Clafoutis

Đây là một món tráng miệng nhanh chóng và dễ dàng. Được chế biến từ những nguyên liệu sẵn có có trong mỗi tủ lạnh ở mỗi gian bếp. Tuy nhiên, món tráng miệng trông rất ngon miệng và đẹp mắt. Bạn sẽ học cách chế biến món clafoutis tại nhà từ 8 công thức nấu ăn chi tiết mà chúng tôi đã sưu tầm được.

Clafoutis với anh đào - một công thức cổ điển của Pháp

Clafoutis là một loại bánh nướng kiểu Pháp với quả mọng. Theo công thức cổ điển, chiếc bánh được phục vụ khi còn ấm với kem tươi hoặc kem tươi. Thật kỳ lạ, những hạt anh đào không phải lúc nào cũng được loại bỏ, người ta tin rằng điều này mang lại cho món tráng miệng một chút hương vị hạnh nhân.

1. 
   Làm thế nào để chế biến món clafoutis cổ điển với quả anh đào theo công thức của Pháp? Đổ bột mì đã rây, đường thường và đường vani vào tô.
2. 
   Thêm muối, trộn nguyên liệu.
3. 
   Đổ sữa ấm vào nguyên liệu khô và trộn đều.
4. 
   Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước để bơ tan chảy. Đặt bơ vào một cái bát.
5. 
   Trộn kỹ các thành phần.
6. 
   Tiếp theo, đập một quả trứng vào tô.
7. 
   Trộn kỹ các thành phần để có được một khối đồng nhất.
8. 
   Sau đó đập quả trứng thứ hai.
9. 
   Trộn đều bột một lần nữa và làm tương tự sau khi thêm hai quả trứng nữa.
10. 
    Mỡ một món nướng bằng dầu.
11. 
    Đặt quả anh đào xuống đáy khuôn.
12. 
    Sau đó đổ bột lên quả mọng. Đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ. Nướng bánh trong 40-45 phút.
13. 
    Lấy chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi lò, để nguội một chút và thưởng thức.

---

Làm thế nào để nướng bánh clafoutis với táo?

Clafoutis là một trong những loại bánh trái cây dễ làm nhất. Công thức này dựa trên táo, được nhồi bột và nướng trong lò. Chiếc bánh có thể dễ dàng được chuẩn bị cho buổi cà phê buổi sáng.

Thời gian nấu: 60

Thời gian nấu: 35 phút

Khẩu phần – 6-8

Thành phần:

• Trứng gà - 3 chiếc.
• Táo - 2 chiếc.
• Bơ - 150 g.
• Đường - 5 muỗng canh.
• Bột - 4 muỗng canh.
• Kem nặng - 200 ml.
• Rượu rum - 2 muỗng canh.
• Quế xay - 0,25 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1: Đun chảy bơ ở nhiệt độ thấp.

Bước 2. Táo rửa sạch, bỏ lõi và hạt rồi cắt thành từng lát.

Bước 3. Đổ 2 thìa bơ tan chảy vào chảo, cho táo vào và thêm 2 thìa đường, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi táo phủ một lớp caramen mỏng.

Bước 4. Sau đó đổ rượu rum vào và thêm quế, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.

Bước 5. Đánh trứng với đường và kem. Không ngừng đánh khối lượng thu được, đổ bơ tan chảy vào và thêm bột mì đã rây. Bột thành phẩm phải có độ đặc tương tự như kem chua lỏng.

Bước 6. Đầu tiên đặt những quả táo ở dạng chịu nhiệt, sau đó đổ bột vào.

Bước 7Làm nóng lò ở 180 độ. Nướng bánh trong 25 phút. Bánh trở nên thơm và mềm. Phục vụ nó ấm áp.

Công thức từng bước để làm món clafoutis với mận

Mận là một loại quả mọng rất thơm và ngon. Vào mùa thu, nó thường được sử dụng để chế biến các loại bánh nướng và bánh nướng. Chúng tôi khuyên bạn nên làm một chiếc bánh clafoutis kiểu Pháp tuyệt đẹp với mận.

Thời gian nấu: 50

Thời gian nấu: 25 phút

Khẩu phần – 4

Thành phần:

• Bột mì - 2 muỗng canh.
• Quả mận - 6 chiếc.
• Trứng gà - 4 chiếc.
• Kem – 150 ml.
• Đường bột - 3 muỗng cà phê.
• Bơ - 1 muỗng cà phê.
• Đường nâu - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch mận, bỏ hạt và cắt cùi thành từng lát.

