Bánh phô mai New York cổ điển

Bánh pho mát New York cổ điển là một chiếc bánh thơm ngon sẽ giúp bạn trang trí bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào, bày biện cho bất kỳ dịp nào hoặc làm đa dạng hóa bữa tiệc trà gia đình. “Điểm nhấn” chính của món tráng miệng này là kết cấu tinh tế, tan chảy trong miệng, khiến bạn mê mẩn ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Để tăng thêm hương vị phong phú, bạn có thể thêm nhiều loại phô mai mềm, quả mọng hoặc trái cây tươi. Bạn có thể lựa chọn phụ gia theo ý mình.

Bánh phô mai New York cổ điển tự làm

Bánh pho mát New York cổ điển tại nhà là một món tráng miệng nguyên bản trông giống như một chiếc bánh mở và một chiếc bánh sinh nhật. Món ngon này kết hợp giữa lớp nền cát mềm mại tan chảy trong miệng bạn cũng như lớp nhân phô mai quyến rũ với hương cam quýt.

1. 
   Bánh pho mát New York cổ điển có thể dễ dàng làm tại nhà. Chúng tôi đặt các sản phẩm lên bàn theo danh sách.
2. 
   Đặt bánh quy vào tô máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm và đánh thành từng mảnh vụn.
3. 
   Làm tan chảy bơ bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào và đổ hỗn hợp nóng lên bánh quy.
4. 
   Trộn kỹ cho đến khi kết hợp.
5. 
   Đổ “bột” vào đáy khuôn lò xo, san phẳng và nén chặt bằng đáy ly.
6. 
   Đặt bột vào lò nướng trong 10 phút ở 180 độ. Sau đó để nguội hoàn toàn.
7. 
   Trước khi nướng, nên bọc chảo bằng giấy bạc và đặt một thùng nước bên dưới.
8. 
   Trong khi đó, trụng chanh bằng nước sôi, lau bằng khăn giấy và bào vỏ trên máy xay mịn.
9. 
   Nghiền hai loại đường trong máy xay cà phê và trộn với phô mai ở nhiệt độ phòng.
10. 
    Đánh nhẹ hỗn hợp bằng máy trộn ở tốc độ tối thiểu.
11. 
    Thêm từng quả trứng vào, trộn đều bằng máy đánh trứng mỗi lần.
12. 
    Khuấy niềm say mê.
13. 
    Cuối cùng, thêm kem và khuấy lại.
14. 
    Đổ kem lên lớp nền và làm mịn nó.
15. 
    Đặt khuôn lên khay nướng và đổ nước vào giữa khuôn, nướng trong 60-80 phút ở nhiệt độ 140-160 độ. Sau đó, chúng ta để món tráng miệng trong lò ấm thêm một giờ nữa, rồi cho vào tủ lạnh qua đêm để ổn định. Nên che và thắt chặt bằng màng.
16. 
    Bánh phô mai New York cổ điển đã sẵn sàng! Lấy món đã nguội ra khỏi khuôn và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Bánh phô mai New York với phô mai tươi không cần nướng

Bánh phô mai New York với phô mai tươi không nướng là một món ngọt tuyệt vời dành cho những ai không thích và không biết cách làm bột, đồng thời cũng thích những công thức đơn giản và nhanh chóng. Và mặc dù thực tế là món ngon này không qua xử lý nhiệt, nhưng hương vị của nó vẫn đơn giản là tuyệt vời!

Giờ nấu ăn – 4 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Bánh quy giòn – 380 gr.
• Bơ - 180 g.
• Phô mai tươi - 400 g.
• Kem chua - 350 g.
• Agar-agar – 15 gr.
• Đường cát - 150 g.
• Sữa – 200 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bẻ bánh quy và xay bằng máy xay.

Bước 2. Thêm bơ mềm và chạy kỹ thuật này trong 30 giây nữa.

Bước 3. Dùng giấy nướng phủ phần dưới của vòng chia và dùng tay dàn đều phần đế, tạo thành các cạnh thấp. Đặt nó trong tủ đông.

Bước 4. Cho kem chua và phô mai vào tô và trộn bằng máy xay ngâm.

Bước 5. Đồng thời, cho agar-agar, sữa và đường vào nồi - đun sôi trên lửa nhỏ và nấu trong 120 giây, khuấy liên tục.

