Món adjika cổ điển không cần nấu cà chua là một món ăn nhẹ truyền thống của người da trắng có nguồn gốc từ Abkhazia. Sản phẩm này ngon và tốt cho sức khỏe đến nỗi adjika hiện khá phổ biến trên toàn thế giới. Món khai vị cay làm từ tỏi và hạt tiêu giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bổ sung hoàn hảo hương vị của các món thịt. Chúng tôi đã thu thập cho bạn 8 công thức nấu món adjika cổ điển mà không cần nấu cho mùa đông với các bức ảnh từng bước.
- Công thức cổ điển cho món adjika mà không cần nấu cho mùa đông
- Adjika với cà chua, tỏi và ớt cay
- Công thức từng bước để làm adjika với ớt chuông
- Món adjika cay rất ngon với cải ngựa cho mùa đông
- Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món adjika với táo
- Món adjika sống với cà rốt cho mùa đông
- Một công thức đơn giản để làm adjika không cần giấm
- Adjika ngọt ngào từ cà chua và tỏi cho mùa đông
Công thức cổ điển cho món adjika mà không cần nấu cho mùa đông
Món adjika nóng, cay, bốc lửa là một món ăn cổ điển của người da trắng. Do món ăn này được chế biến không qua xử lý nhiệt nên tất cả các chất có lợi của thực phẩm sẽ được bảo toàn trong lọ. Hãy nhớ thử làm món adjika thơm bằng công thức này nếu bạn thích đồ ăn cay, nóng.
- Ơt ngọt 2 (kg)
- Ớt 5 (đồ đạc)
- Đường cát 6 (thìa canh)
- Giấm ăn 9% 100 (mililít)
- Muối 2 (thìa canh)
- Tỏi 3 cái đầu
- Aspirin ½ thuốc
-
Làm thế nào để chuẩn bị adjika mà không cần nấu cho mùa đông từ cà chua và tỏi theo công thức cổ điển? Trước khi bắt đầu chế biến món adjika thô cay, bạn cần chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết cho việc này. Đong giấm, đường và muối; Bóc vỏ tỏi, cân ớt chuông. -
Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt và màng, cắt thành lát hoặc miếng. Xử lý ớt bằng găng tay; Có thể để lại hạt để món ăn thêm cay. -
Xay tỏi và ớt với nhau bằng máy xay thịt; Thay vì máy xay thịt, máy xay thực phẩm hoặc có thể là máy xay sinh tố sẽ làm được. Xay thực phẩm đến mức bạn thích và cảm thấy thoải mái khi nêm gia vị. -
Đổ đường cát, muối và giấm vào hỗn hợp tỏi và hạt tiêu rồi trộn đều nguyên liệu. Xin lưu ý rằng bát có adjika phải bằng nhựa hoặc thủy tinh, không phải kim loại. Để adjika ngâm trong khoảng một giờ, và trong thời gian này hãy chuẩn bị lọ có nắp đậy. -
Các dụng cụ nấu món adjika phải được khử trùng kỹ lưỡng một cách thuận tiện và nắp đậy cũng phải được đun sôi. Đặt adjika đã truyền vào lọ khô vô trùng, trong mỗi lọ đặt 0,5 viên aspirin, trực tiếp lên trên adjika. Vặn chặt nắp vô trùng vào lọ. -
Món adjika làm sẵn từ tỏi và hạt tiêu mà không cần nấu chín có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm tốt trong một năm. Vào mùa đông, kệ trên hành lang ngoài thích hợp để đựng đồ. Bạn có thể phục vụ riêng món khai vị, với bánh mì, hoặc kèm theo thịt, khoai tây hoặc các loại súp khác nhau.
Chúc ngon miệng!
Adjika với cà chua, tỏi và ớt cay
Vị cay nhưng đồng thời có độ đặc tinh tế, adjika được làm từ cà chua với ớt cay và tỏi. Món ăn nhẹ tuyệt vời này, có nguồn gốc từ vùng Kavkaz, sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ trong một ngày mùa đông hoặc mùa thu lạnh giá.
Thành phần:
- Cà chua chín - 1,5 kg.
- Ớt cay - 6 chiếc.
