Khychin cổ điển

Khychiny là món ăn dân tộc của nhiều dân tộc vùng Kavkaz. Những chiếc bánh mì dẹt đẹp mắt với nhiều loại nhân này được làm từ một số ít nguyên liệu nhưng lại rất ngon. Vì vậy, chúng tôi cung cấp cho bạn 10 công thức làm khychin.

Balkar khichina với phô mai và khoai tây trong chảo rán

Đầu tiên, nhào bột bằng bột mì, kefir, muối và bơ. Tiếp theo, nó được cắt thành từng miếng nhỏ, nhân được đặt vào bên trong và mọi thứ được cán mỏng cho đến khi bạn có được một chiếc bánh phẳng. Sau đó, khychin được chiên trong chảo cho đến khi có màu vàng nâu và phục vụ.

1. 
   Làm thế nào để nấu Balkar khychin cổ điển với phô mai và khoai tây trong chảo rán? Đầu tiên, chuẩn bị bột.Đổ kefir vào một thùng chứa sâu, thêm soda, muối và bột mì vào đó, trước tiên chúng ta rây qua rây để bột thoáng hơn.
2. 
   Trộn bột với kefir và nhào bột. Đầu tiên, chúng ta làm điều này bằng máy đánh trứng, sau đó chúng ta đặt bột lên bề mặt làm việc có rắc bột mì và nhào xong ở đây. Che thành phẩm bằng khăn và để yên trong khoảng 15 phút.
3. 
   Lúc này, hãy chuẩn bị nhân cho khychins. Bào phô mai (bạn có thể sử dụng phô mai Adyghe). Gọt vỏ khoai tây, đun sôi cho đến khi mềm, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng. Tiếp theo, xay nó trên một máy xay mịn hoặc cho qua máy xay thịt.
4. 
   Bây giờ trộn khoai tây và phô mai cho đến khi mịn và cuộn phần nhân thu được thành 10 quả bóng. Chúng phải có kích thước bằng một quả trứng gà. Chúng ta cũng chia bột thành 10 phần bằng nhau.
5. 
   Lấy một miếng bột, cán mỏng rồi đặt một viên nhân vào giữa. Chúng tôi làm điều này với tất cả sự chuẩn bị.
6. 
   Tập hợp các cạnh của bột và kẹp chặt.
7. 
   Bây giờ chúng ta làm phẳng quả bóng thu được, sau đó cẩn thận cuộn nó thành một chiếc bánh phẳng mỏng có kích thước bằng chảo rán của chúng ta.
8. 
   Lấy một chiếc chảo chống dính và đun nóng kỹ. Đặt những chiếc bánh mì dẹt vào đó và chiên chúng trên cả hai mặt trên lửa vừa mà không cần dầu cho đến khi có màu vàng nâu.
9. 
   Chúng tôi xếp các khychin đã hoàn thành lên nhau và bôi bơ lên ​​từng miếng, lần đầu tiên chúng tôi làm tan chảy bơ trong lò vi sóng.
10. 
    Chúng tôi cắt khychin cổ điển thành bốn phần và phục vụ chúng với trà ngọt hoặc mang theo trên đường, đi làm hoặc đi học. Chúc ngon miệng!

Cách nấu khychin với phô mai và rau thơm?

Bột làm bằng kefir, bột mì, muối và soda được cắt thành các phần bằng nhau và cho nhân suluguni và các loại thảo mộc vào mỗi phần. Tiếp theo, tất cả mọi thứ được kẹp lại, cuộn thành những chiếc bánh dẹt và chiên trên chảo rán khô trong một phút rưỡi cho mỗi mặt.

Giờ nấu ăn: 1 giờ.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần – 7.

Thành phần:

• Phô mai Suluguni - 200 gr.
• Bột mì - 400 g.
• Kefir – 100ml.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Nước – 100 ml.
• Rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ kefir vào một thùng chứa sâu, thêm soda vào đó, trộn và để yên trong khoảng 5 phút. Trong thời gian này, kefir sẽ bắt đầu nổi bọt. Tiếp theo, đổ bột mì và muối vào một hộp đựng riêng, rây qua rây. Tốt hơn nên rắc bột mì vào từng phần để bột dễ nhào hơn. Đổ kefir và nước vào nguyên liệu khô và nhào bột. Nó sẽ tụt lại phía sau bàn tay của bạn. Tiếp theo, bọc nó trong màng bám và để ở nhiệt độ phòng trong ít nhất nửa giờ.

