Mực sốt kem chua

Thịt mực cực kỳ ngon và mềm, ngoài ra còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng, giúp thay thế thành công thịt và trứng thông thường trong khẩu phần ăn hàng ngày. Ngoài ra, mực không chứa cholesterol nên được chế biến rất nhanh chóng và dễ dàng.

Mực sốt kem chua với hành tây trong chảo rán

Một công thức đơn giản để nấu hải sản với hành tây và kem chua. Điều quan trọng là không nên nấu mực quá chín trong khi nấu, nếu không mực sẽ có vị như cao su.

1. 
   Cách nấu mực sốt kem chua? Rửa sạch thân thịt và cho vào nước sôi với một thìa muối. Bạn cần nấu chúng trong đúng một phút và ngay lập tức lấy chúng ra khỏi nước.
2. 
   Rửa sạch hải sản bằng nước đá, loại bỏ màng và ruột rồi cắt thành từng khoanh.
3. 
   Cắt hành tây thành từng khoanh và chiên trong dầu.
4. 
   Khi rau hơi chín vàng thì cho thịt mực vào nấu trong vài phút.
5. 
   Thêm kem chua, nửa thìa muối và lượng hạt tiêu cần thiết vào chảo rán. Khuấy và nấu trong khoảng 5 phút, giảm nhiệt và mở nắp.
6. 
   Bạn có thể phục vụ mực với hành tây và kem chua như một món khai vị nóng hoặc lạnh, trang trí bằng rau thơm.

Mực sốt kem chua tỏi trong chảo rán

Tỏi làm tăng hương vị của bất kỳ loại hải sản nào, kể cả mực, nhưng một số lo ngại về mùi có thể có sau khi ăn. Để hóa giải những hậu quả như vậy, nên trang trí món ăn bằng mùi tây tươi xắt nhỏ trước khi dùng.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Mực (thân thịt) – 1 kg
• Kem chua - 300 g.
• Tỏi – 3-4 tép.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu ô liu - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước sôi lên thân mực, bỏ phần bên trong và bỏ da.

2. Đun sôi nước với một ít muối rồi cho xác vào đun trong 3-4 phút. Sau đó lấy hải sản ra và cắt thành từng khoanh.

3. Phân loại mùi tây, rửa sạch và thái nhỏ, giã tỏi hoặc băm nhuyễn càng tốt.

4. Cho tỏi và mùi tây vào chảo ngập dầu, xào nhẹ rồi cho mực vào.

5. Đổ kem chua vào đó, thêm lượng tiêu và muối cần thiết vào rồi trộn đều. Nấu hải sản trong kem chua khoảng 3-4 phút rồi dùng nóng, rắc lá mùi tây cắt nhỏ.

Mực ngon ngọt sốt kem chua với cà rốt và hành tây

Hành tây và cà rốt là sự kết hợp tuyệt vời khi chế biến một số món ăn. Rau thêm vị ngon ngọt và làm nổi bật hương vị của nguyên liệu chính.Mực kết hợp với hành tây và cà rốt trong kem chua sẽ rất mềm với hương vị hải sản tươi sáng.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Mực (thân thịt) – 0,5 kg
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Kem chua - 300 g.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước nóng lên mực rồi loại bỏ da và ruột. Cắt thịt thành dải.

2. Cắt nhỏ cà rốt và hành tây: bào củ, hành tây cắt thành nửa khoanh.

3. Chiên rau cho đến khi vàng.

4. Thêm các dải mực vào cà rốt và hành tây rồi đun trên lửa không quá 5 phút, nêm muối và hạt tiêu.

5. Cuối cùng, thêm kem chua vào, đun trên lửa trong 5 phút. Ăn kèm món ăn với cơm luộc.

Làm thế nào để nướng mực nhồi nấm ngon trong lò?

Một lựa chọn tuyệt vời và ngon miệng cho món ăn nóng sốt trong bữa tiệc gia đình hoặc bữa tối với bạn bè. Những con mực trông rất đẹp mắt và phần nhân sẽ làm hài lòng ngay cả những vị khách đói bụng nhất.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Mực (thân thịt) - 6 chiếc.
• Champignons - 300 gr.
• Phô mai cứng - 100 g.
• Trứng - 4 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Hành lá - 3 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Kem chua - 300 g.
• Mayonnaise - 100 g.
• Bột mì - 1 muỗng canh.
• Bơ - 30 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên trong chảo rán với bơ.

2. Cắt nấm theo cách tương tự như hành tây và thêm chúng vào hành tây, nấu mọi thứ cùng nhau trong khoảng 5 phút.

3.Luộc trứng và cắt thành khối vuông giống như hành tây và nấm để phần nhân mực trông đồng đều.

4. Cắt nhỏ hành lá rồi trộn với nấm chiên và trứng, thêm phô mai bào.

5. Đổ nước nóng lên mực trong một thời gian ngắn, loại bỏ màng, loại bỏ bên trong và lau khô. Đặt chặt thịt băm đã chuẩn bị vào bên trong từng thân thịt và dùng tăm cố định lỗ để thịt không bị rơi ra ngoài trong quá trình nấu.

6. Đặt phần nhân mực đã chuẩn bị vào khay nướng sâu lòng, đổ hỗn hợp kem chua và sốt mayonnaise, và nếu cần, điều chỉnh cho vừa ăn với hạt tiêu và muối. Nướng hải sản nhồi trong khoảng nửa giờ.

