Ratatouille cổ điển trong lò

Ratatouille cổ điển trong lò được phát minh ở miền nam nước Pháp, nơi rau tươi phát triển và chín gần như quanh năm. Cái tên "ratatouille" có thể được dịch theo nghĩa đen từ tiếng Pháp là "thức ăn hỗn hợp", bởi vì món ăn ban đầu là hỗn hợp ớt ngọt, hành tây, tỏi, bí xanh, cà chua và cà tím, hầm trong nồi trong lò. Về hương vị và hình thức, món ratatouille này rất giống lecho, nhưng theo thời gian, nó biến thành món thịt hầm, như chúng ta nhớ trong phim hoạt hình cùng tên.

Công thức cổ điển cho món ratatouille với cà tím và bí xanh

Ratatouille theo công thức cổ điển hiện được nướng trong lò, nhưng bạn có thể làm theo cách truyền thống hơn - nấu ratatouille trong lò, tùy vào tình trạng sẵn có của nó; trong mọi trường hợp, bạn sẽ có được một món rau thơm ngon, bổ dưỡng và thơm ngon. Và để nó có “ngửi” của Provence - miền nam nước Pháp, hãy thêm các gia vị sau: ngải giấm tươi hoặc xay, cần tây, húng quế, hương thảo và húng tây, cây xô thơm, bạc hà và mặn.

1. 
   Công thức cổ điển cho món ratatouille trong lò yêu cầu phải có nhân, vì vậy hãy làm món đó trước. Cắt hành tây bóc vỏ thành khối.
2. 
   Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cuống rồi cắt thành khối vuông.
3. 
   Cho nửa kg cà chua vào nước sôi khoảng 3 phút rồi cho vào nước lạnh cho dễ bong vỏ, cắt chéo cũng sẽ giúp loại bỏ vỏ. Tiếp theo, cắt bột giấy thành khối.
4. 
   Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán và xào hành tây trong đó từ một đến hai phút.
5. 
   Thêm ớt và cà chua vào hành tây, xào các loại rau này trên lửa vừa, sau đó đun nhỏ lửa dưới nắp trong 7-10 phút cho đến khi chúng tiết ra nước. Sau đó tắt bếp, thêm muối vào nước sốt rau, thêm hạt tiêu xay và một số loại thảo mộc Provençal. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút đường - nó sẽ còn ngon hơn! Khi nước sốt đã nguội một chút, hãy dùng máy nghiền nhuyễn nếu bạn muốn có độ đặc đồng nhất hơn, nhưng bạn không cần phải làm điều này.
6. 
   Cắt cà tím thành hình tròn không dày hơn 5 mm.
7. 
   Cắt những quả cà chua còn lại thành hình tròn giống như cà tím. Sử dụng một con dao thật sắc, nếu không phần giữa của quả cà chua chín có thể rơi ra ngoài, nhưng điều này không được phép.
8. 
   Đồng thời, cắt bí xanh non thẳng theo vỏ, loại bỏ vỏ ở những quả già và bỏ hạt, cắt cùi thành nửa vòng.
9. 
   Bôi nhẹ dầu thực vật lên đĩa nướng hoặc chảo rán sâu lòng rồi rưới nước sốt lên đáy.
10. 
    Đặt ratatouille lên nước sốt theo từng lớp: cà tím, cà chua, bí xanh, v.v. Bắt đầu xếp các vòng tròn rau từ giữa ra các cạnh, di chuyển theo hình xoắn ốc - điều này sẽ trở nên đẹp nhất.
11. 
    Thêm một chút muối, tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc vùng Provence cho vừa ăn vào hai hoặc ba thìa dầu thực vật, khuấy đều. Dầu thơm đã sẵn sàng!
12. 
    Quét dầu thơm lên trên mặt món ratatouille. Nướng rau dưới giấy bạc trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180-190 độ. Thời gian nướng - 60-70 phút. Tiếp theo, lấy giấy bạc ra và thử các loại rau: nếu chúng rất mềm thì nướng món ăn thêm 5 phút nữa mà không dùng giấy bạc để tạo thành lớp vỏ. Nếu không, tiếp tục nấu món ratatouille dưới giấy bạc trong vòng 10-15 phút. Ratatouille được phục vụ khi còn ấm hoặc nóng, dùng làm món ăn riêng hoặc dùng kèm với thịt đều ngon.

