Bí ngòi sốt cà chua cho mùa đông

Bí ngòi sốt cà chua cho mùa đông là một loạt các loại bí xanh được bảo quản thơm ngon, thường được gọi là “tuyệt vời” hoặc “liếm ngón tay”, được chế biến nhanh chóng, đơn giản và từ một bộ nguyên liệu nhỏ. Các phương án nấu ăn chỉ khác nhau ở cách cắt rau và thành phần nước sốt cà chua với gia vị mà bạn có thể chọn trong chủ đề đề xuất.

Bí xanh sốt cà chua tuyệt vời cho mùa đông

Một lựa chọn để chế biến món bí xanh sốt cà chua “tuyệt vời” cho mùa đông là hầm loại rau này, cắt thành miếng, cho vào bất kỳ loại nước sốt cà chua nào rồi cho vào lọ. Trong công thức này, cắt bí xanh thành khối vuông và đun nhỏ lửa trong nước sốt cà chua với gia vị. Chúng tôi nấu ăn mà không cần khử trùng.

1. 
   Làm thế nào để chế biến món bí xanh sốt cà chua tuyệt vời cho mùa đông? Trước hết, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu theo tỷ lệ của công thức. Rửa sạch bí xanh. Bóc vỏ tỏi.
2. 
   Cắt bí xanh thành những khối nhỏ có kích thước bằng nhau. Bí xanh không gọt vỏ mà chỉ loại bỏ một phần cùi có hạt.
3. 
   Đặt bột cà chua vào chảo hoặc chảo hầm. Thêm đường và muối vào rồi xào trong khi khuấy trong 5 phút trên lửa vừa.
4. 
   Sau đó, thêm bí xanh thái lát vào mì ống, thêm bất kỳ loại gia vị nào cùng với tỏi băm nhỏ và thêm nước nóng cho đến khi ngập bí xanh. Trộn đều mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 20-30 phút cho đến khi rau mềm.
5. 
   Khử trùng lọ có nắp. Cho bí xanh vào lọ, đổ nước sốt vào và đậy kín. Làm nguội bí xanh đã nấu chín trong nước sốt cà chua lộn ngược và đặt dưới một chiếc khăn lông, sau đó chuyển nó đến nơi bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Bí ngòi sốt cà chua không tiệt trùng cho mùa đông

Bí ngòi sốt cà chua không tiệt trùng cho mùa đông sẽ giòn và ngon hơn, nhưng người ta thêm giấm vào. Cả bí xanh non và trưởng thành đều thích hợp cho chế phẩm này vì kết cấu của chúng đặc hơn. Trong công thức làm nhân cà chua này, chúng tôi cắt nhỏ cà chua tươi, nhưng bạn cũng có thể sử dụng nước ép cà chua làm sẵn.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

Cho bình 1 lít:

• Bí ngòi - 500 gr.
• Tỏi - 2 tép.
• Ô thì là/cành cây – 1 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Đậu ngọt - 4 chiếc.

Đối với nước xốt:

• Nước ép cà chua - 1 l.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch bí xanh để chế biến và cắt thành khối vuông.

Bước 2: Loại bỏ vỏ, cùi bên trong và hạt của bí xanh trưởng thành.

Bước 3. Khử trùng lọ có nắp đậy trước. Cho các loại gia vị được chỉ định trong công thức vào lọ: thì là, lá nguyệt quế, hạt tiêu và tỏi thái lát. Sau đó xếp gọn bí xanh đã thái lát vào lọ.

Bước 4.Đổ nước sôi lên bí xanh, đậy nắp và để trong 10 phút.

Bước 5. Để làm nhân cà chua, bạn nên dùng cà chua tươi sẽ ngon hơn. Gọt vỏ cà chua và xay nhuyễn bằng máy xay thịt có giá lưới mịn hoặc máy xay sinh tố để thu được 1 lít khối lượng cà chua.

Bước 6. Đổ cà chua xay nhuyễn hoặc một lít nước ép cà chua vào nồi, đặt lên bếp, thêm muối và đường, đun sôi rồi đun trên lửa nhỏ trong 2 phút để nước xốt đặc hơn. Đến cuối nấu, thêm giấm.

Bước 7. Xả hết nước trong lọ. Sau đó cẩn thận đổ nước xốt cà chua lên trên bí xanh, đổ đầy chúng và ngay lập tức đậy kín.

Bước 8. Đặt bí xanh đã chuẩn bị vào lọ cho mùa đông trong nước sốt cà chua mà không cần khử trùng trên nắp, phủ một lớp “áo lông” và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển xuống tầng hầm hoặc tủ đựng thức ăn tại nhà để bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Zucchini trong cà chua và tỏi cho mùa đông

Bí ngòi ngâm cà chua với tỏi cho mùa đông là cách chế biến phổ biến nhất. Nó có vị tỏi cay vì thành phần chính của nó là tỏi và bí xanh, có vị trung tính. Bí xanh như vậy được chế biến đơn giản, nhanh chóng và không cần khử trùng nhưng lọ đã được khử trùng. Nhân cà chua trong công thức này được làm từ bột cà chua và dầu thực vật.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 2 l.

Thành phần:

• Bí xanh – 2,5 kg.
• Tỏi - 1 củ lớn.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Bột cà chua - 4 muỗng canh.
• Đường - 180 gr.
• Nước – 450 ml.
• Dầu thực vật - 200ml.
• Giấm 9% – 60ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ nước sạch vào chảo hầm đặc biệt và đun nóng.Sau đó thêm vào đó lượng dầu thực vật, muối, đường, tương cà chua ghi trong công thức và trộn đều.