Bước 6. Đổ hỗn hợp đặc vào khối sữa đông và trộn tích cực cho đến khi kết hợp.

Bước 7. Đặt nhân lên trên đế đã nguội và dùng thìa san phẳng, cho vào tủ lạnh trong ba giờ.

Bước 8. Sau vài giờ, tháo nhẫn ra và mời cả nhà vào bàn ăn. Chúc ngon miệng!

Bánh phô mai ricotta New York

Bánh pho mát ricotta của New York, được bổ sung với nước sốt anh đào tự làm, là niềm hạnh phúc thực sự cho người thưởng thức, bởi vì món ngon này kết hợp giữa kết cấu vô cùng tinh tế và hương vị tươi sáng, độc đáo sẽ lý tưởng làm bừng sáng bất kỳ bữa tiệc trà nào.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn – 20-30 phút.

Khẩu phần – 6-8.

Thành phần:

• Bánh quy giòn - 200 gr.
• Bơ - 80 gr.
• Ricotta – 500 g.
• Đường cát - 100 g.
• Đường vani - 1 muỗng canh.
• Tinh bột - 1 muỗng canh.
• Trứng - 4 chiếc.
• Kem chua - 120 gr.

Cho nước sốt:

• Anh đào - 300 gr.
• Đường cát - 50 g.
• Tinh bột - 10 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Chúng ta bắt đầu với phần đế: nghiền bánh quy thành vụn và trộn với bơ mềm, tạo thành phần đáy của món tráng miệng, nén chặt bột.

Bước 2. Trong một bát riêng, đánh ricotta với hai loại đường cát và tinh bột bằng máy trộn. Sau đó thêm 4 lòng đỏ và kem chua - đánh lại.

Bước 3. Trong hộp đựng sạch và khô, đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng rồi nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp phô mai.

Bước 4. Đặt nhân lên đế cát và nướng món ngon trong lò nướng ở nhiệt độ 160 độ trong 50-55 phút.

Bước 5. Để trang trí, cho dâu và đường vào nồi, đun nóng rồi đổ tinh bột đã hòa với nước lạnh vào dòng loãng - khuấy đều, nấu cho đến khi đặc và nguội.

Bước 6. Đổ nước sốt anh đào lên bánh phô mai đã nguội và để ở nơi thoáng mát ít nhất 4 giờ. Nấu ăn và vui chơi!

Bánh phô mai New York với mascarpone

Bánh pho mát New York với mascarpone có hương vị đặc trưng đáng kinh ngạc cũng như hương thơm tinh tế và béo ngậy khiến bạn không thể cưỡng lại được, ngay cả khi bạn đang ăn kiêng hoặc theo một chế độ ăn kiêng lành mạnh. Sự hòa hợp giữa phô mai tinh tế và đế bánh bơ giòn ngon không thể tưởng tượng nổi!

Giờ nấu ăn – 9 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Bơ - 110 gr.
• Bánh quy giòn - 200 gr.
• Mascarpone – 300 g.
• Kem phô mai - 300 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Kem 33% – 150ml.
• Đường bột - 150 g.
• Đường vani - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta bắt đầu với phần đế: biến những chiếc bánh quy thành vụn và trộn với bơ tan chảy và nguội. Đồng thời, làm nóng lò nướng ở 180 độ.

Bước 2.Chúng tôi bọc vòng chia bằng giấy da (đáy) và phân phối hỗn hợp cát, tạo hình đáy và các mặt - nướng trong 10 phút và để nguội.

Bước 3. Trong lúc đó chuẩn bị nhân: trộn hai loại phô mai với đường bột và đường vani. Đổ kem ra.

Bước 4. Dùng máy đánh trứng trộn kỹ và thêm từng quả trứng vào.

Bước 5. Bọc chảo đã nguội trong hai lớp giấy bạc và đổ nhân vào. Giảm độ lò xuống 160.

Bước 6. Đặt vòng chia vào khay nướng sâu lòng và đổ nước vào sao cho chất lỏng chạm đến giữa món tráng miệng. Nấu trong một giờ, sau đó mở nhẹ cửa và để món ăn ở dạng này trong 60 phút nữa. Tiếp theo, để món tráng miệng nguội ở nhiệt độ phòng.

