Nước sốt cà chua tự làm rất linh hoạt. Nó bổ sung cho nhiều món ăn: cơm, khoai tây, mì ống, thịt, trứng bác. Sốt cà chua cũng là một thành phần trong công thức chế biến nhiều loại bánh pizza và xúc xích. Đó là lý do tại sao mỗi bà nội trợ nên biết một số công thức nấu món ăn đơn giản và ngon miệng này.
Sốt cà chua làm từ cà chua và ớt cho mùa đông “Bạn sẽ liếm ngón tay”
Để làm sốt cà chua đặc mà không cần thêm chất làm đặc, bạn cần luộc cà chua lâu hơn. Sản phẩm sẽ trở nên rất ngon tại nhà mà không cần nhiều chất phụ gia hóa học.
- Cà chua 3 (kg)
- hạt tiêu Bulgaria 10 (đồ đạc)
- Tỏi 10 (các bộ phận)
- hoa cẩm chướng 3 (đồ đạc)
- hạt tiêu đen 5 (đồ đạc)
- Muối 1 (thìa canh)
- Đường cát ¾ (kính)
- Ớt 1 (đồ đạc)
-
Cách làm sốt cà chua ngon từ cà chua và ớt chuông cho mùa đông tại nhà? Đầu tiên, rửa cà chua và lau khô bằng khăn bếp. Sau đó chúng tôi giải phóng chúng khỏi vỏ. Để loại bỏ vỏ dễ dàng và nhanh hơn, hãy đổ nước sôi lên cà chua trong vài phút rồi hạ cà chua xuống nước lạnh. -
Vắt nước từ cà chua bằng máy ép trái cây hoặc bất kỳ phương pháp tiện lợi nào khác vào nồi. Đặt hộp đựng lên bếp và bật bếp.Nấu nước trái cây trong khoảng hai giờ. Khối lượng sẽ giảm đi 2 lần. -
Rửa sạch ớt dưới vòi nước đang chảy. Lau bằng khăn, loại bỏ đuôi và lõi. Cắt rau thành từng miếng nhỏ và xay qua máy xay thịt. Thêm hạt tiêu xắt nhỏ vào cà chua. Thêm hạt tiêu nóng và đen, đinh hương, muối và đường. Trộn các sản phẩm. -
Đặt thùng chứa hỗn hợp lên đầu đốt. Bật bếp và để lửa nhỏ. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 50 phút. -
Bóc vỏ tỏi. Cắt nó thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo với sốt cà chua 20 phút trước khi kết thúc nấu. Trộn nội dung của thùng chứa. -
Chúng tôi khử trùng lọ và nắp bằng bất kỳ phương pháp nào có sẵn. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào thùng chứa. Đậy nắp và cuộn lại. Lật ngược chúng lại và để lọ sốt cà chua nguội. Sau này chúng tôi cất giữ các đường nối trong hầm hoặc phòng đựng thức ăn.
Chúc ngon miệng!
Sốt cà chua và ớt với tinh bột cho mùa đông
Công thức này tương tự như công thức cổ điển. Sự khác biệt duy nhất là tinh bột được thêm vào sốt cà chua theo công thức này. Điều này là cần thiết cho độ dày của khối lượng.
Thời gian nấu: 2 giờ 40 phút.
Thời gian nấu: 1 giờ 5 phút.
Số phần ăn: 3-4.
Thành phần:
- Cà chua - 2 kg.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Đường - 4 muỗng canh.
- Tinh bột - 2 muỗng canh.
- Đinh hương - 1-2 chiếc.
- Ớt xay - 1/3 muỗng cà phê.
- Quế xay - ½ muỗng cà phê.
- Ớt chuông ngọt - 1 chiếc.
- Muối - 1 muỗng canh.
- Giấm 9% - 2 muỗng canh.
- Nước - 2 muỗng canh.
- Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
- Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
- Tỏi – 4 củ.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch cà chua và để khô. Loại bỏ vỏ: đổ nước đun sôi lên cà chua và để trong vài phút. Sau đó cho vào nước lạnh. Sau 2-3 phút, dễ dàng loại bỏ da.
