Bắp cải cốt lết

Bắp cải cốt lết là một món thay thế rất ngon cho món thịt, thích hợp cho người ăn chay, người ăn chay và những người quan tâm đến sức khỏe. Bắp cải cốt lết có thể được chế biến bằng rau hoặc có thêm thịt hoặc cá băm. Chúng được phục vụ như một món ăn chính với sốt kem chua hoặc một món ăn phụ.

Bắp cải cốt lết cổ điển làm từ bắp cải sống

Trong công thức này, bắp cải và khoai tây tươi, tốt nhất là từ năm ngoái, được sử dụng để chế biến món cốt lết, giúp món ăn có kết cấu tinh tế và hương vị nguyên bản. Những miếng cốt lết này được phục vụ như một món khai vị hoặc như một món bổ sung cho món đầu tiên.

1. 
   Cách nấu món bắp cải cốt lết ngon theo công thức cổ điển? Gọt vỏ khoai tây và nấu trong nước, thêm một chút muối. Sau đó, để ráo nước và để khoai thành phẩm trên thớt cho khô.
2. 
   Bắp cải cần được thái nhỏ và nấu trong khoảng 10 phút. Sau đó để ráo nước và bóp bắp cải một chút để loại bỏ nước thừa.
3. 
   Chúng ta biến khoai tây thành khoai tây nghiền hoặc xay trong máy xay thịt.
4. 
   Trong một hộp riêng, trộn khoai tây, bắp cải luộc, trứng sống, một chút muối và hạt tiêu, thêm bột mì rồi trộn đều vào thịt băm.
5. 
   Sau đó, bạn cần tạo thành các miếng cốt lết từ khối lượng và nướng chúng trong vụn bánh mì đã chuẩn bị sẵn. Chiên bán thành phẩm bằng dầu thực vật cho đến khi có lớp vỏ đẹp mắt trong 2-3 phút, quay nhiều lần.
6. 
   Phục vụ những miếng bắp cải cắt sẵn làm món khai vị, phủ nước sốt, kem chua hoặc với một bát súp.

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món bắp cải cốt lết với bột báng và trứng

Một công thức đơn giản cho món bắp cải cốt lết mà không cần những nguyên liệu hoặc bột mì không cần thiết. Bột báng mang lại sự toàn vẹn cho hình dạng cốt lết. Nó không được cảm nhận trong món ăn đã hoàn thành mà chỉ cho phép bạn tạo cho món ăn một vẻ ngoài đẹp mắt và ngon miệng.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Bắp cải tươi - 800 g.
• Hành tây - 200 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột báng - 5 muỗng canh.
• Thì là - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Bơ - 50 g.
• Dầu thực vật - 4-5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Bắp cải thái nhỏ và nấu cho đến khi mềm, mất khoảng 10 phút.

2. Đặt bắp cải vào một cái chao và bóp nhẹ.

3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ, chiên với một ít bơ cho đến khi chuyển sang màu vàng.

4.Trộn bắp cải luộc, hành tây phi, trứng tươi, bột báng và thì là cắt nhỏ vào tô, thêm chút muối và tiêu cho vừa ăn, trộn đều, để yên khoảng 15 phút cho ngũ cốc nở ra.

5. Tạo thành miếng cốt lết bằng tay ướt và chiên. Các miếng cốt lết nên được đặt trong dầu thực vật đã đun nóng và giữ cho đến khi hình thành lớp vỏ vàng. Trong quá trình chiên, đậy nắp chảo.

6. Ăn cốt lết với sốt kem chua và thì là. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng những miếng bắp cải tươi ngon trong lò?

