Cách chiên tôm bằng chảo rán là câu hỏi được nhiều bà nội trợ quan tâm, bởi vì món ăn tinh tế và thơm ngon này sẽ bổ sung và trang trí cho bất kỳ bàn ăn nào. Bạn có thể chiên tôm còn nguyên vỏ, đặc biệt để dùng làm món ăn riêng hoặc không có vỏ thì hương vị của gia vị sẽ rõ rệt hơn. Bộ gia vị cho món tôm chiên gồm ít: tỏi, thì là và tiêu đen. Nước chanh sẽ chỉ bổ sung thêm hương vị của chúng, và nước tương sẽ tạo thêm vị ngọt.
Cách chiên tôm nguyên vỏ trong chảo rán
Tôm còn nguyên vỏ hoặc chưa gọt vỏ được chiên trên chảo để dùng như một món ăn riêng, tuy không nhiều gia vị nhưng vẫn ngon ngọt. Trong công thức này, tôi chọn tôm cỡ nhỏ, được coi là đặc biệt ngon. Trước tiên, rã đông tôm trong 2-3 giờ trong tủ lạnh, sau đó ở nhiệt độ ở nhà, tôm sẽ giữ được hương vị.
- Tôm tươi 600 (gram)
- Xì dầu 70 (mililít)
- Tỏi 7 (các bộ phận)
- Bơ 40 (gram)
- Chanh vàng ⅓ (đồ đạc)
-
Lấy tôm ra khỏi bao bì và rã đông trước ở điều kiện tự nhiên. -
Sau đó rửa sạch chúng trong nước lạnh, đặt vào một cái chao và để ráo nước. Chiên tôm đã chuẩn bị trên lửa cao trong chảo rán khô, đun nóng cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Ngay lập tức bóc vỏ và thái nhỏ tép tỏi. -
Sau khi nước bay hơi hết, cho một miếng bơ vào tôm rồi chiên trên lửa vừa, dùng thìa khuấy liên tục trong 2 phút. -
Sau đó đổ một ít nước tương vào đáy chảo, chỉ để tạo vị chứ không tạo vị mặn. Chiên tôm, khuấy thêm 3 phút nữa. -
Sau đó cho tỏi băm nhỏ vào tôm chiên, xào thêm 2-3 phút nữa rồi đổ nước cốt 1/3 quả chanh vào. -
Bạn có thể chuyển tôm chiên còn vỏ trên chảo sang đĩa và phục vụ tại bàn. -
Vỏ của những con tôm như vậy dễ dàng được loại bỏ và thịt trở nên rất ngon và ngọt. Chúc ngon miệng!
Tôm lột vỏ chiên tỏi
Tôm bóc vỏ chiên tỏi và rưới nước tương là lựa chọn nổi tiếng nhất. Công thức này mời bạn bổ sung hương vị thơm ngon của tôm chiên với ớt ngọt và ớt, đồng thời chuẩn bị một loại nước sốt thơm ngon cho chúng. Chiên tôm trong hỗn hợp bơ và dầu thực vật.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Tôm - 1 kg.
- Tỏi - 5 tép.
- Bơ - 50 g.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Ớt bột ngọt - 2 muỗng cà phê.
- Ớt ớt - 2 muỗng cà phê.
Cho nước sốt:
- chanh - 1 chiếc.
- Sữa chua tự nhiên – 100 ml.
- Muối - để nếm thử.
- Nước tương - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1.Loại bỏ vỏ tôm đông lạnh trước bằng cách cắt dọc theo chiều dài của đuôi. Cắt bỏ thực quản. Sau đó rửa sạch tôm bằng nước lạnh và để trong một cái chao cho ráo nước.
Bước 2. Bóc vỏ tỏi, dùng dao nghiền nát rồi băm nhuyễn để cảm nhận rõ hương vị của món ăn đã hoàn thành.
Bước 3: Làm nước sốt cho tôm chiên nhưng đây là tùy ý. Trong một bát, trộn sữa chua tự nhiên (có thể thay thế bằng kem chua ít béo) với nước tương và nước cốt của 1/3 quả chanh.
