Cách nấu mì tự làm là câu hỏi mà chắc hẳn người đầu bếp nào cũng từng đặt ra. Nhưng điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì sản phẩm này được dùng để chế biến rất nhiều món ăn: từ súp đến mì luộc với nhiều loại phụ gia khác nhau. Tùy thuộc vào sở thích hương vị của bạn và sự sẵn có của các nguyên liệu, bạn có thể dễ dàng làm mì từ gạo, kiều mạch và các loại bột khác trong nhà bếp của mình. Và tin tôi đi, chỉ cần nấu mì một lần, bạn sẽ mãi mãi từ bỏ món mì thay thế mua ở cửa hàng!
Mì trứng làm tại nhà
Cách làm mì trứng tại nhà tương đối đơn giản nếu bạn biết hết sự tinh tế và đúng gam của từng thành phần. Bằng cách tự tay chuẩn bị sản phẩm này, súp và nước dùng của bạn sẽ có được hương vị hoàn toàn mới - đảm bảo!
- Bột mì 240 (gram)
- Trứng gà 2 (đồ đạc)
- Muối ½ (thìa cà phê)
-
Món mì tự làm được chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Chúng tôi trang bị cho mình những chiếc cân gram trong bếp và đo lượng bột mì cần thiết, lấy trứng ra khỏi tủ lạnh. -
Đập trứng vào hộp có cạnh cao. -
Đổ muối vào và đánh bằng máy đánh trứng cầm tay. -
Thêm bột mì và trộn. Nếu độ đặc quá khô, bạn có thể thêm 1-2 thìa nước. -
Nhào bột trong 7-10 phút trên bề mặt có phủ một lớp bột mì. -
Sau khi tạo thành cục, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong 1-2 giờ. -
Chia bột đã nguội làm đôi. -
Cán các đoạn thành các lớp mỏng nhất có thể. -
Dùng dao cắt bột, cắt bột thành dải rộng khoảng một cm. -
Mì trứng ngon miệng đã sẵn sàng ở nhà - luộc hoặc bảo quản. Chúc ngon miệng!
Mì udon tự làm
Mì udon tự làm là một phần không thể thiếu trong ẩm thực châu Á, được đưa vào rất nhiều món ăn. Chúng tôi mời bạn thử chuẩn bị sản phẩm này tại nhà, chỉ sử dụng các nguyên liệu tự nhiên và giá cả phải chăng.
Giờ nấu ăn - 3 giờ
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Bột mì - 400 g.
- Tinh bột khoai tây - 60 g.
- Muối - 1 muỗng canh.
- Nước – 180 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị bộ đồ ăn.
Bước 2. Cho nước, tinh bột và muối vào tô, trộn đều và thêm bột mì vào.
Bước 3. Nhào bột mịn và tạo thành một quả bóng.
Bước 4. Bọc phôi trong màng bám, loại bỏ hết không khí. Để yên trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng.
Bước 5. Sau 30 phút, ấn viên bi vào bánh và xếp lại. Chúng tôi lặp lại hành động này hai lần và để sản phẩm thêm 2 giờ dưới phim.
Bước 6. Tiếp theo, cán bột thành hình chữ nhật dày 3 mm.
Bước 7. Rắc bột lên lớp và gấp lại nhiều lần, cắt thành các dải có độ dày bằng nhau.
Bước 8Luộc mì trong nước muối sôi khoảng 10-12 phút. Chúc ngon miệng!
Cách làm mì tại nhà cho món súp
Cách làm mì tự làm cho món súp? Có lẽ, nhiều đầu bếp đã hỏi câu hỏi này khi họ muốn chiều chuộng gia đình mình bằng món đầu tiên hoàn toàn tự nhiên và vô cùng ngon miệng. Vì vậy, để nấu ăn chúng ta chỉ cần ba nguyên liệu và một chút thời gian rảnh rỗi!
Giờ nấu ăn – 8 giờ 20 phút
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Phần – 4.
Thành phần:
- Trứng - 1 chiếc.
- Bột mì - 250 gr.
- Nước – 100 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ 250 gram bột mì lên bàn làm, tạo thành một slide. Chúng tôi tạo một cái lỗ ở giữa để đặt trứng gà và nước vào đó.
Bước 2. Bắt đầu từ giữa, nhào bột ít nhất 20 phút.
Bước 3. Dùng màng bọc bọc bán thành phẩm rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.
Bước 4. Sáng hôm sau, cán bột thành một chiếc bánh dẹt mỏng, cắt thành sợi mì có chiều dài và rộng như ý muốn.
Bước 5. Nấu ăn và tận hưởng niềm vui!