Chúc ngon miệng!

Ratatouille kiểu Pháp ngon tuyệt trong lò nướng

Ratatouille trong tiếng Pháp có thể được chế biến dưới dạng món rau hầm hỗn hợp, hầm trong lò hoặc trên bếp ở lửa nhỏ, hoặc bạn có thể xếp thành từng khoanh tròn và nướng - tùy thích. Nói chung, ratatouille không đòi hỏi bất kỳ trí tuệ ẩm thực đặc biệt nào, điều quan trọng nhất là thêm một bó rau thơm Provençal để món ăn của bạn không khác gì nguyên bản.

Thành phần:

• Ớt ngọt - 3 chiếc.
• Cà tím - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1-2 chiếc.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Cà chua đóng hộp - 1-2 chiếc.
• Bí ngòi – 1-2 chiếc. (tùy theo kích thước).
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Tỏi - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Các loại thảo mộc Provençal - để nếm thử.
• Bơ - 50 g.
• Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. tôi. để làm đầy.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Rửa bí xanh, cà tím, cà chua tươi và cắt thành từng lát có độ dày bằng nhau (3-5 mm).

Bước 2. Ớt ngọt gọt vỏ từ cuống và hạt, bóc vỏ hành tây, cắt thành khối vuông.

Bước 3. Bào cà rốt.

Bước 4. Đun nhỏ hành tây, ớt và cà rốt trong chảo, đun nóng bơ. Sau 5 phút, thêm cà chua đóng hộp xắt nhỏ, trước tiên bạn loại bỏ vỏ. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Bước 5. Khi nước sốt rau củ này nguội đi một chút, bạn có thể xay thành bột nhão bằng máy xay sinh tố hoặc máy nghiền khoai tây.

Bước 6. Đặt nước sốt vào đĩa nướng và đặt tất cả các vòng tròn rau lên trên theo hình xoắn ốc, di chuyển từ giữa ra các cạnh của đĩa.

Bước 7. Trộn muối, tiêu xay và các loại thảo mộc Provencal khô với dầu thực vật để làm nhân. Nhân tiện, các loại thảo mộc có thể tươi, nhưng sau đó chúng cần được thái nhỏ.

Bước 8: Dùng cọ quét bơ thảo mộc lên trên mặt bánh ratatouille. Bạn cũng có thể băm tỏi và rắc lên món ratatouille nếu muốn.

Bước 9. Nướng ratatouille dưới giấy bạc trong lò đã làm nóng trước (180-190 độ). Tiếp theo, bạn có thể lấy giấy bạc ra và nướng rau mà không cần giấy bạc trong năm phút để chúng có một chút vỏ bánh.

Bước 10. Phục vụ món ratatouille nóng theo phong cách Pháp, rắc rau mùi tây tươi cắt nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Khuyên bảo: Nếu bạn không muốn làm món ratatouille từ những vòng rau giống hệt nhau, hãy chế biến theo cách món ăn này đã được chế biến ở Provence vài thế kỷ trước. Cho tất cả các loại rau thái hạt lựu vào chảo hoặc chảo sâu lòng, rưới nước sốt trộn với gia vị lên trên, sau đó đun món ăn trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm hoặc nướng trong lò.

Công thức với cà chua, ớt, bí xanh (không có cà tím)

Ratatouille ban đầu là món ăn của những người nông dân Pháp đến từ miền Nam đất nước. Phụ nữ thêm vào đó bất kỳ loại rau nào được trồng trong vườn của họ, cũng như các loại gia vị mọc nhiều ở đồng cỏ địa phương. Bây giờ bạn có thể mua hỗn hợp các loại thảo mộc như vậy ở hầu hết các cửa hàng lớn, chúng được bán dưới tên "thảo mộc Pháp" hoặc "thảo mộc Provencal".

Thành phần:

• Ớt chuông - 2 chiếc.
• Cà chua - 5-6 chiếc.
• Bí ngòi – 1-2 chiếc.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Tỏi - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Đường để hương vị.
• Dầu ô liu - 6-8 muỗng canh. tôi.
• Rau mùi tây và húng quế tươi - để nếm thử.
• Tiêu đỏ hoặc đen xay - tùy theo khẩu vị.
• Các loại thảo mộc Provencal cay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ ớt chuông và hành tây, cắt thành khối vuông, sau đó chiên trong chảo với một lượng nhỏ dầu ô liu trong 5 phút.

