Dưa bắp cải ngâm nước muối trong lọ

Bắp cải ngâm nước muối có vị chua chua và khá mặn, được sử dụng thành công trong việc chế biến các loại súp bắp cải chua. Một ưu điểm khác là bắp cải luôn giòn nếu bạn tuân thủ các quy tắc bảo quản.

Dưa cải cổ điển ngâm nước muối trong bình 3 lít

Công thức cổ điển, như mọi khi, có thể làm bạn hài lòng vì cách chuẩn bị đơn giản và phù hợp cho những bà nội trợ mới bắt đầu khám phá thế giới chuẩn bị cho mùa đông.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị dưa bắp cải ngâm nước muối ngon ngọt và giòn trong lọ cho mùa đông? Cắt nhỏ bắp cải càng mịn càng tốt và cắt cà rốt trên máy xay thô. Chúng tôi kết nối tất cả các thành phần với nhau.
2. 
   Cho rau đã cắt nhỏ vào lọ đã rửa sạch bằng soda, dùng máy nghiền gỗ nén chặt. Ngoài ra, đừng quên thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và hạt thì là vào giữa các lớp.
3. 
   Gần cổ lọ, chúng ta chừa một ít khoảng trống để thêm muối.
4. 
   Sau khi đổ đầy các nguyên liệu cần thiết vào lọ, đổ nước ở nhiệt độ phòng vào lọ.
5. 
   Trước khi đậy nắp lọ, dùng bất kỳ vật sắc và dài nào xuyên qua bắp cải để toàn bộ bắp cải thấm nước muối. Chúng tôi dưa cải bắp trong ba ngày ở một nơi có nhiệt độ lên tới 20 độ, đâm nó hàng ngày bằng xiên.
6. 
   Sau ba ngày, đổ nước muối vào nồi và đun sôi trong 4-5 phút, thêm đường cát. Đổ cùng nước muối lên bắp cải một lần nữa và đậy bằng một chiếc đĩa. Để nó như thế này cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
7. 
   Một phần dưa cải có thể chuyển sang hộp nhỏ hơn để dùng ngay, phần chính có thể bảo quản trong lọ có nắp nylon để trong tủ lạnh.

Chúng tôi chúc bạn ngon miệng!

Dưa cải ngâm nước muối không có giấm trong lọ

Những lo ngại rằng bắp cải không có giấm sẽ kém ngon hơn khi gần đến mùa đông là hoàn toàn vô căn cứ. Brine đảm nhận trách nhiệm này và xử lý tốt. Rau ngâm trong nước muối này có độ mặn vừa phải, giòn và thơm.

Thời gian nấu: 1,5 giờ.

Thời gian chuẩn bị: 3 ngày.

Khẩu phần – 20.

Thành phần:

• Bắp cải trắng – 2,5-3,0 kg.
• Cà rốt - 2-3 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê.
• muối - 3 muỗng canh.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Nước – 3 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước hết, cho muối và đường vào nồi cùng nước, trộn đều và đun sôi. Sau đó để nước muối nguội.

2. Đồng thời, bào cà rốt đã gọt vỏ trên máy xay để chế biến cà rốt bằng tiếng Hàn.

3. Sau đó thái nhỏ bắp cải theo cách nào thuận tiện cho bạn.

4.Kết hợp cà rốt với bắp cải, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế.

5. Trộn đều tất cả nguyên liệu và cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn.

6. Đặt các lọ đã đổ đầy lên khay hoặc bất kỳ bề mặt nào khác và đổ nước muối đã nguội vào.

7. Che lại bằng gạc và trong mọi trường hợp không được đậy kín bằng nắp đậy. Ở dạng này, chúng tôi để bắp cải lên men ở nhiệt độ phòng trong ba ngày, định kỳ dùng vật sắc nhọn đâm xuyên qua bắp cải.

8. Sau ba ngày, bắp cải sẽ sẵn sàng để ăn. Nhưng chúng tôi vẫn khuyên bạn nên để dành lọ cho đến mùa đông.

Chúc ngon miệng!

Dưa cải giòn ngâm nước muối đường

Để dưa cải chua ngọt hơn một chút, bạn không cần phải cho nhiều đường vào nước muối để cân bằng, đây là một ưu điểm đáng kể và không làm giảm đi công dụng của rau củ.

Thời gian nấu: 3 ngày 120 phút.

Thời gian chuẩn bị: 3 ngày.