Mì tự làm không cần thêm trứng
Mì tự làm không thêm trứng là một giải pháp tuyệt vời cho những người đang nhịn ăn hoặc từ bỏ hoàn toàn các sản phẩm động vật, vì ngoài trứng, thành phần cũng không bao gồm các sản phẩm từ sữa. Gây ngạc nhiên cho chính bạn và những người thân yêu của bạn với món mì vô cùng thơm ngon!
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Giờ nấu ăn - 15 phút.
Khẩu phần – 4-5.
Thành phần:
- Bột - 250-280 gr.
- Nước – 100 ml.
- Muối - ½ muỗng cà phê.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đo lượng cần thiết của từng thành phần.
Bước 2. Đổ nước lạnh vào tô, thêm muối và khuấy đều.
Bước 3. Thêm bột mì đã rây trước vào.
Bước 4. Chúng ta bắt đầu trộn các nguyên liệu bằng máy đánh trứng.
Bước 5.Thêm dầu thực vật.
Bước 6. Tạo thành một quả bóng dày đặc và đàn hồi.
Bước 7. Rắc một ít bột mì lên thớt hoặc bàn và cán phôi thành lớp mỏng nhất có thể.
Bước 8. Cắt bánh thành từng dải.
Bước 9. Chúng ta cũng thực hiện các chuyển động ngang với lưỡi dao, như trong ảnh.
Bước 10. Cẩn thận tách các phần ra khỏi nhau và để chúng khô một chút.
Bước 11. Những sợi mì này được chế biến trong nước sôi chỉ trong 5 phút. Chúc ngon miệng!
Mì kiều mạch tại nhà
Mì kiều mạch tại nhà chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích chế độ dinh dưỡng hợp lý. Sản phẩm này sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị tươi sáng và khác thường cũng như dễ chế biến. Đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường của bạn và giới thiệu một cái gì đó hoàn toàn mới!
Giờ nấu ăn – 40 phút.
Giờ nấu ăn – 15-20 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Bột kiều mạch - 100 gr.
- Bột mì - 50 g.
- Nước – 75 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Để bột có độ dính tốt nhất, hãy trộn hai loại bột.
Bước 2. Đổ dần nước ra, chúng ta bắt đầu nhào bột cho đến khi có độ đặc sệt.
Bước 3. Tiếp tục nhào cho đến khi “búi” trở nên đàn hồi.
Bước 4. Tách một miếng nhỏ ra khỏi bột và lăn nó ra trên một bề mặt có phủ một lớp bột mì.
Bước 5. Đưa phôi qua máy cắt mì một lần hoặc dùng cán cán nhẹ nhàng lăn phôi ra.
Bước 6. Cắt mì, cho bột qua máy một lần nữa.
Bước 7. Dùng dao sắc.
Bước 8. Mì đã hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng tiếp. Chúc ngon miệng!
Cách tự làm bún gạo
Làm thế nào để tự làm mì gạo? Nó rất đơn giản, vì để làm được điều này, chúng ta cần một bộ đồ tạp hóa tối thiểu và một chút nỗ lực.Sợi mì khá giòn nên hãy nhớ rằng sản phẩm cần có thời gian để khô.
Giờ nấu ăn – 90 phút
Giờ nấu ăn – 15-20 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Gạo - 130 g.
- Trứng - 1 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đo lượng ngũ cốc chúng ta cần.
Bước 2. Xay trong máy xay cà phê thành bột.
Bước 3. Thêm một quả trứng gà và một chút muối vào thành phần thu được.
Bước 4. Nhào bột và để bột nghỉ nửa tiếng.
Bước 5. Tách từng miếng bột nhỏ ra và cán mỏng nhất có thể, cắt mì.
Bước 6. Chúc bạn ngon miệng!
Cách làm mì từ bột lúa mạch đen
Cách làm mì từ bột lúa mạch đen? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi này bằng cách đọc công thức chi tiết kèm theo các bức ảnh từng bước. Những món mì này là sự thay thế lành mạnh cho mì ống làm từ bột mì thông thường, vì vậy nếu bạn đang theo dõi chế độ ăn kiêng của mình, hãy nhớ thử nó!
Giờ nấu ăn – 57 giờ
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Trứng - 1 chiếc.
- Muối - 1 nhúm.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Bột lúa mạch đen - 100 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Dùng nĩa đánh trứng và muối.
Bước 2. Thêm bột mì vào và trộn đều.
Bước 3. Đổ dầu thực vật vào và sau khi nhào bằng nĩa, chuyển sang dùng tay.
Bước 4. Làm ướt lòng bàn tay trong nước và tiếp tục nhào cho đến khi bột quyện lại. Để trong 15 phút, nhào lại và để yên thêm 15 phút nữa.
Bước 5. Chia bột thành từng đoạn nhỏ, cán từng lớp thành lớp có độ dày tối thiểu tùy ý.
Bước 6. Cuộn lỏng lẻo.
Bước 7. Cắt thành từng miếng 2-3 mm, cuộn ruy băng và bẻ chúng.
