khachapuri cổ điển theo phong cách Megrelian

Megrelian khachapuri cổ điển là một món ăn truyền thống của Gruzia đã trở nên phổ biến không chỉ ở vùng Caucasus mà trên toàn thế giới. Món ăn xốp và thơm này bao gồm một lớp bột mỏng giòn, bên trong là phô mai, ngon ngọt và tan chảy. Khachapuri kiểu Megrelian được phục vụ nóng và luôn phủ bơ tan chảy lên trên, mang lại hương vị và mùi thơm độc đáo cũng như kết cấu nguyên bản. Món ăn này lý tưởng ngay cả trên bàn lễ hội, bởi vì tất cả thực khách sẽ đánh giá cao kỹ năng nấu nướng của bạn. Hãy thử nấu khachapuri theo phong cách Megrelian tại nhà và làm hài lòng những người thân yêu của bạn với hương vị tuyệt vời của ẩm thực Georgia.

Khachapuri thực sự của Megrelian trên sân nhà

Khachapuri kiểu Megrelian thực sự ở nhà là loại bánh mì dẹt thơm và ngon ngọt chứa đầy hỗn hợp phô mai; trong một số biến thể, trứng và thảo mộc được thêm vào. Việc chuẩn bị cổ điển Georgia khá đơn giản, điều chính là làm theo các khuyến nghị và duy trì tỷ lệ.

1. 
   Làm thế nào để nấu khachapuri Megrelian thực sự ở nhà? Rây một nửa phần bột theo lượng quy định vào một thùng chứa sâu và trộn với muối, đường và men.
2. 
   Trong một cái muôi, đun sôi sữa và hòa tan bơ trong đó, để nguội ở nhiệt độ 33-35 độ.
3. 
   Đổ sữa ấm vào hỗn hợp men.
4. 
   Trộn các nguyên liệu rồi thêm dầu thực vật và bột mì đã rây vào, nhào bột và vo thành một khối. Để dưới phim ở nơi ấm áp.
5. 
   Chuẩn bị nhân: dùng dụng cụ bào, xay phô mai và dành một nắm nhỏ để rắc.
6. 
   Thêm kem chua vào pho mát bào.
7. 
   Thêm nhẹ một ít muối vào nhân và trộn đều.
8. 
   Chia bột làm đôi và cán thành những chiếc bánh tròn, đặt một viên phô mai vào giữa mỗi miếng.
9. 
   Nhấc các cạnh lên, kẹp và lật lại với đường may hướng xuống, dùng cán cán mỏng đến độ dày một centimet. Quét trứng đã đánh lên và rắc suluguni còn lại.
10. 
    Chuyển bán thành phẩm vào khay nướng và nướng trong 15-20 phút ở 200 độ. Khachapuri Megrelian cổ điển ở nhà đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!

---

khachapuri Georgia theo phong cách Megrelian với phô mai trong lò

Khachapuri của Georgia theo phong cách Megrelian với pho mát trong lò là một món ăn truyền thống của người da trắng, sẵn sàng để hòa mình hoàn toàn vào văn hóa và hương vị của các đất nước đầy màu sắc.Trong lò nướng, khachapuri có được lớp vỏ giòn và hương vị tươi sáng hơn, chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình - đảm bảo!

Giờ nấu ăn - 3 giờ

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 8-10.

Thành phần:

• Suluguni - 1 kg.
• Men tươi - 30 g.
• Sữa bò - 350 ml.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Trứng - 4 chiếc.
• Bơ - 120 gr.
• Bột mì - 680 g.
• Phô mai Adyghe - 500 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Hòa tan men trong một lượng nhỏ sữa ấm, thêm đường và trộn đều.

Bước 2. Đổ phần sữa ấm còn lại vào, trộn đều và để bột ở nơi ấm áp trong 15 phút.

Bước 3. Sau một thời gian, thêm bơ ấm đun chảy, muối và lòng đỏ trứng vào.

Bước 4. Sau khi trộn đều các nguyên liệu, cho bột mì đã rây vào từng phần và nhào bột.

Bước 5. Tập hợp bột thành một quả bóng và phủ nó bằng một chiếc khăn, chuyển nó vào phòng ấm trong một tiếng rưỡi.

Bước 6. Nướng hai loại phô mai và trộn đều, đặt riêng 300 gram.

Bước 7. Đổ lòng trắng trứng (3 cái) vào hỗn hợp phô mai còn lại và khuấy đều.

Bước 8. Chia phần bột đã nở và nhân thành ba viên, cán mỏng bánh mì dẹt và cho phô mai vào giữa, dán kín các mép như trong ảnh.

