Cách làm khô nấm đúng cách - truy vấn này trong bất kỳ công cụ tìm kiếm nào trở thành một trong những truy vấn phổ biến nhất vào đầu tháng 5, khi những cây nấm đầu tiên bắt đầu xuất hiện trong rừng và tất cả các đầu bếp bắt đầu tự hỏi làm thế nào để bảo quản đúng cách sản phẩm có giá trị này trong nhiều tháng. sử dụng. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu tất cả các bí mật và chi tiết của việc chế biến nhiều loại nấm: từ nấm ban đầu đến các loại nấm cao quý.
Nấm khô trong lò tại nhà
Nấm khô trong lò tại nhà được chế biến chỉ trong ba giờ và cực kỳ thơm, có nghĩa là chúng rất lý tưởng để sử dụng tiếp trong bất kỳ lĩnh vực nấu nướng nào. Ví dụ, chúng ta sẽ lấy nấm porcini - loại nấm cao quý nhất.
- nấm trắng 500 (gram)
-
Làm thế nào để sấy nấm đúng cách tại nhà? Chúng tôi xem qua giỏ và chọn những cây nấm thích hợp để phơi khô: mọc um tùm và không đẹp lắm. -
Chúng tôi trang bị cho mình một con dao và cắt bỏ phần viền ngoài của thân cây, loại bỏ những mảnh vụn trên nắp. -
Cắt nấm thành lát dày không quá ba mm.Nếu cần, chúng ta loại bỏ phần xốp. -
Lót hai lớp gạc lên khay nướng và xếp những lát thơm. -
Làm nóng lò ở nhiệt độ 80-90 độ và đặt một tấm nướng vào đó, để cửa hé mở. -
Định kỳ lật lát, sấy khô nấm trong ba giờ. -
Làm nguội thành phẩm và cẩn thận tách nó ra khỏi vải. -
Cho nấm vào hộp có nắp đậy rồi cho vào tủ để bảo quản. -
Chúc ngon miệng!
Cách sấy nấm đúng cách bằng máy sấy điện
Làm thế nào để sấy khô nấm đúng cách trong máy sấy điện? Chắc hẳn người hái nấm nào cũng từng đặt ra câu hỏi này, vì muốn dự trữ sản phẩm thơm cho cả mùa lạnh trong năm. Trong công thức của chúng tôi, bạn sẽ tìm thấy câu trả lời về việc sẽ mất bao lâu và nhiệt độ nào được coi là chấp nhận được.
Giờ nấu ăn – 8 giờ 20 phút
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 350 gam.
Thành phần:
- Nấm (boletus, boletus, boletus) – 3 kg.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chúng tôi phân loại nấm rừng ra khỏi rác và kiểm tra sự hiện diện của ký sinh trùng.
Bước 2. Cắt thành phần thành các lát mỏng và đặt thành một lớp trên pallet.
Bước 3. Đặt khay vào máy sấy điện.
Bước 4. Bật thiết bị ở 40 độ.
Bước 5. Đặt bộ hẹn giờ thành 8 giờ.
Bước 6. Sau khi hết thời gian quy định, bạn cho nấm khô vào hộp thủy tinh hoặc túi vải rồi cất vào kho. Nấu ăn và vui chơi!
Cách làm khô nấm thành dây tại nhà
Cách làm khô nấm thành dây tại nhà? Để nấu nướng, chúng ta chỉ cần một rổ nấm tươi quý, sợi chỉ chắc chắn và phòng ấm áp, thông thoáng. Và nếu bạn không đặc biệt thích boletus ngâm, thì bạn chắc chắn sẽ thích sản phẩm này!
Giờ nấu ăn – 60 phút
Giờ nấu ăn – 20-30 phút.
Khẩu phần – 60 gam.
Thành phần:
- Nấm porcini - 2 kg.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu chính.
Bước 2. Dùng dao cắt bỏ những chỗ bị nhiễm bẩn.
Bước 3. Cắt nấm thành từng đoạn khá lớn hoặc đơn giản là tách phần mũ ra khỏi thân nấm.
Bước 4. Xâu kim và xâu chuỗi nấm.
Bước 5. Treo các “hạt” thu được ở nơi khô ráo và ấm áp.
Bước 6. Theo dõi quá trình sấy, thông thường quá trình này mất từ 3 đến 7 ngày. Tùy thuộc vào nhiệt độ phòng mà nấm được sấy khô.
Bước 7. Đặt phôi vào lọ khô và bảo quản dưới nắp. Chúc ngon miệng!
Cách phơi nấm porcini đúng cách
Làm thế nào để làm khô nấm porcini đúng cách? Hiện tại có khá nhiều cách, tuy nhiên trong công thức này chúng tôi sẽ mách bạn cách chế biến nấm thơm cho mùa lạnh bằng máy sấy điện cực đơn giản và nhanh chóng.
Giờ nấu ăn – 6 giờ 45 phút
Giờ nấu ăn – 45 phút.
Khẩu phần – 7.
Thành phần:
- Nấm porcini - 2 kg.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Làm sạch nấm mà không có dấu hiệu hư hỏng hoặc thối rữa khỏi các mảnh vụn và đất bằng bàn chải, không nên rửa.
