Cách muối cá đỏ tại nhà nhanh và ngon

Nếu bạn đang tìm kiếm trên Internet cách muối cá đỏ tại nhà một cách nhanh chóng và ngon miệng, thì hãy xem 10 công thức nấu ăn của chúng tôi với các bức ảnh từng bước, trong đó chúng tôi cho thấy rõ rằng việc này không hề khó như bạn tưởng . Các loại cá thơm ngon, có thể là cá hồi, cá hồi coho hay cá hồi, được yêu thích ở khắp mọi nơi. Họ chuẩn bị bánh mì và bánh tart thơm ngon, rất nhiều món salad và sushi ngon miệng cùng với nó. Và cá muối đỏ rất hợp với phô mai mềm tinh tế, sốt kem và rau thơm.

Cách ngâm cá đỏ với muối và đường tại nhà?

Thời gian nấu: 20 phút + 2 ngày muối.

Khẩu phần: 15 chiếc.

Bất cứ ai cũng có thể ngâm cá đỏ bằng công thức này, điều chính là chọn thân cá tươi hoặc đông lạnh phù hợp.Nếu cá có chất lượng tốt thì không có đốm, không có mùi khó chịu, mắt trong suốt, mang màu đỏ, thịt mềm màu hồng. Để tránh làm mất đi hương vị của cá, hãy rã đông cá mà không cần dùng lò vi sóng. Muối cá trong hộp thủy tinh hoặc nhựa. Tốt hơn là không sử dụng dụng cụ bằng kim loại - chúng sẽ mang lại cho cá một dư vị khó chịu.

1. 
   Làm thế nào để muối cá đỏ nhanh chóng và ngon tại nhà? Rửa sạch và lau khô phi lê cá, dùng dao tách thân thịt ra khỏi xương sống và xương sườn; dùng nhíp loại bỏ những phần xương nhỏ hơn. Cắt phi lê cá thành hai hoặc nhiều miếng.
2. 
   Trộn hạt tiêu đen xay với muối và đường (hoặc thêm bất kỳ loại gia vị xay nào khác cho vừa ăn).
3. 
   Lót hộp đựng muối cá bằng gạc vô trùng, gấp thành ba lớp.
4. 
   Chà hỗn hợp khô lên từng miếng cá.
5. 
   Đặt từng miếng cá đã bào như trong ảnh.
6. 
   Quấn gạc quanh cá ở tất cả các mặt - điều này sẽ giúp hút bớt độ ẩm dư thừa ra khỏi cá nhưng cũng giúp cá không bị khô. Ngâm cá trong gạc trên bàn bếp trong 2-3 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh và đậy nắp lại.
7. 
   Vào ngày thứ hai, cắt cá đỏ thành từng lát mỏng và thưởng thức. Nếu muốn, trước khi dùng, bạn có thể rửa sạch muối và đường bằng nước.

Chúc ngon miệng!

Một công thức nhanh chóng và ngon miệng cho món cá đỏ muối nhẹ với thì là

Cá đỏ muối nhẹ (cá hồi, cá hồi coho hoặc cá hồi) rất ngon để nấu với thì là tươi thái nhỏ - loại thảo mộc này rất hợp với thịt cá mỏng manh! Nếu muốn, vodka được thêm vào công thức này để hoạt động như một chất bảo quản bổ sung khác. Nếu muốn, hãy rắc cá với rau mùi xay hoặc hạt tiêu đỏ, trắng hoặc đen. Bạn có thể phục vụ cá với nước sốt mù tạt tự làm rất ngon.

Thành phần:

• Cá hồi - 1 kg.
• Vodka - 2 muỗng canh. tôi.
• Đường - 70 g.
• Muối biển - 2,5 muỗng canh. tôi.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
• Thì là tươi xắt nhỏ - vừa ăn.

Cho nước sốt:

• Dầu thực vật - 150ml.
• Thì là tươi xắt nhỏ - 2 muỗng canh. tôi.
• Đường - 2 muỗng canh. tôi.
• mù tạt cay - 2 muỗng canh. tôi.
• Hạt mù tạt - 1 muỗng canh. tôi.
• Giấm rượu - 1 muỗng canh. tôi.
• Tiêu trắng xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Rượu cognac - 1 muỗng cà phê. không bắt buộc.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ đường, muối biển và hạt tiêu vào một cái bát tiện dụng, sau đó thái nhỏ thì là non xanh vào đó.