Bước 9. Lật lại bán thành phẩm và cẩn thận cuộn nó thành một chiếc bánh dẹt bằng cây cán bột.

Bước 10. Chuyển các chế phẩm sang khay nướng, phủ một lớp lòng trắng trứng và rắc phô mai.

Bước 11. Để chín trong 15 phút, sau đó nướng trong 20-25 phút ở 200 độ. Chúc ngon miệng!

Megrelian khachapuri với kefir

Megrelian khachapuri với kefir là một món ăn mềm và thơm được chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Kefir tạo thêm độ mịn cho bột, còn phô mai tạo thêm vị ngon và cảm giác no.Và vì các sản phẩm sữa lên men có hàm lượng chất béo khá cao nên sau khi nếm thử món bánh mì dẹt như vậy, bạn sẽ cảm thấy no rất lâu.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Kefir – 200ml.
• Kem chua - 140 gr.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Bơ - 80 gr.
• Bột mì - 430 gr.
• Suluguni - 600 g.
• Trứng - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho kefir và kem chua vào hộp sâu.

Bước 2. Tiếp theo thêm đường cát, soda và muối - khuấy đều và để yên trong 5 phút.

Bước 3. Tiếp theo, đổ bơ tan chảy vào và thêm từng nắm bột mì đã rây vào.

Bước 4. Trộn và thu được khối bột hơi dính vào lòng bàn tay - điều này là bình thường.

Bước 5. Nướng phô mai và tạo thành các bán thành phẩm: chia bột làm đôi và cuộn thành những chiếc bánh dẹt, đặt 200 gam suluguni vào giữa mỗi chiếc bánh.

Bước 6. Chúng tôi thu thập các cạnh tự do thành một “nút thắt”.

Bước 7. Lật lại và cán bánh ra, chuyển sang giấy da và phết một quả trứng vỡ lên, thêm 100 gam phô mai.

Bước 8. Tạo nhiều lỗ nhỏ cho hơi nước thoát ra ngoài rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 20 phút. Nấu ăn và vui chơi!

Khachapuri Megrelian tự làm với phô mai suluguni

Khachapuri kiểu Megrelian tự làm với phô mai suluguni là một món ăn ngon và thỏa mãn mà bạn có thể chế biến ngay cả vào một ngày trong tuần và thưởng thức sự kết hợp đáng kinh ngạc giữa bột mỏng và một lượng lớn nhân thơm ngon. Suluguni ngon ngọt tan chảy bên trong những chiếc bánh mì dẹt giòn mang đến hương vị và mùi thơm độc đáo.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Khẩu phần – 5-6.

Thành phần:

• Bột mì - 500 gr.
• Sữa bò - 270 ml.
• Men khô - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Suluguni - 500 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Kem chua - 1 muỗng cà phê.
• Muối – 2 nhúm
• Bơ - 80 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đun chảy 50 gam bơ trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng.

Bước 2. Đổ bơ vào tô cùng với bột mì, sữa ấm, men, muối và đường.

Bước 3. Nhào hỗn hợp trong 5 - 7 phút rồi dùng khăn ăn đậy lại, để trong phòng ấm trong 60 phút.

Bước 4. Đối với phần nhân, bào phô mai và chia thành ba phần bằng nhau (dành 30 gram để rắc), làm tương tự với bột. Cho các viên bột vào đun nóng thêm 15 phút nữa.

Bước 5. Để bôi trơn, đánh trứng với kem chua.

Bước 6. Cán bột thành hình tròn, đổ một ít phô mai vào giữa và thêm một ít bơ.

Bước 7. Kẹp các mép bột sao cho phần nhân vẫn còn bên trong, lật lại và cán mỏng.

Bước 8. Đặt bánh mì dẹt lên một tờ giấy nướng, phết hỗn hợp trứng và rắc một ít phô mai bào.

Bước 9. Đặt phôi vào lò nướng trong 13-15 phút, bật chế độ đối lưu. Phục vụ tại bàn mà không cần đợi nguội. Chúc ngon miệng!

Khachapuri theo phong cách Megrelian trên matsoni

Megrelian khachapuri trên matsoni là một món ăn tinh tế với bột mềm và mịn tan chảy trong miệng, cùng nhân phô mai phết thơm ngon sẽ mang đến cho bạn niềm vui ẩm thực thực sự. Nấu khachapuri như vậy là một niềm vui thực sự, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên có sự tham gia của tất cả các thành viên trong gia đình.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Nước – 100 ml.
• Bột mì - 600 g.
• muối - 0,5 muỗng canh.
• Đường cát - 0,5 muỗng canh.
• Men khô - 0,5 muỗng canh.
• Dầu ô liu - 3 muỗng canh.
• Matsoni – 250 ml.