Bước 2. Thêm 2-3 quả cà chua, cũng thái hạt lựu, vào các loại rau này. Da có thể được loại bỏ khỏi chúng hoặc bạn có thể để nguyên như vậy.

Bước 3. Rắc muối lên rau, thêm chút đường và rau thơm, đậy nắp đun nhỏ lửa cho rau mềm.

Bước 4. Đặt rau hầm vào khay nướng. Chúng có thể được trộn sẵn trong máy xay cho đến khi mịn, nếu bạn thích loại nước sốt này hơn các miếng rau.

Bước 5. Bí xanh, cà chua còn lại và một củ hành tây cần cắt thành từng khoanh.

Bước 6. Nghiền tỏi qua máy ép tỏi, sau đó băm nhỏ húng quế tươi và rau mùi tây.

Bước 7. Thêm các loại thảo mộc tươi, tỏi, một chút rau thơm và muối vào dầu ô liu, khuấy đều.

Bước 8. Xếp các khoanh rau củ lên trên nước sốt, xếp xen kẽ thành vòng tròn. Đổ dầu thảo mộc lên đĩa.

Bước 9. Nướng ratatouille dưới giấy bạc ở nhiệt độ 190 độ hoặc thấp hơn một chút.Thời gian – 1 giờ (nếu cần, giảm hoặc tăng nhiệt độ). Nấu rau dưới giấy bạc cho đến khi chúng héo hoàn toàn.

Bước 10. Ăn nóng món ratatouille với bánh mì tươi.

Chúc ngon miệng!

Ratatouille đơn giản và ngon miệng với phô mai

Ratatouille với phô mai là một biến thể khác của món rau nhẹ và ngon này từ miền nam nước Pháp, và lớp vỏ phô mai ngon ngọt giúp món ăn thêm thơm và đậm đà. Nếu lượng calo là quan trọng đối với bạn, hãy chọn phô mai cứng hoặc mềm ít béo.

Thành phần:

• Phô mai - 150 gr.
• Bí ngòi - 200 gr.
• Cà tím - 200 gr.
• Ớt chuông - 200 g.
• Cà chua - 200 gr.
• Tỏi - để nếm thử.
• Dầu ô liu – 50-70 gr.
• Tiêu xay - để nếm thử.
• Rau xanh tươi - tùy chọn.
• Thảo dược Pháp - tùy chọn.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, tất cả các loại rau phải được rửa sạch và lau khô trên khăn giấy.

2. Cắt cà tím thành từng khoanh tròn không dày quá 0,5 cm, rắc muối cho bớt đắng, để khoảng 20 phút.

3. Sau đó rửa sạch cốc cà tím dưới vòi nước lạnh và dùng tay bóp nhẹ.

4. Cũng cắt bí xanh và cà chua thành hình tròn. Độ dày của tất cả các vết cắt phải bằng nhau.

5. Cắt ớt chuông thành từng khoanh, bỏ hạt.

6. Băm nhuyễn tỏi.

7. Nhấn các vòng tròn rau và các vòng hạt tiêu lại với nhau và đặt chúng theo hình xoắn ốc trong đĩa nướng được bôi dầu thực vật. Luân phiên các loại rau củ với nhau.

8. Rắc muối, hạt tiêu và các loại thảo mộc Pháp lên trên rau, hoặc bạn có thể chỉ cần sử dụng một hoặc hai loại gia vị, chẳng hạn như hương thảo và húng quế hoặc húng tây và mặn.

9. Đổ dầu thực vật hoặc dầu ô liu lên rau và rắc tỏi.

10. Nướng ratatouille dưới giấy bạc trong lò (nhiệt độ - 190 độ).Thời gian - khoảng một giờ. Nướng món ăn cho đến khi tất cả các loại rau đều mềm.

11. Rắc phô mai lên món ăn đã hoàn thành và cho vào lò nướng dưới vỉ nướng trong vài phút cho đến khi phô mai tan chảy.

12. Ratatouille nóng có thể được rắc bất kỳ loại thảo mộc tươi cắt nhỏ nào và ăn với bánh mì tươi hoặc làm món ăn kèm cho món thịt.