2. Lúc này, hãy chuẩn bị nhân bánh. Nướng phô mai suluguni trên máy xay thô. Chúng tôi rửa kỹ rau xanh dưới vòi nước chảy, lau khô trên khăn giấy, thái nhỏ và thêm chúng vào phô mai. Trộn mọi thứ cẩn thận.

3. Cắt bột thành bảy phần bằng nhau. Tiếp theo, nhào từng miếng thành một chiếc bánh dẹt, dùng cán cán mỏng một chút. Bột phải dày 1-2 mm dọc theo các cạnh và 3-4 mm ở giữa.

4. Đặt nhân vào giữa bánh mì dẹt, đưa các mép bột về phía giữa và kẹp chúng lên trên. Sau đó, chúng ta cuộn mọi thứ lại thành một chiếc bánh dẹt mỏng theo đường kính của chảo rán.

5. Bây giờ hãy lấy một chiếc chảo rán có đáy dày, đun nóng kỹ và chiên khychin trong đó mà không cần dầu trong 1-1,5 phút cho đến khi vàng nâu mỗi mặt.Bôi bơ lên ​​bánh mì dẹt đã hoàn thành, cắt thành bốn miếng và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm khychin với phô mai và rau thơm

Bột làm từ kefir, dầu thực vật, bột mì, muối, đường và soda chứa đầy phô mai, trứng, thì là, hành lá và muối. Tất cả mọi thứ được cuộn thành những chiếc bánh dẹt mỏng và chiên trên chảo rán khô. Nó hóa ra là một món ăn rất ngon và thỏa mãn.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần – 8.

Thành phần:

• Kefir 2,5% – 1 l.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.
• Bột mì - 1 kg.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 2 muỗng canh. tôi.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Bơ - 180 g.

Để làm đầy:

• Phô mai tươi 5-9% – 600 gr.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Thì là - 1 bó.
• Hành lá - 1 bó.
• muối - 0,5 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy một chiếc ly và đổ một ít kefir vào đó. Thêm soda vào đó, trộn và đặt sang một bên. Bây giờ lấy một thùng chứa sâu, đổ kefir còn lại vào đó, đổ bột mì đã rây qua rây vào, thêm muối, đường cát, dầu thực vật và kefir với soda. Trộn bột. Nó sẽ chảy nước một chút. Đậy hộp bằng khăn và để yên ở nhiệt độ phòng.

2. Đổ phô mai vào một hộp đựng riêng và dùng nĩa nghiền nát. Thêm muối, đập trứng và trộn đều.

3. Rửa sạch thì là và hành lá dưới vòi nước chảy, lau khô trên khăn giấy và thái nhỏ. Thêm rau xanh vào phô mai, trộn và nêm muối. Thêm muối nếu cần thiết.

4. Đổ bột lên bề mặt làm việc. Chúng tôi cũng phủ bột mì lên tay và bề mặt bột. Xé một miếng bột nhỏ, lăn qua bột mì và tạo thành một quả bóng.Tiếp theo, ấn nhẹ xuống và đặt khoảng một thìa nhân sữa đông vào giữa.

. Bây giờ chúng ta gom các mép bột lại và kẹp chặt chúng vào giữa.

6. Tiếp theo, rắc bột mì lên cây cán bột rồi cán bột rồi nhân vào một chiếc bánh dẹt mỏng. Nó phải có cùng đường kính với một chiếc chảo rán mà khychin sẽ được chiên trên đó. Điều quan trọng là không có gì dính vào bàn hoặc cán lăn.

7. Làm nóng chảo rán có đáy dày, giũ sạch bột khỏi khychin và chiên không dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Đặt những chiếc bánh mì dẹt đã hoàn thành vào một chồng và phết bơ tan chảy lên từng chiếc bánh. Tiếp theo, cắt chúng thành bốn phần và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món khychins với thịt

Đổ đầy bột với nước, kefir, muối, soda, bột mì và dầu thực vật cùng với thịt bò băm và gia vị. Sau đó, mọi thứ được cuộn thành những chiếc bánh dẹt mỏng và chiên trên chảo rán khô trong 5 phút mỗi mặt. Khychin thành phẩm được phết bơ và phục vụ.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Phần – 8.

