Lagman cổ điển

Lagman cổ điển là một món súp có nguồn gốc từ Trung Á, nó thường được chế biến ở đó cả vào các ngày trong tuần và ngày lễ. Thành phần chính và không đổi của lagman là mì phương Đông kéo dài truyền thống, và tất cả các thành phần khác của món ăn này, thịt và rau, đều có thể thay thế cho nhau. Ví dụ: bạn có thể lấy thịt cừu, dê, thịt ngựa hoặc thịt bò làm nguyên liệu cho thịt, và ở châu Âu, họ cho thịt lợn và thịt gia cầm vào lagman.

Bạn cũng có thể sử dụng nhiều loại rau: khoai tây, đậu, củ cải, ớt chuông, cà tím, v.v.

Lagman cổ điển tại nhà - công thức từng bước

Món thịt bò lagman cổ điển trong chảo có thể là món đầu tiên hoặc món thứ hai: tất cả phụ thuộc vào lượng nước dùng nấu thịt và rau có thêm gia vị thơm.Món ăn đậm đà và bổ dưỡng này không khó đun sôi trong nồi nhưng tốt hơn hết bạn nên dùng nồi có thành dày để không bị cháy. Bạn có thể tự mình làm mì cho Lagman từ bột tự làm, nhưng sẽ nhanh hơn nếu làm món mì từ cửa hàng.

1. 
   Lagman cổ điển được chuẩn bị rất đơn giản theo công thức từng bước. Thịt bò rửa sạch, bỏ gân. Cắt thịt thành từng miếng vuông dày không quá 1,5-2 cm, làm nóng chảo rán, chảo hoặc vạc có thành dày rồi đun nóng dầu thực vật ở đó. Thêm một ít hạt tiêu và thì là vào dầu, sau một phút cho thịt bò vào xào thịt, đảo đều trên lửa lớn không quá ba phút.
2. 
   Lúc này, rau đã được gọt vỏ và rửa sạch. Cắt hành tây và cà rốt thành nửa khoanh, cho vào thịt và xào mọi thứ với nhau, khuấy đều. Tiếp theo, cho khoai tây đã cắt thành khối nhỏ vào hộp và chiên mọi thứ cùng nhau. Để tránh rau và thịt bị cháy, hãy giảm nhiệt.
3. 
   Thêm đậu xanh cắt nhỏ, cà tím cắt nhỏ (trước tiên phải ngâm để loại bỏ vị đắng), cũng như cà chua và nước sốt cà chua. Thêm muối và trộn thịt với rau, đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau trong 5 - 7 phút. Ngọn lửa nhỏ.
4. 
   Thêm ớt chuông thái hạt lựu (nên lấy ớt nhiều màu để đẹp hơn) và cần tây vào hộp. Ngoài ra, bây giờ là lúc thêm tỏi băm và hỗn hợp gia vị phương Đông xay vào. Đun nhỏ lửa mọi thứ lại với nhau, khuấy trong 2-3 phút.
5. 
   Đổ một lít nước nóng vào nồi, khi nước sôi thì giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
6. 
   Trong thời gian này, nấu mì trong nồi. Nếu tìm được hãy mua mì đặc biệt cho lagman. Nấu 400-500 gram mì trong hai lít nước nóng cho đến khi chín hoàn toàn. Khi đã sẵn sàng, đổ mì vào một cái chao.
7. 
   Để món lagman cổ điển đã hoàn thành, hãy thêm một ít tỏi tươi băm nhỏ và ngò tươi xắt nhỏ để tạo hương vị. Tắt bếp và để lagman dưới nắp khoảng 5-10 phút. Phục vụ món lagman cổ điển trong bát lớn hoặc đĩa sâu lòng, đặt mì xuống và rưới nước sốt thịt và rau lên trên.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho món lagman thịt lợn với mì

Lagman đậm đà, rất no và có hàm lượng calo cao có thể được chế biến từ thịt lợn với mì. Sử dụng bộ gia vị cổ điển cho lagman (thì là, rau mùi, tiêu đen xay, ớt bột, ớt); nếu thấy giảm giá, hãy thêm hạt tiêu Tứ Xuyên, loại này có hương vị rất độc đáo, giống đinh hương và được thêm vào món ăn ngay trước khi nấu để không làm mất mùi thơm. Bạn cũng có thể mua một bộ gia vị làm sẵn cho món lagman, một bộ gia vị cho món cơm thập cẩm cũng phù hợp.

Thành phần:

• Thịt lợn nạc – 0,6-0,8 kg.
• Ớt chuông - 2 chiếc.
• Khoai tây - 4-5 chiếc.
• Cà chua - 3-4 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 3-4 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Ớt - để nếm thử.
• Tỏi - 1 củ.
• Gia vị cho lagman - 1-2 muỗng canh. tôi.
• Rau mùi xanh hoặc rau mùi tây - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bắt đầu chuẩn bị món ăn bằng cách rửa sạch, gọt vỏ và cắt tất cả các loại rau thành khối vuông, hành tây thành nửa khoanh và cà rốt thành hình tròn. Giả sử tùy chọn cắt tất cả các loại rau, ngoại trừ hành, thành dải. Lấy cà rốt lớn; rất nhiều trong số chúng được thêm vào lagman theo truyền thống.

Bước 2. Tiếp theo, cắt thịt lợn thành từng miếng vuông, sau đó cho vào chảo dầu thực vật đã đun nóng rồi chiên, đảo đều các mặt để thịt có lớp vỏ giòn.

Bước 3. Khi lớp vỏ xuất hiện, cho hành tây và cà rốt vào thịt, đảo đều và xào mọi thứ với nhau.

Bước 4. Tiếp theo cho ớt chuông, cà chua, một ít nước sôi, muối và gia vị vào cho vừa ăn. Đun sôi món ăn trong 3-5 phút.