Bước 4. Trong chảo rán trên lửa vừa, làm tan bơ, thêm dầu thực vật và phi tỏi băm nhỏ. Cho tôm sạch vào dầu thơm này rồi dùng thìa khuấy đều rồi chiên trên lửa cao trong 1-2 phút, không thêm.
Bước 5. Khi tôm chuyển sang màu hồng thì cho ớt bột và ớt vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp sau 30 giây.
Bước 6. Dùng nóng ngay tôm bóc vỏ chiên tỏi rồi dùng nóng với nước sốt đã chuẩn bị sẵn. Chúc ngon miệng!
Cách chiên tôm đông lạnh chưa gọt vỏ
Tôm đông lạnh chưa bóc vỏ có thể chiên ngon trên chảo mà không cần rã đông nhưng nếu phủ một lớp đá dày thì phải vớt ra bằng nước nóng. Trong công thức này, chúng tôi chiên tôm lớn, luộc và đông lạnh, được xác định bằng màu hồng và chưa bóc vỏ, gia vị tốt nhất cho món tôm chiên là tỏi với nước cốt chanh, các loại khác có thể thêm vào tùy theo sở thích cá nhân. Chiên tôm trong bơ.
Thời gian nấu: 30 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 1.
Thành phần:
- Tôm hoàng đế – 12 con.
- Tỏi - 3 tép.
- Bơ - 50 g.
- Nước tương - 1 muỗng canh.
- chanh - 1 chiếc.
- Gia vị - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuyển ngay tôm đông lạnh từ gói sang chảo đã đun nóng kỹ và chiên cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
Bước 2. Sau đó thêm một miếng bơ vào, bạn có thể thêm nhiều hơn mức ghi trong công thức, sẽ ngon hơn.
Bước 3. Chiên tôm trong dầu khoảng 2-3 phút mỗi mặt.
Bước 4. Sau đó đổ một ít nước tương vào chảo, vừa đủ ngập đáy và truyền hương vị cho tôm. Tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể rắc tôm với muối, ớt bột hoặc tiêu đen ở giai đoạn này.
Bước 5. Sau đó rưới nước cốt chanh lên tôm đã chiên rồi cho vào chảo rán, cắt thành từng lát mỏng bằng 1/3 quả cam.
Bước 6. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ, cho tôm vào, đảo một chút và để lửa trong vài phút để tỏi chiên một chút.
Bước 7: Tôm chiên đông lạnh chưa bóc vỏ sẽ có màu vàng nâu. Chúng có thể được chuyển vào đĩa và món ăn có thể được phục vụ tại bàn. Chúc ngon miệng!
Tôm chiên nước tương
Tôm chiên trong nước tương và không thêm các gia vị khác, được chế biến để phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập và để chế biến món salad. Nước tương mang đến cho tôm chiên hương vị đặc biệt và màu caramel đẹp mắt. Trong công thức đơn giản nhất này, chúng ta lấy tôm đông lạnh luộc chín, không bỏ vỏ và chiên trong dầu thực vật.
Thời gian nấu: 15 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần 2.
Thành phần:
- Tôm luộc-đông lạnh - 400 gr.
- Nước tương - 3 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị ngay một bộ nguyên liệu đơn giản để chế biến món ăn.
Bước 2.Để chiên tôm, tốt hơn bạn nên sử dụng chảo gang hoặc chảo có đáy dày. Đun nóng ngay dầu thực vật trong đó. Dầu, nếu muốn, có thể được thêm hương vị với bất kỳ loại gia vị nào (tỏi, gừng hoặc hạt tiêu), sau đó tôm sẽ thấm đẫm mùi thơm của chúng.
Bước 3. Cho tôm đông lạnh vào chảo dầu nóng, quan trọng là tôm không có đốm đen và đầu cong lại chứng tỏ loại hải sản này ngon.
Bước 4. Chiên tôm liên tục trên lửa vừa cho đến khi vỏ sẫm màu. Điều quan trọng là chúng, đặc biệt là những quả nhỏ, không bị cháy khi chiên và không bị mất mùi vị. Chiên tôm sống cho đến khi có màu đỏ và cuộn thành từng khoanh.
