Cách làm muối cá hồi nhanh và ngon tại nhà là câu hỏi được nhiều bà nội trợ quan tâm. Cá đỏ muối thơm ngon là một món ăn tinh tế và đắt tiền. Nếu bạn tự nấu, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ tự làm tuyệt vời với hương vị và mùi thơm độc đáo. Mời các bạn cùng nghiên cứu 9 công thức muối cá hồi nhanh chóng tại nhà kèm theo hình ảnh từng bước. Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc muối chính, bạn sẽ nhận được một kết quả tuyệt vời!
Cá hồi muối và đường
Một công thức muối cá hồi đơn giản và ngon miệng - chỉ sử dụng muối và đường làm phụ gia. Trong trường hợp này, cá sẽ giữ được hương vị và mùi thơm ban đầu. Loại cá này rất thích hợp để làm bánh sandwich, cắt lát hoặc làm món cuộn và sushi.
- cá hồi 1 (kg)
- Đường cát 30 (gram)
- Muối 60 gr. (lớn)
- Tiêu đen xay không bắt buộc
-
Làm thế nào để muối cá hồi nhanh và ngon tại nhà? Rửa phi lê tươi dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Đo lượng muối và đường cần thiết. -
Trong một hộp đựng riêng, kết hợp muối thô và đường, đồng thời thêm hạt tiêu xay - nếu bạn thích.Trộn kỹ hỗn hợp số lượng lớn. -
Đổ một nửa hỗn hợp muối và đường vào hộp ngâm chua (tốt nhất là bằng thủy tinh) và dàn đều. -
Đặt cá hồi tươi, khô lên một lớp muối và đường, mặt da hướng xuống dưới. -
Tiếp theo, rắc muối và đường còn lại lên cá rồi dàn đều, xoa nhẹ hỗn hợp vào phi lê cá. -
Dùng màng bọc thực phẩm bọc hộp đựng cá muối lại, sau đó cho vào tủ lạnh 12 tiếng để muối cá. Trong thời gian này, lật cá trong hộp vài lần. -
Bạn có thể phục vụ cá thành phẩm ngay lập tức trên bàn. Món ăn nhẹ này có thể được bảo quản không quá năm đến bảy ngày trong tủ lạnh.
Chúc ngon miệng!
Cá hồi với thì là
Cá hồi với thì là hoặc gravelax - như người ta nói ở Scandinavia. Một phương pháp nấu cá hồi hoặc các loại cá màu đỏ khác cực kỳ phổ biến, phổ biến ở Châu Âu. Với công thức này, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ lạ thường với hương vị đậm đà và mùi thơm tuyệt vời.
Thành phần:
- Phi lê cá hồi - 1 kg.
- Muối ăn - 120 g.
- Đường cát - 120 gr.
- Thì là tươi – ¼ bó
- Hạt tiêu đen - ½ muỗng cà phê.
- Rau mùi - ½ muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
1. Đầu tiên, lấy phi lê cá hồi tươi và rửa kỹ dưới vòi nước. Lau khô phi lê bằng khăn giấy và đặt cá sang một bên.
2. Tiếp theo, trong một hộp đựng riêng, kết hợp đường cát với muối, thêm rau mùi và hạt tiêu đen. Thì là tươi cắt nhỏ rồi cho vào muối và gia vị.
3. Đặt cá hồi khô, sạch lên khay nướng, úp mặt có da xuống và chà thật kỹ lên tất cả các mặt bằng hỗn hợp muối, đường và thì là.
4. Cẩn thận bọc toàn bộ cấu trúc này bằng màng dính, sau đó cho cá vào tủ lạnh ít nhất 12 và nhiều nhất là 24 giờ.
5.Sau thời gian quy định, bạn cần lấy cá hồi ra khỏi tủ lạnh, loại bỏ chất lỏng và cẩn thận cạo sạch lượng muối và gia vị còn sót lại trên cá. Lau khô cá hồi bằng khăn ăn và phục vụ. Nó có thể được lưu trữ cả trong tủ lạnh và tủ đông.