Bước 5. Sau đó cho khoai tây cắt nhỏ vào và thêm nước sôi vừa đủ để ngập mọi thứ lên trên. Đun nhỏ lửa lagman cho đến khi khoai tây và thịt mềm.

Bước 6. Lúc này, luộc mì vào một hộp đựng riêng.

Bước 7. Thêm rau thơm và tỏi cắt nhỏ vừa ăn vào lagman đã hoàn thành, ủ dưới nắp trong 10 phút là có vị.

Bước 8. Cho mì vào tô, rưới nước sốt đặc với thịt và rau lên trên. Ăn lagman nóng.

Chúc ngon miệng!

Cách làm món Lagman gà đơn giản và ngon miệng

Lagman gà là một sự thay thế xứng đáng cho món lagman thịt cừu hoặc thịt bò cổ điển: món ăn cũng rất ngon nhưng ăn kiêng hơn.Nếu bạn muốn thử nấu món Lagman lần đầu tiên, chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với công thức dễ dàng này vì hầu như không thể làm hỏng món gà!

Thành phần:

• Gà – 0,8 kg.
• Hành tây - 2-3 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Mì – 0,5 kg.
• Adjika - 1 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Bột cà chua hoặc nước sốt - 1-2 muỗng canh. tôi.
• Hỗn hợp gia vị cho lagman - vừa ăn.
• Tiêu đỏ và đen xay - để nếm thử.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Các loại thảo mộc tươi và tỏi - để nếm thử.
• Một ít rau để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt tất cả các loại rau thành khối vuông để có thể nhanh chóng chế biến món lagman. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành lát mỏng và tiêu tùy thích. Đặt chúng trong các thùng chứa riêng biệt.

Bước 2. Tiếp theo, chia thịt gà đã rửa sạch và khô cùng với da thành nhiều phần, sau đó chiên cho đến khi có lớp vỏ đẹp mắt trong dầu thực vật đã đun nóng các mặt. Bạn có thể nấu lagman trong chảo sâu lòng hoặc trong vạc hoặc trong chảo có thành dày.

Bước 3. Cho hành tây vào gà, xào cho đến khi hành vàng.

Bước 4. Thêm cà rốt và ớt chuông vào xào một chút.

Bước 5. Thêm gia vị, adjika, muối và một ít nước sôi. Đun sôi mọi thứ dưới nắp trong vòng 10 - 15 phút ở nhiệt độ thấp.

Bước 6. Tiếp theo, thêm cà chua và tương cà chua, thêm muối nếu cần thiết và thêm lượng nước sôi vừa đủ để ngập lượng rau trong hộp nấu của bạn.

Bước 7. Đun nhỏ lửa ở lửa nhỏ cho đến khi chín dưới nắp.

Bước 8. Luộc mì cho đến khi mềm, thêm muối vào nước (có thể thay mì bằng spaghetti hoặc bất kỳ loại mì nào khác).

Bước 9Khi thịt và rau trong nước sốt đặc đã hầm hẳn, rắc rau thơm xắt nhỏ, thêm tỏi hoặc đun nhỏ lửa dưới nắp trong vòng 10 - 15 phút.

Bước 10. Xếp mì nóng đã ráo nước vào đĩa sâu lòng, rưới nước sốt lên và thêm thịt gà vào.

Chúc ngon miệng!

Lagman thịt cừu với mì tự làm

Một loại nước sốt đặc rất ngon cho lagman có thể được chế biến bằng cách sử dụng thịt cừu non. Lagman thịt cừu với mì tự làm là một món ăn cổ điển của ẩm thực phương Đông. Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức từng bước của nó.

Thành phần:

Đối với mì:

• Bột mì cao cấp – 1 kg.
• Trứng gà - 3-4 chiếc.
• Nước - cần bao nhiêu bột.
• Muối - 1 muỗng cà phê.

Cho nước sốt:

• Thịt cừu – 0,6-0,8 kg.
• Ớt chuông - 2-3 chiếc.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Daikon – 0,3 kg.
• Hành tây - 3-4 chiếc.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.
• Bột nghệ - 1 muỗng cà phê.
• Ớt bột – 1 – muỗng cà phê.
• Ớt xay - để nếm thử.
• Rau mùi tươi - để nếm thử.
• Tỏi - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Hãy làm món mì tự làm cho lagman. Cho tất cả trứng, muối, một ít nước lạnh vào bột và nhào bột thật kỹ. Thêm đủ nước để bột có độ đặc tương tự như bánh bao tự làm. Đôi khi họ làm mì cho lagman mà không cần thêm nước.

Bước 2. Cán bột thành một khối tròn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để yên trên quầy.

Bước 3. Cắt thịt cừu thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo đã đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật. Nếu thịt cừu béo, chỉ thêm một ít dầu.

Bước 4. Cắt hành tây thành nửa khoanh rồi cho vào thịt cừu, đừng bỏ bớt hành, ăn với mọi loại thịt đều ngon, đặc biệt là thịt cừu.

Bước 5.Tiếp theo, thêm muối, gia vị, đảo đều thịt và hành, thêm tương cà chua và một cốc nước nóng.

Bước 6. Đun thịt cừu ở lửa nhỏ trong 5 phút. Tiếp theo, bạn cần thêm 1,5-2 lít nước rồi đun nhỏ lửa thêm 20-25 phút nữa.

Bước 7. Cắt nhỏ cà rốt, tỏi và củ cải ngọt - củ cải trắng, ớt chuông và cà chua.

Bước 8. Cho tất cả các loại rau vào thịt cừu và thêm nước sôi cho đến khi ngập trong vạc. Thêm muối cho vừa ăn. Không khuấy rau để rau không bị vón thành cháo mà đun nhỏ lửa cho đến khi rau và thịt chín hẳn trên lửa nhỏ. Đậy nắp vạc.

Bước 9: Bây giờ là lúc nấu mì. Chia bột thành 3-4 phần, mỗi phần cần cán mỏng thành đĩa dài, sau đó cuộn thành cuộn và cắt ngang thành từng dải mỏng - đây là cách bạn có được món mì.