Chúc ngon miệng!

Ratatouille với khoai tây trong lò

Ratatouille với khoai tây có thể được chuẩn bị khi chưa đến mùa rau tươi - trong trường hợp này, khoai tây sẽ là nguyên liệu chính và rẻ nhất, và bạn sẽ không cần nhiều thứ khác.

Thành phần:

• Bí xanh nhỏ - 1 chiếc.
• Cà chua - 4-5 chiếc.
• Khoai tây - 3-4 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. tôi.
• Muối - để nếm thử.
• Tỏi - để nếm thử.
• Húng quế khô - để nếm thử.
• Rau xanh tươi - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Hỗn hợp các loại thảo mộc Pháp Pháp - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Hành tây (bạn có thể thay thế bằng loại hành khác tùy ý), băm nhuyễn một nửa số cà chua và tỏi.

2. Cho chúng vào chảo dầu thực vật đã đun nóng rồi chiên, khuấy đều cho đến khi chúng tiết ra nước và hơi hầm. Bạn có thể loại bỏ da khỏi cà chua trước.

3. Khi hành tây trở nên trong suốt, thêm muối và nêm hỗn hợp Thảo dược Pháp.

4. Chúng ta sẽ cần những củ khoai tây lớn, gọt vỏ và cắt thành hình tròn dày 3-4 mm.

5. Cắt bí xanh và cà chua còn lại thành những hình tròn giống nhau.

6. Đặt rau củ chiên dưới đáy đĩa nướng, sẽ có độ đặc giống như nước sốt đặc hơn, và bên trên đặt khoai tây thái lát, cà chua và bí xanh theo hình xoắn ốc chồng lên nhau, xen kẽ chúng.

7. Rắc rau với muối, rau thơm và tỏi băm nhuyễn.Đổ dầu thực vật lên trên, dàn đều.

8. Nướng ratatouille với khoai tây dưới nắp giấy bạc, nhiệt độ lò – 180-190 độ. Quá trình nướng sẽ mất khoảng 1 giờ, kiểm tra độ sẵn sàng của rau, tập trung vào lò nướng của bạn: tất cả các loại rau cuối cùng sẽ trở nên mềm.

9. Ăn ratatouille nóng, rắc rau mùi tươi.

Chúc ngon miệng!

Ratatouille thịt bằm thịnh soạn

Nếu bạn muốn một món ăn no hơn là chỉ nướng rau, hãy thêm thịt băm vào món ratatouille của bạn. Món ăn sẽ trở nên rất ngon và nhẹ vừa phải, và do đó ngay cả những người yêu thích việc đếm calo lâu đời nhất cũng sẽ thích nó.

Thành phần:

• Thịt băm - 400-600 gr.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Phô mai cứng – 150-170 gr.
• Cà tím - 2 chiếc.
• Cà chua - 3-4 chiếc.
• Tỏi - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Các loại thảo mộc Provençal - để nếm thử.
• Dầu thực vật - khi cần thiết.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cà tím sạch và khô, không có đuôi thành hình tròn dày 0,5 cm. Nếu cà tím có vị đắng, hãy rắc muối lên cà tím và để yên trong 20-30 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và vắt bớt nước.

2. Chiên cà tím thái lát trong dầu nóng khoảng 1-2 phút mỗi mặt. Nên có rất ít dầu.

3. Thêm hành tây thái nhỏ vào thịt băm, cũng như muối, tiêu đen xay và gia vị Herbes de Provence.

4. Đặt một ít thịt băm lên từng khoanh tròn cà tím rồi dàn đều.

5. Cắt cà chua thành hình tròn.

6. Thoa dầu lên đĩa nướng rồi xếp cà tím với thịt băm và các lát cà chua thành hình tròn, xen kẽ chúng với nhau.

7. Rắc mọi thứ với gia vị và muối cho vừa ăn lên trên.

số 8.Nướng món ăn này dưới giấy bạc trong lò đã được làm nóng đến 190 độ. Thời gian - khoảng 50-60 phút. Tập trung vào lò nướng của bạn.