Cá hồi với vodka
Lựa chọn muối cá đỏ được nhiều người biết đến. Bí quyết sử dụng rượu vodka nằm ở chỗ nó cho phép bạn bộc lộ đầy đủ hơn hương vị của thịt, cũng như duy trì mật độ và độ đàn hồi của cùi sau khi muối. Hãy chắc chắn để thử nó!
Thành phần:
- Phi lê cá hồi – 0,5 kg.
- Muối ăn - 2 muỗng canh.
- Đường cát - 1 muỗng canh.
- Vodka – 30 g.
Quá trình nấu ăn:
1. Trước hết, chuẩn bị tất cả các nguyên liệu làm muối cá. Phi lê cá hồi phải được rửa sạch và phơi khô; Nếu dùng đuôi cá thì chẻ làm đôi và lột bỏ vỏ.
2. Chuyển phi lê cá hồi đã chuẩn bị vào hộp đựng muối, chẳng hạn như hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp. Đổ hết muối và đường lên cá rồi chà kỹ rồi băm cá sao cho gia vị thấm đều.
3. Tiếp theo, đổ đều rượu vodka lên cá muối. Mùi hăng của rượu sẽ không làm bạn sợ hãi, nó sẽ loại bỏ mùi tanh đặc trưng và biến mất sau vài giờ. Đậy nắp cá và để trong tủ lạnh để ướp muối trong nửa ngày.
4. Bạn có thể cắt cá thành từng miếng và bảo quản ở dạng thái lát, hoặc làm món salad hoặc bánh mì sandwich với món khai vị này. Nên bảo quản cá hồi muối không quá một tuần trong tủ lạnh.
Cá hồi với cognac
Công thức ngâm cá hồi này nổi bật bởi mùi thơm và hương vị độc đáo. Mùi thơm nhẹ nhàng tinh tế của rượu cognac sẽ tạo thêm chút vị cay cho cá hồi và làm cho món ăn trở nên tinh tế và ngon miệng. Hãy dành thời gian của bạn với công thức này và bạn sẽ ngạc nhiên.
Thành phần:
- Cá hồi – 400 g.
- muối ăn - 5 muỗng canh. không trượt
- Nước tinh khiết đun sôi - 0,5 l.
- Rượu cognac - 20 gr.
- Dầu - 1 muỗng canh.
- Gia vị - để nếm thử
Quá trình nấu ăn:
1. Đầu tiên, chuẩn bị cá: rửa sạch và lau khô. Hãy chắc chắn lấy cá hồi tươi, không đông lạnh - điều này sẽ làm hỏng hương vị. Tiếp theo, chuẩn bị dung dịch muối từ nước và muối sao cho tan hết muối rồi cho các lát cá hồi vào.
2. Khi cá đã ngâm trong dung dịch muối từ mười lăm phút đến nửa giờ, vớt cá ra khỏi nước và gửi sang hộp đựng khác để ráo nước một chút - trong khoảng năm phút. Xả chất lỏng.
3. Đặt cá mà bạn đã chắt hết phần nước muối còn lại vào tủ lạnh để muối. Phải mất hai ngày mới có cá hồi và cần lật cá khoảng một lần một ngày.
4. Lấy cá muối ra khỏi tủ lạnh và chuẩn bị hỗn hợp bơ và rượu cognac. Đổ hỗn hợp vào hộp đựng cá hồi muối và trộn nhẹ nhàng. Đặt cá vào tủ lạnh ít nhất vài giờ để ngâm.
5. Phục vụ món cá hồi đã hoàn thành theo cách thông thường của bạn, làm bánh mì sandwich và salad, hoặc đơn giản là cắt lát. Loại cá này có thể được bảo quản không quá một tuần trong tủ lạnh.
Thơm ngon!
Cá hồi với chanh
Muối nhẹ với chanh sẽ không khiến bạn mất quá hai giờ, và do đó, bạn sẽ sớm có thể ăn được món cá ngon và tốt cho sức khỏe. Hãy làm theo các bước trong công thức để có được một món ăn nhẹ mềm xứng tầm nhà hàng ngon nhất!
Thành phần:
- Cá hồi tươi (phi lê) – 0,5 kg.
- Đường cát - 20 g.
- Muối ăn - 50 g.
- chanh - ½ quả.
