Cách nấu quinoa là câu hỏi mà nhiều bà nội trợ phải đối mặt. Họ biết về lợi ích của quinoa đối với dinh dưỡng hợp lý và các loại ngũ cốc, nhưng điều quan trọng là phải nấu loại ngũ cốc này đúng cách. Quinoa trắng được sử dụng cho các món ăn phụ, còn quinoa đen và đỏ cho món salad, súp và món chính. Chuẩn bị quinoa, bất kể món ăn đã chọn, bằng cách đun sôi trong nồi theo tỷ lệ 1: 2 với nước. Quinoa đen có vị đắng nên được ngâm trước.
Cách nấu quinoa mịn trong chảo cho món ăn phụ
Quinoa thường được nấu trong chảo để trở thành món ăn phụ lành mạnh và ngon miệng cho bất kỳ món ăn nào. Tốt hơn nên chọn loại quinoa nhẹ tinh khiết, có hương vị nhẹ hơn. Bạn có thể nấu nó trong nước, sữa hoặc bất kỳ nước dùng nào. Trong công thức này, nấu quinoa vụn trong nồi theo tỷ lệ 1:2 với nước. Chỉ thêm muối.
- diêm mạch 100 (gram)
- Nước 200 (mililít)
- Muối nếm
-
Làm thế nào để nấu quinoa vụn trong chảo cho món ăn phụ? Đo ngay các nguyên liệu theo tỷ lệ của công thức và số lượng khẩu phần bạn cần. -
Đặt quinoa vào một cái bát riêng và phủ hoàn toàn bằng nước lạnh. -
Dùng tay xay ngũ cốc và để ráo nước. -
Sau đó rửa sạch hạt quinoa nhiều lần nữa cho đến khi nước cuối cùng trong. -
Cho hạt quinoa đã chuẩn bị vào nồi chuyên dùng để nấu cháo, thêm nước lạnh theo đúng tỷ lệ và đun sôi. -
Sau đó, thêm muối theo khẩu vị của bạn và nấu quinoa trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 15-20 phút. Không cần thiết phải khuấy ngũ cốc. -
Trong thời gian này, quinoa sẽ hút hết nước và tăng gấp đôi về thể tích. Tắt lửa. Đậy quinoa đã nấu chín trong 5-7 phút, điều này sẽ khiến nó trở nên vụn. -
Sau đó dùng nĩa để di chuyển ngũ cốc xung quanh. Quinoa đã nấu chín có thể bảo quản trong tủ lạnh vài ngày hoặc đông lạnh, nhưng nó sẽ chỉ ngon nhất ngay sau khi nấu, vì vậy hãy nấu thành từng phần nhỏ. -
Ngay lập tức thêm quinoa vụn nấu trong chảo với bất kỳ nguyên liệu nào và dùng như một món ăn phụ. Chúc ngon miệng!
Cháo sữa quinoa
Cháo sữa quinoa có hương vị dễ chịu với hương vị hạt dẻ, no do chứa nhiều protein và hoàn toàn không chứa gluten. Món cháo này rất tốt cho bữa sáng, đặc biệt là trẻ em. Nếu muốn, hương vị của cháo có thể được bổ sung thêm mật ong, các loại hạt hoặc trái cây sấy khô. Trong công thức nấu cháo sữa này, chúng tôi lấy quinoa trắng, nấu với sữa và tỷ lệ tiêu chuẩn là 1:2.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Quinoa – 165 g.
- Sữa – 330 ml.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, hãy đo lượng sữa và ngũ cốc theo tỷ lệ trong công thức.
Bước 2. Rửa sạch hạt quinoa, thay nước nhiều lần.
Bước 3. Trong một cái chảo chuyên dụng để nấu cháo, đun sôi sữa và đổ quinoa đã rửa sạch vào đó.Sau khi cháo bắt đầu sôi, vặn lửa nhỏ nhất và đun nhỏ quinoa dưới nắp trong 15 phút. Bạn có thể khuấy ngũ cốc một vài lần.
Bước 4. Sau đó bắc chảo có quinoa ra khỏi bếp và để yên không mở nắp trong 10 phút cho hạt ngấm.