Bước 7. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh phô mai rồi cho vào tủ lạnh từ 6-8 tiếng. Trang trí theo ý muốn và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Bánh phô mai New York với quả mâm xôi

Bánh phô mai New York với quả mâm xôi, không được làm từ phô mai tươi mà từ hỗn hợp bơ và phô mai tươi, độ đặc của nó tương tự như bánh soufflé, nhờ đó nó tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Công thức này được đơn giản hóa nên bạn có thể thực hiện ngay lần đầu tiên!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Phô mai tươi - 200 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bơ - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 3 muỗng canh.
• Bột - 3 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.
• Quả mâm xôi - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đánh bơ đã làm mềm bằng máy trộn có thêm đường cát và phô mai tươi.

Bước 2. Thêm từng quả trứng vào, trộn kỹ mỗi lần.

Bước 3. Thêm một chút muối và bột mì - trộn ở tốc độ tối thiểu của máy trộn.

Bước 4. Thêm các loại quả mọng vào và trộn nhẹ nhàng bằng thìa hoặc thìa.

Bước 5.Thoa dầu lên đĩa nướng rồi đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào, đập lên bề mặt nhiều lần để loại bỏ bọt khí.

Bước 6. Nướng trong lò ở 180 độ trong nửa giờ.

Bước 7. Trước khi dùng, để nguội hoàn toàn và bắt đầu uống trà. Chúc ngon miệng!

Bánh phô mai New York tự làm với dâu tây

Bánh pho mát New York tự làm với dâu tây là một món ngon sẽ trang trí bàn ăn ngày lễ của bạn, dành cho bất kỳ dịp nào. Món tráng miệng rất hợp với một tách trà hoặc cà phê thơm, và bất cứ ai nếm thử dù chỉ một thìa cũng sẽ thích nó!

Giờ nấu ăn – 4 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 6-8.

Thành phần:

Đối với cơ sở:

• Bơ - 75 gr.
• Bánh quy giòn - 200 gr.

Để làm đầy:

• Phô mai tươi - 600 g.
• Kem chua - 300 g.
• Đường cát - 180 g.
• Trứng - 3 chiếc.
• Tinh bột - 3 muỗng canh.
• chanh - ½ quả.
• Đường vani - 10 g.

Ngoài ra:

• Dâu tây – 300-800 gr.
• Đường cát - 2-3 muỗng canh.
• Thạch làm bánh – 1 gói.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Nghiền bánh quy trong tô máy xay, thêm bơ ở nhiệt độ phòng và bật dao thêm 30-60 giây nữa.

Bước 2. Phân phối khối lượng thu được lên đáy và các cạnh của vòng chia, san bằng và nén chặt - nướng trong lò ở 160 độ trong 10-15 phút và để nguội.

Bước 3. Nghiền phô mai và trứng ở nhiệt độ phòng bằng nĩa cho đến khi mịn.

Bước 4. Tiếp theo, cho các nguyên liệu còn lại vào phần nhân và trộn đều bằng máy đánh trứng, không dùng máy trộn.

Bước 5. Bọc chiếc nhẫn bằng nhiều lớp giấy bạc.

Bước 6. Đổ khối sữa đông lên đế và lắc để phân bố đều.

Bước 7Đặt bán thành phẩm vào khay nướng rồi đổ nước sôi vào giữa chảo, nấu ở nhiệt độ 160 độ trong 60-80 phút. Sau đó làm nguội bằng cách mở nhẹ cửa lò.

Bước 8. Sau khi nguội, đặt lên kệ tủ lạnh qua đêm.

Bước 9. Sáng hôm sau chúng ta chuẩn bị trang trí: cắt dâu đã rửa sạch thành 4 - 6 lát.

Bước 10. Xếp các lát cắt đều và đẹp thành từng lớp, bắt đầu từ các cạnh.

Bước 11. Đổ thạch đã chuẩn bị theo hướng dẫn lên dâu tây. Cẩn thận lấy chảo ra và chuyển bánh phô mai sang đĩa phục vụ.

Bước 12. Chuẩn bị và tận hưởng không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!