Bước 10. Luộc mì cho đến khi mềm trong nước sôi, cần thêm muối. Thời gian nấu - 2-3 phút.

Bước 11. Xả mì tự làm vào một cái chao và đặt lên đĩa sâu lòng - bát lớn. Rưới phần mỡ đọng lại trên bề mặt nước sốt thịt lên trên mì.

Bước 12. Tiếp theo, xếp các miếng thịt cừu và rau củ ra, rưới nước sốt lên trên. Rắc rau mùi xắt nhỏ lên trên mọi thứ. Ăn lagman với thịt cừu chỉ nóng thôi!

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cổ điển cho lagman trong nồi nấu chậm

Lagman trong nồi nấu chậm là một món ăn thích nghi với ẩm thực phương Tây, có nguồn gốc từ Trung Á, nơi nó thường được chế biến trong một cái vạc lớn ngoài trời và mì được kéo ra bằng tay theo một công thức đặc biệt. Nhưng không ai cấm chúng tôi sử dụng mì mua ở cửa hàng và làm nước sốt thịt theo một công thức đơn giản hơn. Và kết quả sẽ không tệ hơn!

Thành phần:

• Thịt lợn – 0,7 kg.
• Mì Lagman – 0,4-0,5 kg.
• Gia vị cho Lagman - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Ớt ngọt - 1-2 chiếc.
• Hành tây - 2-3 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Cà chua - 2-3 chiếc.
• Khoai tây - 3-4 chiếc.
• Tỏi - để nếm thử.
• Nước – 2 ly.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt thịt lợn (hoặc bất kỳ loại thịt nào khác) thành từng phần nhỏ, sau đó đun nóng dầu thực vật trong nồi đa năng, bật chế độ “Chiên”. Thời gian chiên thịt là 10-12 phút.

Bước 2. Lúc này, bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và cho thịt vào 5 phút trước khi kết thúc chiên. Chiên, đảo đều để hành không bị cháy.

Bước 3. Cắt cà rốt, ớt chuông và khoai tây thành khối vuông, sau đó cho mọi thứ vào tô đựng đa năng. Muối thịt lợn và rau cho vừa ăn.

Bước 4. Cuối cùng, thêm cà chua thái hạt lựu và tỏi băm nhỏ.

Bước 5. Bạn cần thêm các loại gia vị như thì là, hạt tiêu, ớt bột và rau mùi vào món lagman cùng thịt lợn. Nếu muốn, cũng có thể sử dụng gia vị cho cơm thập cẩm.

Bước 6. Cuối cùng, thêm nước nóng, muối cho vừa ăn và đun nhỏ lửa lagman ở chế độ “Hầm” trong 1 giờ.

Bước 7. Khi thịt và rau chín, đậy kín nắp, đồng thời luộc mì trong nước muối cho đến khi mềm và ráo nước.

Bước 8. Phục vụ lagman bằng cách cho rau và thịt vào nước sốt lên mì nóng.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu lagman trong vạc - công thức từng bước

Vạc là vật dụng không thể thiếu để hầm thịt, rau không chỉ trên đường phố mà còn ở nhà, thành và đáy dày, bền, giữ được lâu và tỏa nhiệt tốt.Món lagman thịnh soạn trong vạc có thể được chuẩn bị ở ngoài sân hoặc đâu đó ngoài trời cho một đại đội từ bất kỳ loại thịt nào, nhưng cách hầm với rau nhanh nhất là thịt lợn non, thịt bê hoặc thịt gà tươi. Tất nhiên, những người yêu thích thịt cừu hoặc thịt bò cũng có thể sử dụng loại thành phần thịt này của lagman.

Thành phần:

• Dầu thực vật - để chiên.
• Thịt – 1-1,3 kg.
• Hành tây – 0,4 kg.
• Cà rốt – 0,4 kg.
• Cà chua – 0,3 kg.
• Ớt chuông - 3-4 chiếc.
• Đậu xanh – 0,2 kg.
• Cần tây – 2-3 cọng.
• Tỏi - 1 củ.
• Muối - để nếm thử.
• Hoa hồi, thì là, rau mùi, tiêu xay, ớt bột - tùy theo khẩu vị.
• Rau mùi xanh, rau mùi tây - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch và gọt vỏ tất cả các loại rau trước. Cắt hành tây thành nửa khoanh, ớt chuông và cà rốt thành dải mỏng. Nếu đậu dài thì cắt đậu xanh thành từng miếng. Cắt cần tây thành khối và cà chua thành lát.

Bước 2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, sau đó cho thịt đã cắt thành từng phần vào. Chiên thịt cho đến khi có lớp vỏ ở tất cả các mặt, giữ nhiệt độ cao. Nếu nấu thịt cừu, bạn không cần thêm dầu mà thay thế bằng mỡ đuôi béo.

Bước 3. Cho cà rốt và hành tây vào thịt xào; khuấy đều, chiên thêm 5-10 phút nữa.

Bước 4. Tiếp theo, thêm ớt chuông và cà chua, sau 5 phút, thêm vỏ đậu.

Bước 5. Khi mọi thứ đã chín kỹ thì cho gia vị và muối vào. Nhớ lật cẩn thận đồ bằng thìa hoặc thìa có rãnh, nhưng không dùng thìa để không làm nát rau thành cháo.

Bước 6. Thêm nước nóng vào, lượng nước vừa đủ để ngập toàn bộ phần trong vạc lên trên mặt rau.

Bước 7. Đun sôi thịt và rau trên lửa nhỏ trong 15-20 phút.

Bước 8Khi mọi thứ đã sôi kỹ, thêm cần tây cắt nhỏ và tép tỏi đã bóc vỏ, cũng như ngò hoặc rau mùi tây cắt nhỏ. Đậy nắp vạc và để lagman ủ tốt.

Bước 9. Luộc mì trong nồi nước muối cho đến khi mềm.