2.Gọt vỏ ớt và hành tây. Loại bỏ vỏ trấu từ hành tây. Ớt chuông rửa sạch. Cắt trái cây theo chiều dọc thành hai phần và bỏ lõi. Cắt tất cả nguyên liệu thành miếng lớn. Xay bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
3. Bật bếp ở lửa vừa và đặt hộp đựng thức ăn đã cắt nhỏ lên bếp. Chúng tôi đun nhỏ lửa trong 60 phút. Khuấy hỗn hợp định kỳ.
4. Để loại bỏ hạt và vỏ của hạt tiêu, hãy lọc hỗn hợp qua rây. Đặt chảo sốt cà chua lên bếp một lần nữa. Thêm muối, đường và gia vị. Loại bỏ vỏ tỏi trước và băm tỏi bằng máy xay tỏi. Đặt nó trong một thùng chứa với nước sốt cà chua. Trộn các nguyên liệu và nấu trong khoảng nửa giờ.
5. Đổ nước vào một thùng chứa riêng. Sau đó thêm tinh bột và trộn để không bị vón cục. Để một lúc: tinh bột sẽ nở ra một chút.
6. Sau 30 phút kể từ khi bắt đầu nấu sốt cà chua, đổ giấm vào đó và bắt đầu cho dần tinh bột vào. Đồng thời, liên tục khuấy nước sốt. Để trong 5 phút.
7. Chúng tôi khử trùng lọ và nắp. Sau đó, đổ sốt cà chua nóng vào lọ và cuộn lại. Lật ngược lọ và đặt chúng với nắp đậy xuống. Đặt trên sàn cho nguội.
Chúc ngon miệng!
Sốt cà chua và ớt qua máy xay thịt cho mùa đông
Món ăn có vị hơi ngọt, ngon và mềm. Sốt cà chua sẽ được bảo quản trong thời gian khá dài ngay cả khi không thêm giấm, vì hỗn hợp theo công thức này tuân theo một thuật toán bảo quản nhất định.
Thời gian nấu: 2 giờ 10 phút.
Thời gian nấu: 1 giờ 5 phút.
Số phần ăn: 10-12.
Thành phần:
- Cà chua – 5 kg.
- Ớt chuông ngọt - 1 kg.
- Ớt ớt - 1 chiếc.
- Táo - 1 kg.
- Hành tây - 1 kg.
- Tỏi - 1 củ.
- Đường - 200 g.
- Muối - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Ớt rửa sạch và bỏ hạt bên trong để sốt cà chua không bị quá cay. Nếu vị cay không làm bạn khó chịu, bạn có thể để lại hạt.
2. Rửa sạch ớt ngọt và cà chua. Lau bằng khăn bếp. Loại bỏ vỏ khỏi cà chua. Cắt hạt tiêu thành hai nửa dọc theo rau. Loại bỏ hạt và màng trắng. Cà chua cắt thành từng lát, ớt chuông thành từng miếng có hình dạng tùy ý.
3. Gọt vỏ táo và bỏ lõi. Bóc vỏ hành và tỏi. Nghiền tất cả các loại rau và táo vào nồi bằng máy xay thịt. Đặt hộp đựng lên bếp. Đốt lửa nhỏ. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
4. Thêm đường và muối vào khối. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi mịn, tiếp tục nấu khoảng 40-60 phút. Khử trùng lọ và nắp đậy.
5. Đổ sốt cà chua vào lọ. Đậy nắp lại và cuộn chúng lại. Lật ngược các thùng chứa và đặt chúng xuống sàn để nguội. Sau đó, chúng tôi cất lọ sốt cà chua vào tủ đựng thức ăn.
Chúc ngon miệng!
Sốt cà chua và tiêu ngon không cần giấm
Sốt cà chua không có giấm sẽ có vị ngọt: nguyên liệu này phù hợp với những ai thích vị cay hơn. Trong mọi trường hợp, bạn có thể thưởng thức một món ăn ngon và thơm.
Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Số phần ăn: 2-3.
Thành phần:
- Cà chua - 1 kg.
- Ớt chuông ngọt - 2-3 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Tỏi – 3-4 tép.
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
- Đường để hương vị.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch ớt và cà chua, lau khô bằng khăn bếp và gọt vỏ. Gọt vỏ cà chua, bỏ lõi và đuôi ớt.