2. Tách cá ra khỏi xương, bạn sẽ có được hai miếng phi lê.

3. Chà cá với hỗn hợp muối chua lên cả hai mặt và đổ một ít rượu vodka lên trên. Dưới nắp, cho vào hộp tiện lợi, muối cá trong một ngày, lật cá hai lần để cá ngấm đều. Hãy để cá được bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian này.

4. Chuẩn bị nước sốt mù tạt tự làm cho cá đỏ bằng cách trộn thì là và đường bột trước tiên, sau đó thêm dần tất cả các nguyên liệu này cho đến khi nước sốt đạt được độ đặc đồng nhất. Để nước sốt trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ, tốt nhất là qua đêm, để hương vị của tất cả các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

5. Trước khi dùng, cắt cá thành từng phần, rắc thì là tươi và rưới nước sốt.

Khuyên bảo: hai thìa kem tươi thêm vào sốt mù tạt ăn kèm với cá đỏ mặn sẽ khiến hương vị của món ăn thêm tinh tế.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản để muối cá đỏ với rượu vodka

Vodka để muối cá đỏ rất tốt vì nó khử trùng hoàn hảo thịt cá khỏi vi khuẩn và vi khuẩn có hại, giữ được hình dạng và màu sắc, đồng thời cũng làm đặc thịt cá một chút. Tốt hơn hết là không nên sử dụng moonshine để muối cá, nhưng rượu etylic 40% khá phù hợp, nhưng loại vodka phổ biến nhất không có hương vị nước ngoài là phù hợp nhất cho mục đích này.

Thành phần:

• Cá đỏ - 1 kg.
• muối - 2,5 muỗng canh. tôi.
• Đường - 1,5-2 muỗng canh. tôi.
• Vodka – 25-30 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị cá đỏ, cũng như muối, đường và rượu vodka.

2. Cá bỏ xương, chỉ lấy phần phi lê. Trộn muối và đường.

3. Chà phi lê cá với hỗn hợp này.

4. Đặt phi lê vào khay muối, đổ rượu vodka lên trên và đậy nắp lại.

5. Muối phi lê cá trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày. Những người dũng cảm nhất có thể muối cá vào buổi tối, và vào buổi sáng ăn bánh mì ngon với cá đỏ muối nhẹ.

Chúc ngon miệng!

Cách muối cá đỏ với rượu cognac tại nhà?

Theo truyền thống, cá đỏ được muối với việc bổ sung đồ uống có cồn mạnh ở các nước Scandinavi. Có lẽ vì rượu, cùng với muối và đường, là một chất bảo quản tuyệt vời khác và giúp bảo quản cá trong vài ngày mà không bị ôi thiu, ngay cả khi không có tủ lạnh. Ngoài ra, rượu còn làm cho thịt cá đặc hơn và đàn hồi hơn.

Thành phần:

• Phi lê cá đỏ có da – 0,4 kg.
• Muối biển thô - 2 muỗng canh. tôi.
• Đường - 1,5 muỗng canh. tôi.
• Rượu cognac - 1-2 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1.Cắt cá đỏ thành phi lê, tách phần thịt ra khỏi xương.

2. Chà kỹ phi lê cá với rượu cognac, sau đó rắc muối và đường lên mỗi mặt (nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị xay nào vào cá ở cùng một giai đoạn). Sau đó đặt cá vào giấy da trong hộp đựng.

3. Đặt cá vào tủ lạnh trong một ngày.

4. Trước khi ăn, loại bỏ hết lượng muối còn sót lại trên miếng phi lê.

5. Dùng các lát cá với chanh hoặc nước sốt kem chua ngọt.

Chúc ngon miệng!

Một công thức nhanh chóng và ngon cho món cá hồi muối với chanh

Chanh, với mùi thơm cam quýt dễ chịu, sẽ làm cho con cá đỏ của bạn mềm hơn và hương vị đặc trưng của nó sẽ ít biểu cảm hơn. Ngoài ra, nhờ có chanh, phi lê cá sẽ mềm hơn và quá trình muối sẽ nhanh hơn một chút. Nước chanh là một chất bảo quản tuyệt vời, vì vậy cá sẽ được bảo quản tốt hơn khi dùng nó.

Thành phần:

• Cá hồi tươi - 500 gr.
• Nước chanh - 1,5-2 muỗng canh. tôi.
• Đường - 2 muỗng cà phê.
• Muối - 2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Mua phi lê cá rút xương hoặc tự cắt cá đỏ. Rửa sạch phi lê và thấm bớt độ ẩm dư thừa bằng khăn khô, sau khi dùng nhíp loại bỏ hết xương.