Quá trình nấu ăn:
1. Đầu tiên, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu và đặc biệt chú ý đến món cá của bạn. Tốt hơn là nên lấy phi lê cá hồi tươi, nhưng cá đông lạnh cũng được phép.Nó nên được để tự rã đông trong tủ lạnh, sau đó rửa sạch và sấy khô.
2. Tiếp theo, rửa sạch chanh và cẩn thận cắt thành nửa khoanh, giữ độ dày vừa phải của miếng chanh.
3. Loại bỏ da khỏi cá hồi trước khi muối. Cũng chú ý đến xương nhỏ và loại bỏ chúng bằng nhíp vô trùng.
4. Trộn muối và đường cát, trộn đều. Đặt một nửa hỗn hợp vào đáy đĩa ngâm chua và dàn đều. Bạn có thể thêm một nhánh thảo mộc thơm - húng tây, hương thảo. Tiếp theo, đặt cá hồi đã chuẩn bị sẵn lên và thêm muối và đường một lần nữa, dàn đều hỗn hợp lên bề mặt phi lê.
5. Xếp đều các lát chanh lên bề mặt cá muối. Tiếp theo, thêm gia vị - nếu bạn muốn. Bọc cá dưới dạng màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào tủ lạnh từ một tiếng rưỡi đến hai giờ.
6. Rửa sạch cá hồi, lau khô rồi dùng nguyên con hoặc cắt thành lát mỏng. Với loại cá hồi này, bạn có thể chế biến những món ăn tuyệt vời như salad hoặc sushi.
Cá hồi với dầu thực vật
Cá đỏ rất mềm, mọng nước và nhiều dầu thu được khi muối trong dầu. Công thức này không được nhiều người biết đến và thường được sử dụng để muối cá đỏ nạc, nhưng bằng cách này bạn có thể nấu cá hồi có hương vị hoàn toàn lạ thường.
Thành phần:
- Cá hồi – 0,5 kg.
- Dầu thực vật - 0,5 l.
- Muối ăn thô - 3 muỗng canh.
- Gia vị - để nếm thử
Quá trình nấu ăn:
1. Chọn phi lê cá hồi tươi, đẹp mắt. Nó phải được rửa kỹ và cẩn thận, sau đó lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn. Cắt cá thành từng lát có độ dày vừa phải.
2. Tiếp theo, cho từng miếng cá vào hộp đựng muối rồi cho hết muối vào cá, thêm gia vị.Khuấy cá thật kỹ cho đến khi tất cả các mặt đều được phủ muối.
3. Bắt đầu thêm dầu thực vật vào cá hồi và muối để từng lát cá được ngập trong dầu theo đúng nghĩa đen. Khi bạn chuyển tất cả cá như thế này, lớp trên cùng cũng phải được phủ hoàn toàn bằng dầu. Ở giai đoạn này, cho cá vào tủ lạnh có màng bọc thực phẩm trong 12-16 giờ.
4. Đổ cá thành phẩm ra khỏi dầu và chuyển vào hộp thủy tinh để bảo quản. Phục vụ cá như một miếng cắt riêng hoặc làm món salad và bánh mì với nó.
Chúc ngon miệng!
Cá hồi với mật ong
Công thức ngâm cá hồi này phù hợp hơn với lớp ướp. Công thức sử dụng mật ong và nước tương, những thứ đến với chúng ta từ ẩm thực Trung Quốc. Món khai vị hóa ra có hương vị rất khác thường và độc đáo, hãy nhớ thử nhé!
Thành phần:
- Cá hồi – 300 gr.
- Nước tương tự nhiên - 2 muỗng cà phê.
- Mù tạt (dán) - 2 muỗng cà phê.
- Mật ong tự nhiên - 2 muỗng cà phê.
- Mè - để nếm thử
Quá trình nấu ăn:
1. Chuẩn bị tất cả nguyên liệu để muối/ướp/cá hồi. Thêm mật ong, nước sốt và gia vị. Rửa sạch cá hồi và lau khô, dùng nhíp loại bỏ hết xương nhỏ khỏi phi lê.
2. Để chuẩn bị nước xốt, bạn cần kết hợp mật ong với nước tương và mù tạt trong một hộp đựng riêng. Bạn có thể thêm hạt vừng rang và trộn đều mọi thứ với nhau cho đến khi mịn.
