Dưa chuột đóng hộp cho mùa đông

Bảo tồn là một ơn trời cho những bà nội trợ tiết kiệm. Bằng cách này bạn có thể chuẩn bị hoàn toàn bất kỳ loại rau nào cho mùa đông. Bài viết này bao gồm 8 công thức làm dưa chuột đóng hộp thơm ngon.

Dưa chuột đóng hộp với giấm cho 1 lít nước

Một trong những công thức đóng hộp dưa chuột thành công nhất chắc chắn sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn. Chúng trở nên giòn và có vị chua dễ chịu.

1. 
   Cách chế biến dưa chuột đóng hộp giòn cho mùa đông trong lọ 1 lít? Rửa dưa chuột và rau xanh. Bóc vỏ tỏi và hành tây.
2. 
   Đổ một lít nước vào chảo, đun sôi, thêm muối và đường. Đun sôi nước xốt trở lại. Sau đó thêm tinh chất giấm vào, khuấy đều và nhấc chảo ra khỏi bếp.
3. 
   Đặt các khoanh hành tây, miếng cà rốt, tép tỏi, thì là, ớt cay, lá nho và lá anh đào vào lọ lít.
4. 
   Đổ dưa chuột vào lọ và đổ nước xốt đã nguội vào, đậy kín lọ bằng nắp sạch.
5. 
   Bây giờ phôi phải được khử trùng trong nước sôi trong 15-20 phút. Sau đó cuộn nắp lọ lại. Sau khi nguội hoàn toàn, hãy đặt lọ dưa chuột muối ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Dưa chuột muối giòn lọ 3 lít

Đây là một công thức cổ điển để chuẩn bị dưa chuột muối cho lọ ba lít. Nhờ cách ướp đơn giản, dưa chuột trở nên ngon, đậm đà và giòn.

Giờ nấu ăn: 6 tiếng.

Giờ nấu ăn: 70 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Dưa chuột - 2 kg.
• Đường - 4 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Tinh chất giấm - 1 muỗng cà phê.
• Đậu Hà Lan - 5-6 chiếc.
• Lá anh đào - để nếm thử.
• Lá nho - để nếm thử.
• Thì là - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột dưới vòi nước chảy, cắt bỏ phần đầu và ngâm trong nước lạnh khoảng 3-4 giờ.

2. Đặt hạt tiêu, thì là, lá nho và lá anh đào vào đáy lọ đã khử trùng.

3. Sau đó cho dưa chuột vào lọ và đổ nước sôi vào, để trong 5 phút.

4. Sau đó đổ nước trong lon vào nồi, thêm đường và muối.

5. Đun sôi nước xốt, đổ tinh chất giấm vào, khuấy đều rồi tắt lửa. Đổ nước xốt sôi lên dưa chuột trong lọ và cuộn nắp lại. Lật ngược lọ, bọc trong chăn và để nguội hoàn toàn. Bảo quản dưa chuột muối ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Dưa chuột không có giấm với axit xitric cho mùa đông

Giấm thường được dùng để ngâm dưa chuột nhưng có thể dễ dàng thay thế bằng axit xitric.Người ta tin rằng lựa chọn thứ hai ít gây hại hơn. Dưa chuột ngâm không giấm có hương vị khá tinh tế và vẫn đậm đà.

Giờ nấu ăn: 3 giờ.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

Đối với một bình rưỡi lít:

• Dưa chuột – 600-700 gr.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 3 muỗng cà phê.
• Lá anh đào - 1-2 chiếc.
• Axit citric - 0,3 muỗng cà phê.
• Tỏi – 1-2 củ.
• Hạt tiêu - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột và ngâm trong nước lạnh vài giờ.

2. Sau đó cắt bỏ hai đầu của rau.

3. Đặt một vài lá anh đào, tép tỏi đã bóc vỏ, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào đáy lọ đã khử trùng. Sau đó gói dưa chuột thật chặt vào lọ. Đổ đầy nước sôi vào lọ và để trong 20 phút.