2. Chuẩn bị muối, đường và chanh, trộn muối với đường.

3. Vắt một lượng nước cốt chanh cần thiết và lọc lấy bã.

4. Chà phi lê với đường và muối rồi phết nước cốt chanh lên cả hai mặt.

5. Đặt phi lê cá vào tô và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, sau đó để trong tủ lạnh (trong tủ lạnh) trong một ngày. Trong ngày, lật miếng phi lê vài lần để ướp muối đều.

6. Dọn cá đỏ mềm ra bàn.

Chúc ngon miệng!

Công thức muối cá đỏ với dầu thực vật đơn giản và ngon miệng

Muối cá đỏ tại nhà bằng dầu thực vật thật thú vị! Công thức rất đơn giản, mọi người đều có thể làm được. Bạn có thể sử dụng nó để muối bất kỳ loại cá nào thuộc họ cá hồi.

Thành phần:

• Cá đỏ – 0,7 kg.
• Dầu thực vật - 100ml.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.
• Đường - 1,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Nếu bạn có cá đỏ tươi thì tốt nhất nên muối ngay, còn cá đông lạnh sẽ phải để trong tủ lạnh 3-4 tiếng để rã đông nhưng vẫn lạnh: điều này giúp bạn dễ dàng làm sạch và tách riêng hơn phi lê từ xương.

2. Cắt phi lê cá thành nhiều phần.

3. Làm nước xốt cho cá bằng cách trộn muối, đường, lá nguyệt quế cắt nhỏ và dầu thực vật với hạt tiêu đen xay.

4. Cho miếng cá đã trộn dầu và gia vị vào lọ thủy tinh.

5. Bây giờ cá trong lọ dưới nắp nên được đặt trong tủ lạnh trong một ngày. Bảo quản nó không quá một tuần, nhưng chúng tôi chắc chắn rằng món ăn ngon như vậy sẽ không để được lâu!

Chúc ngon miệng!

Cá đỏ muối mật ong cho bàn ăn ngày lễ

Mọi bà nội trợ đều có thể muối cá đỏ với mật ong và món ngon của bạn sẽ sẵn sàng trong vòng một ngày. Món cá đỏ cực kỳ ngon với mật ong sẽ rất hợp với bánh mì nướng bơ, phô mai sữa đông mềm và các loại thảo mộc.

Thành phần:

• Phi lê cá đỏ – 0,5 kg.
• Muối biển - 3 muỗng canh. tôi.
• Nước - 300 ml.
• Mật ong - 1 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm nước xốt bằng cách hòa tan muối và mật ong trong nước ấm nhưng không nóng (nếu không có muối biển, bạn có thể dễ dàng thay thế bằng muối thô thông thường).

2. Đổ nước xốt vào hộp đựng cá sẽ được ướp muối và ướp, sau đó ngâm phi lê rút xương vào đó.Để cá ướp ở nơi lạnh hoặc trong tủ lạnh trong một ngày.

3. Cá ướp phải đảo nhiều lần trong ngày để muối đều.

4. Dọn cá đỏ ra bàn!

Chúc ngon miệng!

Một công thức rất ngon và đơn giản cho món cá đỏ muối với cam

Cá đỏ muối tự làm rất ngon trên bánh mì sandwich, như một món bổ sung cho tất cả các loại salad và ở dạng bột cá chẳng hạn. Lần này chúng tôi khuyên bạn nên muối phi lê cá đỏ với cam. Hãy thử sự kết hợp hương vị khác thường này và có thể bạn cũng sẽ thích nó!

Thành phần:

• Phi lê cá đỏ – 0,5 kg.
• Hỗn hợp ớt xay - 1 muỗng cà phê.
• Hạt rau mùi - 1 muỗng cà phê.
• muối thô - 2 muỗng canh. tôi.
• Niềm say mê – từ 1 quả cam.
• Đường - 1 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một cái bát dùng để ngâm chua, trộn muối với đường và gia vị. Lấy rau mùi và hạt tiêu đen thành dạng ngũ cốc, sau đó xay các loại gia vị này trong máy xay cầm tay.

2. Để ngâm chua, bạn sẽ không cần bản thân quả cam mà cần vỏ của nó, bạn cần bào trên máy xay mịn và thêm vào gia vị.

3. Phi lê cá chà xát với da cả hai mặt với gia vị rồi đặt lên da để ướp.

4. Hộp đựng cá của bạn được muối và ướp cùng lúc phải được đậy kín và để trong một ngày. Trong thời gian này, lật miếng phi lê nhiều lần - cách này sẽ ướp muối đều hơn.