Để làm đầy:

• Suluguni - 300 g.
• Phô mai Imeretian - 750 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Sữa bò - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta bắt đầu với bột: rây nửa kg bột mì rồi trộn với men, muối, đường.

Bước 2. Trộn matsoni ấm với nước ấm rồi đổ vào hỗn hợp bột - khuấy đều.

Bước 3. Nhào bột, đổ dần dầu ô liu vào. Để cục dưới khăn trong một tiếng rưỡi, sau đó nhào nặn và để “nghỉ” thêm 30 phút nữa.

Bước 4. Không lãng phí thời gian, hãy chuẩn bị nhân bánh: bào phô mai Imeretian trên máy xay thô và kết hợp với lòng trắng trứng. Chúng tôi loại bỏ lòng đỏ sang một bên.

Bước 5. Nghiền suluguni trên máy xay thô vào hộp đựng riêng.

Bước 6. Chia bột thành ba phần, đồng thời bắt đầu làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ.

Bước 7. Cán mỏng các cục và đổ phô mai Imeretian vào, kẹp lại như nút thắt rồi lật lại, cuộn thành một chiếc bánh dẹt. Đặt lên khay nướng, tạo nhiều lỗ để hơi nước thoát ra ngoài, phủ hỗn hợp sữa và lòng đỏ lên, rắc suluguni.

Bước 8. Nướng trong 10-15 phút và nếm thử. Chúc ngon miệng!

Megrelian khachapuri trên bột men

Khachapuri kiểu Megrelian với bột men là một món ăn cổ điển của Gruzia sẽ thu hút tất cả những người yêu thích phô mai và các món ăn thịnh soạn. Bột men làm cho khachapuri vô cùng thoáng và mềm, còn phô mai vô cùng thơm, vừa miệng và ngon miệng.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn – 10-15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bột mì - 350 gr.
• Trứng - 1 chiếc.
• Sữa bò - 250 ml.
• Men khô - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường cát - 0,5 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 1 muỗng cà phê.
• Lòng đỏ trứng - 1 chiếc.
• Suluguni - 300 g.
• Bơ - để bôi trơn.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Để chuẩn bị bột, cho các nguyên liệu sau vào tô trộn: bột mì đã rây, sữa ấm, men khô, muối, đường và dầu thực vật - trộn đều.

Bước 2. Tiếp tục nhào trong khoảng 5 - 7 phút, dùng khăn ẩm đậy khối u lại rồi đặt lên kệ tủ lạnh, để trong nửa giờ.

Bước 3. Tiếp theo, chia bột làm đôi và tạo thành những quả bóng. Làm nóng lò ở 180 độ rồi đặt khay nướng vào lò để làm nóng.

Bước 4. Cán những chiếc bánh thành những chiếc bánh dẹt, cho một lượng lớn phô mai bào vào giữa (dành một ít để rắc) và nối các mép như trong ảnh.

Bước 5. Lật phôi lại và cán mỏng đến độ dày 1 cm, chuyển lên khay nướng và phết lòng đỏ lên trên, rắc phần phô mai còn lại.

Bước 6. Phủ bơ nóng lên khachapuri và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Megrelian khachapuri làm từ bánh phồng

Megrelian khachapuri làm từ bánh phồng là một món ăn cầu kỳ sẽ làm hài lòng tất cả những ai thử ít nhất một miếng! Lớp vỏ giòn kết hợp với phô mai mềm mại sẽ thực sự làm hài lòng khẩu vị của bạn. Công thức này hoàn hảo cho những người không thích làm việc với bột: nhào và cán mỏng.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn – 10-15 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Bánh phồng - 500 gr.
• Suluguni – 150 g.
• Trứng - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu quá trình, hãy lấy bột đông lạnh ra khỏi tủ đông.

Bước 2. Trang bị cho mình một chiếc máy xay có lỗ lớn và bào phô mai.

Bước 3. Cắt bột thành 4 đoạn, cán từng lớp mỏng.

Bước 4. Đặt một phần phô mai bào vào giữa mỗi miếng.

Bước 5.Chúng tôi làm ướt tay trong nước và buộc chặt các cạnh lại với nhau như trong ảnh.

Bước 6. Đặt một tờ giấy nướng lên khay nướng và xếp các miếng bánh ra, phết một lớp trứng đã đánh tan và nướng trong 20-25 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Bước 7. Bày thức ăn còn nóng ra bàn và thưởng thức. Hãy nấu và thưởng thức không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!