Bước 8Đặt bán thành phẩm lên thớt và để ở nhiệt độ phòng trong 48 giờ, thỉnh thoảng lật lại.
Bước 9. Luộc mì khô trong nước sôi có pha muối trong 8 phút. Chúc ngon miệng!
Bún bột ngô
Mì bột ngô là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe sẽ làm cho món súp và món chính của bạn ngon hơn và thơm hơn gấp nhiều lần. Chỉ mất nửa giờ để chuẩn bị, tuy nhiên, để tránh bị dính vào nhau trong quá trình nấu, cần một chút thời gian phơi khô.
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Giờ nấu ăn – 15-20 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Trứng - 1 chiếc.
- Muối - 2 nhúm.
- Bột ngô - 70 g.
- Nước - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đặt mọi thứ bạn cần lên bàn.
Bước 2. Trộn hai loại bột và muối, để lại một nắm bột mì để cán.
Bước 3. Thêm nguyên liệu khô với nước và trứng vào, trộn đều.
Bước 4. Nếu hỗn hợp trở nên quá lỏng, hãy thêm một chút bột mì.
Bước 5. Chúng ta thu sản phẩm thành cục và để ở nhiệt độ phòng trong vòng 10 - 15 phút để tiêu thụ gluten.
Bước 6. Rắc bột mì lên bàn và cán bột thành một tấm thật mỏng, đồng thời rắc bột mì lên lớp bột và gấp các mép về phía giữa.
Bước 7. Gấp các mép lại lần thứ hai, cũng không quên thêm bột mì, cắt thành dải.
Bước 8. Trải các phôi ra và phơi khô qua đêm ở nơi thông thoáng. Chúc ngon miệng!
Mì nguyên hạt tự làm
Mì làm từ bột mì nguyên hạt tại nhà là một sản phẩm tốt cho sức khỏe và rất ngon, chứa một lượng lớn vitamin B. Ngoài những ưu điểm nêu trên, mì còn sẽ khiến bạn ngạc nhiên về đặc điểm hương vị của chúng.
Giờ nấu ăn - 1 giờ40 phút.
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 3-4.
Thành phần:
- Bột ngũ cốc nguyên hạt - 200 g.
- Muối - 2 nhúm.
- Trứng - 1 chiếc.
- Nước – 50 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị các sản phẩm được liệt kê trong danh sách trên.
Bước 2. Đổ bột mì và muối vào tô sâu lòng, tạo chỗ lõm ở giữa rồi cho một quả trứng gà vào đánh đều. Đổ một ít nước.
Bước 3. Nhào bột ngay bằng nĩa và sau đó dùng tay.
Bước 4. Tập hợp hỗn hợp thành một quả bóng, đậy lại bằng khăn ăn và để yên trong vòng 10 - 15 phút.
Bước 5. Cán khối bột trên mặt phẳng có rắc bột mì thành một chiếc bánh phẳng mỏng, gấp các mép vào giữa và cắt thành sợi mì có độ dày vừa phải.
Bước 6. Trải các phôi ra và sấy khô trong lò ở tầng trên cùng ở nhiệt độ 50 độ trong 1-2 giờ. Để cửa lò hé mở. Sau đó đun sôi trong nước muối hoặc cho vào hộp rồi cho vào tủ bảo quản ở nơi thoáng mát. Nấu ăn và vui chơi!
Mì tự làm với lòng đỏ trứng
Mì tự làm với lòng đỏ trứng là một sản phẩm cực kỳ thơm ngon không thể so sánh với những gì chúng ta bày bán ở mọi siêu thị. Tin tôi đi, sau khi chuẩn bị những món mì này ở nhà, bạn sẽ mãi quên mất việc mua mì ống ở cửa hàng.
Giờ nấu ăn – 35 phút.
Giờ nấu ăn – 15-20 phút.
Khẩu phần – 1-2.
Thành phần:
- Lòng đỏ trứng - 50 g.
- Bột mì - 50 g.
- Muối - 1 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ lòng đỏ trứng vào tô thích hợp để trộn.
Bước 2. Thêm muối và bột mì.
Bước 3. Trộn các thành phần bằng thìa.
Bước 4. Dùng tay nhào một khối bột đặc nhưng đàn hồi. Gom thành một quả bóng, bọc trong màng bọc thực phẩm và đặt trên kệ tủ lạnh trong 20 phút.
Bước 5.Sau khi thời gian trôi qua, rắc bột mì lên bàn và lăn quả bóng thành một lớp dày không quá ba mm.
Bước 6. Cắt sản phẩm thành các dải rộng và xếp chồng lên nhau.
Bước 7. Cắt thành dải.
Bước 8. Đặt mì lên một tờ giấy da và lau khô.
Bước 9. Chuẩn bị và tận hưởng không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!