Bước 5. Khi tôm chiên vàng đều hai mặt thì đổ nước tương vào chảo, trộn đều mọi thứ rồi để lửa nhỏ, đậy nắp trong 2 phút. Đặt tôm chiên nước tương lên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa và dùng ngay, rắc nước cốt chanh và trang trí theo ý thích. Chúc ngon miệng!
Tôm hoàng đế chiên bơ
Tôm vua chiên bơ, như một món hải sản ngon, là món khai vị tinh tế cho bàn ăn ngày lễ. Chúng khác với tôm thông thường ở kích thước lớn và thịt mềm, mọng nước, chiên trong bơ với tỏi và nước chanh được coi là lựa chọn ngon nhất. Trong công thức này, chúng tôi chiên tôm vua chưa gọt vỏ.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Tôm vua - 800 g.
- Tỏi - 3 tép.
- Thì là - 1 bó.
- Bơ - 60 gr.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- chanh - 1/2 chiếc.
- Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
- Nước lạnh - 70ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rã đông tôm huỳnh đế trước ở điều kiện tự nhiên hoặc đổ nước nóng vào trong 20 phút. Sau đó rửa sạch chúng trong một cái chao dưới vòi nước chảy và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn.
Bước 2. Đun chảy bơ trong chảo rán. Đặt tôm đã chuẩn bị lên trên.
Bước 3. Bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát mỏng. Cắt nhỏ thì là bằng dao. Chuyển phần này sang tôm, thêm muối và chiên cả hai mặt trong 5 phút trên lửa vừa.
Bước 4. Sau đó cho lá nguyệt quế vào tôm chiên, thêm nước cốt nửa quả chanh và một ít nước lạnh. Đun sôi tôm dưới nắp trên lửa nhỏ trong 10 phút, điều này sẽ làm cho thịt ngon ngọt và mềm hơn, nước sẽ bay hơi hoàn toàn.
Bước 5. Bày tôm chiên bơ ra đĩa, trang trí theo ý thích và dọn ra đĩa ngay. Chúc ngon miệng!
Cách chiên tôm với chanh trong chảo rán
Phiên bản tôm chiên chanh trên chảo được xếp vào loại món ăn liền. Chanh làm cho hương vị của loại hải sản này tinh tế hơn, thịt mọng nước hơn. chanh được thêm vào sau khi chiên tôm để tránh da bị đắng. Trong công thức này, chúng tôi lấy tôm đông lạnh sống và rã đông trước, đồng thời tạo hương vị với tỏi và mùi tây.
Thời gian nấu: 10 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Tôm – 800 g.
- Tỏi - 4 tép.
- chanh - 1 chiếc.
- Rau mùi tây - 1 bó.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen mới xay - để nếm thử.
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Bóc vỏ tỏi và dùng dao băm nhuyễn.Rửa và cắt nhỏ mùi tây.
Bước 2. Rửa sạch chanh và cắt thành hai nửa mỏng.
Bước 3. Loại bỏ lớp vỏ có gân bên trong của tôm đã rã đông nhưng việc lấy tôm đã bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn.
Bước 4. Đun nóng dầu trong chảo, cho tôm vào chiên đều hai mặt trên lửa vừa trong 3 phút, không chiên thêm.
Bước 5. Sau đó cho tỏi băm nhỏ với rau mùi tây và chanh vào tôm chiên, rắc muối và tiêu mới xay, trộn đều rồi chiên tôm thêm 3-4 phút. Tất cả việc nấu ăn sẽ đưa bạn không quá 10 phút.
Bước 6. Dọn tôm chiên chanh còn nóng ra bàn, không cần dọn ra đĩa.
Bước 7. Phủ tôm với bánh mì tươi và bia ngon. Chúc ngon miệng!
Tôm chiên bia
Tôm chiên với bia sẽ là một lựa chọn tốt để phục vụ món ăn nhẹ này, và hương vị của chúng phải khá sắc và thơm. Chọn tôm cỡ nhỏ (70-90) vì chúng mềm và dễ làm sạch. Trong công thức này, chúng tôi bổ sung hương vị của tôm chiên với tỏi (1 tép trên 100 g tôm), nước tương, nước sốt nóng và bột cà chua. Chiên tôm trong hỗn hợp bơ và dầu thực vật.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Tôm – 500 g.