- Tỏi – 4 củ
- Giấm ăn 9% – 100 ml.
- Rau mùi – ½ bó
- Húng quế – ½ bó
- Cần tây (lá) – 1 bó
- muối ăn - 3 muỗng canh.
- Đường cát - ¼ muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị và đặt lên bàn tất cả các sản phẩm cần thiết để chuẩn bị adjika. Đo ngay lượng muối, đường và giấm ăn theo lượng cần thiết rồi bóc tỏi. Rửa sạch rau xanh và để khô.
Bước 2: Cắt nông từng quả cà chua để làm nổi vỏ cà chua. Đun sôi nước trong ấm, sau đó đun sôi và gọt vỏ trái cây. Đặt cà chua sang một bên và làm việc với ớt.
Bước 3: Đeo găng tay mỏng và cẩn thận rửa sạch ớt cay. Loại bỏ cuống của trái cây, nhưng bạn không cần phải loại bỏ hạt - điều này sẽ làm cho món ăn nhẹ trở nên cay hơn. Cắt ớt thành từng miếng tùy ý rồi cho vào máy xay thịt cùng với tỏi và rau thơm.
Bước 4. Bạn có thể cho cà chua vào máy xay sinh tố hoặc xay trong máy xay thịt cho đến khi thu được độ nhuyễn. Đặt khối cà chua vào bất kỳ bát phi kim loại sâu nào và sau đó bắt đầu trộn adjika.
Bước 5. Cho tỏi băm nhỏ và ớt cay cùng các loại thảo mộc vào hộp đựng cà chua, sau đó thêm muối ăn, đường cát và giấm. Trộn các nguyên liệu và để hỗn hợp trong bếp khoảng một giờ.
Bước 6. Trong khi đang ngấm gia vị cay cà chua-tỏi vào tô, hãy khử trùng lọ thủy tinh và nắp đậy của chúng.Phân phối adjika vào hộp đựng vô trùng và khô hoàn toàn rồi vặn nhanh nắp.
Bước 7. Đồ ăn nhẹ được chế biến theo cách này có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm lạnh lên đến một năm. Món khai vị có thể được phục vụ một mình hoặc cùng với các món thịt và khoai tây.
Công thức từng bước để làm adjika với ớt chuông
Adjika có được kết cấu mềm hơn khi thêm cà chua vào thành phần của nó. Món adjika có vị cay và thơm vừa phải sẽ hấp dẫn ngay cả những người không ăn được nhiều đồ ăn nhẹ nhiều gia vị. Adjika thô đựng trong lọ sẽ bảo vệ khả năng miễn dịch của bạn trong mùa lạnh tốt hơn bất kỳ loại vitamin nào.
Thành phần:
- Cà chua chín - 1 kg.
- Ớt ngọt - 1 kg.
- Tỏi – 4 củ
- Giấm ăn 9% – 100 ml.
- Rau mùi – ½ bó
- Húng quế – ½ bó
- muối ăn - 3 muỗng canh.
- Đường cát - ¼ muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết cho việc chuẩn bị adjika và đặt chúng lên bàn. Đong muối, đường và giấm ăn, bóc vỏ và rửa sạch tỏi. Rửa rau.
Bước 2. Thực hiện các vết cắt chéo trên mỗi quả cà chua. Đun sôi nước trong ấm rồi cho cà chua vào chảo để dễ dàng loại bỏ vỏ. Đặt cà chua sang một bên và làm việc với ớt.
Bước 3. Rửa ớt dưới vòi nước chảy, loại bỏ hạt và màng, bỏ cuống. Cắt ớt thành miếng có kích thước bất kỳ. Cho hạt tiêu và tỏi qua máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm.
Bước 4. Bạn có thể xay cà chua trong máy xay sinh tố hoặc cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn. Sau đó thái nhỏ ngò và húng quế (cần rửa sạch) rồi kết hợp với cà chua xay nhuyễn.
Bước 5.Cho tỏi và hạt tiêu băm nhỏ vào hộp đựng cà chua và rau thơm, sau đó thêm tất cả muối, đường cát và giấm. Trộn các nguyên liệu và để hỗn hợp ủ trong phòng trong một giờ.