Bước 5. Chia cháo sữa quinoa đã chuẩn bị vào từng bát, thêm topping và dùng nóng cho bữa sáng. Chúc ngon miệng!
Cách nấu quinoa trắng để không bị đắng
Vị đắng của quinoa ở bất kỳ màu nào được truyền bởi các chất đặc biệt (saponin), chỉ có trong vỏ của ngũ cốc; hạt quinoa đã được bóc vỏ hay chưa được ghi rõ trên bao bì, do đó, khi nấu quinoa trắng thì tốt hơn rửa sạch để tránh đắng. Quinoa trắng chưa gọt vỏ cần được ngâm trong nước lạnh trước 2-3 giờ. Trong công thức này, chúng tôi nấu quinoa trắng với chiên, điều này sẽ làm cho món ăn ngon hơn.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Quinoa trắng - 1 muỗng canh.
- Nước - 2 muỗng canh.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị ngay một bộ nguyên liệu đơn giản cho món ăn theo tỷ lệ của công thức.
Bước 2. Chuyển quinoa đã ngâm sẵn sang rây, rửa sạch dưới vòi nước và để một lúc cho hết chất lỏng chảy ra.
Bước 3. Trong một chiếc chảo có đáy dày, đun nóng 3 thìa dầu thực vật, đổ hạt quinoa vào rồi chiên ngũ cốc trên lửa vừa, khuấy liên tục trong 5 phút, không thêm.
Bước 4. Sau đó đổ hai cốc nước lạnh lên hạt quinoa đã chiên, khuấy đều và đun sôi.
Bước 5. Nấu quinoa, đậy nắp bằng nắp, trên lửa nhỏ trong 15-20 phút. Trong thời gian này, hạt quinoa sẽ đổi màu và hạt sẽ trong suốt hơn.
Bước 6.Sau 20 phút nấu, sẽ còn một ít nước trong chảo. Thêm muối vào quinoa, khuấy đều và đậy nắp đun thêm 5 phút nữa.
Bước 7. Kiểm tra độ chín và mùi vị của quinoa đã nấu chín, nếu hạt vẫn còn ướt, hãy đun trên lửa mà không đậy nắp để chất lỏng còn lại bay hơi. Sau đó lấy quinoa ra khỏi bếp, dùng nĩa khuấy đều và để ngâm trong 10 phút, đậy nắp.
Bước 8. Đặt quinoa trắng đã nấu chín vào đĩa và dùng như món ăn kèm với bất kỳ món ăn nào, thêm nước sốt và rau. Chúc ngon miệng!
Cách nấu quinoa đen - tỷ lệ nước và ngũ cốc
Quinoa đen tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng hơn so với hạt quinoa trắng và đỏ, hương vị đậm đà hơn, độ sánh tinh tế hơn, nhưng cần nhiều thời gian nấu hơn và một tỷ lệ nhất định với nước. Trong công thức này, nấu quinoa đen trong chảo trên bếp.
Thời gian nấu: 50 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 3.
Thành phần:
- Quinoa đen – 170 gr. (1 cái ly).
- Nước – 410 ml (1 và ¾ cốc).
- Muối - 1/2 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ quinoa đen vào một cái rây dày, rửa sạch dưới vòi nước lạnh trong 20 giây và để vài phút cho ráo nước.
Bước 2. Đổ quinoa đã rửa sạch vào chảo nấu cháo, thêm lượng nước lạnh vừa đủ, thêm nửa thìa muối vào khuấy đều.
Bước 3. Đun sôi quinoa ở nhiệt độ cao.
Bước 4. Sau đó đậy nắp chảo lại và nấu quinoa đen trong 20 phút ở lửa nhỏ.
Bước 5. Tắt lửa. Chuyển quinoa đã nấu chín một lần nữa vào cùng một cái rây dày để chắt hết chất lỏng còn lại, điều này sẽ làm cho ngũ cốc trở nên giòn và không dính.
Bước 6. Sau đó cho quinoa trở lại chảo, đậy nắp lại và để thêm 15 phút nữa.