Bước 10. Ăn lagman như một món súp đặc hoặc như một món chính. Nếu bạn muốn nấu súp thì hãy cho thêm nước vào vạc trong khi đun sôi. Đặt mì vào tô hoặc đĩa sâu lòng, thêm thịt và rau lên trên, rưới nước sốt lên trên.

Chúc ngon miệng!

Lagman rất ngon theo phong cách Uzbek

Mặc dù thực tế rằng lagman là một món ăn quốc gia ở Uzbekistan, nhưng ở mỗi vùng, nó lại được chế biến khác nhau. Vì vậy, ở một số nơi họ thêm đậu xanh và củ cải daikon vào lagman, còn ở những nơi khác họ thêm khoai tây. Việc loại thành phần thực vật nào sẽ có trong lagman của bạn không quá quan trọng. Nếu bạn muốn làm món này theo phong cách của người Uzbekistan, điều quan trọng hơn nhiều là bạn phải có được một món ăn phương Đông chứ không phải nước sốt thông thường với mì ống. Điều mang lại cho Lagman hương vị thực sự của nó là các loại gia vị thơm và đặc trưng.

Thành phần:

• Thịt bò – 0,5-0,8 kg.
• Ớt ngọt - 2-3 chiếc.
• Bắp cải trắng - 200 gr.
• Cần tây cuống lá - 2 chiếc.
• Cà chua - 2-3 chiếc.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Củ cải xanh - 1 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.
• Tỏi - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Rau mùi đất - 1 muỗng cà phê.
• Adjika – 0,5 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - để chiên.
• ớt bột khô - 1 muỗng cà phê.
• Mì – 0,5 kg.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt cà rốt đã gọt vỏ thành những dải thật mỏng, theo phong tục ở Uzbekistan, và hành tây thành khối vuông.

Bước 2. Chiên thịt bò đã cắt thành khối nhỏ cho vào chảo dầu nóng cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 3.Thêm hành tây và cà rốt vào xào thêm vài phút rồi thêm chút muối.

Bước 4. Cắt bắp cải, cần tây và củ cải xanh ngọt thành khối vuông.

Bước 5. Làm tương tự với cà chua và ớt ngọt, nhớ bỏ hạt ra khỏi ớt. Ớt cay được thêm vào lagman nếu muốn.

Bước 6. Sau khi thịt đã chín cùng hành tây và cà rốt, bạn cho cà chua và ớt chuông vào chảo rồi xào chung thêm vài phút nữa.

Bước 7. Thêm cần tây, bắp cải và củ cải vào lagman.

Bước 8. Thêm muối, bột cà chua và gia vị vào, chiên, khuấy thêm vài phút.

Bước 9. Đổ nước nóng ngập lượng rau trong vạc rồi đun nhỏ lửa cho đến khi mềm ở lửa nhỏ. Đậy nắp vạc.

Bước 10. Khi lagman đã hầm thì nếm thử và thêm một chút đường, nếu chua thì khuấy đều và đun thêm một phút nữa.

Bước 11. Cuối cùng, thêm tỏi băm nhỏ vào lagman kiểu Uzbek, đậy nắp vạc và để món ăn ủ trong khi mì chín.

Bước 12. Luộc mì riêng, nếu không có thì luộc mì dài. Lọc mì.

Bước 13. Xếp mì vào đĩa sâu lòng rồi rưới nước sốt thịt và rau đặc lên trên. Rắc rau thơm tươi lên và ăn nóng.

Chúc ngon miệng!

Lagman thịnh soạn với khoai tây

Lagman với khoai tây hóa ra lại rất hài lòng. Món ăn này có thể trở thành món ăn yêu thích của bạn nếu bạn học cách nấu nó với mì tự làm. Hơn nữa, nó không hề khó như bạn tưởng. Vậy hãy bắt đầu!

Thành phần:

Đối với mì:

• Bột mì - 200 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.

Đối với nước sốt:

• Thịt không xương - 600 gr.
• Cà rốt - 1-2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Củ cải - 1 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc. (hoặc bột cà chua).
• Ớt chuông - 2 chiếc.
• Ớt đỏ nóng - 1 chiếc.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Tỏi - để nếm thử.
• Gia vị (rau mùi, hoa bia suneli, tiêu đen xay, ớt bột) - tùy theo khẩu vị.
• Muối - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chiên thịt trong chảo hoặc chảo sâu lòng, cắt thành từng phần, từng miếng.

Bước 2. Cắt trước các loại rau: cà rốt và củ cải, cũng như ớt, thành dải hoặc khối. Hành tây cắt thành nửa khoanh, dùng dao băm nhỏ tỏi. Cắt cà chua thành lát và khoai tây thành khối lớn hơn.

Bước 3. Cho rau vào vạc để xào với thịt theo thứ tự sau: hành tây, cà rốt, ớt, củ cải và cà chua (hoặc tương cà chua).

Bước 4: Sau đó cho khoai tây vào.

Bước 5. Khi các món trong vạc đã chín, thêm muối cho vừa ăn và nêm gia vị.

Bước 6. Đổ nước sôi lên mọi thứ sao cho nước ngập rau. Nếu cần thiết, thêm muối.

Bước 7. Đun nhỏ lửa và đậy nắp cho đến khi rau và thịt mềm.

Bước 8. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, thêm tỏi băm nhuyễn vào món ăn nếu muốn và đậy nắp lại để nguội một chút.

Bước 9: Chuẩn bị mì. Đổ bột mì, muối vào tô, thêm trứng vào rồi nhào thành khối bột cứng. Nếu cần, thêm một ít nước lạnh (không quá 50 ml) để bột mềm hơn.

Bước 10. Cán bột thành khối tròn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ 30 phút.

Bước 11. Tiếp theo, cán bột thành một chiếc bánh pancake thật mỏng (bạn có thể cán thành nhiều lớp mỏng sẽ dễ dàng hơn). Cuộn bánh xèo thành hình ống, sau đó cắt chéo thành từng dải - đây là những sợi mì.