Thành phần:

• Nước – 150 ml.
• Kefir – 150ml.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Bột mì - 500 g.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.

Để làm đầy:

• Thịt bò băm - 300 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Bơ - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta bắt đầu bằng việc chuẩn bị bột. Lấy một thùng chứa sâu và đổ kefir ở nhiệt độ phòng cùng với nước ấm đun sôi vào đó. Tiếp theo, thêm dầu thực vật, muối và soda. Rây bột qua rây và thêm từng phần vào nguyên liệu. Chúng ta bắt đầu nhào bột bằng máy đánh trứng, sau đó chuyển bột lên bề mặt làm việc và nhào xong.Sau đó chuyển bột đã hoàn thành vào túi nhựa và để bột nghỉ trong 30 phút.

2. Lúc này, hãy chuẩn bị nhân bánh. Đặt thịt bò xay vào hộp thích hợp, thêm muối và hạt tiêu đen xay vào rồi trộn đều mọi thứ.

3. Sau nửa giờ, lấy bột ra khỏi túi và nhào kỹ. Chúng tôi tạo cho nó hình dạng của một chiếc xúc xích và cắt nó thành 8 phần bằng nhau.

4. Tạo từng viên bột rồi nhào thành những chiếc bánh dẹt nhỏ. Đặt một ít nhân vào giữa mỗi cái.

5. Bịt kín các cạnh của bánh mì dẹt để thịt băm vẫn ở giữa.

6. Chúng ta dùng tay ấn từng khychin, sau đó dùng cán cán mỏng thành một chiếc bánh dẹt dày tới 0,5 cm.

7. Làm nóng chảo rán có đáy dày và chiên khychin không dầu trong khoảng 5 phút mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

8. Bôi bơ lên ​​từng chiếc bánh mì dẹt rồi xếp chúng thành chồng.

9. Cắt thành bốn phần và dọn khychin thơm và nóng ra bàn. Chúc ngon miệng!

Khychins trên kefir với phô mai ở nhà

Bột làm từ kefir, bột mì, soda và muối được cắt thành các phần bằng nhau và chứa đầy phô mai và các loại thảo mộc. Tiếp theo, mọi thứ được cán thành những chiếc bánh dẹt mỏng và chiên trên chảo khô cho đến khi có màu vàng nâu. Khychin thành phẩm được phết bơ và phục vụ.

Giờ nấu ăn: 1 giờ.

Giờ nấu ăn: 45 phút.

Phần – 6.

Thành phần:

• Kefir – 200ml.
• Bột mì - 2,5 muỗng canh.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Thì là - 1 bó.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Phô mai phô mai - 250 gr.
• Bơ - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta bắt đầu bằng việc chuẩn bị bột. Đổ kefir vào một thùng chứa sâu, thêm soda vào đó, trộn và để yên trong khoảng 5 phút.Tiếp theo, thêm muối và bột mì, trước tiên chúng ta rây qua rây. Nhào khối bột mềm, sau đó dùng khăn phủ lại và để bột nghỉ khoảng nửa tiếng cho bột đàn hồi hơn.

2. Tiếp theo, chuẩn bị nhân bánh. Rửa sạch thì là và mùi tây dưới vòi nước chảy, lau khô trên khăn giấy và thái nhỏ. Nghiền mịn phô mai vào hộp đựng thích hợp, thêm rau xanh vào và trộn đều mọi thứ.

3. Sau 30 phút, lấy bột ra, chia thành 6 phần bằng nhau và làm một chiếc bánh nhỏ từ mỗi phần. Đặt nhân vào giữa.

4. Tập hợp các cạnh của bột và kẹp chặt chúng ở giữa. Tiếp theo, dùng tay ấn quả bóng thu được để nó trở lại trạng thái của một chiếc bánh nhỏ.

5. Bây giờ, hãy cẩn thận cán bột bằng cán cán thành một chiếc bánh phẳng mỏng, có đường kính bằng đáy chảo mà chúng ta sẽ chiên khychin.

6. Làm nóng chảo rán có đáy dày và chiên khychin cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

7. Chuyển những chiếc bánh mì dẹt đã hoàn thành ra đĩa và phết bơ tan chảy lên từng chiếc bánh. Tiếp theo, cắt chúng thành 4 phần và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chiên khychin ngon từ bột trong nước?