- Tỏi - 5 tép.
- chanh - 1 chiếc.
- Bơ - 20 g.
- Bột cà chua - 2 muỗng cà phê.
- Nước sốt nóng - để nếm thử.
- Nước tương - 2 muỗng cà phê.
- Tiêu đen mới xay - để nếm thử.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
- Rau xanh - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đặt tôm đông lạnh vào một cái bát sâu lòng và đậy lại bằng nước lạnh trong vài phút. Chúng rã đông nhanh chóng.
Bước 2. Trong thời gian này, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn bằng dao.
Bước 3. Rửa sạch các loại rau xanh đã chọn (rau mùi tây/thì là) và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 4. Rửa sạch tôm đã rã đông trong một cái chao dưới vòi nước chảy và để một lúc cho ráo nước.
Bước 5. Đun chảy bơ trong chảo rán và thêm một thìa dầu thực vật vào đó. Cho tôm đã chuẩn bị vào dầu nóng.
Bước 6. Sau đó thêm tương cà chua với nước sốt nóng mà bạn chọn và thêm nước tương.
Bước 7. Rắc tôm với tỏi băm nhỏ và rau thơm rồi trộn đều. Chiên tôm đã tẩm gia vị trong 5 phút, khuấy liên tục.
Bước 8. Cuối cùng, rắc tiêu đen xay lên tôm, rưới nước cốt chanh vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 9. Bạn có thể bày tôm chiên cay ra đĩa, trang trí thêm lát chanh và dùng kèm bia. Món ăn ngon và thành công!
Tôm sú tẩm bột chiên
Tôm sú và tôm vua, mặc dù có một chút khác biệt giữa chúng, nhưng khác với tôm thông thường ở hàm lượng thịt ngon ngọt cao và món ăn từ chúng phải đẹp và ngon. Trong công thức này, chúng tôi lấy tôm đông lạnh chưa gọt vỏ và làm bánh mì từ trứng, bột ngô và vụn bánh mì.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần 2.
Thành phần:
- Tôm sú/hoàng thượng – 10 con.
- Trứng - 1 chiếc.
- Tinh bột ngô - 1 muỗng cà phê.
- Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
- Muối - 1 nhúm.
- Dầu thực vật - 300ml.
- Vụn bánh mì - ¼ muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rã đông tôm trước ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì ngay.Tốt hơn là lấy vụn bánh mì từ bánh mì trắng.
Bước 2. Tôm đã rã đông, bỏ vỏ cùng đầu và một phần đuôi, chỉ để lại phần đốt cuối cùng để phục vụ tiện lợi và đẹp mắt.
Bước 3: Dùng dao sắc khía vào lưng tôm và loại bỏ phần ruột hoặc gân bên trong. Sau đó rửa sạch tôm đã bóc vỏ dưới vòi nước chảy.
Bước 4. Dùng khăn ăn lau khô tôm, đặt lên đĩa phẳng, thêm chút muối, rưới nước cốt chanh đều và để khoảng 20 phút cho thấm.
Bước 5. Cho tôm đã ướp vào túi nilon rồi rắc một thìa bột ngô lên trên.
Bước 6. Lắc túi nhiều lần để tôm được bao phủ hoàn toàn bằng tinh bột.
Bước 7: Tiếp theo là chuẩn bị bột chiên tôm. Đánh trứng vào tô bằng máy đánh trứng và đổ vụn bánh mì vào đĩa.
Bước 8. Đầu tiên nhúng từng con tôm đã tẩm bột vào trứng đã đánh tan.
Bước 9. Sau đó lăn đều các mặt trong vụn bánh mì.
Bước 10. Đặt tôm tẩm bột lên đĩa phẳng rồi cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho đến khi vỏ tôm cứng lại, khi chiên sẽ giòn.
Bước 11. Đun nóng dầu thực vật trong tô sâu hoặc nồi chiên sâu. Chiên tất cả tôm theo từng phần.