Bước 2. Bí ngòi rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ có hình dạng tùy ý. Loại bỏ vỏ và hạt từ bí xanh trưởng thành.

Bước 3. Bóc một đầu tỏi lớn và băm nhỏ trên máy xay vừa hoặc dùng máy xay sinh tố để xay rau thành từng miếng nhỏ.

Bước 4. Cho bí xanh thái lát và tỏi băm nhỏ vào sốt cà chua. Đặt chảo lên lửa vừa và đun sôi hỗn hợp.

Bước 5. Đun sôi bí xanh ở lửa nhỏ trong 30 phút. Đến cuối quá trình hầm, thêm giấm vào chúng. Cho bí ngòi nóng vào lọ vô trùng, đổ đầy nước sốt cà chua vào và đậy kín.

Bước 6. Sau đó đậy nắp lọ bí xanh ngâm cà chua và tỏi, đắp chăn ấm và sau khi nguội, chuyển chúng đến nơi bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Bí ngòi sốt cà chua cho mùa đông

Lựa chọn chế biến những lát bí ngòi sốt cà chua cho mùa đông rất đơn giản và nhanh chóng. Bí xanh non được chọn cho nó. Nước sốt cà chua được làm từ bột cà chua chất lượng cao, hoặc sử dụng nước sốt cà chua làm sẵn. Bộ và số lượng gia vị được lựa chọn theo sở thích. Trong công thức này, chúng tôi nấu bí xanh thành từng miếng mà không cần khử trùng, điều này sẽ giữ được hương vị giòn của chúng.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 1,5 l.

Thành phần:

• Bí xanh – 1,7 kg.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường - 80 g.
• Giấm 9% – 125ml.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Nước - 1,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Tỏi - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Trước hết, hãy chuẩn bị bí xanh, tương cà chua và tất cả các loại gia vị theo công thức. Khử trùng lọ và nắp bằng mọi cách.

Bước 2. Rửa sạch bí xanh, dùng khăn ăn lau khô, bỏ đầu và cắt rau thành từng miếng có hình dạng bất kỳ. Phôi trông rất đẹp khi được cắt thành hình bán nguyệt.

Bước 3. Đổ một cốc rưỡi nước sạch vào chảo hầm, đun nóng và pha loãng bột cà chua với dầu thực vật trong đó.

Bước 4. Sau đó thêm lượng đường và muối cần thiết vào nước sốt này.

Bước 5. Tiếp theo, thêm các loại gia vị đã chọn theo sở thích của bạn.

Bước 6. Đặt các miếng bí xanh vào nước sốt và đặt chảo lên lửa vừa.

Bước 7. Ngâm bí xanh trong nước sốt cà chua trong 25-30 phút. Đến cuối món hầm, đổ giấm vào và tắt lửa.

Bước 8. Cho hỗn hợp vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đổ nước sốt vào và đậy kín.

Bước 9. Làm nguội hoàn toàn các miếng bí xanh đã nấu chín trong nước sốt cà chua úp ngược hoàn toàn và lót dưới một chiếc khăn bông. Họ bảo quản tốt cả ở tầng hầm và phòng đựng thức ăn tại nhà. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Bí ngòi sốt cà chua cay cho mùa đông

Bí xanh sốt cà chua cay cho mùa đông được chế biến tương tự như món khai vị bí xanh nổi tiếng mang tên “mẹ chồng lưỡi”, chỉ khác là không thêm các loại rau khác. Để có vị cay, thêm tỏi và ớt cay vào nước sốt cà chua, bất kỳ bí xanh nào cũng phù hợp. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị một món ăn nhẹ cay mà không cần khử trùng.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

• Bí xanh - 1 kg.
• Sốt cà chua - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% – 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 100ml.
• Tỏi - 3 tép.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Ớt cay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Chuẩn bị ngay, theo tỷ lệ của công thức và khối lượng phôi bạn cần, bí xanh, nước sốt cà chua và gia vị.

Bước 2. Rửa sạch bí xanh, loại bỏ vỏ và hạt khỏi rau trưởng thành rồi cắt rau thành khối nhỏ.

Bước 3. Cho bí xanh thái lát vào một bát riêng, rắc muối, đổ dầu thực vật vào, khuấy đều và để trong nửa giờ để rau tiết ra nước.

Bước 4. Đổ nước sốt cà chua vào chảo hoặc chảo hầm.

Bước 5. Thêm đường vào và khuấy đều.

Bước 6. Sau đó thêm bí xanh cắt lát vào nước sốt rồi đổ nước ép và bơ vào.

Bước 7. Đặt chảo lên lửa vừa, cho hỗn hợp vào đun sôi và đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Bước 8. 5 phút trước khi kết thúc quá trình hầm, thêm tỏi đã bào trên máy xay vừa vào bí xanh và thêm ớt cay. Sau đó đổ giấm vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Bạn có thể tăng lượng tỏi và ớt cay, điều này sẽ quyết định vị cay của món ăn nhẹ.

Bước 9. Cho bí ngòi nóng vào lọ vô trùng, đậy kín, đậy nắp và phủ một lớp “áo lông” bất kỳ trong một ngày.

Bước 10. Chuyển bí ngòi cay đã chuẩn bị cho mùa đông sốt cà chua sang nơi bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!