9. Khi mọi thứ đã nướng chín kỹ, hãy rắc phô mai ratatouille đã được bào trước trên máy xay thô và nướng lại món ăn trong vài phút cho đến khi phô mai tan chảy.

10. Ratatouille với thịt bằm dùng nóng hoặc ấm đều ngon.

Chúc ngon miệng!

Công thức ratatouille gà cổ điển

Ratatouille với thịt gà hoặc phi lê ức gà là một món ăn rất phong phú và đa dạng về hương vị, rất lý tưởng cho bữa trưa hoặc bữa tối. Tất nhiên, đừng quên nêm nó với các loại thảo mộc của Pháp để tạo hương vị nhằm lưu giữ hương vị Provençal quốc gia.

Thành phần:

• Phi lê gà - 0,5 kg.
• Cà tím - 2 chiếc.
• Bí ngòi - 1 quả nhỏ.
• Cà chua - 5-6 chiếc.
• Tỏi - để nếm thử.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Phô mai - 150 gr.
• Dầu ô liu - 50 g.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Gia vị "Thảo mộc Provencal" - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Ở đây có thể thêm phi lê gà dưới dạng thịt băm như công thức trước, nhưng bạn cũng có thể cắt thành từng miếng nhỏ rồi đánh nhuyễn, rắc gia vị và muối cho vừa ăn.

2. Cắt cà tím thành hình tròn 3-4 mm và rắc muối, để cà tím tiết ra nước để vị đắng thoát ra. Tiếp theo, rửa sạch chúng với nước và vắt chúng ra.

3. Cắt hành tây và một nửa quả cà chua thành khối vuông, tỏi thật nhuyễn. Sau đó chiên rau trong dầu ô liu, khuấy đều và đun nhỏ lửa một chút để chúng tiết ra nước. Cuối cùng, muối nước sốt và nêm gia vị.

4. Cắt bí xanh và cà chua còn lại thành lát mỏng. Bí xanh phải còn non, vỏ mỏng và không có hạt. Bí xanh già sẽ phải được gọt vỏ từ bên trong và loại bỏ vỏ, sau đó cắt thành hai nửa hình tròn.

5.Tiếp theo, đổ nước sốt hành tây, cà chua và tỏi vào đĩa nướng chịu lửa, đặt các cốc rau lên trên, giữa đặt các miếng phi lê gà (hoặc phết thịt gà băm lên cốc cà tím trước).

6. Rắc ratatouille với muối, tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc vùng Provence, bôi nhẹ bằng dầu ô liu (cũng có thể sử dụng dầu hướng dương không mùi).

7. Nướng ratatouille với thịt gà trong khay nướng có lót giấy bạc để nó không bị khô mà được nướng kỹ trong lò. Thời gian - khoảng 60 phút, chính xác hơn tùy theo lò nướng của bạn. Nhiệt độ – 190-200 độ.

8. Rắc phô mai bào lên món ratatouille đã hoàn thành và cho vào lò nướng trong thời gian ngắn cho đến khi lớp vỏ phô mai xuất hiện.

9. Ăn món ăn nóng.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước làm món ratatouille với phô mai mozzarella

Phô mai mozzarella cứng, hun khói hoặc mềm, thường được bày bán nhiều hơn các loại phô mai khác, sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời khác cho món rau ratatouille. Tất nhiên, món ratatouille thơm và ngon nhất được sản xuất vào mùa rau non chín, nhưng nó có thể được chế biến vào bất kỳ thời điểm nào khác trong năm.

Thành phần:

• Phô mai Mozzarella – 250 gr.
• Cà tím - 2 chiếc.
• Cà chua - 3-4 chiếc.
• Ớt chuông - 2-3 chiếc.
• Bí ngòi - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.
• Các loại thảo mộc Provençal - để nếm thử.
• Húng quế khô - để nếm thử.
• Các loại thảo mộc tươi - để nếm thử.
• Tỏi - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cà tím cần cắt thành từng khoanh tròn không dày quá 0,5 cm, rắc muối rồi để trong bát khoảng 30 phút để tiết ra nước, cùng với đó vị đắng sẽ tiết ra.

2. Tiếp theo, rửa sạch muối trên cà tím bằng nước, dùng tay bóp cốc và lau khô.

3. Ớt chuông cũng cắt thành từng khoanh tròn, bỏ hạt.