Bước 6. Trong khi đang ngâm adjika trong bát, hãy khử trùng lọ thủy tinh và nắp đậy của chúng. Hộp đựng phải vô trùng và khô hoàn toàn. Phân phối adjika vào các lọ và nhanh chóng đậy nắp lại.
Bước 7. Bảo quản đồ ăn nhẹ đã hoàn thành trong tủ lạnh hoặc hầm lạnh tối đa một năm, tránh nhiệt độ cao và ánh nắng mặt trời. Món khai vị có thể được phục vụ một mình hoặc cùng với các món thịt và khoai tây.
Món adjika cay rất ngon với cải ngựa cho mùa đông
Adjika với cải ngựa nổi bật bởi vị chua và vị ngon, đồng thời nó được chế biến rất dễ dàng và đơn giản. Một món ăn nhẹ cay thơm ngon mà không cần nấu nướng hay khử trùng được bảo quản hoàn hảo trong tủ lạnh hoặc hầm. Món khai vị này có phần gợi nhớ đến cải ngựa, nhưng vẫn khác về chi tiết và thành phần.
Thành phần:
- Cà chua – 0,5 kg.
- Ớt chuông – 0,2 kg.
- Ớt cay – 50-70 g.
- Tỏi tươi – 1 củ
- Cải ngựa (rễ) – 50-70 gr.
- Húng quế – ½ bó
- Rau mùi – ½ bó
- Đường cát - 2 muỗng canh.
- Muối ăn - 1 muỗng canh.
- Giấm ăn 9% - 50 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa sạch tất cả các loại rau, rau thơm và rau củ dưới vòi nước chảy, sau đó gọt vỏ củ cải ngựa, bóc vỏ tỏi và cắt hình chữ thập trên cà chua.
Bước 2. Trần cà chua bằng nước sôi, sau đó gọt vỏ và cho trái cây đã gọt vỏ vào máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Cắt củ cải ngựa thành từng miếng tùy ý. Loại bỏ cuống và hạt của ớt cay, sau đó cắt thành từng miếng.
Bước 3.Nghiền ớt chuông cùng với tỏi, cải ngựa, húng quế và ngò trong tô máy xay sinh tố đặc biệt hoặc sử dụng máy xay thực phẩm. Kiểm soát mức độ nghiền của sản phẩm theo ý của bạn để bạn thích độ đặc của adjika.
Bước 4. Cho các nguyên liệu đã nghiền từ máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố vào hộp đựng cùng với cà chua đã nghiền cho đến khi xay nhuyễn. Thêm đường cát, muối và giấm vào hộp đựng tất cả nguyên liệu. Tất cả các thành phần của adjika cần được trộn kỹ và bắt đầu chuẩn bị các món ăn để bảo quản.
Bước 5. Khử trùng lọ được rửa kỹ trong nước nóng trong lò vi sóng hoặc lò nướng, đồng thời đun sôi nắp đậy kín. Đặt adjika thô vào lọ khô, nóng và nhanh chóng vặn nắp. Đồ ăn nhẹ có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm trong khoảng một năm.
Chúc bạn ngon miệng và thành công trong ẩm thực!
Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món adjika với táo
Adjika với táo trong thành phần của nó được phân biệt bởi độ tươi và vị chua nhẹ. Vì có vô số công thức nấu ăn adjika nên phương pháp này cũng có quyền tồn tại. Nếu vào mùa có táo thì hoàn toàn có thể sử dụng loại trái cây này cho một món ăn như vậy.
Thành phần:
- Cà chua - 1 kg.
- Ớt ngọt - 350 g.
- Táo – 250 gr.
- Ớt cay - 2 chiếc.
- Tỏi – 1 củ
- Bất kỳ loại rau xanh nào - 1 bó
- Giấm 9% – 100ml.
- Muối - 2 muỗng canh.
- Đường - 3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cà chua rửa sạch và cắt hình chữ thập để loại bỏ vỏ. Tráng trái cây bằng nước sôi, sau đó cẩn thận loại bỏ vỏ khỏi chúng. Ớt ngọt rửa sạch, bỏ hạt và màng, bỏ cả cuống.