Bước 2. Cắt bỏ phần cuống dài, chừa lại phần gần nắp không quá 3 cm, cắt nấm thành từng đĩa.
Bước 3. Đặt các lát lên khay của máy sấy điện.
Bước 4. Bật máy và đặt thời gian khoảng 6 giờ, quan sát quá trình và định kỳ lật nấm.
Bước 5. Cho nấm boletus đã hoàn thành vào hộp hoặc lọ thủy tinh, cất vào tủ bếp và sử dụng đúng mục đích. Nấu ăn và vui chơi!
Morels khô tại nhà
Bạn có thể dễ dàng chế biến nấm morels khô tại nhà trong một căn hộ có ban công ở thành phố.Điều chính là ban công ở phía nắng. Thành phẩm thực sự là một món ngon không dễ tìm thấy trên kệ của các siêu thị lớn và những loại nấm như vậy được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nước sốt đặc biệt tốt.
Giờ nấu ăn – 3-4 giờ
Giờ nấu ăn - 15 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Morels – 500 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Phân loại cẩn thận từng loại nấm, chỉ để nấu những loại nấm không gây nghi ngờ.
Bước 2. Rửa kỹ nấm morels dưới vòi nước chảy, đặt chúng thành một lớp trên khăn giấy và để khô.
Bước 3. Trải nấm đã chuẩn bị lên vải thưa rồi đem ra ban công, phơi nắng và định kỳ lật lại cho khô đều.
Bước 4. Đặt morels đã hoàn thành vào thùng bảo quản.
Bước 5. Chúc bạn ngon miệng!
Boletus khô cho mùa đông
Bơ khô cho mùa đông là một chế phẩm thơm ngon đến kinh ngạc, được cất giữ hoàn hảo trên kệ bếp. Sau khi mở lọ đựng những loại nấm này, bạn có thể dễ dàng nấu một món súp đậm đà, hầm rau hầm hoặc tạo ra một loại nước sốt đặc trưng không có loại nào sánh bằng.
Giờ nấu ăn – 6 giờ 20 phút
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 90-100 gam.
Thành phần:
- Bơ - 600 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Thu thập và phân loại nấm.
Bước 2. Dùng dao cắt bỏ một phần nhỏ của thân cây, loại bỏ bụi bẩn và loại bỏ lớp trên cùng của nắp.
Bước 3. Cắt nấm thành từng lát, dày không quá 3 mm.
Bước 4. Lót một tấm nướng lớn bằng gạc và đặt các lát cách nhau một khoảng ngắn.
Bước 5. Đặt khay nướng vào lò nướng đã làm nóng trước và để hé cửa, để bơ khô trong 4 - 6 giờ.
Bước 6. Chuyển nấm đã nguội vào lọ khô và sạch có nắp đậy.Chúc ngon miệng!
Nấm boletus khô cho mùa đông
Nấm boletus khô cho mùa đông là một chế phẩm thơm và tốt cho sức khỏe, để chế biến chúng ta không cần bất cứ thứ gì khác ngoài nấm mới hái. Quá trình này sẽ mất vài ngày vì quá trình sấy khô sẽ được thực hiện một cách tự nhiên, tức là. trong ánh mặt trời.
Giờ nấu ăn – 3-4 ngày.
Giờ nấu ăn – 15-20 phút.
Khẩu phần – 7.
Thành phần:
- Nấm Boletus - 2 kg.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước khi bắt đầu nấu, hãy cẩn thận phân loại nấm và loại bỏ tất cả những nấm có vết hư hỏng rõ ràng hoặc dấu vết của ký sinh trùng.
Bước 2. Cắt từng cây nấm như trong ảnh.
Bước 3. Đặt giá đỡ lò nướng trên ban công đầy nắng và xếp các lát boletus thành một lớp.
Bước 4. Để nấm ở dạng này trong 3-4 ngày, thỉnh thoảng đảo nấm.
Bước 5. Bảo quản thành phẩm trong túi giấy hoặc lọ thủy tinh. Chúc ngon miệng!
Nấm khô tại nhà
Nấm khô được chế biến đơn giản và dễ dàng tại nhà, bạn sẽ mê mẩn hương vị và mùi thơm của chúng ngay cả trong quá trình nấu nướng. Ưu điểm chính của nấm là bạn không cần phải ra khỏi thành phố để mua vì sản phẩm này được bán ở bất kỳ cửa hàng nào.
Giờ nấu ăn – 4 giờ 10 phút
Giờ nấu ăn - 10 phút.
Khẩu phần – 5.
Thành phần:
- Nấm – 1 kg.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chúng ta làm sạch nấm tươi khỏi bụi bẩn và mảnh vụn, bạn có thể dùng bàn chải nhỏ.
Bước 2. Cắt từng miếng nấm thành từng lát mỏng và đặt lên khay nướng, trước đó đã phủ một tờ giấy nướng.
Bước 3. Đặt hộp chịu lửa vào lò nướng và bật lửa ở 90 độ, sau một giờ chúng ta tăng nhiệt độ lên 110 độ và sấy khô nấm trong hai đến bốn giờ.
Bước 4.Lấy nấm ra khỏi lò và để thời gian nguội hoàn toàn.
Bước 5. Xếp các lát đã nguội vào lọ và cho vào tủ. Chúc ngon miệng!