Một công thức dễ dàng dành cho những bà nội trợ mới làm quen, trong đó bạn thậm chí không cần chiên bất cứ thứ gì: chỉ cần trộn các nguyên liệu cần thiết, tạo thành những miếng cốt lết và cho vào lò nướng một lúc. Hóa ra đây là một món ăn Mùa Chay đơn giản nhưng ngon miệng.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Bắp cải tươi – 1 kg
• Hành tây - 2 chiếc.
• Trứng - 3 chiếc.
• Bột - 5 muỗng canh.
• Gia vị (thì là, rau mùi, thì là khô) - tùy theo khẩu vị.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Bắp cải cắt nhỏ, hành tây thái nhỏ nhất có thể và trộn các loại rau với gia vị (thì là, rau mùi hoặc thì là khô).

2. Thêm bột mì và trứng vào, trộn đều, nêm lượng muối và hạt tiêu vừa phải.

3. Tạo thành các miếng cốt lết và đặt lên khay nướng đã phủ giấy da trước đó. Nấu trong lò, trước tiên phải làm nóng lò ở 180 độ, trong khoảng 20 phút.

4. Sau đó lấy ra khỏi lò, lật mặt kia và giữ lâu hơn một chút cho đến khi chín vàng.

5. Ăn kèm với nước sốt hoặc rau thơm làm món ăn kèm cho thịt hoặc cá. Chúc ngon miệng!

Bắp cải cốt lết bổ dưỡng và ngon ngọt với thịt băm

Công thức này phù hợp cho những ai muốn thử món bắp cải cắt nhỏ nhưng không thể thiếu thịt. Bắp cải làm tăng hương vị của thịt và làm cho miếng thịt cốt lết trở nên đặc biệt ngon ngọt. Món ăn có thể kết hợp tốt với khoai tây nghiền.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần - 12 miếng.

Thành phần:

• Thịt băm - 200 g.
• Bắp cải trắng - 300 g.
• Hành tây - 80 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên
• Bột - 2 muỗng cà phê. với một slide
• Breadcrumbs - để làm bánh mì
• Kem chua - để nếm thử
• Mùi tây - 10 gr.
• Rau mùi - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Băm nhỏ bắp cải.

2. Xay bắp cải bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.

3. Đổ nước sôi lên bắp cải trong 3 phút rồi chắt nước, cẩn thận bóp bắp cải để giảm lượng nước nhiều nhất có thể.

4. Trong khi bắp cải đang ngâm trong nước, chúng ta hãy chuẩn bị thịt băm: cho thịt băm cùng với hành tây vào máy xay thịt.

5. Muối và rắc gia vị, thêm một quả trứng, bắp cải, rau mùi tây xắt nhỏ, kem chua và 2 muỗng canh vào thịt băm. bột mì. Sau đó, bạn cần nhào thật kỹ thịt băm.

Mẹo: Khi làm việc với thịt băm, tốt hơn bạn nên làm ướt tay bằng nước để thịt băm không bị dính.

6. Bạn cần làm cốt lết từ thịt băm đã thành phẩm. Điều này sẽ dễ thực hiện hơn nếu lần đầu tiên bạn làm ướt tay trong nước.

7. Cuộn các miếng cốt lết đã nặn trong vụn bánh mì (bạn có thể dùng bột mì nhưng sẽ ngon hơn với vụn bánh mì). Chiên các miếng cốt lết trong chảo rán, sau khi phết dầu thực vật. Điều rất quan trọng là phải làm nóng cả chảo và dầu. Chiên các miếng cốt lết cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Mẹo: Bạn có thể đun các miếng cốt lết cho đến khi chín trên chảo và không cho vào lò nướng riêng, nhưng chúng sẽ không mềm bằng.

Mẹo: để có một lựa chọn ăn kiêng hơn, tốt hơn là nướng các miếng cốt lết đã tạo hình trong lò mà không cần tẩm bột.

8. Đặt cốt lết đã chiên vào đĩa hầm cao, thêm một ít nước nóng, sau đó đậy nắp lại và nấu cho đến khi chín, mất 20-25 phút ở lửa rất nhỏ.

9. Thịt cốt lết với thịt và bắp cải được phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc kết hợp với món ăn phụ, chẳng hạn như khoai tây nghiền.