5. Sau một hoặc hai ngày, để ráo nước ướp và rửa sạch phi lê, sau đó lau khô.

6. Loại bỏ da khỏi phi lê cá.

7. Cắt cá đỏ thơm ngon của bạn thành từng miếng và đặt trên bánh mì sandwich.

Chúc ngon miệng!

Ướp nhanh cá đỏ với hành và gia vị

Cá đỏ muối với hành và gia vị là một món ngon tuyệt vời không chỉ phù hợp với bánh mì sandwich mà còn rất hợp với khoai tây chiên luộc và chiên nóng. Bạn có thể đổ dầu đã ướp muối lên khoai tây - nó ngon đến mức bạn không thể kéo nó ra bằng tai!

Thành phần:

• Phi lê cá đỏ - 1 kg.
• Hành tây - 2–3 chiếc.
• Dầu thực vật – 60–70 g.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Đậu ngọt - 5–6 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2–3 chiếc.
• Đinh hương 5–6 chiếc.
• Đường - 1 muỗng canh. tôi.
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Tách phi lê cá đỏ ra khỏi xương và rửa sạch dưới vòi nước, sau đó lau khô một chút bằng khăn giấy.

2. Tách phi lê ra khỏi da. Cắt thịt cá thành lát hoặc khối mỏng rồi cho vào tô sâu lòng.

3. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, cắt thành nửa khoanh hoặc 4 khoanh mỏng.

4. Đặt hành tây lên cá. Đặt tất cả các loại gia vị được chỉ định trong công thức, cũng như muối và đường vào đó. Dùng một chiếc thìa lớn, khuấy đều lượng trong bát.

5. Nêm phi lê với dầu thực vật và trộn đều, sau đó ấn cá xuống một chút và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát, cho vào tủ lạnh.

6. Nếu bạn muối cá như vậy vào buổi tối, bạn có thể ăn nó vào sáng hôm sau, nhưng tốt hơn - trong một ngày.

Chúc ngon miệng!

Cá đỏ muối với đậu Hà Lan và lá nguyệt quế

Cá đỏ sẽ rất ngon nếu được muối với các loại gia vị như hạt tiêu và lá nguyệt quế. Bạn có thể thêm bất kỳ hạt tiêu nào bạn thích, nhưng hạt tiêu trắng và đậu Hà Lan đặc biệt hợp với cá đỏ.

Thành phần:

• Cá đỏ – 1,5 kg.
• Muối - 2-2,5 muỗng canh. tôi.
• Đường - 1-1,5 muỗng canh. tôi.
• Hỗn hợp ớt - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Nếu bạn muối cả con cá đỏ, trước tiên bạn cần rửa sạch, sau đó cắt bỏ vây, đầu và đuôi. Sau đó vớt hết phần ruột ra khỏi bụng cá. Để cắt phi lê cá, tốt nhất bạn nên dùng dao lớn cắt dọc thân cá, bắt đầu từ đuôi. Khi tới phần sống lưng, bạn lột phần thịt còn trên da, cắt dọc theo sườn. Làm tương tự với nửa sau của con cá.

2. Cho xương cá và các đồ trang trí khác vào túi nhựa và đông lạnh để nấu súp cá.

3. Dùng nhíp loại bỏ xương nhỏ, không cắt bỏ da vì nhờ có nhíp mà thịt cá muối vẫn ngon ngọt. Thân cá lớn nên được chia thành nhiều phần, còn những miếng phi lê nhỏ hơn có thể dễ dàng ướp muối nguyên con.

4. Chuẩn bị gia vị và muối; Sử dụng muối thô thông thường, không có chất phụ gia. Chà phi lê cá với muối và đường, sau đó cho gia vị giã nhuyễn (tốt nhất là nên băm nhỏ hạt tiêu ngay trước khi dùng để vị sẽ đậm đà và tươi hơn).

5. Đặt cá muối dưới áp lực và để yên trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó loại bỏ áp suất và bảo quản cá trong tủ lạnh, đặt cá vào hộp tráng men hoặc nhựa.

6. Sau một thời gian, nước muối sẽ tách ra khỏi cá, không cần để ráo nước. Loại cá này sẽ sẵn sàng sau 2 ngày và có thể bảo quản trong 7 ngày. Rắc phi lê cá cắt thành bánh sandwich với nước cốt chanh hoặc dầu ô liu trước khi dùng.

Chúc ngon miệng!