4.Cắt nhỏ cà chua và bí xanh non (bạn cũng có thể sử dụng bí xanh).

5. Băm tỏi thật nhuyễn.

6. Cắt phô mai mozzarella thành những hình tròn giống như tất cả các loại rau.

7. Bôi dầu thực vật không mùi lên đĩa nướng.

8. Bắt đầu từ giữa khuôn, đặt các vòng tròn rau vào theo hình xoắn ốc, xen kẽ chúng với các lát phô mai.

9. Rắc mọi thứ lên trên cùng với muối và các loại thảo mộc Provençal cho vừa ăn, tỏi băm nhỏ và húng quế khô (hoặc tươi cắt nhỏ). Quét nhẹ bơ lên ​​mặt trên của món ratatouille.

10. Đậy chảo bằng giấy bạc.

11. Đặt ratatouille vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190-200 độ và nướng cho đến khi chín, khoảng 1 giờ (ít hơn hoặc nhiều hơn một chút, tùy thuộc vào cách lò nướng của bạn nấu).

12. Ăn món ăn nóng, rắc rau mùi tây hoặc thì là tươi xắt nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Ratatouille đơn giản và ngon miệng với phô mai trong lò

Ratatouille nướng trong lò là một cách tuyệt vời để chế biến rau, tốt hơn nhiều so với chiên và không chống chỉ định về dinh dưỡng ăn kiêng. Ratatouille cổ điển luôn có thể được thay đổi bằng cách thêm phô mai, chẳng hạn như phô mai feta muối nhẹ: nó hoàn hảo với rau tươi và nướng.

Thành phần:

• Phô mai phô mai - 150-200 gr.
• Cà tím - 1-2 chiếc.
• Bí xanh non - 1 chiếc.
• Cà chua tươi - 3 chiếc.
• Sốt cà chua - 3 muỗng canh. tôi.
• Tỏi - để nếm thử.
• Bất kỳ loại dầu thực vật nào - 2-3 muỗng canh. tôi.
• Húng quế tươi - để nếm thử.
• Các loại thảo mộc Provençal - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cà tím làm món ratatouille được cắt thành những vòng tròn mỏng (4-5 mm). Sau đó cho chúng vào tô và rắc muối. Sau một thời gian, khi những loại rau này tiết ra nước, chúng cần được rửa sạch dưới vòi nước chảy và vắt kiệt nước.

2.Cắt cà chua tươi và bí xanh thành từng khoanh tròn, chúng phải còn non, vỏ mỏng và không cần gọt vỏ.

3. Băm tỏi như cắt húng quế tươi.

4. Bạn có thể bào phô mai hoặc đơn giản là dùng tay vò nát phô mai thành vụn mịn nếu phô mai rất mềm.

5. Bôi một ít dầu thực vật hoặc dầu ô liu vào đáy đĩa nướng ratatouille, sau đó phết nước sốt cà chua lên trên.

6. Trong một lớp, xếp xen kẽ các cốc chồng lên nhau, đặt tất cả các loại rau lên trên nước sốt.

7. Rắc chúng với tỏi, các loại thảo mộc Provençal và muối, rồi bôi một ít dầu lên chúng.

8. Nướng ratatouille trong lò dưới giấy bạc để nó không bị cháy mà nướng đều cho đến khi mềm. Nhiệt độ – 190-200 độ, thời gian – 50-60 phút. Tiếp theo, lấy giấy bạc ra và kiểm tra xem món ăn đã sẵn sàng chưa, nếu cần, hãy để đĩa vào lò nướng dưới lớp giấy bạc.

9. Cuối cùng, rắc ratatouille với phô mai bào và để trong lò cho đến khi phô mai tan chảy một chút.

10. Ăn nóng!

Khuyên bảo: Bạn cũng có thể chế biến món ratatouille với phô mai theo một cách hơi khác. Đặt một nửa số rau lên trên nước sốt, không xếp chồng lên nhau mà thành một lớp đều, thêm muối, nêm rau thơm, sau đó rắc phô mai bào, đặt lớp rau thứ hai lên trên, rắc lại muối, tỏi, phủ một lớp nước sốt. dầu và nướng dưới giấy bạc cho đến khi chín.

Chúc ngon miệng!