Mẹo: tốt nhất nên phục vụ những miếng cốt lết này với salad tươi hoặc nước xốt đã chuẩn bị sẵn.

Công thức từng bước để làm món rau củ cải bắp-cà rốt

Phiên bản bắp cải cốt lết này phù hợp cho những người đang theo dõi vóc dáng hoặc không ăn thịt. Bắp cải và cà rốt mang lại sự kết hợp hương vị tuyệt vời, và nước sốt sữa chua nhạt sẽ không bổ sung thêm calo mà chỉ nhấn mạnh vị dịu dàng của món rau.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 650 gr.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Bột báng - 4 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 3,4 muỗng canh.
• Bột - 3-4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt nhỏ bắp cải. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng dụng cụ vắt hoặc dao.

2. Cà rốt cần gọt vỏ rồi xay nhuyễn.

3. Chiên rau sau khi thêm dầu thực vật, hạt tiêu và muối.

4. Thêm bột báng vào, trộn và nấu thêm 5-10 phút nữa.

5. Để nguội thịt băm, làm thành từng miếng nhỏ, lăn bột và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Ăn kèm với sốt sữa chua và rau thơm. Thưởng thức!

Làm thế nào để nấu thịt cốt lết từ bắp cải PP?

Thịt cốt lết được chế biến theo công thức này có được độ đặc rất tinh tế, nấu mà không cần thêm dầu khiến chúng trở nên ăn kiêng và tốt cho sức khỏe hơn. Nước sốt sữa chua và các loại thảo mộc sẽ tạo thêm hương vị đậm đà hơn cho món ăn.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bắp cải - 650 gr.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành miếng và xay trong máy xay.

2. Cho hành tây và trứng vào, đánh lại lần nữa, cho nhuyễn vào tô.

3. Xay bắp cải bằng máy xay theo cách tương tự. Để có độ đặc tinh tế hơn, bạn có thể làm điều này hai lần.

4. Trộn rau và thêm muối.

5. Tạo thành các miếng cốt lết và chiên trong chảo chống dính mà không cần thêm dầu. Bạn cũng có thể đặt các miếng cốt lết lên khay nướng có lót giấy da và nướng trong 20 phút. Ăn kèm với sữa chua và nước sốt thảo mộc. Thưởng thức!

Công thức đơn giản và nhanh chóng cho món bắp cải nạc không có trứng

Một công thức chế biến món bắp cải cốt lết vừa túi tiền và dễ chế biến có thể chế biến trong Mùa Chay hoặc dành cho những người không ăn thịt. Sốt cà chua mang lại hương vị của bắp cải. Như trong trường hợp cuộn bắp cải, bạn có thể bổ sung bluelo bằng kem chua và rau thơm.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 1 kg.
• Bột báng - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Hỗn hợp ớt - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh.
• Vụn bánh mì - 1 muỗng canh.
• Sốt cà chua hoặc sốt cà chua - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Xay bắp cải bằng máy xay hoặc máy xay thực phẩm để lấy nước. Bắp cải cắt nhỏ bằng dao sẽ không hiệu quả trong trường hợp này vì phần cốt lết sẽ không giữ được hình dạng.

2.Thêm hỗn hợp bột báng, muối và hạt tiêu vào bắp cải, nhào hỗn hợp và ủ sao cho bột báng thấm đẫm nước bắp cải.

3. Dùng tay ướt, tạo thành những miếng thịt băm nhỏ và tẩm bột vào vụn bánh mì.

4. Chiên các miếng cốt lết trong dầu thực vật vài phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng.

5. Cho cốt lết vào tô hầm, thêm nước sốt và nấu cho đến khi chín trong 10 phút ở lửa nhỏ. Có thể dùng kèm với món ăn kèm hoặc nấm chiên.

Làm thế nào để chiên bắp cải và thịt gà cốt lết một cách ngon miệng trên chảo?

