Cá chép gà

Thịt gà carpaccio là một món thịt đơn giản và rất ngon. Carpaccio thường được làm từ thịt bò. Tuy nhiên, loại thịt này có thể được thay thế bằng một lựa chọn hợp túi tiền hơn nhiều - thịt gà và tự mình làm một món ăn nhẹ tuyệt vời. Bài viết này sẽ nói về cách chế biến cá chép ức tại nhà.

Cách làm món cá chép gà tại nhà?

Nấu ức gà theo công thức này rất đơn giản, ngay cả một đầu bếp mới vào nghề cũng có thể đối phó được với công việc này. Kết quả là một món thịt khô thơm ngon, cay nồng phù hợp với bất kỳ đồ uống nào.

1. 
   Để làm món carpaccio gà, hãy rửa sạch ức gà.
2. 
   Cắt phi lê ra khỏi nó và lau khô.
3. 
   Rắc phi lê với muối.
4. 
   Rắc hạt tiêu đỏ và đen.
5. 
   Thêm ớt bột lên trên.
6. 
   Nghiền tỏi trên một vắt mịn.
7. 
   Xoa đều hỗn hợp gia vị, dàn đều trên toàn bộ bề mặt của miếng phi lê.
8. 
   Đặt chặt phi lê vào bất kỳ hộp đựng nào và cho vào tủ lạnh khoảng một ngày.Chúng tôi lấy phi lê muối ra, nó sẽ trở nên đặc.
9. 
   Chúng tôi rửa nó trong nước chảy.
10. 
    Lau khô phi lê bằng khăn giấy.
11. 
    Bọc nó trong gạc và cho vào tủ lạnh một lần nữa trong một ngày.
12. 
    Sau khi thời gian trôi qua, gỡ miếng gạc ra và treo miếng thịt lên cửa tủ lạnh bằng móc.
13. 
    Phơi thịt trong 2 ngày.
14. 
    Cắt carpaccio đã hoàn thành thành lát. Chúc ngon miệng!

Một công thức nhanh chóng và dễ dàng cho món cá chép ức gà trong lò nướng

Một cách rất đơn giản để chế biến món ăn vặt gà khô thơm ngon mà không cần phải mất vài ngày. Carpaccio hóa ra không hoàn toàn chuẩn mực và khá giống với “khoai tây chiên” gà, nhưng điều này không làm cho nó kém ngon hơn chút nào.

Thời gian nấu: 5 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Nước tương - 3 muỗng canh.
• Rượu vang đỏ - 4 muỗng canh.
• Ức gà - 1 chiếc.
• Gia vị cho vừa ăn - 1 muỗng cà phê.
• Ớt bột - 1 muỗng cà phê.
• Tỏi hạt - 1 muỗng cà phê.
• Ớt đỏ xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Các loại thảo mộc Provençal - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt phi lê gà thành miếng rộng khoảng 1 cm.

2. Đổ nước tương vào tô.

3. Thêm rượu vang đỏ.

4. Đổ ớt đỏ, các loại thảo mộc Provençal, tỏi, ớt bột và gia vị bạn chọn vào hỗn hợp.

5. Trộn kỹ.

6. Đổ hỗn hợp gia vị lên phi lê.

7. Nhào thịt sao cho tất cả chất lỏng thấm vào miếng phi lê.

8. Xiên thịt vào xiên gỗ hoặc tăm rồi đặt lên vỉ nướng. Chúng ta đặt lò ở chế độ “quạt” và nhiệt độ khoảng 40-50 độ, để cửa hơi mở. Bằng cách này, chúng tôi làm khô phi lê trong 4 giờ.

9. Carpaccio đã sẵn sàng, chúc bạn ngon miệng!

Làm thế nào để nấu carpaccio ức gà trong máy khử nước rau?

Một công thức dễ dàng sẽ không mất nhiều thời gian vì chúng ta sẽ làm khô thịt trong máy sấy rau, điều này sẽ đẩy nhanh quá trình một cách đáng kể. Phi lê trở nên ngon, dẻo và không bị khô.

Thời gian nấu: 16 giờ.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

• Ức gà - 2 chiếc.
• Nước tương - 1/3 muỗng canh.
• Đường cát - 0,5 muỗng cà phê.
• muối - 0,7 muỗng canh.
• Hạt mù tạt - 1 muỗng canh.
• Gia vị cho vừa ăn - 2 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Giấm balsamic - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Tách phi lê ra khỏi ức, làm sạch nước bọt và sụn.

