Bánh dâu tây là một chế phẩm có độ đặc giống như mứt và thạch, nhưng thường là một món tráng miệng làm từ nước ép dâu tây với cả quả mọng. Confiture rất tốt để thêm vào các món nướng hoặc món tráng miệng làm từ sữa chua hoặc phô mai, và cũng như một chất phụ gia cho trà hoặc cà phê.
Món mứt dâu thơm ngon cho mùa đông với gelatin
Bánh dâu tây có màu sắc rực rỡ với hương vị quả mọng tinh tế và hương thơm của mùa hè. Nó có thể được phục vụ với kem, món tráng miệng phô mai hoặc đồ nướng. Gelatin giúp bánh kẹo duy trì độ đặc của thạch.
- Quả dâu 1 (kg)
- Đường cát 600 (gram)
- gelatin 10 (gram)
- Axit chanh ½ (thìa cà phê)
- Nước 50 (mililít)
-
Làm thế nào để chuẩn bị mứt dâu cho mùa đông? Rửa sạch quả, loại bỏ quả hư, bỏ hết cuống và lá. Cho dâu tây vào hộp, phủ đường và để trong vài giờ để dâu tiết ra nước. -
Đun nóng hỗn hợp dâu-đường trên lửa nhỏ nhưng không để sôi. Sau đó cẩn thận trộn dâu tây và để ở nơi ấm áp trong một giờ. -
Sau đó, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp, đun sôi, hớt bọt, đun sôi khoảng 5 phút rồi để ở nơi ấm áp thêm một giờ nữa. -
Hòa tan gelatin trong nước mát, sau đó cho dâu tây xay nhuyễn vào lửa nhỏ và hòa tan gelatin trong đó. Thêm axit xitric, trộn đều khối lượng và không để sôi sau khi thêm gelatin vào. -
Đổ mứt dâu nóng vào lọ thủy tinh và đậy kín. Bảo quản sau khi làm mát ở nơi tối, mát mẻ.
Bánh dâu tây đặc với agar-agar
Bánh dâu tây ít ngọt hơn mứt và tốt cho sức khỏe hơn: công nghệ chế biến đơn giản và cho phép bạn bảo toàn tối đa chất dinh dưỡng từ quả dâu, và agar-agar là sản phẩm tự nhiên để bảo quản và tốt cho sức khỏe.
Thời gian nấu: 45 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần – 8.
Thành phần:
- Dâu tây – 1 kg
- Đường cát - 500 g.
- Agar-agar cấp thực phẩm - 3 muỗng cà phê.
- Nước uống - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Dâu tây rửa sạch để không còn cát trong dâu, bỏ cuống, phủ đường rồi xay nhuyễn.
2. Phủ hỗn hợp quả mọng với đường và đun trên lửa vừa trong 15-20 phút sau khi sôi.
3. Pha loãng agar-agar với nước mát rồi đổ vào hỗn hợp dâu tây, khuấy đều và nấu thêm 10 phút nữa.
4. Chuẩn bị lọ khô, tiệt trùng có nắp đậy kín.
5. Chia mứt vào các hộp đựng và bảo quản ở nơi tối, mát.
Cách làm mứt dâu cho mùa đông với pectin?
Một công thức làm mứt dâu tây dễ dàng, được chế biến đơn giản nhất có thể và kết quả sẽ làm hài lòng ngay cả những người thờ ơ với việc chuẩn bị trái cây và quả mọng cho mùa đông.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 8.
Thành phần:
- Dâu tây – 1 kg
- Đường cát - 700 g.
- Pectin - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1.Chúng tôi phân loại dâu tây, loại bỏ cuống và quả hư hỏng, rửa sạch và xay nhuyễn bằng máy xay.
2. Trộn pectin với hai thìa đường và thêm vào khối dâu tây.
3. Khuấy và đun trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp nhuyễn sôi. Thêm lượng đường còn lại vào, trộn đều và đun sôi lại. Nấu trong khoảng 3 phút.
4. Chuẩn bị lọ: rửa sạch, khử trùng và để khô hoàn toàn.
5. Chuyển mứt dâu vào hộp, đậy kín bằng nắp và để nguội. Sau đó bảo quản món tráng miệng ở nơi lạnh.
Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món mứt dâu và chuối
Sự kết hợp giữa dâu tây và chuối biến món mứt dâu tây thông thường thành một món tráng miệng tươi sáng và đậm chất lễ hội với mùi thơm của kẹo cao su được nhiều người yêu thích. Điều quan trọng là phải sử dụng chuối chín nhưng chắc và dâu không bị dập.
Thời gian nấu: 5 giờ 30 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần – 8.
Thành phần:
- Dâu tây – 1 kg
- Đường cát – 1 kg
- Chuối – 500 gr.
- Nước cốt chanh – 50ml
Quá trình nấu ăn:
1. Phân loại dâu tây, để lại những quả dâu còn nguyên và chắc, rửa sạch và lau khô. Loại bỏ thân cây và đặt vào một thùng chứa có kích thước phù hợp.
2. Phủ đường lên dâu tây, không khuấy mà lắc nhẹ hộp để đường phân bố đều giữa các quả dâu. Để trong vài giờ cho đến khi dâu tây tiết ra nước.
3. Gọt vỏ chuối và cắt thành từng lát.
4. Đun nóng hộp dâu tây trên lửa nhỏ cho đến khi nước ép chuyển thành xi-rô. Quả mọng phải còn nguyên nên bạn cần trộn hỗn hợp thật cẩn thận.
5. Khi si-rô dâu sôi, thêm miếng chuối vào nấu khoảng 5 phút, khuấy đều.
6.Để hỗn hợp dâu-chuối nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều và đun sôi lại. Nấu thêm 5 phút nữa và để nguội.
7. Đổ mứt chuối và dâu cả quả vào lọ, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát.
Công thức từng bước để làm mứt dâu với cả quả mọng
Bánh kẹo làm từ dâu tây nguyên quả rất phù hợp để chế biến bánh nướng hoặc bánh nướng mở, cũng như để trang trí các món tráng miệng làm từ quả mọng và các sản phẩm từ sữa. Chanh trung hòa vị ngọt quá mức của đường và dâu tây, đồng thời làm cho món mứt trở nên mềm và ngon hơn.
Thời gian nấu: 30 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 8.
Thành phần:
- Dâu tây – 1 kg
- Đường cát - 800 gr.
- Pectin – 20 g.
- chanh - ½ quả.
Quá trình nấu ăn:
1. Chúng tôi phân loại quả mọng, rửa sạch cát và bỏ cuống. Chúng ta chuyển dâu tây sạch vào hộp thích hợp và thêm đường, để lại riêng 100 gam.
2. Trộn lượng đường còn lại với pectin.
3. Đun sôi dâu tây trên lửa vừa và nấu khoảng 5 phút, khuấy đều. Để hỗn hợp dâu tây nguội một chút.
4. Thêm hỗn hợp đường và pectin vào dâu tây, trộn thật kỹ để không làm hỏng quả dâu và đun sôi. Đun thêm 5 phút nữa rồi vắt nước cốt của nửa quả chanh vào hỗn hợp.
5. Đun sôi mứt dâu lần nữa rồi tắt bếp. Cho hỗn hợp vào lọ khô, sạch và đậy kín. Món mứt thơm ngon với cả quả dâu tây đã sẵn sàng!
