Khorovat

Khorovats là một món ăn tuyệt vời của ẩm thực Armenia, được dịch sang tiếng Nga là món kebab. Tuy nhiên, nó không chỉ được chế biến từ thịt mà còn từ các loại rau cùng với gia vị, tạo nên một món salad rất ngon. Vì vậy, chúng tôi cung cấp cho bạn 4 công thức nấu món ăn này.

Khorovats Armenia trên vỉ nướng

Cà chua và cà tím được nướng trên vỉ nướng, sau đó được gọt vỏ, thái nhỏ và chuyển vào hộp đựng thích hợp. Tiếp theo, rau xanh, hành tây, muối và hạt tiêu đen xay được thêm vào rau, mọi thứ được trộn và ăn kèm với thịt.

1. 
   Làm thế nào để nấu khorovats Armenia? Rửa kỹ cà chua và cà tím dưới vòi nước chảy, lau khô trên khăn giấy và xâu chúng vào xiên. Chúng tôi gửi rau vào vỉ nướng và để chúng ở đó trong khoảng 10-15 phút.
2. 
   Tiếp theo, loại bỏ vỏ khỏi cà tím và cà chua và cắt chúng thành từng miếng nhỏ.
3. 
   Bây giờ chuyển rau vào hộp thích hợp và trộn.
4. 
   Rửa kỹ rau mùi dưới nước mát, lau khô trên khăn giấy và dùng dao thái nhỏ. Chúng tôi gửi nó đến cà tím với cà chua.
5. 
   Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó chúng tôi gửi nó đến các loại rau và thảo mộc.
6. 
   Cuối cùng, thêm muối, tiêu đen xay và trộn đều mọi thứ. Khorovats đã sẵn sàng.
7. 
   Chúng tôi phục vụ nó trên bàn như một sự bổ sung cho món thịt nướng hoặc thịt. Chúc ngon miệng!

Khorovats trong lò nướng ở nhà

Cà chua rửa sạch, ớt chuông và bí xanh được nướng trong lò trong một tiếng rưỡi. Tiếp theo, rau được loại bỏ vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ và chuyển sang hộp đựng riêng. Sau đó, muối và hành lá được thêm vào đó và mọi thứ được trộn đều.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 50 phút

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần – 1.

Thành phần:

• Cà tím - 1 chiếc.
• Ớt chuông ngọt - 1 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Muối - 2 g.
• Hành lá - 5 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, rửa cà chua, cà tím và ớt chuông dưới vòi nước. Sau đó lau khô chúng bằng khăn giấy.

2. Chuyển rau vào giá lưới mà trước đó chúng ta đã phủ giấy da và nướng chúng ở nhiệt độ 180^ồTrong lò trong một tiếng rưỡi. Trong thời gian này, chúng nên được nướng kỹ và da sẽ co lại.

3. Tiếp theo, cho rau đã sơ chế vào túi nilon để khoảng 5 - 7 phút để dễ bóc vỏ hơn. Sau thời gian này, loại bỏ vỏ khỏi cà tím, cà chua và ớt, sau đó cắt chúng thành khối nhỏ.

4. Bây giờ cho tất cả các loại rau vào tô salad thích hợp và trộn đều.

5. Cuối cùng, thêm muối vừa ăn, hành lá thái nhỏ rồi trộn đều. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc nào khác, chẳng hạn như thì là hoặc húng quế. Chúng tôi phục vụ món khorovats làm sẵn tại bàn cùng với các món thịt yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị khorovats cho mùa đông trong lọ?

Rau được nướng trên vỉ nướng, sau đó loại bỏ vỏ và mọi thứ được cắt thành khối.Tiếp theo, mọi thứ được cho vào vạc có dầu và đun sôi. Sau đó thêm rau thơm, tỏi, tiêu, muối, đường, giấm, nấu mọi thứ trong 5 phút rồi cho vào lọ.

Giờ nấu ăn: 1 giờ.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần – 7.

Thành phần:

• Cà tím - 5-6 chiếc.
• Cà chua - 7-8 chiếc.
• Ớt chuông - 4-5 chiếc.
• Thì là - 1 bó.
• Rau mùi – 1 bó.
• Rayhon - 1 bó.
• Tỏi - 1 củ.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Gia vị - để nếm thử.
• Giấm 9% – 3 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 3 muỗng canh.
• Ớt cay - 1 chiếc.