Một công thức dễ dàng để làm món cốt lết trong đó độ khô của thịt gà được trung hòa nhờ vị ngon ngọt của bắp cải. Thích hợp cho người ăn kiêng và những người muốn giảm cân nhưng không từ bỏ protein động vật.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Phi lê gà - 600 gr.
• Bắp cải - 200 gr.
• Trứng - 1 chiếc.
• Tỏi - 2 tép.
• Bột - 3 muỗng canh.
• Bánh mì vụn - 100 g.
• Muối - để nếm thử.
• Ớt đỏ xay - ¼ muỗng cà phê.
• Dầu thực vật – 100 ml

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt phi lê gà thành từng miếng rồi cho vào máy xay sinh tố, xay thành thịt băm.

2. Nghiền bắp cải hoặc xay trong máy xay sinh tố, kết hợp với thịt gà băm.

3. Nêm thịt băm với muối, tiêu, thêm tỏi đập dập và trứng, sau đó cho bột mì vào trộn đều.

4. Làm ướt tay trong nước và tạo thành những miếng cốt lết, lăn chúng trong vụn bánh mì sao cho chúng bao phủ tất cả các mặt của sản phẩm ẩm thực.

5. Chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng nâu. Sẽ tốt hơn nếu phục vụ món cốt lết với một món ăn kèm là ngũ cốc và nước sốt. Tự lo lấy thân!

Món cá bắp cải cực kỳ ngon và mềm

Một sự kết hợp khác thường nhưng cực kỳ ngon giữa bắp cải và cá.Thịt cốt lết chế biến theo công thức này mềm mại với hương vị biển đặc trưng. Rau xanh tạo thêm độ tươi cho món ăn.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Phi lê cá trắng - 500 gr.
• Bắp cải - 100 g.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi - 1 tép.
• Yến mạch cán mỏng - 1-2 muỗng canh.
• Mùi tây và thì là - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê cá, lau khô bằng khăn giấy và cho vào máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.

2. Xay bắp cải theo cách tương tự như cá.

3. Băm nhuyễn tỏi và cắt nhỏ các loại rau thơm.

4. Cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt, xào rau với một lượng nhỏ dầu thực vật.

5. Từ hộp đựng, trộn cá, bắp cải, rau, rau thơm, nêm muối và tiêu, thêm bột và trộn đều để thu được thịt băm đồng nhất.

6. Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng cốt lết, cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có lớp vỏ đẹp mắt. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 10-12 phút nữa. Ăn với cơm, rắc rau thơm thái nhỏ.

Bắp cải hấp nhẹ và mềm

Thịt cốt lết theo công thức này được chế biến dễ dàng và nhanh chóng, và đối với món ăn kiêng này, tốt hơn nên chọn bắp cải non: bằng cách này, cốt lết sẽ mềm và tươi hơn. Nước sốt kem chua với tỏi và rau thơm sẽ tạo thêm độ đậm đà cho hương vị.

Thời gian nấu: 3 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bắp cải – 0,5 kg
• Bột báng - 3 muỗng canh.
• Trứng - 3 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Vụn bánh mì - 4-5 muỗng canh.
• Vừng - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1.Bắp cải thái nhỏ, cho vào chảo đun nóng, thêm muối và đun nhỏ lửa với một lượng nước nhỏ, sau đó đậy nắp lại.

2. Thêm từng chút bột báng vào bắp cải nóng và khuấy nhanh để không bị vón cục.

3. Sau khi khối này nguội một chút, cho trứng vào và nhào thịt băm.

4. Trộn vụn bánh mì với hạt vừng, làm thành miếng cốt lết và cuộn chúng trong hỗn hợp khô trên tất cả các mặt.

5. Hấp trong 10-15 phút hoặc trên chảo rán khô mà không cần thêm dầu. Phục vụ món cốt lết hấp dành cho người ăn kiêng với nước sốt làm từ kem chua, rau thơm và tỏi.