Kapustnyak là món ăn truyền thống đầu tiên của các dân tộc Slav, tương tự như món súp bắp cải cổ điển của Nga. Món ăn được chế biến từ các loại rau có sẵn dựa trên nước luộc thịt, ăn kèm với nước sốt kem chua và rau thơm xắt nhỏ để tạo mùi thơm và vị đậm đà. Ngoài ra, bắp cải còn được coi là món ăn lễ hội và thường được phục vụ trong các đám cưới và lễ Giáng sinh. Quá trình nấu ăn rất đơn giản và dễ hiểu, vì vậy ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý được, đặc biệt nếu bạn làm theo các công thức nấu ăn chi tiết có ảnh.
Bắp cải Ukraina với dưa cải bắp và kê – công thức cổ điển
Không có gì tốt hơn và ổn định hơn các món ăn cổ điển - tuyên bố này là hoàn hảo cho các món ăn truyền thống của ẩm thực Ukraine. Nước dùng đậm đà với các loại rau mềm và dưa bắp cải vô cùng thơm ngon, thơm ngon và rất vừa miệng. Vì vậy, món ăn này rất lý tưởng cho bữa trưa thịnh soạn.
- Giá sườn heo 300 (gram)
- củ hành tây 1 (đồ đạc)
- Khoai tây 4 (đồ đạc)
- cà rốt 1 (đồ đạc)
- Cây kê 3 (thìa canh)
- dưa cải bắp 200 (gram)
- lá nguyệt quế 2 (đồ đạc)
- Dầu thực vật 3 (thìa canh)
- Nước 2.5 (lít)
- Muối nếm
- Tiêu đen xay nếm
- Gia vị và gia vị nếm
-
Súp bắp cải Ucraina rất dễ chế biến. Trong một bát đa năng, đun nóng dầu và chiên sườn đã rửa sạch và khô cho đến khi có màu nâu nhạt. -
Để thịt vàng, chúng tôi thêm các khối khoai tây, kê rửa kỹ và muối theo sở thích của bạn. -
Đổ đầy nước vào bát, bật chương trình “Soup” trong 40 phút. -
Không lãng phí thời gian, hãy chuẩn bị món chiên: gọt vỏ và thái nhỏ hành tây và cà rốt, xào trong dầu khoảng 3-4 phút rồi cho bắp cải vào, khuấy đều, nấu khoảng 5 phút rồi tắt bếp. -
Chuyển món nướng vào súp, nêm nguyệt quế và các loại gia vị yêu thích của bạn. Bật chế độ "dập tắt" và thêm 40 phút nữa. -
Sau một thời gian, đổ súp đặc và đậm đà vào bát, rắc hạt tiêu và nêm kem chua. Chúc ngon miệng!
Súp bắp cải với bắp cải tươi và cơm
Hãy chế biến món bắp cải thơm ngon mà không cần thêm thịt với dưa cải bắp tươi. Hãy bổ sung ngũ cốc vào rau và có được một món súp vô cùng thơm ngon và vừa miệng sẽ hấp dẫn tất cả những ai có thời gian thử nó. Món đầu tiên có mùi thơm và độ đặc đáng kinh ngạc, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị trước!
Giờ nấu ăn – 40 phút.
Giờ nấu ăn – 25 phút.
Khẩu phần – 6.
Thành phần:
- Nước dùng - 3,5 l.
- Bắp cải tươi - 150 g.
- Dưa cải bắp - 150 gr.
- Gạo - 3 muỗng canh.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Tỏi – 1 củ.
- Bột cà chua - 2 muỗng canh.
- Ớt bột xay - ¼ muỗng cà phê.
- Tiêu đen xay - ¼ muỗng cà phê.
- Ớt đỏ xay - ¼ muỗng cà phê.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ gạo đã vo sạch vào nước dùng đã chuẩn bị sẵn rồi đặt lên bếp.
Bước 2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông và gửi cùng với ngũ cốc.
Bước 3.Cho các miếng hành tây và cà rốt vào tô máy xay, cắt nhỏ và xào trong dầu thực vật.
Bước 4. Tương tự, cắt ống hút bắp cải trắng và tỏi rồi cho vào rau.
Bước 5. Chúng ta cũng cắt dưa cải bắp vào máy xay rồi cho vào chảo rán.
Bước 6. Đun sôi rau trên lửa vừa khoảng 10 phút rồi rắc gia vị, muối và thêm tương cà chua. Nấu thêm 6 phút nữa và chuyển sang súp - nấu cho đến khi khối khoai tây mềm. Thêm muối nếu cần thiết.