3. Bạn có thể cắt cá thành từng miếng, sau đó nhúng vào nước xốt, hoặc đặt cá lên đĩa nướng và rưới nước xốt lên trên, ấn chặt các miếng cá vào nhau. Bọc khuôn bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh từ 5 giờ trở lên.
4. Phục vụ món cá hồi ướp đã hoàn thành, thái lát, hoặc làm thành bánh mì sandwich và salad. Bạn có thể bảo quản món ăn này trong tủ lạnh khoảng một tuần, nhưng không được hơn.
Cá hồi với cam
Cá mềm, mặn nhẹ với mùi thơm cam tuyệt vời chỉ là món quà trời cho trên bàn tiệc ngày lễ. Ngoài ra, loài cá này rất phù hợp để làm bánh mì thông thường và sẽ là bữa sáng ngon miệng mỗi ngày. Thử nó!
Thành phần:
- Cá hồi – 0,5 kg.
- Cam – 1 chiếc.
- Muối - 30 g.
- Gia vị - để nếm thử
Quá trình nấu ăn:
1. Để muối cá hồi theo công thức này, bạn sẽ cần phi lê cá hồi tươi, muối và một quả cam - ngon ngọt. Rửa sạch cá, lau khô, dùng nhíp loại bỏ xương. Cắt cam thành nửa vòng tròn hoặc lát tùy theo kích cỡ.
2. Tiếp theo, cắt cá hồi thành miếng hoặc lát nhỏ. Tuy nhiên, bạn có thể muối cả phi lê cá đỏ - tùy theo sở thích của bạn. Đặt cá hồi đã cắt nhỏ vào đĩa muối - đĩa phải có bề mặt không bị oxy hóa.
3. Sau đó, kết hợp muối với các loại gia vị, nếu bạn đang sử dụng chúng, và phủ muối hoàn toàn lên cá. Mỗi miếng nên được phủ muối. Tiếp theo, xếp từng miếng cá bằng những vòng tròn màu cam rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc cá trong một ngày.
4. Dọn cá thành phẩm ra bàn cùng với cam, nhưng đừng quên rằng chúng không thích hợp để ăn mà chỉ dùng để trang trí cho bữa ăn nhẹ hoàng gia của bạn!
Cá hồi với hành tây
Cá hồi cay và hơi cay là một món ăn sang trọng cho bàn tiệc hoặc một bữa tối vui vẻ. Loại cá này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nó giữ khá tốt trong tủ lạnh và có mùi thơm và hương vị tuyệt vời.
Thành phần:
- Cá hồi – 0,5 kg.
- Muối - 1 muỗng canh. với một slide
- Đường cát - ½ muỗng canh.
- Tiêu đen xay - để nếm thử
- Gia vị - để nếm thử
- Hành tây - 1 chiếc.
- Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1.Lấy phi lê cá hồi tươi và rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Sau đó làm khô cá và cẩn thận loại bỏ hết xương nhỏ còn sót lại trong phi lê, dùng nhíp để làm điều này. Đặt cá lên bảng và cẩn thận loại bỏ da khỏi nó bằng một con dao sắc. Sau đó, cắt phi lê thành từng lát hoặc hình khối - tùy ý bạn.
2. Gọt vỏ hành tây và rửa sạch dưới vòi nước, sau đó cắt chúng thành từng khoanh hoặc nửa khoanh - tùy thuộc vào kích cỡ của hành tây. Độ dày của mỗi vòng không được vượt quá năm milimét.
3. Cho phi lê cá vào tô sâu lòng không bị oxy hóa. Thêm hành tây, muối và gia vị cho vừa ăn - đây có thể là hạt tiêu, lá nguyệt quế, ớt bột, ớt cay, v.v. Thêm hành tây, dầu thực vật và trộn đều mọi thứ. Bọc bát bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2-3 giờ.
4. Sau thời gian quy định, lấy cá hồi muối nhẹ với hành tây đã hoàn thành ra khỏi tủ lạnh và sử dụng tùy ý. Loại cá này làm món salad tuyệt vời cũng như món ăn nhẹ thích hợp cho đồ uống mạnh.