4. Sau đó, chắt nước trong lon vào nồi, thêm muối và đường, đun sôi trong 2-3 phút.

5. Đổ nước xốt nóng vào lọ, thêm axit xitric và đậy kín.

6. Bọc các cuộn bánh trong chăn ấm, để nguội hoàn toàn và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Dưa chuột sốt cà chua ngon cho mùa đông

Chúng tôi giới thiệu với bạn một trong những cách cuộn dưa chuột ngon và đơn giản nhất cho mùa đông. Dưa chuột sốt cà chua được kết hợp với khoai tây luộc, thịt rán, thịt thú rừng và cá.

Giờ nấu ăn: 80 phút.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Dưa chuột - 1 kg.
• Bột cà chua - 100 ml.
• Nước – 1 l.
• Đường - 50 g.
• Muối - 50 g.
• Tỏi – 5 củ.
• Hạt tiêu - để nếm thử.
• Ớt cay - để nếm thử.
• Đinh hương - 3 chiếc.
• Axit citric - 1 muỗng cà phê.
• Thì là - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch và lau khô dưa chuột.

2. Pha loãng bột cà chua với nước, thêm muối, đường và axit citric.Đặt hỗn hợp trên lửa và đun sôi.

3. Cho tép tỏi, một ít hạt tiêu và tép vào lọ khử trùng.

4. Sau đó xếp chặt dưa chuột vào lọ, đặt thì là lên trên rồi đổ nước sôi vào. Để lại các chế phẩm trong 3-5 phút. Lặp lại thủ tục một lần nữa.

5. Sau lần thứ hai, chắt nước và rưới nước sốt cà chua sôi lên dưa chuột.

6. Cuộn các lọ lại và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, bọc chúng trong chăn. Dưa chuột sốt cà chua bảo quản tốt suốt mùa đông.

Chúc ngon miệng!

Salad dưa chuột với bột cà chua cho mùa đông

Salad dưa chuột với bột cà chua là món salad nổi tiếng và là món khai vị ngon miệng cho bất kỳ bữa tiệc nào. Công thức không liên quan đến việc khử trùng, giúp giảm thời gian và đơn giản hóa toàn bộ quy trình.

Giờ nấu ăn: 100 phút.

Giờ nấu ăn: 80 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Dưa chuột - 1 kg.
• Hành tây - 5 chiếc.
• Cà rốt - 5 chiếc.
• muối - 3 muỗng canh.
• Giấm 9% - 0,5 muỗng canh.
• Đường - 0,5 muỗng canh.
• Nước - 0,25 muỗng canh.
• Bột cà chua - 250 ml.
• Đậu Hà Lan - 4 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 6 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt.

2. Rửa sạch dưa chuột, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Xếp rau ra đĩa, thêm một thìa muối vào mỗi đĩa, đảo đều và để trong 2 giờ. Sau thời gian quy định, vắt nhẹ nước ép từ rau.

3. Chuẩn bị nước xốt. Trong một cái chảo, trộn giấm, đường, hạt tiêu, nước và bột cà chua. Đun sôi nước xốt, thỉnh thoảng khuấy.

4. Cho rau vào nồi cùng nước xốt và khuấy đều. Nấu salad trong 15 phút kể từ khi sôi.

5.Đặt món salad đã hoàn thành vào lọ khử trùng và đóng chặt bằng nắp đậy vô trùng. Sau khi làm mát, chuyển các đường nối đến nơi mát mẻ để bảo quản.

Chúc ngon miệng!

Dưa leo giòn cay kiểu Hàn Quốc cho mùa đông

Công thức dành cho những người yêu thích đồ ăn nhẹ cay. Dưa chuột kiểu Hàn Quốc là những lát dưa chuột ngon ngọt với những thanh cà rốt sốt cay. Nếu muốn, thành phần của món salad có thể được pha loãng với các loại rau khác mà bạn thích.