Bước 7. Nếu muốn, thêm các loại thảo mộc thái nhỏ vào bắp cải, đậy nắp trong 15 phút và bắt đầu nếm thử. Chúc ngon miệng!
Công thức từng bước để chế biến bắp cải với thịt
Khi bạn đã chán món borscht và rassolnik tầm thường, chúng tôi sẽ nấu món ăn cổ điển của Ukraine - kapustnyak trên sườn heo hun khói. Món đầu tiên đã hoàn thành sẽ rất hài lòng, đậm đà và có mùi khói đậm đà sẽ ngay lập tức tràn ngập toàn bộ ngôi nhà của bạn.
Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút
Giờ nấu ăn – 40 phút.
Khẩu phần – 6.
Thành phần:
- Sườn heo - 500 g.
- Khoai tây - 5 chiếc.
- Hạt kê - 3-4 muỗng canh.
- Dưa cải bắp - 100 gr.
- Bắp cải trắng - 150 gr.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Đường cát - 2-3 nhúm.
- Ớt chuông - 1 chiếc.
- Nước ép cà chua\cà chua khô – ½ muỗng canh.
- Tỏi – 2 củ.
- Dầu hướng dương - 3 muỗng canh.
- Rau xanh - để nếm thử.
- Gia vị - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ nước vào ống hút của hai loại bắp cải rồi đặt lên bếp. Trong một chảo riêng, bắt đầu nấu khoai tây, cắt thành khối nhỏ và kê.
Bước 2. Gọt vỏ hành tây, cà rốt và ớt chuông, bỏ vỏ, màng trắng và hạt rồi cắt nhỏ.
Bước 3.Đun nóng một ít dầu trong chảo rồi xào hành tây cho đến khi trong suốt, sau đó cho cà rốt, ớt và cà chua phơi nắng hoặc nước ép cà chua vào, đổ một ít nước vào đun nhỏ lửa dưới nắp trên lửa nhỏ.
Bước 4. Chuyển bắp cải đã mềm vào tô chịu nhiệt cùng với khoai tây, cho sườn vào, cắt thành từng đoạn.
Bước 5. Sau 10-15 phút, cho rau xào vào súp, thêm gia vị yêu thích, muối, rau thơm xắt nhỏ và vài nhúm đường cát để điều chỉnh độ chua.
Bước 6. Ngay khi khoai tây và kê đã chín, bạn bắc chảo ra khỏi bếp và nêm tỏi băm nhuyễn. Đậy nắp thêm 10 phút nữa và đổ ra đĩa. Chúc ngon miệng!
Bắp cải kiểu Ba Lan với dưa cải bắp
Tất nhiên, một món thay thế cho súp bắp cải Nga là kapustnyak trong nước dùng thịt, được chế biến từ rau, dưa cải bắp, mang lại hương vị tuyệt vời và hạt kê, ít thường xuyên hơn khi thêm cơm và món ăn này được phục vụ với những lát đen bánh mì với hạt tiêu và một thìa kem chua đầy đủ.
Giờ nấu ăn – 1 giờ 25 phút
Giờ nấu ăn – 50 phút.
Khẩu phần – 2 lít.
Thành phần:
- Nước dùng thịt - 1,5 l.
- Khoai tây - 3-4 chiếc.
- Hạt kê - 4 muỗng canh.
- Dưa cải bắp - 300 gr.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Củ cải đường - 1 chiếc.
- Sốt cà chua - 2 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Kem chua - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Bỏ vỏ hành tây, cà rốt và củ cải cỡ vừa, cắt thành từng miếng nhỏ và chiên cho đến khi mềm trong dầu thực vật có thêm nước sốt cà chua.
Bước 2. Cho hai củ khoai tây nguyên củ và đã gọt vỏ vào nước luộc thịt rồi nấu cho đến khi mềm, sau đó nghiền thành bột nhuyễn rồi cho vào súp (để có độ đặc sệt).
Bước 3.Khoảng nửa giờ kể từ khi bắt đầu nấu bắp cải, đổ phần khoai tây còn lại vào chảo nhưng đã cắt thành khối vuông.
Bước 4. Ngay sau khi miếng khoai tây chín một nửa, hãy thêm hạt kê đã rửa sạch và dưa cải bắp vào. Thêm chiên.
Bước 5. Nấu súp trong khoảng 30 phút cho đến khi kê mềm thì lấy chảo ra khỏi bếp.
Bước 6. Đổ bắp cải thơm vào bát, nêm kem chua đậm đà rồi bắt đầu bữa ăn. Chúc ngon miệng!