Bước 7. Sau thời gian này, dùng nĩa trộn cẩn thận hạt quinoa đen đã nấu chín, nêm thêm nước sốt và thưởng thức. Chúc ngon miệng!
Quinoa với rau
Quinoa, do hàm lượng protein và chất dinh dưỡng cao, được coi là siêu thực phẩm hiện đại và kết hợp với bất kỳ bộ rau nào, bạn sẽ có một món ăn độc lập tuyệt vời để có đủ dinh dưỡng. Quinoa với bất kỳ màu nào đều phù hợp với rau. Trong công thức này, chúng tôi lấy quinoa trắng và thêm cà tím chiên, hành tây, tỏi và cà chua.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 5.
Thành phần:
- Quinoa trắng – 300 gr.
- Nước - 2 muỗng canh.
- Cà tím - 3 chiếc.
- Cà chua - 4 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Tỏi - 3 tép.
- Muối - 1/2 muỗng cà phê.
- Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
- Húng quế khô - ¼ muỗng cà phê.
- Dầu ô liu - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu cho món ăn theo công thức.
Bước 2. Dùng rây dày rửa sạch quinoa trắng dưới vòi nước lạnh.
Bước 3. Đun sôi 2 cốc nước sạch trong nồi, cho quinoa đã rửa sạch vào, đun sôi rồi đun trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 15 phút. Tắt lửa và để quinoa ngâm trong 10 phút mà không cần tháo nắp.
Bước 4. Rửa cà tím, cắt thành khối nhỏ, thêm muối và sau 15 phút, rửa sạch dưới vòi nước.
Bước 5. Cắt hành tây đã gọt vỏ thành khối nhỏ và cắt cà chua thành khối vừa.
Bước 6. Bóc vỏ tỏi và dùng dao băm nhuyễn.
Bước 7. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi chín vàng, cho cà chua cắt nhỏ vào đun trên lửa nhỏ trong 5 phút.
Bước 8Trong một chiếc chảo sâu lòng khác, chiên cà tím thái lát cho đến khi chín một nửa.
Bước 9. Sau đó cho cà chua hầm vào, thêm tỏi băm nhỏ với muối và gia vị, khuấy đều và đậy nắp đun thêm 7 phút nữa.
Bước 10. Đặt quinoa đã nấu chín lên trên các loại rau. Ăn quinoa nấu chín với rau mà không cần khuấy. Chúc ngon miệng!
Cháo quinoa nước cốt dừa
Cháo quinoa với nước cốt dừa sẽ là lựa chọn cho bạn một bữa sáng thịnh soạn, lành mạnh và ngon miệng, đặc biệt là trên bàn ăn chay. Cháo được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng. Nước cốt dừa được chọn không quá béo (khoảng 17-20%) và pha với nước. Nên bổ sung món cháo như vậy bằng trái cây, mật ong và các loại hạt. Trong công thức này, chúng tôi nấu cháo từ quinoa trắng và ăn kèm với các loại hạt.
Thời gian nấu: 25 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 1.
Thành phần:
- Quinoa trắng – 30 gr.
- Nước cốt dừa - 100ml.
- Nước – 100 ml.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Mật ong, nếm.
- Muối - để nếm thử.
- Hạt điều - để phục vụ.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đo lường nguyên liệu nấu cháo theo tỷ lệ công thức và số lượng khẩu phần bạn cần.
Bước 2. Rửa sạch quinoa dưới vòi nước lạnh. Trong nồi nấu cháo, đun sôi 100 ml nước sạch, cho quinoa đã rửa sạch vào đun trên lửa nhỏ dưới nắp trong 10 phút.
Bước 3. Đổ đường và một ít muối vào cháo.
Bước 4. Sau đó trộn đều và nấu thêm vài phút nữa.
Bước 5. Đổ nước cốt dừa vào cháo quinoa đã nấu chín, khuấy đều lần nữa, bắc ra khỏi bếp và ủ một chút dưới nắp.
Bước 6. Sau đó cho một ít mật ong vào cháo, trộn lại và lấy mẫu.
Bước 7Múc cháo quinoa đã chuẩn bị với nước cốt dừa ra đĩa, thêm hạt điều vào và dùng nóng cho bữa sáng. Chúc ngon miệng!
