Tỏi có thể được nghiền nát thông qua máy ép tỏi.

Bước 5. Đập một quả trứng gà vào thịt băm rồi thêm bột báng vào.

Bước 6. Cho nửa thìa mù tạt, một thìa tương cà chua và muối, tiêu đen vào thịt băm. Bạn có thể thêm các loại gia vị khác hoặc các loại thảo mộc khô.

Bước 7. Dùng tay nhào thật kỹ thịt băm cho đến khi mịn.

Bước 8. Để thịt băm đã nhào trong 20 phút (bắt buộc) để bột báng nở ra.

Bước 9. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng nhỏ và cho vào dầu. Đầu tiên, chiên các miếng cốt lết ở nhiệt độ cao cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó ở lửa vừa cho đến khi chín. Phục vụ thịt băm và cốt lết bột báng nấu trên chảo nóng, kèm theo bất kỳ món ăn phụ nào. Chúc ngon miệng!

Thịt băm hấp ăn kiêng

Thịt băm băm hấp ăn kiêng đang được yêu cầu trong thực đơn của trẻ em, trong chế độ ăn chữa bệnh và thậm chí cả để bổ sung dinh dưỡng. Đối với họ, việc lựa chọn loại thịt phù hợp là rất quan trọng và họ chủ yếu ăn thịt gia cầm và thịt bê, nhưng thịt lợn nạc cũng phù hợp. Thành phần bổ sung có thể là bánh mì trắng hoặc các loại ngũ cốc khác nhau với rau.Trong công thức này, chúng tôi thêm kiều mạch luộc vào thịt băm, giống như một loại ngũ cốc ít calo, kem chua và một chút gia vị, chỉ để tạo hương vị và không thêm trứng. Nấu ăn trong nồi nấu chậm.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 10 chiếc.

Thành phần:

• Thịt băm - 450 g.
• Kiều mạch luộc - 1 muỗng canh.
• Kem chua - 2 muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi – 3 củ.
• Gia vị - để nếm thử.
• Dầu ô liu - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Xoay phần thịt đã chọn để hấp qua máy xay thịt hoặc lấy thịt băm làm sẵn ngon. Chuyển nó vào một bát riêng.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành miếng vừa rồi cho vào thịt băm.

Bước 3. Sau đó thêm kiều mạch luộc vào thịt băm, thậm chí bạn có thể lấy kiều mạch của ngày hôm qua.

Bước 4. Nếu muốn và để có mùi thơm đặc biệt, bạn hãy cho vài tép tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ vào thịt băm.

Bước 5. Sau đó (đây là tính năng chính của công thức) xay thêm các nguyên liệu này cho đến khi mịn trong bát máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, điều này sẽ làm cho thịt băm trở nên sền sệt và cốt lết sẽ giữ được hình dạng ngay cả khi không có trứng.

Bước 6. Sau đó rắc phần thịt băm này với muối rồi thêm dầu ô liu và kem chua. Bộ và số lượng gia vị cho thịt băm phụ thuộc vào việc bạn chuẩn bị món cốt lết cho ai. Trộn thịt băm với các chất phụ gia này một lần nữa.

Bước 7. Với bàn tay ướt, tạo thành những viên thịt băm nhỏ giống hệt nhau, tạo cho chúng có hình dạng phù hợp với món cốt lết. Đặt các miếng cốt lết lên giá hấp đặc biệt, đặt vào nồi đa năng, đổ lượng nước cần thiết vào bát, đóng nắp và bật chương trình “Hấp” trong 30 phút.

Bước 8. Phục vụ món thịt băm băm hấp nóng cho bữa trưa. Chúc ngon miệng!

Thịt cốt lết mềm và ngon kèm nước sốt

Nước sốt mang lại cho miếng cốt lết độ ngọt và mềm, điều này được nhiều bà nội trợ biết đến. Nước xốt cũng ảnh hưởng đến hương vị của cốt lết và có rất nhiều lựa chọn để chế biến món này. Trong công thức này, chúng tôi chế biến thịt lợn cốt lết theo quy tắc chung về “cốt lết”. Chiên bánh mì trong bột rồi đun nhỏ lửa trong nước sốt cà chua, loại nước sốt phổ biến nhất. Chúng tôi chỉ nấu trong chảo rán.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Thịt lợn - 1 kg.
• Hành tây lớn - 1 chiếc.
• Bánh mì trắng - 3 lát.
• Trứng - 2 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Breadcrumbs - để làm bánh mì.
• Dầu thực vật - để chiên.

Đối với nước xốt:

• Nước - 300 ml.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Bột - 1-2 muỗng cà phê.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Ngâm những lát bánh mì trắng không vỏ trong sữa trong vài phút. Gọt vỏ hành tây. Xay thịt lợn với bánh mì đã ráo nước và hành tây qua máy xay thịt có lưới mịn nhưng tốt hơn nên xay thịt hai lần. Chuyển thịt băm thu được vào một bát riêng.

Bước 2. Sau đó đập hai quả trứng gà vào thịt băm, thêm muối và gia vị theo sở thích rồi nhào đều thịt băm cho đến khi sền sệt và đồng nhất. Để nó trong 20-30 phút ở nhiệt độ phòng để tất cả các thành phần trở thành bạn bè.

Bước 3. Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng thịt băm nhỏ đã chuẩn bị sẵn và cuộn chúng thật kỹ trong vụn bánh mì.

Bước 4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Chiên các miếng cốt lết đã tạo thành trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Bước 5. Trong khi chiên cốt lết, trong một bát riêng, trộn bột cà chua với nước ấm và pha loãng bột mì trong hỗn hợp này để làm nước sốt đặc lại, thêm gia vị yêu thích của bạn.

Bước 6.Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên các miếng cốt lết đã chiên và thêm một vài lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa trong 20 phút kể từ khi nước sốt bắt đầu sôi, ở lửa nhỏ và đậy nắp lại. Phục vụ món cốt lết mềm và ngon ngọt đã hoàn thành với nước sốt nóng cho bữa trưa, kèm theo món ăn kèm là khoai tây hoặc mì ống. Chúc ngon miệng!