Bước 12. Cho mì vào nước sôi có pha muối và nấu không quá 3-4 phút.

Bước 13Khi ăn, đặt mì vào đĩa sâu lòng và rưới nước sốt thịt và rau lên trên. Rắc thêm rau mùi tươi hoặc rau mùi tây cắt nhỏ nếu muốn.

Chúc ngon miệng!

Lagman với củ cải và mì tự làm

Lagman với củ cải daikon với mì tự làm là món lagman truyền thống trong ẩm thực của Uzbekistan. Củ cải daikon trắng hoặc hồng, không giống như củ cải đen tròn của chúng ta, là một loại rau củ tương đối ngọt, chỉ có vị đắng rất nhẹ.

Thành phần:

• Thịt bò hoặc thịt lợn - 400 gr.
• Hành tây - 2-3 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Ớt chuông - 2 chiếc.
• Daikon – 1 chiếc.
• Cà chua - 2-3 chiếc.
• Tỏi - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Các loại thảo mộc tươi (thì là, ngò, mùi tây) - tùy theo khẩu vị.
• Gia vị (thì là, rau mùi, ớt bột, tiêu xay) - tùy theo khẩu vị.
• Muối - để nếm thử.
• Mì – 300-400 gr.
• Nước đun sôi - khi cần thiết.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt tất cả các loại rau: hành tây, cà chua, củ cải, ớt chuông - thành khối vuông, cà rốt có thể bào sợi, tỏi có thể dùng dao băm nhỏ.

Bước 2. Rửa sạch và cắt thịt thành nhiều phần (có thể là thịt cừu, thịt dê hoặc thịt gà).

Bước 3. Chiên các miếng thịt trong dầu nóng cho đến khi có lớp vỏ giòn nhẹ.

Bước 4. Cho hành tây, muối và gia vị vào thịt rồi xào nhanh cho đến khi hành vàng.

Bước 5. Thêm cà rốt, củ cải và ớt chuông vào xào chung, khuấy đều trong khoảng 7-10 phút ở lửa nhỏ.

Bước 6. Thêm tỏi và cà chua vào, xào chung một chút.

Bước 7. Tiếp theo, thêm nước nóng vừa đủ ngập mặt rau và đun nhỏ lửa mọi thứ dưới nắp cho đến khi chín ở lửa nhỏ.Thỉnh thoảng khuấy và thêm gia vị và muối nếu cần thiết.

Bước 8. Trong khi nước sốt và thịt đang sôi thì luộc mì trong nước muối rồi để ráo nước.

Bước 9. Thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ vào nước sốt nóng làm sẵn, sau đó đậy nắp vạc (hoặc hộp đựng khác mà bạn đã chuẩn bị lagman) và để yên trong 5-10 phút.

Bước 10. Tiếp theo, bày mì nóng ra đĩa sâu lòng, rưới nước sốt lên thịt và ăn lagman một cách vô cùng thích thú!

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho món lagman cổ điển với cà tím

Toàn bộ điểm nổi bật của lagman thực sự nằm ở sợi mì tự làm, không luộc hoặc dính vào nhau mà vẫn đặc. Ngoài ra, hương vị của nước sốt thịt cũng rất quan trọng, nó phụ thuộc hoàn toàn vào gia vị và rau củ bạn thêm vào. Thông thường nhất ở châu Á, lagman được chế biến với cà tím.

Thành phần:

• Thịt cừu - 500 gr.
• Cà tím - 3 chiếc.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Cà chua - 3-4 chiếc.
• Ớt chuông - 2-3 chiếc.
• Hành tây - 2-3 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Tỏi - để nếm thử.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.
• Dầu hướng dương 2 muỗng canh. tôi.
• Muối, gia vị - theo khẩu vị.

Đối với mì:

• Trứng - 2 chiếc.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Nhào bột mì từ trứng, bột mì và muối.

Bước 2. Để khối bột vo tròn, ủ trong khăn hoặc màng bọc thực phẩm trong 30-40 phút.

Bước 3. Sau đó cán bột thành một lớp mỏng, cuộn lại và cắt thành từng dải mỏng. Điều này sẽ làm mì.

Bước 4. Đặt mì đã cắt nhỏ lên thớt hoặc khăn giấy, giũ sạch bột thừa và để khô một chút.

Bước 5. Tiếp theo làm nước sốt từ thịt và rau. Cắt thịt thành nhiều phần, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi chín vàng đều các mặt.Nấu món ăn trong chảo rán sâu lòng lớn hoặc vạc.

Bước 6. Muối thịt chiên và nêm gia vị.

Bước 7. Thêm tỏi và hành tây xắt nhỏ, cắt thành khối hoặc dải mỏng vào thịt.

Bước 8. Tốt nhất bạn nên cắt nhỏ các loại rau còn lại trước để có thời gian cho vào vạc sau. Cắt cà rốt và ớt chuông thành dải mỏng, theo phong tục ở châu Á.

Bước 9. Cho cà rốt vào trước, sau 5 - 7 phút thì thêm hạt tiêu. Trong lúc chiên rau, thịt ở lửa nhỏ cần phải đảo đều nếu không sẽ bị cháy!

Bước 10. Gọt vỏ cà chua trụng với nước sôi rồi thái nhỏ, cho vào vạc. Chiên chúng để tiết ra nước ép với các loại rau còn lại.

Bước 11. Cuối cùng, cho tương cà chua vào và thêm nước nóng ngập rau.

Bước 12. Đun nhỏ món ăn ở lửa nhỏ không quá 10 phút.

Bước 13. Tiếp theo, cà tím cũng cần được cắt thành khối vuông trước và để yên, rắc muối để nhả nước đắng, rửa sạch với nước rồi cho vào vạc.

Bước 14. Nếu bạn muốn thêm khoai tây vào lagman thì hãy thêm chúng vào, cắt thành khối vuông.

Bước 15. Đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau cho đến khi khoai tây và thịt chín hẳn.