7. Cắt mực thành từng phần sao cho khi ăn có thể nhìn thấy phần nhân. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước nấu mực sốt kem chua với phô mai

Mực được chế biến theo cách này thích hợp làm món khai vị nóng hổi nguyên bản cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào. Thịt mực rất hợp với phô mai tan chảy, hành tây chiên và kem chua.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Mực (thân thịt) - 400 gr.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Kem chua - 200 g.
• Phô mai cứng - 70 gr.
• Bơ - 30 g.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước sôi lên thịt mực, đun khoảng 3 phút rồi cắt thành từng sợi.

2. Cắt hành tây thành nửa khoanh.

3. Trong chảo rán thích hợp, xào hành tây và mực cắt nhỏ với bơ, thêm kem chua, nêm muối và hạt tiêu rồi đun nhỏ lửa trong 10 phút.

4. Nướng phô mai trên máy xay thô.

5.Đặt mực với hành tây trong kem chua vào một bát chịu lửa chia thành từng phần và rắc phô mai bào, nướng trong lò khoảng 5 - 7 phút ở 200 độ cho đến khi phô mai tan chảy. Dùng trong cùng một bát đã nướng hải sản, trang trí bằng rau thơm nếu muốn.

Mực vòng hầm sốt kem chua

Một công thức nấu mực rất đơn giản mà ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý được. Tối thiểu các thành phần và thời gian, và kết quả luôn tuyệt vời: thịt mực trong kem chua trở nên mềm và nhẹ đến bất ngờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Mực (thân thịt) - 4 chiếc.
• Kem chua - 2 muỗng canh.
• Bột mì - 1 muỗng canh.
• Bơ - 1,5 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước sôi lên mực trong một phút, sau đó lọc bỏ ruột và bỏ da, sau đó cắt thành từng khoanh.

2. Cho hải sản cắt nhỏ vào bơ đã đun nóng trên chảo rán và nấu trên lửa cao trong khoảng 2 phút.

3. Rắc bột mì lên mực chiên và chiên thêm 20 giây nữa.

4. Sau đó, cho kem chua và một lượng nhỏ nước nóng vào chảo, khuấy đều và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong khoảng 5 phút.

5. Dọn các khoanh mực với món ăn kèm là couscous hoặc cơm, phủ sốt kem chua lên trên.

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món mì ống với mực sốt kem chua

Mì ống mực là một lựa chọn phù hợp cho bữa tối kiểu Địa Trung Hải. Nước sốt kem chua có hương vị hải sản thấm vào mì ống và bổ sung thêm hương vị của mực. Điều quan trọng là không được nấu quá chín để mì ống không bị nát sau khi nấu xong trong nước sốt.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Mực (thân thịt) - 3 chiếc.
• Pasta (lông hoặc farfalle) – 200 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Kem chua – 200ml
• Bột mì - 1 muỗng canh.
• Hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal – 0,5 muỗng cà phê.
• Tỏi xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Ớt đỏ xay - ¼ muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Rau xanh tươi - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta làm sạch thân mực từ da và nội tạng. Để thực hiện, bạn cần ngâm chúng vào nước sôi trong 30 giây. Sau đó cắt hải sản thành từng khoanh.

2. Cắt nhỏ hành tây và cho vào chảo dầu chiên khoảng 3 phút.

3. Đặt mực đã cắt nhỏ lên trên hành tây và chiên, khuấy đều không quá một phút, sau đó thêm gia vị và rau thơm, cũng như kem chua và bột mì, sau đó trộn đều mọi thứ.

4. Đun mực trong sốt kem chua khoảng 2 phút để mực thấm đều mùi thơm.

5. Luộc mì ống hoặc mì ống Farfalle (bướm) trong nước muối cho đến khi chín hoàn toàn, tức là chưa nấu chín hoàn toàn, để mì ống vẫn hơi cứng và đặc.

6. Lọc hỗn hợp nhưng không rửa sạch mà thêm vào nước sốt mực, khuấy đều để hỗn hợp được bao phủ hoàn toàn bằng kem chua và để trong khoảng 5 phút ở nhiệt độ thấp. Pasta với mực trong kem chua đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Cách nấu cơm với mực sốt kem chua?

Mực sốt kem chua rất hợp với cơm, cơm có hương vị trung tính tạo nên mùi thơm và vị của hải sản. Ngoài ra, nó rất hữu ích và cho phép bạn nhanh chóng có đủ mà không làm tổn hại đến vóc dáng của bạn.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Mực (cả thân hoặc phi lê) – 1 kg
• Bơ - 30 g.
• Bột mì - 1 muỗng canh.
• Kem chua (20%) - 300 gr.
• Thì là - 1 bó.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1.Nếu cần, hãy gọt vỏ và cắt mực thành từng miếng nhỏ.

2. Đun chảy bơ trong chảo sâu lòng, cho thịt mực vào nấu trên lửa lớn khoảng 2-3 phút.

3. Rắc bột mì lên hải sản chiên, trộn đều sao cho bột dàn đều.

4. Thêm kem chua và giảm nhiệt, nấu trong 2 phút, khuấy đều, sau đó nêm hạt tiêu và muối. Tiêu đen mới xay đặc biệt ngon trong món ăn này.

5. Cắt nhỏ thì là và thêm vào nước sốt. Ăn kèm với cơm luộc vụn, bày mực ra và rưới nước sốt.