Bánh mì dẹt bột nước nhỏ chứa đầy thịt bò xay, ngò, muối và tiêu đen. Tiếp theo, mép bột được kẹp chặt lên trên, toàn bộ được cán thành một chiếc bánh dẹt mỏng, chiên trên chảo khô cho đến khi vàng nâu và phết bơ.

Giờ nấu ăn: 1 giờ.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Phần – 6.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Nước - 1,5 muỗng canh.
• Bột mì - 4-4,5 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.

Để làm đầy:

• Thịt bò – 400-450 gr.
• Rau mùi tươi – 0,5 bó.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Bơ - 50 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chuẩn bị bột. Đổ nước vào một thùng chứa sâu, thêm muối vào và thêm dần bột mì đã rây qua rây. Trộn đều mọi thứ, sau đó đặt bột lên bề mặt làm việc và nhào trong 10 phút, thỉnh thoảng ném bột lên bàn. Tiếp theo, chuyển bột trở lại hộp đựng, đậy lại bằng khăn và để bột nghỉ.

2. Lúc này, hãy chuẩn bị nhân bánh. Rửa kỹ rau mùi tươi dưới vòi nước, sau đó lau khô trên khăn giấy và thái nhỏ.

3. Chúng ta cũng rửa sạch thịt bò, lau khô, cắt thành từng miếng nhỏ rồi xay trong máy xay sinh tố hoặc cho qua máy xay thịt. Tiếp theo, thêm muối và tiêu đen xay cho vừa ăn, ngò vào thịt băm rồi trộn đều mọi thứ.

4. Bây giờ chúng ta lấy bột ra, cắt thành 6 phần bằng nhau và tạo thành những quả bóng từ chúng. Chúng tôi làm tương tự với phần nhân.

5. Làm một chiếc bánh nhỏ dẹt từ một miếng bột, đặt một viên nhân vào giữa, gom các mép bột lại và kẹp chặt phần trên.

6. Phôi thu được sẽ giống khinkali. Tiếp theo, lật lại và dùng cán cán mỏng thành một chiếc bánh mỏng có đường kính bằng đáy chảo.

7. Làm nóng chảo rồi chiên khychin của chúng ta trong đó mà không cần dầu trong 2-3 phút cho đến khi chúng chín vàng cả hai mặt.

8. Bôi bơ tan chảy lên bánh mì dẹt đã hoàn thành, xếp chồng lên nhau và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng khychin đúng cách trong lò?

Bột làm từ bột mì, nước, men, muối và đường được chia thành các phần bằng nhau và chứa đầy thịt băm, hành, tỏi, bơ, nước, gia vị và rau thơm.Bánh mì dẹt được nướng trong lò khoảng 25-30 phút và thưởng thức. Nó hóa ra là một món ăn rất thỏa mãn và ngon miệng.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn: 1 giờ.

Phần – 4.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 900 g.
• Men khô - 1 muỗng cà phê.
• Nước - 300 ml.
• muối - 0,5 muỗng canh. tôi.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.
• Đường cát - 1 muỗng canh. tôi.

Để làm đầy:

• Thịt - 700 gr.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 3 tép.
• Bơ - 50 g.
• Nước - 200 ml.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Ớt đỏ xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, nhào bột. Đổ nước ấm vào một thùng riêng, thêm men, đường cát và muối. Trộn đều mọi thứ và thêm bột mì đã rây qua rây. Nhào bột bằng tay. Nó sẽ trở nên mềm mại và dịu dàng. Tiếp theo, đậy lại bằng một chiếc khăn và để ở nơi ấm áp trong 3 giờ.

2. Bây giờ hãy chuẩn bị nhân bánh. Chúng ta rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy, lau khô bằng khăn giấy và dùng dao thái nhỏ hoặc cho qua giá lớn trong máy xay thịt. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ, thêm muối và dùng tay nghiền nát để tiết ra nước. Cũng băm nhuyễn tỏi và rau thơm đã bóc vỏ. Trộn tất cả các nguyên liệu với thịt, thêm hạt tiêu đỏ và đen xay, nước, sau đó trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn.

3. Bây giờ chúng ta lấy bột ra, chia thành 5-6 phần bằng nhau và vo thành từng viên. Dùng tay ấn phẳng từng chiếc, sau đó dùng cán cán mỏng mọi thứ thành những chiếc bánh dẹt dày 3-5 mm. Đặt nhân vào giữa và dàn đều. Hãy chắc chắn để lại 3-4 cm ở các cạnh. Nhấc các cạnh của bột lên và cố định chúng lại với nhau sao cho có một lỗ ở giữa.