Bước 16. Trong thời gian này, luộc mì tự làm trong nước nóng có chút muối.

Bước 17. Rắc bất kỳ loại rau thơm cắt nhỏ nào vào nước sốt đã hoàn thành, sau đó cho vào đĩa sâu lòng, nơi đã có sẵn mì tự làm, đã lọc lấy nước.

Bước 18. Ăn lagman nóng. Nếu muốn, tỏi tươi có thể được rắc lên trên lagman, vì hương vị của nó gần như biến mất khỏi món ăn trong quá trình nấu.

Chúc ngon miệng!

Lagman thịt heo nhà làm

Lagman thịt lợn tự làm là món ăn ấm áp và bổ sung năng lượng cho thực đơn bữa trưa.Nhiều người gọi nó là món súp rất đặc, chứa rất nhiều thịt, rau, gia vị và cũng không thể thiếu món mì trứng tự làm. Công thức cổ điển đòi hỏi bạn phải tự làm mì, nhưng bạn có thể dễ dàng tìm thấy mì ống chất lượng tại cửa hàng.

Giờ nấu ăn – 90 phút

Giờ nấu ăn – 60 phút

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Mì lagman – 0,4 kg.
• Thịt lợn – 0,5 kg.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Ớt chuông màu - 2 chiếc.
• Hành tây vừa - 2 chiếc.
• Tỏi – 1 củ.
• Cà chua đóng hộp trong nước ép riêng – 150 gr.
• Dầu thực vật không mùi - 50 ml.
• Ớt bột - 1 muỗng cà phê.
• Hỗn hợp rau xanh cay - 70 gr.
• Ớt đỏ xay - 1 nhúm.
• Củ cải xanh - 1 chiếc.
• Nước dùng thịt - 0,5 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Lấy cùi thịt lợn tươi, ướp lạnh cho lagman. Rửa nhanh, thấm khô bằng khăn giấy, đặt lên thớt và cắt thành khối vuông cỡ vừa.

Bước 2. Dụng cụ thuận tiện nhất để chế biến lagman là một cái vạc bằng gang hoặc một chiếc chảo rán cao có thành dày. Đổ một vài thìa dầu thực vật tinh chế lên bề mặt đã đun nóng và xếp các thanh thịt lợn ra. Chiên thịt cho đến khi vàng nâu, thỉnh thoảng đảo đều. Trong quá trình chiên, thêm muối, ớt bột và một chút ớt đỏ.

Bước 3. Gọt vỏ hành tây khỏi lớp trấu khô trên cùng, cắt thành nửa vòng mỏng hoặc lông vũ. Gọt vỏ ớt ngọt và củ cải xanh rồi cắt thành dải ngắn.

Bước 4. Cho rau củ đã cắt nhỏ vào chảo rán cùng thịt heo chiên. Trộn tất cả mọi thứ và chiên trong 3-5 phút ở nhiệt độ khá cao.

Bước 5.Nghiền cà chua đóng hộp trong nước ép của chính chúng bằng máy xay ngâm hoặc ấn một chút bằng nĩa. Sau đó cho khối cà chua vào chảo, cũng đổ nước luộc thịt vào và đun lagman trên lửa nhỏ trong 40 phút.

Bước 6. Lúc này bạn có thể luộc mì. Đun sôi khoảng 3 lít nước trong nồi, cho thêm chút muối. Thêm mì và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút. Đặt mì đã hoàn thành vào một cái chao và để trong vài phút.

Bước 7. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch rồi cho vào máy ép. Đồng thời rửa sạch rau xanh và dùng dao thái nhỏ theo thứ tự ngẫu nhiên. Đặt một số rau xanh sang một bên để có một bài thuyết trình đẹp mắt. Thêm các nguyên liệu đã nghiền còn lại vào lagman và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.

Bước 8. Bây giờ bạn có thể phục vụ lagman với thịt lợn trên bàn. Lấy bát sâu lòng, cho mì luộc vào, sau đó cho thịt và rau hầm vào, rắc rau thơm cắt nhỏ lên món ăn. Chúc ngon miệng!

Lagman chiên kiểu Uzbek tại nhà

Lagman chiên kiểu Uzbek tại nhà là món ăn phương Đông thơm ngon được nhiều người yêu thích. Mặc dù món ăn này được coi là lạ nhưng tất cả nguyên liệu làm món ăn này có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào. Và trong trường hợp không có vạc thì chảo rán thông thường sẽ thích hợp để nấu nướng.

Giờ nấu ăn - 1 giờ

Giờ nấu ăn – 30-45 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Thịt cừu - 1 kg.
• Hành trắng - 2 chiếc.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Cà tím - 1 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Rau mùi – 1 bó.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Thì là - 1 bó.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Mì Lagman – 1 gói.
• Tỏi – 3 củ.
• Dầu thực vật không mùi - 3 muỗng canh.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Hoa hồi - 1 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Zira - 1 muỗng cà phê.
• Hạt rau mùi - 1 muỗng cà phê.
• Ớt bột - 1 gr.
• Ớt cayenne đỏ - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Thịt rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng không quá mỏng.

Bước 3. Đặt một cái vạc hoặc chảo rán lên lửa. Đổ một ít dầu thực vật vào. Khi nóng, thêm thịt cừu cắt nhỏ và chiên trong vài phút cho đến khi vàng nâu. Sau đó thêm nửa củ hành tây vào và tiếp tục chiên.

Bước 4. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt cà rốt thành khối nhỏ.

Bước 5. Khi hành tây mềm và trong suốt, cho cà rốt vào xào, đảo đều và tiếp tục chiên thêm vài phút nữa. Muối và tiêu cho thịt và rau, thêm thì là, hạt rau mùi, ớt bột và chỉ một ít ớt cay.