Khẩu phần – 20.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 3000 gr.
• Cà rốt - 2-3 chiếc.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
• Đậu ngọt - 4 - 6 chiếc.
• Nước – 1,5 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn bắp cải thái nhỏ với cà rốt cắt nhỏ.

2. Đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đáy lọ đã khử trùng.

3. Chúng ta bắt đầu xếp bắp cải và cà rốt mà không nén quá nhiều.

4. Hòa tan muối trong nước đun sôi để nguội.

5. Và đổ chất lỏng vào lọ đựng bắp cải sao cho ngập hoàn toàn.

6. Đậy bình bằng gạc và buộc lại bằng dây thun. Ở dạng này, hãy cho nó vào nồi hoặc bất kỳ bát tráng men nào để nước ép có thể đọng lại trong đó.

7. Để lọ ở dạng này trong ba ngày, đảm bảo dùng que gỗ đâm xuyên qua bắp cải.Nhờ hành động này, chúng tôi giải phóng khí được hình thành do quá trình lên men.

8. Sau ba ngày, chắt nước muối ra khỏi lọ và đổ đường cát vào đó, sau đó cho vào bắp cải.

9. Sau hai giờ, đậy nắp lọ và bảo quản trong tủ lạnh. Lúc này quá trình nấu đã hoàn tất và món bắp cải giòn thơm ngon như vậy có thể bổ sung cho bữa trưa hoặc bữa tối của bạn.

Chúng tôi chúc bạn ngon miệng!

Dưa bắp cải ngon ngọt với cà rốt ngâm nước muối trong lọ

Bạn không thể ăn quá nhiều rau vào mùa đông. Cà rốt không chỉ tạo thêm màu sắc cho món ăn mà còn tạo ra vị ngọt dễ chịu cùng chút gia vị.

Thời gian nấu: 2-3 ngày 90 phút.

Thời gian chuẩn bị: 2-3 ngày.

Khẩu phần – 15-20.

Thành phần:

• Bắp cải trắng – 2000-2500 gr.
• Cà rốt - 500 gr.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Nước – 1,5 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho cà rốt bào sợi vào bắp cải thái sợi vừa phải.

2. Nhào thật kỹ hỗn hợp rau để bắp cải mềm hơn và tiết ra một ít nước.

3. Đổ bắp cải và cà rốt vào lọ khử trùng.

4. Đổ muối và đường vào nước lạnh rồi khuấy đều.

5. Sau đó đổ chất lỏng vào lọ đến tận các cạnh và đặt lọ lên đĩa. Để bắp cải lên men ở nhiệt độ phòng trong vài ngày.

6. Mỗi ngày, khoảng ba lần một ngày, bạn cần dùng một vật dài và sắc nhọn đâm vào bắp cải.

7. Để bắp cải thêm một ngày nữa cho đến khi quá trình lên men hoàn tất. Sau đó đậy nắp nilon lại rồi cho vào tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Dưa bắp cải ăn liền ngâm nước muối trước một ngày

Mọi thứ không thể đều có thể.Và nếu bạn không thể làm dưa cải bắp chỉ vì thiếu thời gian, thì công thức này chắc chắn là dành cho bạn. Bạn sẽ cần một giờ tích cực nấu nướng, và ngày hôm sau bắp cải giòn, ngon ngọt sẽ có mặt trên bàn của bạn để thưởng thức hương vị và mùi thơm của nó.

Thời gian nấu: 25 giờ.

Thời gian nấu: 24 giờ

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Bắp cải - 1000 gr.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Giấm ăn (9%) – 0,5 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 0,5 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Đường cát - 0,5 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 7 chiếc.
• Đậu ngọt - 6 chiếc.
• Nước – 1 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt bắp cải thành dải mỏng và dài. Dùng dụng cụ bào thô, bào cà rốt đã gọt vỏ và cho vào hộp đựng cùng với bắp cải. Trộn đều mọi thứ.

2. Đặt bắp cải thật chặt vào lọ.

3. Đổ muối, đường, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào nước sôi.

4. Sau khi đun sôi, đổ dầu hướng dương và giấm ăn vào chảo, trộn đều mọi thứ và đun sôi thêm một phút nữa.

5. Đổ chất lỏng nóng vào lọ và vặn chặt nắp, để bắp cải ở dạng này trong 24 giờ.

6. Ngay ngày hôm sau, bắp cải sẽ sẵn sàng và bạn có thể dùng nó vào bữa trưa hoặc bữa tối để nếm thử.

Ăn ngon miệng nhé!