4.Làm nóng lò ở nhiệt độ tối đa. Rắc bột mì lên khay nướng, xếp khychin vào đó và nướng trong 25-30 phút. Tiếp theo, phết bơ lên ​​bột rồi đặt một miếng lên phần nhân để tan chảy.

5. Dọn món ăn nóng ra bàn cùng với các loại rau thơm và rau tươi. Chúc ngon miệng!

Khychins với ngọn củ cải ở nhà

Nhân phô mai Adyghe và củ cải đường được thêm vào bột làm từ kefir, bột mì, muối, soda và trứng, cắt thành các phần bằng nhau. Tiếp theo, mọi thứ được cuộn thành những chiếc bánh dẹt mỏng và chiên trên chảo rán khô. Khychin thành phẩm được phết bơ và phục vụ.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Phần – 12.

Thành phần:

• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.
• Kefir hoặc ayran - 400 ml.
• Bột mì - 850 gr.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Phô mai Adyghe - 400 gr.
• Ngọn củ cải - 400 gr.
• Bơ - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ kefir vào một thùng chứa sâu, thêm dầu thực vật, soda, muối, đập vỡ một quả trứng và trộn đều mọi thứ. Tiếp theo, cho bột mì đã rây qua rây vào và nhào bột mềm. Sau đó bọc bột bằng khăn và gửi đến nơi ấm áp trong 30-40 phút.

2. Lúc này, hãy chuẩn bị nhân bánh. Rửa kỹ ngọn củ cải dưới vòi nước và lau khô trên khăn giấy. Sau đó, chúng tôi loại bỏ tất cả các đường gân và độ dày, sau đó chúng tôi cắt phần ngọn thành dải mỏng. Chúng tôi bào phô mai Adyghe trên một máy xay thô, chuyển nó vào hộp đựng tiện lợi và trộn với phần ngọn đã cắt nhỏ. Chia phần nhân đã hoàn thành thành 12 phần bằng nhau và tạo thành một quả bóng từ mỗi phần.

3. Chúng ta cũng chia bột thành phẩm thành 12 phần và vo từng phần thành một quả bóng.Bây giờ rắc bột mì lên bề mặt làm việc và đặt một miếng bột vào đó.

4. Dùng lòng bàn tay ấn dẹt và cho nhân vào giữa.

5. Tiếp theo, chúng ta gom các mép bột lại, nối chúng vào giữa rồi cẩn thận buộc chặt chúng lại với nhau để tạo thành nút thắt ở trên cùng.

6. Tiếp theo, lật phôi đã tạo thành và dùng tay nắn thẳng để thu được một chiếc bánh phẳng có đường kính khoảng 18-20 cm. Bạn cũng có thể sử dụng cây cán bột, nhưng bản thân bột khá dễ xử lý.

7. Bây giờ hãy làm nóng chảo rán và chiên bánh mì dẹt của chúng ta trên đó mà không cần dầu cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

8. Bôi bơ tan chảy lên các khychin đã hoàn thành và xếp chúng lên nhau. Nếu muốn, hãy cắt chúng thành bốn phần để thuận tiện và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm khychin với sữa

Bột sữa được cắt thành những phần bằng nhau, những chiếc bánh dẹt nhỏ được làm từ mỗi phần và nhân khoai tây và phô mai được đặt ở đó. Tiếp theo, mọi thứ lại được lăn thành những chiếc bánh dẹt mỏng và chiên trên chảo rán khô trong 3-4 phút mỗi mặt.

Giờ nấu ăn: 1 giờ.

Giờ nấu ăn: 45 phút.

Phần – 8.

Thành phần:

• Sữa – 500 ml.
• Bột mì - 500 g.
• Phô mai Suluguni hoặc Adyghe - 300 gr.
• Bơ - 100 g.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, hâm nóng sữa trong lò vi sóng. Nó phải ấm, không nóng. Đổ nó vào một thùng chứa sâu, thêm dầu thực vật và trộn đều.