Bước 6. Chuẩn bị cà chua bằng cách rửa sạch và rạch nông dọc theo vỏ. Cho rau vào nước sôi trong 1-2 phút. Sau đó chuyển chúng vào nước đá. Điều này sẽ cho phép bạn dễ dàng loại bỏ vỏ khỏi cà chua. Sau đó cắt bột giấy thành khối.

Bước 7. Cắt ớt chuông và cà tím thành khối vuông. Thêm cà chua, ớt và cà tím vào hộp, khuấy đều và chiên mọi thứ cùng nhau trong 2 phút. Sau đó, đổ nước vừa đủ ngập thịt và rau củ nướng rồi đun sôi.

Bước 8. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối vuông, cho vào vạc. Thêm hoa hồi vào lagman và thêm muối vào món ăn cho vừa ăn. Giảm nhiệt và tiếp tục nấu trong 35-40 phút.

Bước 9. Ngoài ra, thêm tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc vào lagman.

Bước 10. Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì. Đặt mì đã hoàn thành vào đĩa.

Bước 11. Hoàn thành món mì bằng cách chiên trong vạc. Lagman chiên đã sẵn sàng, bạn có thể dọn ra bàn. Chúc ngon miệng!

Lagman cổ điển với khoai tây và mì

Lagman cổ điển với khoai tây và mì có thể được chế biến như một món súp đậm đà hoặc nước sốt thịt đặc. Tất nhiên, lý tưởng nhất là mì nên được chuẩn bị ở nhà. Nhưng nếu bạn không có thời gian hoặc không muốn làm chủ công nghệ này, bạn có thể mua mì trứng ở cửa hàng.

Giờ nấu ăn - 1 giờ 10 phút.

Giờ nấu ăn – 30-40 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Thịt - 350 gr.
• Hành tây cỡ vừa - 2 củ.
• Cà rốt - 4 chiếc.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Ớt chuông ngọt - 4 chiếc.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Tỏi - 8 răng.
• Nước sôi/nước dùng – 1-1,5 l.
• Mì – 0,5 kg.
• Mùi tây - để nếm thử.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu hướng dương không mùi - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ cà rốt, hành tây và ớt chuông. Cắt hành tây thành nửa khoanh và các loại rau còn lại thành khối nhỏ. Đổ dầu hướng dương vào vạc hoặc chảo rán cao và chiên rau đã cắt nhỏ trong đó trong 5 phút.

Bước 2. Thịt bò rửa sạch, cắt thành khối lớn rồi cho vào xào rau. Tiếp tục nấu trong 5 phút.

Bước 3. Cắt cà chua thành khối vuông và cho vào máy rang. Muối và hạt tiêu.

Bước 4. Bóc vỏ tỏi và dùng dao băm thật nhuyễn. Cho tỏi vào rau rồi đổ nước nóng hoặc nước dùng vào, đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút.

Bước 5. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành những khối không lớn lắm. Đặt các lát vào vạc, đậy nắp lại và tiếp tục nấu lagman trong 30 phút ở nhiệt độ thấp.

Bước 6. Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị mì.Bạn có thể lấy nó làm sẵn và đun sôi theo hướng dẫn. Để tự làm, hãy muối nhẹ hai quả trứng và đánh bằng nĩa. Đổ bột vào hỗn hợp trứng và nhào dần bột cứng. Nó không nên dính vào tay của bạn. Chia bột thành hai phần và cán thành hai lớp mỏng. Sau đó cắt chúng thành những sợi mì mỏng. Đun sôi ngay trong nước muối trong 7-10 phút cho đến khi mềm. Xả mì trứng vào một cái chao.

Bước 7. Bây giờ mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu lắp ráp lagman. Đầu tiên, chia mì ra bát, sau đó thêm nước sốt thịt và rau vào. Để nếm thử, bạn có thể trang trí lagman với các loại thảo mộc cắt nhỏ. Chúc ngon miệng!

Lagman người Duy Ngô Nhĩ thực sự

Uyghur lagman có mùi thơm thơm ngon và vẻ ngoài vô cùng ngon miệng. Ở quê hương nó được gọi là Guyru Lagman. Dịch theo nghĩa đen, “guiro” có nghĩa là “cắt thô”. Ngoài những miếng thịt lớn, các loại rau trong công thức này còn được chiên sơ qua để giữ được hương vị và màu sắc.

Giờ nấu ăn - 1 giờ

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Bột thịt bò / thịt cừu - 800 gr.
• Ớt ngọt xay - 1 muỗng cà phê.
• Hành tây – 0,4 kg.
• Hạt tiêu đen mới xay - 1 muỗng cà phê.
• Thân cây cần tây - 100 gr.
• Cà chua chín – 0,5 kg.
• Sao hồi đất - 1 muỗng cà phê.
• Bắp cải Bắc Kinh - 200 gr.
• Ớt chuông màu – 200 gr.
• Tỏi - 1 củ.
• Daikon/củ cải xanh – 200 gr.
• Ramson – 100 g.
• Nước luộc thịt bò – 1 l.
• Rau xanh – 50-70 gr.
• Bột cà chua/sốt cà chua – 50-60 ml.
• Dầu thực vật không mùi - 100 ml.
• Tỏi hạt - 0,5 muỗng cà phê.
• Gừng khô - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Nước tương - 1 muỗng canh.
• Giấm nho - 20 ml.

Đối với nước xốt thịt:

• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Ớt bột đỏ - 1 muỗng cà phê.
• Nước tương - 20ml.
• Muối ăn - 1 muỗng cà phê.
• Sao hồi đất - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật không mùi - 20 ml.
• Giấm nho - 1 muỗng canh.
• Trứng gà lớn - 1 chiếc.
• Tinh bột ngô - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa 800 gram thịt bò hoặc thịt cừu tươi dưới vòi nước, lau khô và cắt thành dải rộng.

Bước 2. Tiếp theo, ướp thịt trong 1-2 tiếng. Cho thịt nguội vào tô, thêm muối, tinh bột ngô, ớt bột đỏ, tiêu xay, nước tương, giấm nho, hoa hồi xay và dầu thực vật, đập vỡ một quả trứng gà. Trộn đều mọi thứ trong bát.