Giờ nấu ăn: 5 giờ.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Dưa chuột - 2 kg.
• Cà rốt – 0,5 kg.
• Đường - 100 g.
• Muối - 50 g.
• Tỏi - 1 muỗng canh.
• Ớt đỏ xay - để nếm thử.
• Giấm ăn 9% – 125 ml.
• Dầu thực vật - 125ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch, gọt vỏ và lau khô rau.

2. Cắt dưa chuột thành từng phần tư, bào cà rốt thành dải mỏng, cắt ớt cay thành từng khoanh mỏng. Đặt rau vào một cái bát.

3. Thêm muối, đường, giấm, dầu thực vật và tỏi băm nhỏ vào rau. Trộn đều rau và để trong 3-4 giờ.

4. Sau thời gian quy định, chia hỗn hợp rau vào lọ đã khử trùng và đổ đầy nước ép đã tiết ra vào.

5. Khử trùng lọ đựng các chế phẩm trong nước sôi trong vòng 10 - 15 phút.

6. Sau đó, cuộn các lọ có nắp đậy vô trùng lại, lật lại, bọc trong chăn ấm và để yên cho đến khi nguội hoàn toàn. Bảo quản dưa chuột kiểu Hàn Quốc ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Dưa chuột đóng hộp với mù tạt trong lọ

Dưa chuột đóng hộp với mù tạt có vị ngọt vừa phải, cay và rất giòn. Để bảo quản, tốt nhất nên chọn những loại rau dày đặc có kích thước tương đương nhau.

Giờ nấu ăn: 4 tiếng.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Dưa chuột - 4 chiếc.
• Nước - 300 ml.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Mù tạt khô - 0,5 muỗng cà phê.
• Giấm 9% – 1 muỗng canh.
• Thì là – 2 nhánh.
• Tỏi – 2 củ.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột, tráng qua nước lạnh và để trong 3 giờ. Sau đó, rửa sạch rau, cắt bỏ hai đầu ở hai bên và cắt thành từng lát thuôn dài.

2. Rửa kỹ lọ ghép nối bằng soda và khử trùng. Đặt thì là và tỏi vào đáy lọ, sau đó cho dưa chuột vào.

3. Chuẩn bị nước xốt. Đun sôi nước trong nồi, thêm muối, đường và mù tạt. Nấu nước xốt cho đến khi muối và đường tan hoàn toàn. Cuối cùng, thêm giấm và lấy hộp ra khỏi bếp.

4. Đổ nước xốt nóng vào lọ dưa chuột.

5. Đậy bình bằng nắp vô trùng và khử trùng trong nước sôi trong 15 phút.

6. Sau khi khử trùng, vặn chặt nắp vặn, làm nguội máy may lộn ngược và bảo quản trong hầm mát.

Chúc ngon miệng!

Dưa leo sốt ớt cay cho mùa đông

Công thức này dành cho những người sành ăn thực sự và những người yêu thích thử nghiệm. Dưa chuột giòn sốt cay ngon ngọt sẽ trở thành món ăn vặt mùa đông yêu thích của bạn. Bạn sẽ học cách chế biến và bảo quản dưa chuột với tương ớt từ công thức này.

Giờ nấu ăn: 80 phút.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 12.

Thành phần:

• Dưa chuột – 3-3,5 kg.
• Tương ớt – 250-300 ml.
• Giấm 9% – 1 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Nước – 1,5 l.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Đậu Hà Lan - để nếm thử.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Tỏi - để nếm thử.
• Lá cải ngựa - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột và cắt bỏ cuống.

2. Đun sôi nước trong nồi, cho tương cà, đường và muối vào, khuấy đều, thêm giấm. Đun sôi nước xốt trong 5 - 7 phút.

3. Bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát. Cắt ớt cay thành từng khoanh.Cho hạt tiêu, ớt cay, tỏi, thì là, cải ngựa và lá nguyệt quế vào lọ khử trùng.

4. Đặt dưa chuột thật chặt vào lọ và nén chặt.

5. Đổ nước xốt nóng vào lọ, đậy nắp lọ và khử trùng trong nước sôi trong 15-20 phút. Sau đó, cuộn các lọ có nắp đậy lại, để nguội và bảo quản ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!