mực nướng

Bạn có thể nấu bất cứ thứ gì trên vỉ nướng: thịt, rau, cá và hải sản. Thức ăn nấu trên lửa trở nên ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn. Mực là một sản phẩm tinh tế. Sự chuẩn bị của nó có những sắc thái riêng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn 4 công thức nấu ăn thành công nhất, sau đó không thể làm hỏng món ăn.

Cách nấu mực nướng trên vỉ nướng?

Nguyên tắc chính của nấu ăn là rang đúng cách. Mực cần được chiên ở lửa lớn nhưng không được chiên lâu. Nếu bạn nấu quá chín, sản phẩm sẽ cứng, nhão và không có vị. 3-4 phút mỗi bên là đủ, nhưng nhiệt độ phải mạnh. Mực nướng được thêm vào món salad hoặc ăn thường.

1. 
   Cách nấu mực nướng thơm ngon? Chuẩn bị hải sản. Đổ nước sôi lên chúng, loại bỏ màng. Mực làm sạch từ bên trong, rửa sạch rồi cho vào tô.
2. 
   Đổ nước tương và dầu thực vật vào tô đựng hải sản. Vắt nước cốt chanh ra. Hãy chắc chắn rằng không có xương lọt vào món ăn.Để ép lấy nước dễ dàng hơn, hãy lăn trái cây lên bàn, dùng lòng bàn tay ấn vào. Bạn cũng có thể sử dụng nước chanh pha sẵn trong chai. Trộn đều hải sản.
3. 
   Thêm gia vị vào thịt mực: Các loại thảo mộc vùng Provençal và gừng xay. Thêm đường. Băm tỏi bằng máy ép tỏi hoặc cắt bằng dao càng mịn càng tốt. Thêm vào các thành phần khác. Trộn kỹ, phân bố đều gia vị và phủ từng miếng, kể cả bên trong. Đặt vào tủ lạnh và để ướp trong một tiếng rưỡi.
4. 
   Đốt lửa trên vỉ nướng và để lửa cháy cho đến khi củi trở thành than. Đặt mực đã ướp lên vỉ nướng và nướng không quá 5 phút cho mỗi mặt. Lật lại định kỳ.
5. 
   Cẩn thận lấy kebab đã hoàn thành ra khỏi vỉ nướng và đặt lên một đĩa lớn. Ăn kèm rau thơm, nước chấm ngọt hoặc rau theo mùa.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để chuẩn bị mực kebab trong nước xốt

Mực nướng là món ăn tự túc. Nó có thể được phục vụ riêng biệt hoặc với một món ăn nhẹ. Các loại rau và thảo mộc theo mùa là hoàn hảo. Để hải sản ngon và mềm, bạn cần phải ướp đúng cách. Tìm hiểu loại nước xốt nào thành công nhất trong công thức này. Hãy chắc chắn để thử lại!

Thời gian nấu – 8 phút

Thời gian nấu – 55 phút

Khẩu phần – 5

Thành phần:

• Mực – 4-5 con.
• Nước cốt chanh - 100ml.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
• Muối – 1 nhúm
• Tiêu đen xay - để nếm thử
• Tiêu trắng xay - để nếm thử
• Các loại thảo mộc Provençal – để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Bắt đầu bằng việc chuẩn bị nước xốt. Đổ nước cốt chanh vào một cái bát sâu. Bạn có thể dùng nước chanh hoặc vắt lấy nước cốt chanh tươi.Thêm dầu thực vật và khuấy ngay. Dầu ô liu là tốt nhất; nó sẽ thêm hương vị cho nước xốt. Thêm hạt tiêu đen và trắng, các loại thảo mộc Provençal. Khuấy và để lại để ủ.

2. Lúc này, rửa sạch mực và bỏ ruột. Loại bỏ lớp màng bao phủ cơ thể mực. Để thực hiện việc này rất dễ dàng, hãy đổ nước sôi vào tô và ngâm hải sản vào đó trong vài phút. Da sẽ bong ra rất dễ dàng.

3. Cắt thân thịt thành các vòng rộng theo chiều ngang. Đặt vào một cái bát và đổ nước xốt lên. Trộn bằng tay, phân phối đều chất lỏng gia vị giữa các miếng. Để ướp trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.

4. Xâu các dải mực vào xiên gỗ. Mỗi thanh sẽ phù hợp với 3-4 miếng. Để giữ mực chặt hơn và ghép được nhiều miếng hơn, hãy đeo chúng như đàn xếp. Đổ nước xốt còn lại trong bát lên thịt nướng.

5. Chuẩn bị trước vỉ nướng. Củi sẽ biến hoàn toàn thành than nóng. Sức nóng phải rất dữ dội. Đặt xiên mực lên vỉ nướng và nướng trong 2 phút mỗi mặt. Hãy nhớ cẩn thận khi lật thịt nướng, nhiệt từ vỉ nướng có thể làm bạn bị bỏng! Phục vụ mực thành phẩm trực tiếp trên xiên. Kết hợp với rau nướng hoặc rau xanh theo mùa.

Chúc ngon miệng!

Mực nhồi nướng thơm ngon

Shish kebab là món ăn truyền thống và được yêu thích của bất kỳ món shashlik nào. Theo quy định, họ nấu thịt hoặc cá và bạn hiếm khi thấy hải sản kebab. Nhưng vô ích! Mực nướng rất ngon. Và món mực nhồi nướng nướng thậm chí còn xứng đáng có mặt trên bàn lễ hội. Có rất nhiều loại nhân, hãy kể cho bạn nghe về loại tốt nhất nhé.