2. Rây bột qua rây vào một hộp riêng, thêm soda và muối vào đó rồi dùng máy đánh trứng trộn mọi thứ cho đến khi mịn.

3.Trong 2-3 cách tiếp cận, kết hợp nguyên liệu khô với nguyên liệu lỏng và nhào bột. Nó sẽ trở nên mềm mại và đàn hồi. Nhớ nhào bột trên bề mặt có rắc bột mì, sau đó dùng khăn phủ lên bột và để bột nghỉ khoảng nửa giờ.

4. Rửa sạch khoai tây và luộc trực tiếp trên vỏ. Tiếp theo, để ráo nước, để nguội một chút, sau đó loại bỏ vỏ và biến khoai tây thành khoai tây nghiền bằng máy nghiền khoai tây. Bào phô mai trên một máy xay mịn và thêm vào khoai tây. Tiếp theo, thêm muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn và trộn đều mọi thứ. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc vào nhân bánh.

5. Cắt bột thành những phần bằng nhau và vo tròn. Sau đó dùng ngón tay nhào từng viên cho đến khi tạo thành những chiếc bánh nhỏ. Đặt một viên nhân vào giữa.

6. Bây giờ chúng ta thu thập các cạnh của bột và nối chúng ở giữa. Tiếp theo, chúng ta lấy một cây cán bột và cán thành những chiếc bánh mỏng dẹt, có đường kính nhỏ hơn một chút so với chảo rán để chuẩn bị khychins.

7. Đun nóng chảo ở lửa cao nhất, sau đó giảm xuống mức tối thiểu. Chiên bánh mì dẹt của chúng tôi không dầu trong 3-4 phút cho đến khi chúng có màu nâu vàng, đậy nắp lại.

8. Bôi bơ lên ​​khychin đã hoàn thành, xếp chồng lên nhau và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Khichina thơm ngon làm từ bột men

Bánh mì dẹt làm từ bột men có nhân khoai tây và phô mai, mọi thứ được kẹp chặt vào giữa và cán mỏng thành một chiếc bánh mì dẹt mỏng. Khychins được chiên trong chảo rán khô, sau đó phết bơ và phục vụ.

Giờ nấu ăn: 2 giờ.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Phần – 15.

Thành phần:

• Ayran – 700ml.
• Nước - 300 ml.
• Bơ - 100 g.
• Muối - 2 muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng canh. tôi.
• Men ép – 1 gói.
• Bột mì - 2 kg.
• Phô mai - 1 kg.
• Khoai tây - 2 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chuẩn bị bột. Đổ 100 ml nước ấm vào một cái bát sâu, thêm một thìa cà phê đường và một gói men vào đó. Trộn đều mọi thứ và gửi đến nơi ấm áp trong 10 phút để bột nổi lên.

2. Thêm phần nước còn lại vào ayran và đun nóng mọi thứ cho đến khi ấm. Tiếp theo, thêm bơ tan chảy, muối, đường cát còn lại và bột nhào. Trộn đều mọi thứ.

3. Rây bột qua rây rồi cho dần vào các nguyên liệu còn lại. Nhào bột mềm. Tiếp theo, chúng tôi gửi nó đến một nơi ấm áp trong 1 giờ. Trong thời gian này nó sẽ tăng gấp đôi kích thước.

4. Rửa sạch, gọt vỏ và luộc khoai tây trong nước muối. Tiếp theo, dùng máy nghiền biến nó thành dạng nhuyễn rồi để nguội. Bào phô mai trên máy xay mịn, thêm vào khoai tây và trộn cho đến khi mịn. Lấy mẫu và thêm muối nếu cần thiết. Cán phần nhân đã chuẩn bị thành những viên tròn có kích thước bằng nắm tay phụ nữ.

5. Chia bột thành số phần bằng với phần nhân, sau đó chúng ta cũng viên tròn thành từng viên. Hãy để chúng ngồi trong khoảng 15 phút cho đến khi chúng nổi lên.

6. Bây giờ chúng ta làm một chiếc bánh dẹt nhỏ từ mỗi quả bóng, đặt nhân khoai tây vào giữa và kẹp chặt các mép bột lên trên. Tiếp theo, dùng tay ấn nhẹ phôi rồi dùng cán cán thành từng chiếc bánh mỏng có đường kính nhỏ hơn đáy chảo một chút.

7. Làm nóng chảo rồi chiên khychin trong đó mà không cần dầu cho đến khi vàng nâu mỗi mặt. Tiếp theo, bôi bơ lên ​​chúng, xếp chúng lại và phục vụ. Chúc ngon miệng!