cốt lết đậu lăng

Không nhiều người biết rằng có thể chế biến món cốt lết mà không cần thêm nguyên liệu thịt. Bạn có thể làm một phiên bản cốt lết tốt cho sức khỏe, ngon và rất đơn giản bằng đậu lăng. Món ăn được chế biến nhanh chóng và có vị rất giống khoai tây chiên.

Những miếng đậu lăng nạc ngon nhất

Chưa bao giờ nấu đậu lăng và không biết bắt đầu từ đâu? Hãy chế biến những món cốt lết rất đơn giản, ngon ngọt và ngon miệng, không cần một gam thịt, tuy nhiên, món ăn vẫn rất vừa miệng và bạn có thể dùng kèm với món ăn kèm, rau hoặc chỉ với nước sốt.

1. 
   Cách nấu món đậu lăng cốt lết đơn giản và ngon? Trước hết, đun sôi sản phẩm chính - đậu lăng. Đổ các loại đậu đã rửa sạch vào một cốc rưỡi nước và nấu trong 15-20 phút sau khi đun sôi trong nước muối, khuấy liên tục.
2. 
   Hãy chuẩn bị chiên.Để làm điều này, hãy cắt nhỏ hành tây, cà rốt và tỏi rồi chiên trong dầu thực vật đã đun nóng trong 15-20 phút trên lửa vừa phải, định kỳ khuấy đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
3. 
   Nêm các loại rau đã mềm với tương cà chua (có thể thay thế bằng sốt cà chua) và nêm ớt, ớt bột, tiêu đen xay và muối (½ thìa cà phê là đủ).
4. 
   Trộn thịt băm. Trong một hộp sâu có kích thước phù hợp, kết hợp đậu lăng luộc, rau xào, rau thơm xắt nhỏ, bột mì và một thìa cà phê muối.
5. 
   Trộn kỹ tất cả các thành phần, khối lượng phải dính.
6. 
   Chúng tôi dùng tay tạo thành những miếng cốt lết và cuộn từng miếng trong vụn bánh mì.
7. 
   Đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật trong chảo rán và chiên các miếng bánh ở cả hai mặt trong 4-5 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
8. 
   Nếu bạn muốn nướng cốt lết, nên đặt chúng trên giấy da đã phết dầu mỡ và nấu trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ.
9. 
   Những miếng rau củ nóng hổi rất hợp với salad tươi và sốt kem chua. Chúc ngon miệng!

PP cốt lết đậu lăng đỏ trong lò

Một sự thay thế tuyệt vời cho món cốt lết cổ điển là món rau cốt lết làm từ các loại đậu, cụ thể là đậu lăng. Món ăn được nướng trong lò chứ không phải chiên trong nhiều dầu nên những miếng cốt lết này có thể ăn mà không thấy ngán ngay cả khi đang ăn kiêng.

Thời gian nấu - 40 phút.

Thời gian nấu - 20 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Đậu lăng đỏ – 400-500 gr.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Đậu phụ hun khói (tùy chọn) – 30 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Ớt bột ngọt (đất) - vừa ăn.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
• Vụn bánh mì - ½ muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ đậu lăng vào một cái chao và rửa kỹ dưới vòi nước. Cho vào nồi, thêm nước theo tỷ lệ phần trăm 1:2 và đun sôi trên lửa nhỏ.

2. Khuấy đều, tiếp tục nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm và khoảng 1-2 phút trước khi lấy ra khỏi bếp cho vài lá nguyệt quế vào, thời gian nấu đậu lăng đỏ khoảng 15 phút.

3. Chuẩn bị chiên. Bào hành tây và cà rốt trên máy xay thô hoặc vừa và chiên trong một lượng nhỏ dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nâu cùng với đậu phụ hun khói và tỏi, cho qua máy ép trong khoảng 5 phút, khuấy liên tục.

4. Cẩn thận xả hết độ ẩm dư thừa ra khỏi đậu lăng và kết hợp với rau xào. Trong cùng một hộp, thêm một quả trứng gà, muối, 1-2 thìa vụn bánh mì và ớt bột - trộn kỹ cho đến khi mịn.

5. Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng cốt lết dày khoảng 1,5 cm và cuộn trong vụn bánh mì.

6. Khi tất cả các miếng đã sẵn sàng, đặt chúng lên khay nướng đã lót sẵn một tờ giấy da để nướng (nên bôi nhẹ dầu lên chúng).

7. Nướng trong 15-20 phút cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt ở nhiệt độ 180 độ. Ăn kèm với kem chua ít béo và khoai tây luộc non với thì là. Chúc ngon miệng!

Cách nấu cốt lết đậu lăng xanh?