Bước 3. Trong khi ướp thịt, bạn có thể bắt đầu chế biến rau. Cắt daikon thành lát mỏng rộng.

Bước 4. Cắt bỏ những phần lá cứng của bắp cải, cắt những phần này thành từng miếng nhỏ.

Bước 5. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Bạn không nên tiết kiệm tỏi, càng nhiều thì lagman sẽ càng ngon và thơm.

Bước 6. Lột một lớp vỏ khô trên đầu hành tây, sau đó cắt thành khối lớn. Tiếp theo, dùng ngón tay tách hành tây thành từng miếng nhỏ.

Bước 7. Ớt chuông gọt vỏ và hạt, sau đó rửa sạch thịt và cắt thành khối nhỏ.

Bước 8. Cắt thân tỏi và cần tây thành từng miếng dài 3-4 cm.

Bước 9. Cà chua chín rửa sạch, cắt chéo từng quả, đổ nước sôi lên trên và để trong 2 phút. Sau đó, đổ đầy nước lạnh, gọt vỏ và cắt thành khối.

Bước 10. Đổ dầu thực vật vào vạc và đun nóng. Đầu tiên thêm thịt và chiên trong 5 phút.

Bước 11Sau đó, thêm daikon và bắp cải Trung Quốc vào và khuấy đều.

Bước 12. Thêm các lát tỏi và hành tây vào, đảo đều và tiếp tục xào mọi thứ với nhau trong 3-4 phút. Thêm tương cà chua vào, chiên cho đến khi tất cả nguyên liệu chuyển sang màu đỏ.

Bước 13. Cho cần tây, tỏi rừng và ớt chuông vào chảo, xào, khuấy liên tục.

Bước 14. Muối thịt và rau, thêm gia vị và giấm rượu, xào trong một phút.

Bước 15. Sau đó cho cà chua vào, đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau trong vài phút để cà chua tiết ra nước. Sau đó đổ nước sôi hoặc nước luộc thịt vào. Đun sôi nước sốt và nấu trong khoảng 10 phút.

Bước 16. Để phục vụ lagman trên bàn, hãy lấy đĩa sâu lòng. Đặt mì luộc vào đó.

Bước 17. Đổ nước sốt lên mì rồi cho thịt và rau vào. Trang trí món Lagman của người Uyghur với các loại thảo mộc tươi và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Lagman thịt bò tự làm cổ điển

Thịt bò lagman hóa ra cực kỳ ngon và thỏa mãn. Món ăn này rất thường được chế biến ở các nước Trung Á trong vạc trên bếp lửa. Nhưng một món ăn nguyên bản như vậy có thể được chế biến rất thành công trên bếp nấu thông thường tại nhà.

Giờ nấu ăn - 1 giờ

Giờ nấu ăn - 1 giờ

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Thịt bò - 350 gr.
• Bột mì cao cấp – 480 gr. + Dùng để cán bột.
• Hành tây lớn - 1 chiếc.
• Cà rốt cỡ vừa - 3 chiếc.
• Ớt chuông đỏ - 2 chiếc.
• Nước uống – 1 l.
• Cà chua lớn - 4 chiếc.
• Tỏi - 1 củ.
• Bơ - 60 gr.
• Mùi tây - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Dầu thực vật không mùi - 1 muỗng canh.
• Nước dùng thịt - 1 l.
• Củ cải - 200 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Rây bột mì cùng với một chút muối qua rây trực tiếp lên bề mặt làm việc. Tạo một vết lõm ở giữa slide và đổ 200 ml nước vào đó. Dùng tay nhào bột thật kỹ, tạo thành khối.

Bước 2. Thoa dầu thực vật lên bột và để yên trong 15 phút. Sau đó, dùng tay nhào bột một lần nữa, đập xuống bàn và dùng tay duỗi thẳng trong 10 phút. Để bột nghỉ 15 phút nữa.

Bước 3. Rắc bột mì lên mặt bàn rồi lăn bột lên đó. Cắt lớp thành dải rộng 8 cm. Phủ bột bằng khăn để bột không bị khô.

Bước 4. Lấy từng dải bột một, dùng tay kéo căng nhẹ rồi gấp làm đôi, kéo căng lại ở hai đầu và gấp làm bốn. Để có được sợi mì thật mỏng, bột phải được gấp bốn lần. Sau đó, cắt bột thành dải mỏng. Làm điều này với mỗi dải bột.

Bước 5. Đổ nước luộc thịt vào chảo và đun sôi. Tiếp theo, thêm mì vào và đun sôi trong 2 phút. Xả mì thành phẩm vào một cái chao, sau đó cho vào nước lạnh khoảng 1-2 phút rồi đặt lên đĩa rộng.

Bước 6. Thịt bò rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt hành tây, củ cải, cà rốt và tỏi thành khối nhỏ. Gọt vỏ ớt chuông khỏi hạt và cắt thành dải. Cà chua trước tiên phải được gọt vỏ, để làm điều này, hãy ngâm rau trong nước sôi trong 1 phút, sau đó gọt vỏ và thái nhỏ.

Bước 7. Đun chảy bơ trong chảo có đáy dày rồi xào hành tây, củ cải, ớt chuông và cà rốt trong 5 phút. Sau đó, thêm thịt bò, tỏi và cà chua vào, đảo đều và chiên thêm 3 phút nữa.

Bước 8. Sau đó, đổ 800 ml nước vào chảo, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.Đun sôi nước sốt thu được, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa lagman ở lửa nhỏ trong 30 phút.

Bước 9. Nếu lúc này mì đã nguội, hãy cho mì vào một cái chao và đổ nước sôi lên trên. Sau đó cho mì vào tô sâu lòng, thêm thịt, rau và nước sốt. Lagman đã sẵn sàng, rắc rau mùi tây xắt nhỏ và phục vụ. Chúc ngon miệng!