2. Bóc vỏ hành và tỏi. Nghiền bột cà chua qua máy xay thịt. Tiếp theo chúng ta thêm ớt và hành tây.Cho hỗn hợp vào nồi và đặt lên bếp. Bật bếp và đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn. Sau đó giảm nhiệt và tiếp tục nấu sốt cà chua. Đồng thời, khuấy đều hỗn hợp rồi thêm đường, muối vào từng phần nhỏ. Quá trình này sẽ mất 20-25 phút.
3. Chúng tôi cố gắng băm tỏi càng mịn càng tốt. Thêm nó vào nước sốt 5 - 7 phút trước khi kết thúc nấu. Tiếp theo với hạt tiêu đen xay. Đun sôi hỗn hợp lần nữa.
4. Làm sạch lọ bằng soda và miếng bọt biển. Chúng tôi rửa chúng thật kỹ. Chúng tôi khử trùng theo bất kỳ cách thuận tiện nào: trong lò nướng, trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Chúng tôi cũng rửa và khử trùng nắp trong nước sôi.
5. Đổ sốt cà chua vào lọ. Đậy nắp các thùng chứa và cuộn chúng lại. Chúng tôi vặn lọ để kiểm tra độ kín của hộp đựng. Đặt chúng từ dưới lên trên sàn và để nguội. Khi điều này xảy ra, chúng tôi cất giữ lọ sốt cà chua trong hầm.
Chúc ngon miệng!
Cách chế biến sốt cà chua từ cà chua, ớt và hành tây cho mùa đông?
Tương cà mua ở cửa hàng không thể so sánh với sốt cà chua làm tại nhà cả về chất lượng lẫn hương vị. Công thức có thể được sửa đổi một chút: ví dụ: sử dụng nước ép cà chua thay vì cà chua tươi.
Thời gian nấu: 2 giờ 35 phút.
Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.
Số phần ăn: 6-7.
Thành phần:
- Cà chua – 4 kg.
- Ớt chuông ngọt - 1 kg.
- Hành tây - 1 kg.
- Đường - 3 muỗng canh.
- Giấm 9% – 100ml.
- Muối - 1 muỗng canh.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Ớt bột - để nếm thử.
- Rau mùi đất - để nếm thử.
- Tỏi – 5-7 răng.
Quá trình nấu ăn:
1. Đầu tiên, rửa sạch cà chua và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn bếp. Sau đó, chúng tôi cắt rau thành từng miếng nhỏ và ép lấy nước bằng thiết bị đặc biệt hoặc bằng tay.Nếu bạn quyết định thay thế cà chua bằng nước ép cà chua thì bước này là không cần thiết.
2. Bây giờ đến lượt hành và ớt ngọt. Rửa ớt bằng nước đang chảy. Chúng ta làm sạch rau: gọt vỏ hành tây, cắt hạt tiêu theo chiều dọc thành hai nửa và bỏ lõi. Hành và ớt đã bóc vỏ có thể rửa sạch lại một lần nữa. Cắt rau thành miếng nhỏ.
3. Đổ nước ép vào chảo và đặt hộp đựng lên bếp. Đổ hành và ớt vào chất lỏng. Bật bếp và đun sôi hỗn hợp. Tiếp tục nấu hỗn hợp trong một giờ. Khuấy liên tục.
4. Khi hỗn hợp sôi trở lại thì đổ đường, muối, hạt nêm và gia vị vào chảo. Trộn kỹ và nấu lượng chứa trong hộp cho đến khi đặc lại. Chuẩn bị giấm và tép tỏi đã bóc vỏ (phải dùng tép tỏi băm nhỏ). Khi khối bắt đầu đặc lại, thêm chúng vào chảo và trộn với các nguyên liệu còn lại. Nấu thêm khoảng năm phút nữa.
5. Lấy chảo có khối dày đã chuẩn bị ra khỏi bếp và xay thêm bằng máy xay. Chúng tôi khử trùng hộp đựng và nắp đậy theo bất kỳ cách thuận tiện nào. Đổ sốt cà chua nóng vào lọ và đậy nắp hộp lại. Cuộn lại và lật lọ. Để vài ngày cho nguội.
Chúc ngon miệng!