Bánh phô mai New York tự làm với caramel

Bất cứ ai cũng có thể làm bánh pho mát New York với caramel tại nhà và quá trình này sẽ mất không quá ba mươi phút! Chúng tôi mời bạn bổ sung món caramel thơm ngon với đậu phộng nguyên hạt và thưởng thức trọn vẹn món tráng miệng tuyệt vời.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

Đối với cơ sở:

• Bánh quy - 400 gr.
• Bơ - 150 g.
• Bột ca cao - 20 g.

Để làm đầy:

• Phô mai sữa đông - 600 g.
• Trứng - 3 chiếc.
• Kem – 220 ml.
• Đường cát - 150 g.
• Tinh chất vani - 1 muỗng cà phê.

Đối với caramen:

• Đậu phộng bóc vỏ - 250 g.
• Đường cát - 150 g.
• Bơ - 70 g.
• Kem – 150 ml.
• Muối - 3 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta bắt đầu quá trình với “bột”: xay bánh quy và kết hợp chúng với bơ mềm và bột ca cao.

Bước 2. Lót giấy nướng dưới đáy khuôn rồi đổ hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn ra, dùng tay tạo thành phần đế và các mặt - cho vào tủ lạnh.

Bước 3. Chuyển sang phần nhân: trộn trứng, phô mai, đường, chiết xuất vani và kem trong một cái bát có thành cao.

Bước 4.Đổ khối phô mai mềm lên bột sô cô la và nướng bột trong lò ở nhiệt độ 130 độ trong 90 phút. Làm nguội món tráng miệng trực tiếp trong lò với cửa mở nhẹ. Tiếp theo, để nguội trong tủ lạnh (nửa giờ là đủ).

Bước 5. Làm caramen: đun chảy đường trong chảo có thành dày rồi cho bơ vào khuấy nhanh.

Bước 6. Tiếp theo, thêm kem nóng và lấy đĩa ra khỏi bếp, đánh bằng máy xay.

Bước 7. Đổ hạt vào và khuấy đều – để nguội.

Bước 8. Đặt đậu phộng caramen lên trên mặt bánh pho mát và tiến hành thưởng thức.

Bước 9. Chúc bạn ngon miệng!

Bánh phô mai New York với quả anh đào

Bánh pho mát New York với quả anh đào là một món tráng miệng gây ngạc nhiên không chỉ bởi đặc tính hương vị tuyệt vời và hương thơm vượt trội mà còn bởi vẻ ngoài ngoạn mục. Món ăn trở nên tươi ngon và rất ngon miệng, hãy cùng thử nhé!

Giờ nấu ăn – 90 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

Đối với cơ sở:

• Bánh quy giòn vani/sô cô la – 240 gr.
• Bơ tan chảy - 8 muỗng canh.
• Muối - ¼ muỗng cà phê.
• Đường cát - 100 g.

Đối với kem:

• Phô mai Philadelphia - 240 gr.
• Bột - 3 muỗng canh.
• Vỏ chanh - 1 muỗng cà phê.
• Vỏ cam - 1 muỗng cà phê.
• Trứng - 5 chiếc.
• Lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
• Vanillin – 2 g.
• Đường cát - 150 g.

Để làm đầy:

• Anh đào bỏ hạt - 300 gr.
• Đường cát - 50 g.
• Nước chanh - 2 muỗng canh.
• Tinh bột - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Nghiền bánh quy giòn trong máy xay sinh tố.

Bước 2. Thêm bơ mềm, đường cát và một ít muối vào các mẩu vụn thu được - rải chúng lên mặt dưới và các mặt của khuôn đã bôi mỡ, cho vào tủ đông.

Bước 3. Trong tô máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, trộn bột mì, phô mai, vỏ, đường, bột mì.Sau đó thêm vanillin và trứng cùng lòng đỏ (từng cái một), ở giai đoạn này chúng ta làm việc ở tốc độ đánh trứng tối thiểu.

Bước 4. Đổ nhân lên bột và đặt phôi lên khay nướng - nướng trong lò trong 12 phút đầu ở 290 độ, sau đó giảm nhiệt xuống 95 độ và đặt trong 60 phút. Làm nguội món ăn ở nhiệt độ phòng, sau đó để nguội trong tủ lạnh.

Bước 5. Đối với lớp quả mọng, cho quả anh đào vào nồi, đổ tinh bột và đường, đổ nước ép cam quýt vào - đun sôi và nấu cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục. Để nguội và đặt lên trên. Chúc ngon miệng!