Để bôi trơn rau củ:

• Dầu thực vật - 5-6 muỗng canh.
• Gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, rửa kỹ rau dưới vòi nước, sau đó lau khô trên khăn giấy. Cắt bỏ phần đầu của quả cà tím và cắt làm đôi, bỏ cuống cà chua. Chúng tôi gửi tất cả các loại rau vào vỉ nướng, bôi hỗn hợp dầu và gia vị bằng bàn chải và làm điều này nhiều lần khi lật rau.

2. Nướng mọi thứ trong khoảng 15-20 phút, sau đó lấy rau ra khỏi vỉ nướng và để nguội một chút.

3. Lúc này, rửa sạch rau xanh dưới nước mát và dùng dao thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi và cũng băm nhuyễn. Loại bỏ phần cuống có hạt của ớt cay và cắt thành từng khoanh mỏng.

4. Gọt vỏ rau đã nguội và cắt thành khối nhỏ. Đừng quên loại bỏ cuống và hạt của ớt chuông. Chúng tôi không xả hết nước trái cây còn lại trên thớt mà chuyển nó đi cắt rau nói chung.

5. Bây giờ đun nóng lượng dầu cần thiết trong vạc, thêm rau vào đó và đun sôi mọi thứ. Sau đó thêm tỏi, rau thơm, ớt cay, muối, đường cát và giấm vào. Trộn tất cả mọi thứ và nấu trong 5 phút.

6.Chúng tôi chuyển khorovats nóng vào lọ đã khử trùng trước, cuộn lại bằng nắp vô trùng, sau đó lật ngược chúng lại, quấn trong khăn hoặc chăn và để cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Sau đó, chúng tôi gửi nó đi bảo quản trong hầm hoặc nơi khô ráo, thoáng mát khác. Chúng tôi mở món salad đã hoàn thành vào mùa đông và phục vụ nó với các món thịt. Chúc ngon miệng!

Khorovats thịt lợn Armenia

Thịt lợn thái lát được ướp với ớt bột, thì là, tiêu đen, muối, rau mùi, hành tây, rau mùi tây và dầu thực vật trong hai giờ. Sau đó, thịt được chiên trên vỉ nướng trong 10 phút mỗi mặt và dọn ra bàn với một món ăn kèm.

Giờ nấu ăn: 3 giờ.

Giờ nấu ăn: 25 phút.

Phần – 4.

Thành phần:

• Thịt lợn - 1 kg.
• ớt bột - 2 muỗng canh.
• Thì là xay - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng canh.
• rau mùi - 1 muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Rau mùi tây tươi - 1 bó.
• Dầu thực vật - 200ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta bắt đầu bằng việc chuẩn bị nước xốt. Đặt ớt bột, thì là, tiêu đen xay, muối và hạt rau mùi vào hộp đựng tráng men sâu.

2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối, dải hoặc nửa vòng, tùy theo sở thích.

3. Rửa kỹ mùi tây dưới nước mát, lau khô trên khăn giấy và dùng dao thái nhỏ. Chúng tôi gửi nó vào một thùng chứa gia vị cùng với hành tây, đổ đầy mọi thứ bằng dầu thực vật chưa tinh chế và trộn kỹ.

4. Tiếp theo, sơ chế thịt. Đối với món kebab như vậy, tốt nhất bạn nên chọn cổ lợn hoặc thăn. Chúng ta rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy, dùng khăn giấy lau khô, sau đó cắt bỏ các lớp mỡ, gân, màng và cắt thịt lợn thành từng miếng có kích thước bằng quả trứng gà.

5.Bây giờ chúng ta đặt thịt đã cắt nhỏ vào hộp đựng nước xốt và trộn đều sao cho ngập từng miếng. Bây giờ để thịt lợn ướp ít nhất 2 giờ ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào tủ lạnh qua đêm.

6. Đặt các miếng đã ướp vào xiên và nướng chúng trên vỉ nướng trong 10 phút mỗi mặt. Thịt kebab phải ngon ngọt. Để làm được điều này, điều quan trọng là phải chiên than thật kỹ để tro bắt đầu rơi ra khỏi chúng.

7. Lấy thịt thành phẩm ra khỏi xiên và dùng kèm với rau tươi, rau thơm hoặc bất kỳ món ăn kèm nào khác. Chúc ngon miệng!