Cháo quinoa bí đỏ
Cháo quinoa với bí ngô sẽ là món ăn lành mạnh và ngon miệng hơn. Bạn có thể chỉ cần nấu nó, như với kê, thêm rau xào và nó sẽ giống như một món salad ấm áp, hoặc bạn có thể làm khác đi một chút. Trong công thức này, chúng tôi nấu quinoa với bí ngô cắt nhỏ và nướng trong lò, thêm trứng, kem chua và bơ.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Quinoa – 4 muỗng canh.
- Bí ngô nghiền - 1 muỗng canh.
- Trứng - 2 chiếc.
- Kem chua - 2 muỗng canh.
- Bơ - 40 g.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Rau xanh - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa sạch quinoa bằng nước lạnh và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mềm.
Bước 2. Nghiền cùi bí ngô đã gọt vỏ trên máy xay thô, thêm một cốc rau vào hạt quinoa đã luộc và trộn. Bật lò nướng ở nhiệt độ 190°C.
Bước 3. Sau đó đập hai quả trứng vào quinoa và bí đỏ, thêm hai thìa kem chua, muối và tiêu đen rồi trộn lại.
Bước 4. Cắt bơ thành từng miếng nhỏ, cho vào cháo và trộn lại.
Bước 5. Sau đó chuyển cháo vào hai khuôn silicon và đặt một lát bí ngô lên trên.
Bước 6. Nướng cháo trong lò khoảng 20 phút. Thêm cháo quinoa đã chuẩn bị với bí ngô và rau xanh xắt nhỏ và dùng nóng. Chúc ngon miệng!
Cháo quinoa ngọt với chuối
Cháo quinoa ngọt với chuối và hai nguyên liệu này kết hợp với nhau rất ăn ý sẽ là lựa chọn bữa sáng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe cho trẻ em hoặc thực phẩm ăn kiêng. Cháo được nấu trong sữa và trong công thức này chúng tôi sử dụng nước cốt dừa, nhưng bạn cũng có thể sử dụng sữa thông thường.Chuối được chiên nhẹ với nước cốt chanh, đường và gia vị.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 1.
Thành phần:
- Quinoa trắng – 70 gr.
- Nước cốt dừa - 1,5 muỗng canh.
- Chuối - 1 chiếc.
- Đường - 1-2 muỗng canh.
- Bơ thực vật - 15 gr.
- Quế - 1 nhúm.
- Nước chanh - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đong tất cả nguyên liệu nấu cháo theo công thức. Rửa sạch quinoa dưới vòi nước đang chảy.
Bước 2. Đổ sữa vào nồi nấu cháo rồi đun sôi trên lửa nhỏ.
Bước 3. Đổ quinoa đã rửa sạch vào sữa đang sôi, đun sôi lại và nấu cháo trên lửa nhỏ trong 20 phút, đậy nắp nhẹ.
Bước 4. Trong khi nấu cháo, bạn gọt vỏ chuối và cắt thành từng lát có hình dạng bất kỳ. Đun chảy bơ thực vật trong chảo, thêm nước cốt chanh và đường vào rồi khuấy đều.
Bước 5. Sau đó chiên các lát chuối cả hai mặt trong bơ thực vật và trên lửa nhỏ. Rắc chuối với quế.
Bước 6. Lấy cháo quinoa ngọt đã chuẩn bị ra khỏi bếp, đậy nắp khoảng 10 phút, khuấy đều, bày ra đĩa, xếp chuối chiên lên trên và dùng ngay cho bữa sáng. Chúc ngon miệng!
Quinoa với các loại hạt cho bữa sáng
Quinoa với các loại hạt cho bữa sáng sẽ là món ăn lành mạnh và thỏa mãn hơn, đặc biệt với những người yêu thích PP. Có thể lấy bất kỳ loại hạt nào và thêm vào quinoa đã nấu chín. Món ăn này hầu như luôn được bổ sung trái cây tươi, quả mọng hoặc trái cây khô. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị bữa sáng quinoa với quả óc chó, quả phỉ và một lượng nhỏ quả mơ khô với mận khô và nho khô. Chúng tôi không thêm sữa.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Quinoa trắng – 85 gr.