Bước 2. Thoa bơ lên ​​chảo bánh, cho mận vào và rắc đường.

Bước 3. Đánh trứng với đường bột vào tô cho đến khi bông xốp, sau đó đổ dần kem vào và trộn đều cho đến khi mịn. Sau đó thêm bột mì và nhào bột thật kỹ.

Bước 4. Đổ bột thu được lên mận.

Bước 5. Đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Nấu bánh trong 20-25 phút. Bánh nở tốt và giữ được hình dạng. Phục vụ món tráng miệng ấm với trà.

Món bánh hạnh nhân thơm ngon

Chiếc bánh truyền thống của Pháp được chế biến với nhiều loại nhân khác nhau. Bạn có thể chơi với hương vị và thử nghiệm. Đối với những người sành ăn, bột mì có thể thay thế bằng bột hạnh nhân. Clafoutis hóa ra có hương vị thơm và thú vị hơn.

Thời gian nấu: 70

Thời gian nấu: 35 phút

Khẩu phần – 4

Thành phần:

• Trứng gà - 4 chiếc.
• Kem 20-22% – 130ml.
• Bột hạnh nhân - 130 chà.
• Anh đào – 150 g.
• Đường - 150 g.
• Tinh bột ngô - 20 g.
• Bơ - 25 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trộn 2 quả trứng gà và 2 lòng đỏ vào tô.

Bước 2. Thêm đường vào hỗn hợp trứng và đánh cho đến khi bông mịn. Tiếp theo, đổ kem vào và tiếp tục đánh bông.

Bước 3. Sau đó, thêm tinh bột và trộn đều các nguyên liệu. Sau đó thêm bột hạnh nhân đã rây vào và nhào bột.

Bước 4. Bột phải mịn và đồng nhất.

Bước 5. Bôi bơ vào các khuôn clafoutis, đổ bột vào và xếp các loại quả mọng vào.

Bước 6. Nướng clafoutis trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ trong 35 phút. Bạn sẽ thích chiếc bánh với hương vị hài hòa và hương thơm thơm ngon.

Cách làm món lê clafoutis tại nhà?

Clafoutis với lê là một món tráng miệng khá đặc biệt đến với chúng ta từ ẩm thực Pháp. Đây là một cái gì đó giữa một chiếc bánh và một món thịt hầm. Mặc dù đơn giản nhưng nó trông rất đẹp và ngon miệng.

Thời gian nấu: 65

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Kem – 150 ml.
• Trứng gà - 4 chiếc.
• Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê.
• Sữa – 100 ml.
• Đường - 100 g.
• Muối biển - 1 nhúm.
• Bột mì - 100 gr.

Để làm đầy:

• Lê - 3 chiếc.
• Bơ - 50 g.
• Đường nâu - 80 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch lê, cắt làm đôi và cắt bỏ lõi bằng hạt.

Bước 2. Cho bơ vào chảo rán, thêm đường nâu vào đun đến khi bơ tan hoàn toàn. Bạn sẽ có được màu caramel màu be nhạt.

Bước 3. Đặt nửa quả lê vào caramen và đun trên lửa nhỏ trong 5 - 7 phút.

Bước 4. Đổ kem và sữa vào chảo rồi đun sôi hỗn hợp.

Bước 5. Đánh trứng và đường bằng máy xay sinh tố, thêm chiết xuất vani và muối vào, trộn đều. Sau đó thêm bột mì đã rây vào, trộn đều cho đến khi mịn.Cuối cùng đổ hỗn hợp sữa ấm và kem vào.

Bước 6. Đặt quả lê vào đĩa chịu nhiệt và đổ caramen lên trên. Sau đó trải bột ra.

Bước 7. Nướng clafoutis trong lò ở nhiệt độ 190 độ trong 25 phút. Làm nguội chiếc bánh đã hoàn thành một chút và dùng với trà.

Món clafoutis thơm ngon khó cưỡng với dâu tây

Clafoutis có thể được nướng với quả mọng tươi theo mùa hoặc quả đông lạnh. Các món nướng có cấu trúc thú vị và đặc biệt dễ chế biến. Dâu tây là một loại quả mọng rất thanh lịch, lý tưởng cho món clafoutis.