Megrelian Khachapuri với phô mai

Megrelian khachapuri với phô mai tươi là phiên bản nguyên bản của món ăn truyền thống của Georgia, ngon miệng với hương vị và mùi thơm tinh tế, đồng thời cũng hoàn hảo cho những người đang ăn kiêng hoặc tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý. Phô mai tươi làm cho nhân mềm và béo hơn, khiến món khachapuri này trở thành một món ngon thực sự.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn – 7 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Phô mai tươi - 400 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Phô mai cứng - 200 gr.
• Bột gạo - 150 g.
• Bột nở - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối - 2 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị sản phẩm theo danh sách trình bày ở trên.

Bước 2. Trong một hộp sâu, nhào phô mai và trộn với trứng và muối.

Bước 3. Dùng dụng cụ xay phô mai và trộn một nửa vào bột.

Bước 4. Thêm bột mì đã rây với bột nở vào khối sữa đông, sau khi trộn thì gom lại thành một cục. Đặt trên giấy da và dùng tay nhào thành một chiếc bánh phẳng.

Bước 5. Rắc phô mai còn lại lên bán thành phẩm và nấu ở 180 độ trong 20-25 phút.

Bước 6. Dọn món ăn nóng hổi và ngon miệng ngay sau khi nấu. Chúc ngon miệng!

Megrelian khachapuri trong chảo rán

Megrelian khachapuri trong chảo rán là một cách nhanh chóng và dễ dàng để chế biến món bánh mì dẹt thơm ngon và ngon ngọt với phô mai.Bột nhão được kết hợp với phô mai tan chảy, tan chảy ngay trên chảo rán, mang đến sự ấm áp và thoải mái của ẩm thực truyền thống Georgia. Hãy chắc chắn để thử nó và bạn sẽ không hối tiếc!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 6-7.

Thành phần:

• Bột mì - 300 g.
• Kefir – 200ml.
• Trứng - 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Phô mai cứng - 400 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đặt mọi thứ bạn cần lên bề mặt làm việc.

Bước 2. Dùng máy đánh trứng đánh đều một quả trứng và đường.

Bước 3. Đổ soda vào kefir, trộn đều và để trong một phút.

Bước 4. Kết hợp kefir với dầu thực vật và trứng đập.

Bước 5. Trong một số giai đoạn, thêm bột mì đã rây và nhào bột.

Bước 6. Bọc khối u trong màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ.

Bước 7. Để làm nhân, trộn phô mai bào và trứng gà.

Bước 8. Chia khối lượng thành 8 phần.

Bước 9. Cắt bột theo cách tương tự, cuộn từng miếng thành bánh dẹt, chia nhân.

Bước 10. Bịt kín các cạnh, lật lại và lăn ra.

Bước 11. Chiên mỗi mặt khoảng 4-5 phút và nếm thử ngay. Chúc ngon miệng!

Khachapuri theo phong cách Megrelian trên bột không men

Khachapuri kiểu Megrelian được làm bằng bột không men là một món ăn nhẹ, lý tưởng cho những ai yêu thích một bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng! Bột không có men làm cho khachapuri đặc biệt mềm, và phô mai thơm làm tăng thêm hương vị thơm ngon và độc đáo.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 2-3.

Thành phần:

• Kefir – 130ml.
• Kem chua - 130 ml.
• Bơ - 90 g.
• Bột mì - 300 g.
• Đường cát - 0,5 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Suluguni – 400-500 g.
• Trứng - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị bột: kết hợp kefir với soda, đường, muối, kem chua. Sau 5 phút, đổ bơ tan chảy vào và khuấy đều.

Bước 2. Đổ bột mì đã rây ra và trộn đều các nguyên liệu.

Bước 3. Nhào bột và để ở nhiệt độ phòng, dùng khăn ăn đậy lại trong khi chuẩn bị nhân.

Bước 4. Xay suluguni bằng dụng cụ bào có lỗ lớn.

Bước 5. Cán bột có độ dày 5 mm, đặt 80% khối phô mai vào giữa.

Bước 6. Chúng tôi buộc chặt các cạnh thành một nút thắt, lật nó lại với đường may xuống và cuộn nó ra một centimet. Chuyển sang giấy da, phết một lớp trứng và phủ phô mai còn lại lên trên. Nướng ở 190-200 độ trong 20 phút.

Bước 7. Dùng nóng và thưởng thức. Chúc ngon miệng!