- Quả óc chó - 2 chiếc.
- Hạt phỉ - 6 chiếc.
- Mận khô - 2 chiếc.
- Mơ khô - 2 chiếc.
- nho khô trắng - 1 muỗng canh.
- Quế - để nếm thử.
- Mật ong, nếm.
- Dầu ô liu - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước khi nấu, rửa kỹ quinoa bằng nước lạnh.
Bước 2. Đổ quinoa vào nồi nấu cháo, thêm nước sôi theo tỷ lệ 1:2, khuấy đều, đun sôi và nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ, đậy kín nắp.
Bước 3. Sau đó tắt lửa và để quinoa ngâm trong 10 phút. Trong thời gian này, quinoa sẽ hấp thụ hoàn toàn tất cả chất lỏng và sẽ trở nên vụn.
Bước 4. Dùng dao thái nhỏ các loại hạt. Rửa trái cây khô, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành miếng nhỏ.
Bước 5. Đặt quinoa đã nấu chín vào đĩa phục vụ. Rưới mật ong lỏng và dầu ô liu rồi rắc quế xay.
Bước 6. Đặt trái cây khô cắt nhỏ và các loại hạt cắt nhỏ lên trên hạt quinoa. Ăn quinoa nấu chín với các loại hạt ngay và nóng cho bữa sáng. Chúc ngon miệng!
Quinoa với thịt gà và rau
Quinoa với thịt gà và rau được chế biến như một món ăn đơn giản, no bụng và ít calo. Bạn có thể luộc quinoa, nấu gà và phục vụ tất cả cùng nhau, nhưng trong công thức này, chúng tôi nấu hơi khác một chút, chẳng hạn như cơm thập cẩm. Chiên thịt gà với một bộ rau (hành tây, cà rốt, cà chua và ớt chuông), thêm quinoa vào và đun nhỏ lửa trong một bát.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Quinoa trắng – 100 gr.
- Phi lê gà - 200 g.
- Hành tây - 100 g.
- Cà rốt - 100 gr.
- Cà chua - 160 gr.
- Ớt chuông - 180 g.
- Dầu thực vật - 30ml.
- Các loại thảo mộc Ý - 1 muỗng cà phê.
- Muối - để nếm thử.
- Hỗn hợp hạt tiêu - 3 nhúm.
- Nước sôi - 200ml.
- Rau xanh - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1.Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu cho món ăn, theo tỷ lệ trong công thức. Gọt vỏ và rửa sạch rau.
Bước 2. Rửa sạch quinoa dưới vòi nước đang chảy, và nếu bạn nghi ngờ có vị đắng, hãy ngâm nó trong nước lạnh trước 2 giờ.
Bước 3. Rửa sạch phi lê gà hoặc bất kỳ bộ phận nào của gà, dùng khăn ăn lau khô, cắt thành từng miếng nhỏ rồi chiên trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi chuyển sang màu trắng. Để chiên, hãy lấy ngay một chiếc chảo sâu lòng, vì món chính sẽ được nấu trong đó.
Bước 4. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng. Nghiền cà rốt trên máy xay thô. Chuyển các loại rau này vào phi lê đã chiên và đun trên lửa nhỏ trong 5-8 phút.
Bước 5. Cắt ớt và cà chua thành khối nhỏ rồi loại bỏ phần cùi lỏng và hạt trên cà chua. Cho rau đã cắt nhỏ vào chảo rán và đun trên lửa nhỏ thêm 5-8 phút nữa.
Bước 6. Sau đó trải đều quinoa đã rửa sạch lên trên rau và phi lê, đổ 200 ml nước sôi, thêm muối và gia vị, khuấy đều và nấu mọi thứ dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ trong 20 phút kể từ khi bắt đầu sôi.
Bước 7. Sau thời gian này, trộn mọi thứ cẩn thận, lấy mẫu và điều chỉnh khẩu vị.
Bước 8. Chia quinoa đã nấu chín với thịt gà và rau củ thành từng đĩa, thêm rau thơm tươi xắt nhỏ và dùng nóng. Chúc ngon miệng!