Bước 12. Chiên tôm cho đến khi chín vàng. Dùng thìa có rãnh chuyển chúng vào một chồng khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
Bước 13. Bạn có thể phục vụ tôm sú/tôm chiên tẩm bột với bất kỳ loại nước sốt nào. Chúc ngon miệng!
Tôm chiên trong bột McDonald
Tôm chiên bột “giống như ở McDonald’s”, và đặc biệt là dùng kèm với bia - một món ăn kết hợp mát lạnh, không chỉ vậy mà còn đơn giản là ngon nếu ai đã từng thử.Trong công thức này, bạn được yêu cầu chuẩn bị bột tôm bằng cách sử dụng bánh quy giòn nghiền. Mức độ rang (nâu hoặc nhạt) có thể được lựa chọn theo sở thích cá nhân.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 3.
Thành phần:
- Tôm - 1 kg.
- Trứng - 3 chiếc.
- Bột mì - 200 g.
- Bánh quy giòn – 200 gr.
- Muối - 1 nhúm.
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rã đông tôm đông lạnh trước bằng mọi cách, và một trong số đó có thể là đổ đầy nước lạnh vào một lúc. Trong thời gian này, chuẩn bị bột để chiên tôm. Trong tô máy xay sinh tố, đánh trứng và muối cho đến khi nổi bọt. Đổ bột mì qua rây vào tô bột riêng.
Bước 2. Sau đó, trong cùng một chiếc bát, xay bất kỳ bánh quy giòn nào thành vụn mịn.
Bước 3. Tôm đã rã đông bóc vỏ và rửa sạch theo quy tắc thông thường, chỉ để lại phần đuôi với đốt cuối cùng của vỏ.
Bước 4. Chia các nguyên liệu làm bánh mì được chỉ định trong công thức vào các bát hoặc cốc riêng.
Bước 5. Nhúng từng con tôm đã chuẩn bị vào bột mì, sau đó nhúng vào trứng đánh tan và cuối cùng là vụn bánh quy. Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng. Chiên tôm trong dầu cho đến khi vàng đều các mặt. Sau đó chuyển tôm đã chiên trong bột McDonald’s lên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa và dọn ra đĩa. Chúc ngon miệng!
Cách chiên tôm đông lạnh luộc làm salad Caesar
Vai trò của hương vị tôm trong phiên bản cổ điển của Caesar không phải là cuối cùng, và hải sản luộc và đông lạnh chiên sẽ là một sự bổ sung tốt cho nó.Có nhiều lựa chọn với cả tôm ướp và tôm luộc, nhưng nước sốt Caesar nguyên bản yêu cầu tôm có hương vị riêng và không cay. Thời gian xử lý nhiệt của tôm rất quan trọng và thường được ghi rõ trên bao bì. Trong công thức này, chúng tôi chiên tôm đông lạnh luộc cho Caesar trong dầu thực vật và thêm (để có độ ngon ngọt) nước chanh và nước tương.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Tôm luộc-đông lạnh - 400 gr.
- Nước chanh - 1 muỗng canh.
- Nước tương - 2 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị ngay một bộ nguyên liệu đơn giản để chiên tôm.
Bước 2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán bằng gang hoặc đáy nặng. Cho tôm đông lạnh đã luộc vào mà không cần rã đông trước vì tôm sẽ tan nhanh trong dầu nóng.
Bước 3. Để lửa vừa và dùng thìa khuấy đều, chiên tôm cho đến khi rã đông hoàn toàn. Sau đó rưới nước tương lên tôm và thêm một chút muối theo sở thích cá nhân, có tính đến độ mặn của nước sốt.
Bước 4. Chiên tôm cho đến khi tôm thấm hết nước tương.
Bước 5. Sau đó rưới đều nước cốt chanh lên tôm chiên, ép trực tiếp vào chảo rán.
Bước 6. Chiên tôm với nước cốt chanh thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp. Tôm để nguội, bóc vỏ, rất dễ dàng và có thể dùng để chế biến món salad Caesar. Món ăn ngon và thành công!