Thời gian nấu - 5 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần – 2

Thành phần:

• Mực - 2 chiếc.
• Gạo - 4 muỗng canh.
• Cà chua – ½ chiếc.
• chanh - ½ quả.
• Rễ gừng - 1 chiếc.
• Rau mùi tây – 1 bó
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử
• Tiêu đen xay - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị cơm để làm nhân. Rửa sạch ngũ cốc dưới vòi nước lạnh. Điều này sẽ giúp loại bỏ tinh bột dư thừa và làm cho cơm giòn hơn. Đun sôi trong nước muối cho đến khi mềm.

2. Đặt mực vào một cái bát sâu lòng và đổ nước sôi lên trên. Đậy đĩa và để yên trong khoảng 2 phút. Điều này sẽ giúp bạn làm sạch hải sản một cách dễ dàng. Loại bỏ toàn bộ màng khỏi thân thịt và loại bỏ phần ruột. Rửa mực đã làm sạch dưới vòi nước chảy và để khô. Chọn hải sản lớn hơn để chứa đầy.

3. Rửa sạch và lau khô cà chua và rau mùi tây. Cắt cà chua thành khối nhỏ. Cắt nhuyễn nửa bó rau xanh. Gọt vỏ củ gừng và xay nó trên một máy xay mịn. Thêm các thành phần nghiền nát vào cơm sôi. Khuấy. Tiêu và rắc hỗn hợp với nước cốt của nửa quả chanh. Trộn kỹ phần nhân lại.

4. Nhồi mực đã chuẩn bị sẵn và dùng tăm nối các mép để phần nhân không bị rơi ra ngoài.

5. Bật lửa nướng. Củi sẽ cháy đến mức than nóng. Không nên đốt lửa, chỉ có sức nóng dữ dội. Bôi một ít dầu thực vật lên vỉ nướng và đặt mực nhồi vào. Cố định giá đỡ thật kỹ để hải sản không bị rơi ra ngoài.

6. Nướng khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Khi mực đã chín vàng cả hai mặt thì tắt bếp. Ăn nóng, trang trí với mùi tây còn lại.

Chúc ngon miệng!

Công thức đơn giản và ngon miệng để nấu mực với rau củ nướng

Món ăn phụ tốt nhất cho bất kỳ món nướng nào là rau. Và cả tươi và nướng. Và nếu bạn nấu chúng, giống như mực, trên vỉ nướng, nó sẽ trở thành một món ăn duy nhất có hương vị tuyệt vời và mùi thơm tuyệt vời. Hầu như tất cả các loại rau đều đi kèm với hải sản, hãy sử dụng những loại bạn thích nhất.

Thời gian nấu – 15-20 phút

Thời gian nấu - 2 giờ

Khẩu phần – 2

Thành phần:

• Mực - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 120ml.
• Giấm chanh - 120 ml.
• Oregano - để nếm thử
• Tiêu trắng xay - để nếm thử
• Muối - để nếm thử
• Ớt chuông - 4 chiếc.
• Cà tím - 2 chiếc.
• Tỏi – 1 củ
• Cà chua - 4 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt mực vào một cái bát sâu lòng và đổ nước sôi lên trên. Để lại trong một vài phút. Da sẽ bắt đầu cong lại. Sau đó chuyển xác vào nước lạnh. Sau này, việc làm sạch chúng sẽ không khó khăn. Loại bỏ toàn bộ da, cột sống và nội tạng. Mực rửa thật sạch từ trong ra ngoài.

2. Cắt nghêu thật nhuyễn rồi xát từng miếng với muối và tiêu trắng xay. Đặt mực vào xiên gỗ. Để thực hiện việc này dễ dàng hơn, hãy làm ẩm nhẹ các miếng gỗ bằng nước.

3. Để làm nước xốt, trộn dầu thực vật và giấm chanh vào tô. Tốt hơn nên sử dụng dầu không mùi để không tạo thêm hương vị không cần thiết cho mực. Thêm húng quế khô và lá oregano. Trộn đều. Đổ nước xốt lên thịt nướng. Để ướp trong khoảng hai giờ, thỉnh thoảng lật que để tất cả thịt được ướp đều.

4. Bật lửa nướng và chuẩn bị than nóng. Chuyển hải sản sang giá và nấu trên lửa cao trong 2-3 phút mỗi mặt. Ướp mực với nước xốt còn lại khi nấu.Sau khi các miếng đã chín vàng, hãy lấy chúng ra khỏi vỉ nướng.

5. Đặt tất cả các loại rau, trừ cà chua, lên giá lưới đã phết dầu thực vật. Đặt cà chua vào xiên. Đừng cắt, nướng toàn bộ. Để nấu rau, bạn cần để lửa nhỏ hơn để rau chín đều. Vì vậy, hãy nấu chúng sau hải sản. Xoay vỉ nướng và xiên thường xuyên.

6. Cà chua sẽ chín trước nên hãy loại bỏ chúng sớm.

7. Lấy rau đã hoàn thành ra khỏi vỉ nướng và đặt chúng vào một cái tô lớn. Muối nhẹ. Đặt mực lên đĩa. Cắt rau và gửi chúng cho động vật có vỏ. Phục vụ món ăn nóng.

Chúc ngon miệng!