2. Kết hợp tất cả các nguyên liệu làm nước xốt và trộn kỹ.

3. Cho phi lê vào nước ướp. Để nó trong tủ lạnh trong 10 giờ.

4. Đặt khay đựng kẹo dẻo vào khay đầu tiên của máy sấy rau củ hoặc lót giấy da vào khay nếu không có khay đó.

5. Chèn tấm lưới vào khay thứ hai. Nó sẽ giúp thịt không bị dính.

6. Đặt thịt lên giá phơi, ấn nhẹ.

7. Đậy nắp và đặt nhiệt độ ở mức 60 độ.

8. Sau 3 giờ, lật phi lê sang mặt còn lại.

9. Để thịt khô thêm ba giờ nữa.

10. Lấy phi lê ra khỏi máy sấy và cắt thành từng miếng mỏng. Chúc ngon miệng!

Món cá chép gà ngon tuyệt cùng rượu cognac

Thịt khô tinh tế với hương vị độc đáo, được tinh chế đặc biệt bằng cách cho thêm rượu cognac. Mặc dù thực tế rằng việc bảo quản thịt là một quá trình lâu dài, nhưng việc chuẩn bị nó sẽ chỉ mất chưa đầy nửa giờ và đòi hỏi nỗ lực đặc biệt.

Thời gian nấu: 25 giờ.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Ức gà - 300 g.
• muối - 0,5 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - 2 muỗng cà phê.
• Ớt đỏ - 0,5 muỗng cà phê.
• Rượu cognac - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1.Chúng tôi rửa phi lê, lau khô bằng khăn và loại bỏ hết gân và xương.

2. Trộn muối và hạt tiêu vào tô.

3. Thêm cognac vào hỗn hợp.

4. Đặt phi lê vào tô và tẩm đều gia vị. Đặt trong tủ lạnh trong 12 giờ.

5. Sau khi hết thời gian, lấy gà ra khỏi tủ lạnh. Thịt sẽ trở nên đàn hồi và dày đặc.

6. Rửa phi lê dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn.

7. Xoa thịt với một ít hạt tiêu đen.

8. Bọc miếng phi lê trong gạc và đặt trên giá lưới trong tủ lạnh trong 12 giờ nữa.

9. Nếu muốn, thịt có thể được treo trên móc và để khô. Cắt thịt thành từng miếng. Chúc ngon miệng!

Phi lê gà mềm a la carpaccio với muối nitrit

Thịt khô có thể được bảo quản trong thời gian khá dài ở bất kỳ nhiệt độ nào, do đó bạn có thể mang theo khi đi bộ đường dài hoặc đơn giản là để “dự trữ” trong tủ lạnh. Trong công thức này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ức gà khô thơm ngon bằng muối nitrit. Thịt sẽ phục vụ như một món ăn nhẹ tuyệt vời cho rượu hoặc thích hợp cho bánh mì.

Thời gian nấu: 8 ngày.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 12.

Thành phần:

• Phi lê gà - 1 kg.
• Muối ăn - 15 g.
• Muối nitrit - 15 g.
• Gia vị - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Đong lượng muối cần thiết và trộn theo tỷ lệ 50/50.

2. Thêm gia vị vào và trộn đều

3. Rửa sạch phi lê gà và để khô. Thêm hỗn hợp dưa chua vào rồi dùng tay xoa đều lên gà. Để phi lê trong ba ngày ở nơi mát mẻ, nhào hai lần một ngày.

4. Treo phi lê lên móc trong tủ lạnh và để trong một ngày.

5. Hôm khác treo thịt ở nơi thoáng gió như ban công.Sau đó chúng ta lại cho vào tủ lạnh trong một ngày, sau đó lại cho vào một ngày ở nơi thoáng gió. Lặp lại trong 8 ngày. Cắt thịt thành phẩm thành từng miếng mỏng. Chúc ngon miệng!

Salad đơn giản và ngon miệng với cá chép gà và cà chua

Một công thức đơn giản cho món salad nhẹ có thể được chuẩn bị trong vòng chưa đầy nửa giờ. Bạn có thể bổ sung món salad bằng bất kỳ loại rau nào bạn chọn và thay vì sốt mayonnaise, bạn có thể sử dụng dầu ô liu.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 215 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Phô mai cứng - 100 g.
• Cá chép gà - 100 gr.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Mayonnaise - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt phô mai thành khối.

2. Cắt cà chua và ớt thành khối có cùng kích thước và trộn chúng lại.

3. Cắt carpaccio thành khối.

4. Thêm phô mai vào và nêm sốt mayonnaise.

5. Đặt cá chép với phô mai vào giữa đĩa. Xung quanh nó, chúng tôi đặt ớt và cà chua xung quanh chu vi. Món salad đã sẵn sàng, chúc bạn ngon miệng!