Bạn đã chán những món thịt cốt lết cổ điển? Có một lối ra! Hãy chuẩn bị những miếng rau củ nguyên bản làm từ đậu lăng xanh, giàu protein, cơ thể rất dễ hấp thụ và chứa nhiều axit amin. Việc chuẩn bị một món ăn như vậy rất đơn giản và bạn có thể chiêu đãi ngay cả những người ăn chay hoặc ăn chay.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Đậu lăng xanh - 1 muỗng canh.
• Nước - ½ muỗng canh.
• Vụn bánh mì - ½ muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi – 3 củ.
• Bột mì - 50 g.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - ¼ muỗng cà phê.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa thật sạch đậu và đổ đầy nước trong 30-35 phút - để đậu phồng lên và xả hết chất lỏng dư thừa.

2. Trong tô của máy xay ngâm, kết hợp đậu lăng, tép tỏi, hành tây xắt nhỏ và nửa cốc nước - xay cho đến khi mịn.

3. Nêm hỗn hợp xay nhuyễn với hạt tiêu xay, muối và thêm lượng vụn bánh mì cần thiết.

4. Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng cốt lết tròn nhỏ và lăn qua bột mì.

5. Đun nóng hai thìa dầu rồi chiên các miếng bánh cho đến khi chín vàng.

6. Ăn nóng cốt lết xanh ban đầu. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm món đậu lăng và cơm cốt lết

Chúng tôi chế biến những món cốt lết rất bổ dưỡng và ngon miệng không có thành phần thịt mà từ đậu lăng và gạo. Món ăn sẽ không tốn nhiều thời gian của bạn mà bạn có thể cho cả gia đình ăn mà quên đi cảm giác đói suốt nhiều giờ đồng hồ.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Đậu lăng - 1 muỗng canh.
• Gạo - 1 muỗng canh.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi – 4 củ.
• Bột - 50-70 g.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Nguyên liệu chính - ngâm, lý tưởng nhất là qua đêm rồi đun sôi trong nước muối khoảng 10-15 phút ở lửa vừa. Một vài phút trước khi nấu, thêm lá nguyệt quế để tạo mùi thơm và vị.

2. Rửa sạch gạo dưới vòi nước đang chảy và đun sôi cho đến khi mềm.

3.Gọt vỏ hai củ cà rốt vừa và xay chúng trên một máy xay vừa hoặc thô.

4. Chúng tôi cũng “giải phóng” củ khỏi vỏ trấu và cắt chúng thành những khối nhỏ.

5. Băm vài tép tỏi và chiên trong dầu thực vật cùng với hành tây cho đến khi có màu vàng nâu. Nấu cà rốt trong chảo riêng cho đến khi mềm.

6. Chuẩn bị thịt băm. Trong máy xay sinh tố, trộn gạo, đậu lăng và rau xào. Cho tất cả nguyên liệu vào đĩa sâu lòng, thêm muối, tiêu rồi trộn cùng thịt băm thơm.

7. Chúng ta làm ướt tay trong nước và bắt đầu tạo thành các miếng rau củ cắt nhỏ, sau đó chúng ta lăn các phôi trong một lượng nhỏ bột mì.

8. Trong dầu nóng, chiên cốt lết cả hai mặt cho đến khi giòn. Chúc ngon miệng!

Thịt chay với nấm

Bạn có biết rằng bạn chỉ có thể làm món cốt lết từ đậu lăng, rau và nấm? Món ăn trở nên rất mềm bên trong và có lớp vỏ vàng giòn bên ngoài. Hương vị của cốt lết rất giống với những món cổ điển làm từ thịt băm.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Đậu lăng xanh - 100 g.
• Nấm - 150 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Vụn bánh mì - 10 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta bắt đầu nấu ăn bằng cách nấu nguyên liệu chính - đậu lăng. Đun sôi theo hướng dẫn trên bao bì và đảm bảo xả hết nước thừa.

2. Dùng máy xay xay các loại đậu đã làm mềm cho đến khi mịn.

3. Băm nhuyễn hành và tỏi rồi chiên trong dầu thực vật trong 5 - 7 phút. Luộc hoặc xào nấm cho đến khi mềm rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với hành và tỏi thơm - cắt nhỏ rồi trộn với đậu lăng xay nhuyễn.

4.Thêm hai thìa vụn bánh mì vào khối kết quả và nhào "thịt băm" ngẫu hứng.

5. Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng cốt lết nhỏ, dày khoảng 1-1,5 cm và làm bột chiên xù.

6. Đun nóng dầu trong chảo rồi chiên từng miếng đậu lăng với nấm cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

7. Dọn ra bàn kết hợp với rau tươi. Chúc ngon miệng!