Thời gian nấu: 50

Thời gian nấu: 35 phút

Khẩu phần – 2

Thành phần:

• Sữa – 300 ml.
• Đường - 50 g.
• Bột mì - 70 gr.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê.
• Bơ - 1 muỗng canh.
• Dâu tây - 400 g.
• Bạc hà - 1 nhánh.
• Muối - một nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết để làm món clafoutis dâu tây.

Bước 2: Chuẩn bị hai chiếc chảo nhỏ để đựng hai phần bánh.

Bước 3. Đập trứng và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Trộn lòng đỏ với đường và chiết xuất vani.

Bước 4. Tiếp theo, đổ sữa vào và thêm bột mì đã rây vào, trộn đều.

Bước 5. Đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi tạo thành bọt dày. Thêm bọt protein vào khối chính và nhào thành khối bột mịn.

Bước 6. Bôi bơ vào khuôn clafoutis và đặt dâu tây vào.

Bước 7: Đổ bột vào dâu tây. Đặt các khuôn vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 25 phút.

Bước 8. Trang trí món tráng miệng đã hoàn thành với quả mọng tươi và lá bạc hà. Món tráng miệng thơm ngon đã sẵn sàng, tất cả những gì còn lại là pha cà phê.

Làm thế nào để nướng clafoutis đào trong lò?

Bánh ngọt Pháp cổ điển thơm ngon và dịu dàng. Clafoutis được chế biến bằng cách sử dụng bột có thêm nhiều loại quả mọng và trái cây khác nhau.Công thức này sẽ sử dụng đào. Các loại trái cây có độ chín khác nhau đều phù hợp để làm bánh.

Thời gian nấu: 45

Thời gian nấu: 20 phút

Khẩu phần – 4

Thành phần:

• Đào - 3-4 chiếc.
• Mảnh hạnh nhân - để rắc.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Bột mì - 70 gr.
• Sữa – 180 g.
• Đường - 5 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường bột - tùy theo khẩu vị.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bôi bơ vào chảo bánh. Rửa sạch đào, bỏ hạt và cắt thịt thành từng lát.

Bước 2. Đặt những lát đào vào chảo và rắc hạnh nhân.

Bước 3. Đánh đều sữa, trứng, đường và muối. Sau đó thêm dần bột mì đã rây vào và nhào bột.

Bước 4. Đổ bột vào chảo đặt trên trái cây. Đặt mẫu vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ. Nướng clafoutis trong 20-25 phút.

Bước 5. Để nguội bánh một chút, rắc đường bột lên và dùng nóng. Clafoutis trông rất hấp dẫn và có hương vị tinh tế nhất.

Món tráng miệng kiểu Pháp với mận khô

Là một món tráng miệng tuyệt vời của Pháp, clafoutis có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Sẽ không có vấn đề gì nếu bạn không có sẵn quả mọng hoặc trái cây tươi. Bạn có thể dùng mận khô hoặc các loại trái cây sấy khô khác để làm nhân.

Thời gian nấu: 90

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần – 8

Thành phần:

• Đường bột - 75 gr.
• Mận khô bỏ hạt - 400 gr.
• Bơ - 1 muỗng canh.
• Sữa 3,2% – 230 ml.
• Rượu cognac - 30ml.
• Kem 33-35% – 230ml.
• Trứng gà - 4 chiếc.
• Bột mì - 75 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch mận và ngâm trong rượu cognac trong vài phút.

Bước 2. Đánh trứng với đường bột bằng máy trộn, khối lượng sẽ tăng gấp đôi.

Bước 3. Đánh riêng kem bằng máy trộn.

Bước 4. Thêm bột mì và sữa đã rây vào hỗn hợp trứng rồi trộn đều.Sau đó thêm kem và trộn các thành phần theo chuyển động tròn chậm.

Bước 5. Lót giấy da vào khay nướng và phết bơ lên. Bóp bớt cồn thừa ra khỏi mận và cho vào chảo.

Bước 6. Đổ bột lên trên. Đặt chảo vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 45-50 phút. Thời gian nướng trực tiếp phụ thuộc vào công suất lò nướng của bạn.

Bước 7. Lấy bánh clafoutis đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội một chút.

Bước 8. Sau đó cắt bánh thành từng phần và dùng nóng với trà.