Bước 2.Bóc vỏ tỏi, rửa sạch rau xanh rồi để ráo nước và phơi khô. Dùng găng tay mỏng, rửa sạch và gọt vỏ ớt cay, bạn có thể để hoặc bỏ hạt - tùy ý.
Bước 3. Trong máy xay thịt, xay ớt cay và ngọt với tỏi và rau thơm. Sau đó băm nhỏ cà chua và táo gọt vỏ. Ngoài ra, bạn có thể đánh táo và cà chua trong máy xay để làm lớp nền adjika mịn nhất có thể.
Bước 4. Trong một hộp đựng phi kim loại, trộn cà chua-táo xay nhuyễn và hỗn hợp ớt, rau thơm và tỏi. Đổ đường, muối và giấm vào hộp đựng. Gửi hỗn hợp các thành phần để ngấm trong tủ lạnh trong ba giờ để bão hòa hương vị của món ăn nhẹ.
Bước 5. Trước khi đóng gói adjika thô vào lọ, bát đĩa phải được khử trùng kỹ lưỡng. Phương pháp lý tưởng là lò vi sóng hoặc lò nướng. Adjika cần được phân phối vào các hộp đựng còn nóng, khô hoàn toàn và vặn chặt bằng nắp đậy vô trùng.
Bước 6. Đặt món khai vị da trắng đã hoàn thành vào tủ lạnh hoặc hầm để bảo quản lâu dài, nhưng hãy nhớ rằng nó có thể được bảo quản không quá một năm.
Món adjika sống với cà rốt cho mùa đông
Bạn có thể thêm hầu hết mọi thứ vào adjika, tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Cà rốt kết hợp tốt với các thành phần chính của món ăn nhẹ và mang lại kết cấu thú vị hơn. Thử nó!
Thành phần:
- Cà chua - 1 kg.
- Ớt ngọt - 350 g.
- Cà rốt tươi - 250 g.
- Ớt cay - 2 chiếc.
- Tỏi – 1 củ
- Bất kỳ loại rau xanh nào - 1 bó
- Giấm 9% – 100ml.
- Muối - 2 muỗng canh.
- Đường - 3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa sạch cà chua và thực hiện các vết cắt hình chữ thập trên chúng, loại bỏ vỏ sau khi tráng quả bằng nước sôi.Rửa ớt ngọt và cà rốt; Ớt bỏ hạt và màng, bỏ cả cuống. Đơn giản chỉ cần gọt vỏ cà rốt.
Bước 2. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch các loại rau thơm yêu thích, để ráo nước và lau khô. Rửa và gọt vỏ ớt cay, đầu tiên đeo găng tay vào tay. Nếu bạn không loại bỏ hạt khỏi hạt tiêu, adjika sẽ còn cay hơn.
Bước 3. Trong máy xay thịt, xay ớt cay và ngọt, cà rốt với tỏi và rau thơm. Sau đó, băm nhỏ cà chua hoặc xay bằng máy xay sinh tố để tạo thành hỗn hợp kem đặc hơn.
Bước 4. Trong một hộp đựng phi kim loại, trộn cà chua xay nhuyễn và hỗn hợp ớt, cà rốt, rau thơm và tỏi. Đổ đường, muối và giấm vào hộp đựng tất cả các sản phẩm. Đặt adjika trong tủ lạnh ít nhất hai đến ba giờ để món ăn ngấm và thấm đẫm hương vị.
Bước 5: Cách lý tưởng để khử trùng các lọ đựng đồ ăn nhẹ sống là khử trùng chúng trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Adjika tươi nên được phân phối vào các thùng chứa vẫn còn nóng, khô hoàn toàn và vặn chặt bằng nắp đậy vô trùng.
Bước 6. Bảo quản đồ ăn nhẹ trong tủ lạnh, hầm hoặc (vào mùa đông) trong tủ trên hành lang ngoài. Thời hạn sử dụng của sản phẩm là một năm, tùy thuộc vào mọi điều kiện bảo quản và chuẩn bị.
Một công thức đơn giản để làm adjika không cần giấm
Vì lý do này hay lý do khác, có thể cần phải chuẩn bị các chế phẩm mà không cần dùng giấm. Ý kiến cho rằng nếu không có giấm, sản phẩm sẽ nhanh hỏng và bảo quản kém là hoang đường. Bạn chỉ cần cẩn thận làm theo hướng dẫn nấu ăn và sau đó mọi chế phẩm không có giấm, kể cả adjika, sẽ được bảo quản một cách hoàn hảo.