Bắp cải chay không thịt
Ngay cả khi bạn nhịn ăn hoặc từ bỏ tất cả các sản phẩm động vật, bạn có thể và nên chiêu đãi bản thân những món ăn đầu tiên ngon và phong phú, chẳng hạn như bắp cải. Món ăn này được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng, sử dụng những nguyên liệu hợp lý nhất.
Giờ nấu ăn – 45 phút.
Giờ nấu ăn - 10 phút.
Khẩu phần – 3 lít.
Thành phần:
- Nước – 2,5 l.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Bắp cải - ¼ chiếc.
- Hành tây - 1-2 chiếc.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Kê - để nếm thử.
- Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh.
- Rau xanh - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Gọt vỏ rau và bắt đầu cắt lát: hành tây - thành nửa khoanh mỏng, cà rốt - dùng dụng cụ vắt có lỗ lớn. Chiên các nguyên liệu cho đến khi chín vàng nhẹ trong một lượng nhỏ dầu thực vật, không lãng phí thời gian, bắt đầu đun sôi nước súp.
Bước 2. Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch dưới vòi nước cùng với 1/4 bắp cải - để một chút thời gian để ráo hết nước thừa.
Bước 3. Chúng tôi phân loại ngũ cốc và rửa kỹ trong nhiều vùng nước.
Bước 4. Ngay khi nước sôi trong tô chịu nhiệt, cho khoai tây thái hạt lựu và hạt kê vào. Nấu trên lửa vừa trong 20 phút.
Bước 5.Sau khi thời gian trôi qua, cho bắp cải xắt nhỏ, rau thơm xắt nhỏ và rau xào vào súp, thêm muối vừa khẩu vị rồi đun cho đến khi chín (7-10 phút).
Bước 6. Bắp cải nạc và trong suốt đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!
Cách nấu bắp cải trong nồi nấu chậm?
Nấu ăn bằng nồi nấu chậm là một kỳ nghỉ thực sự của mọi bà nội trợ, bởi tất cả những gì bạn cần làm là gọt vỏ và cắt rau, điều kỳ diệu của công nghệ sẽ làm những việc còn lại cho bạn. Và bắp cải hầm trong bát sẽ thơm và đậm đà nhất có thể.
Giờ nấu ăn – 45 phút.
Giờ nấu ăn - 10 phút.
Khẩu phần – 2 lít.
Thành phần:
- Nước dùng gà - 1,5 l.
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Bắp cải trắng - 150 gr.
- Hạt kê – 50 gr.
- Hành tím - ½ chiếc.
- Cà rốt - ½ chiếc.
- Nước ép cà chua - 200 ml.
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
- Gia vị - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
- Kem chua - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Nấu nước dùng trước và lọc qua rây mịn.
Bước 2. Trong nồi đa năng, bật chế độ “Nướng”, đun nóng dầu ô liu rồi xào hành tím thái nhỏ và nửa củ cà rốt trong 7 phút, đậy kín nắp.
Bước 3. Không lãng phí thời gian, hãy cắt khoai tây đã gọt vỏ thành khối vuông rồi đổ vào bát cùng với ngũ cốc đã rửa sạch.
Bước 4. Đổ nước dùng ấm vào bếp và đun nhỏ lửa thêm 10 phút sau khi đun sôi.
Bước 5. Nêm bắp cải với nước ép cà chua, trộn đều và tiếp tục nấu thêm 10 - 15 phút nữa.
Bước 6. Cắt mỏng bắp cải và cho vào các nguyên liệu còn lại – nấu trong 10 phút cho đến khi mềm.
Bước 7. Khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, thêm muối và gia vị yêu thích của bạn (rắc thêm rau thơm nếu muốn).
Bước 8. Nấu trong 5 phút, đậy nắp. Để có hương vị và mùi thơm đậm đà hơn, hãy ngâm dưới nắp trong 15 phút.Ăn kèm với kem chua và thưởng thức. Chúc ngon miệng!
Tôi muốn cung cấp công thức bắp cải của tôi.
Trong một cái chảo, tôi nấu kê với bắp cải thái nhỏ (chúng tôi băm nhỏ bằng một thiết bị đặc biệt).
Và trong một cái chảo khác, tôi luộc khoai tây, sau đó chắt nước và nghiền nát (làm nhuyễn) rồi thêm vào bắp cải với hạt kê.
Tôi nêm nó bằng cách chiên: hành tây, cho vào cà chua, một ít bột mì và cà chua.