Thành phần:
- Cà chua – 2,5 kg.
- Ớt ngọt - 0,5 kg.
- Ớt cay - 7-8 chiếc.
- Tỏi - 250 g.
- muối ăn - 3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa kỹ tất cả các loại rau trong nước nóng, sau đó cắt chúng thành từng miếng có kích thước bất kỳ. Làm sạch trước ớt ngọt và đắng từ hạt và màng. Giải phóng tỏi khỏi vỏ trấu.
Bước 2. Đặt tất cả nguyên liệu làm món adjika thô vào thiết bị xay, chẳng hạn như máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Tùy thuộc vào mức độ yêu thích của món adjika dạng kem hoặc kết cấu, bạn có thể cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu của món ăn nhiều lần.
Bước 3. Thêm muối ăn vào adjika, trộn kỹ và để ngấm, lúc này hãy khử trùng lọ và nắp theo cách thuận tiện cho bạn. Các lọ phải khô và vô trùng.
Bước 4. Đặt adjika vào hộp đựng, đậy nắp lại và đặt lọ vào một cái bát rộng để thanh trùng. Đổ nước ấm ngập đến móc treo lọ, sau đó đặt hộp chứa lọ lên lửa. Thanh trùng các lọ nửa lít trong đúng mười lăm phút, sau đó nhanh chóng đóng nắp lại.
Bước 5. Để lọ adjika nguội dưới chăn hoặc thảm, sau đó bảo quản trong tủ lạnh. Việc chuẩn bị này sẽ không được lưu trữ trong thời gian dài, nhưng nó sẽ tồn tại trong khoảng sáu tháng trong tủ lạnh.
Chúc ngon miệng!
Adjika ngọt ngào từ cà chua và tỏi cho mùa đông
Một món ăn nhẹ cay ngọt ngon miệng phù hợp hoàn hảo với bất kỳ món thịt nào. Sự đơn giản của việc chế biến món ăn này nằm ở chỗ không cần phải nấu món adjika cho công thức này. Tổng cộng việc chuẩn bị sẽ khiến bạn mất không quá nửa giờ.
Thành phần:
- Cà chua - 2 kg.
- Ớt cay - 5 quả.
- Giấm ăn 9% - 100 ml.
- Muối - 2 muỗng canh.
- Đường cát - 4 muỗng canh.
- Tỏi – 4 củ
Quá trình nấu ăn:
Bước 1.Trước khi bắt đầu chế biến món adjika thô ngọt, bạn cần chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết cho việc này. Giấm, đường, muối cần đong rồi bóc tỏi.
Bước 2. Ớt cần rửa sạch (xử lý bằng găng tay) và loại bỏ hạt để món adjika không quá cay.
Bước 3. Xay tỏi và ớt cay qua máy xay thịt; Thay vì máy xay thịt, máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố cũng hoàn hảo. Nghiền các sản phẩm đến độ đặc mà bạn thích và cảm thấy thoải mái khi ăn gia vị.
Bước 4. Rửa kỹ cà chua trong nước nóng, sau đó xay bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt đến độ đặc mà bạn chấp nhận được. Sau đó thêm cà chua xay nhuyễn vào các nguyên liệu khác.
Bước 5. Đổ đường cát, muối và giấm vào hộp chứa adjika và trộn đều các nguyên liệu. Để món khai vị ngâm trong khoảng một giờ, và trong thời gian này hãy chuẩn bị lọ có nắp đậy.
Bước 6. Khử trùng kỹ các lọ đựng adjika thô theo cách thuận tiện cho bạn, đồng thời đun sôi nắp đậy. Đặt adjika đã hoàn thành vào lọ khô vô trùng và vặn chặt nắp vô trùng vào lọ.
Bước 7. Món adjika làm sẵn cay-ngọt làm từ tỏi và cà chua không cần nấu chín có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm lạnh trong vòng một năm. Món khai vị rất hợp với bánh mì hoặc khoai tây và cũng rất hợp với thịt.
