Kholodnik là món ăn tuyệt vời, đặc biệt giải khát trong mùa nóng. Chúng tôi cung cấp cho bạn một phiên bản nấu ăn cổ điển, với nước, với kefir, với củ cải muối cũng như củ cải luộc và xúc xích.
Borscht củ cải lạnh cổ điển với xúc xích
Để chuẩn bị, chúng ta cần củ cải, khoai tây, cà rốt, hành tây, dưa chuột, thì là, trứng, xúc xích và nước. Tất cả các loại rau trừ củ cải đều được cắt thành khối và trộn với nhau. Tiếp theo, nước dùng củ cải đường được chuẩn bị. Để phục vụ, đặt rau vào đĩa và thêm nước củ cải.
- củ cải đường 1 (đồ đạc)
- Khoai tây 2 (đồ đạc)
- cà rốt 2 (đồ đạc)
- củ hành tây 1 (đồ đạc)
- Quả dưa chuột 2 (đồ đạc)
- rau thì là 1 bó
- Trứng gà 3 (đồ đạc)
- Xúc xích luộc 250 (gram)
- Nước đun sôi 2 (lít)
- Chanh vàng ⅕ (đồ đạc)
- Muối nếm
- Kem chua nếm
-
Cách nấu borscht lạnh (kholodnik) từ củ cải với xúc xích theo công thức cổ điển? Đầu tiên, nấu khoai tây và cà rốt. Cắt rau đã nấu chín thành khối vuông và cho vào hộp đựng tiện lợi. Chúng tôi cũng làm sạch, cắt hành tây và thêm chúng vào rau. -
Tiếp theo, cắt xúc xích luộc thành khối. Bạn có thể sử dụng giăm bông.Điều chính là chọn một sản phẩm chất lượng, vì hương vị của món ăn thành phẩm sẽ phụ thuộc trực tiếp vào nó. -
Chúng tôi cũng cắt dưa chuột tươi thành khối. Nếu da của chúng quá cứng thì hãy cắt bỏ. -
Luộc trứng luộc chín. Để chúng nguội hoàn toàn và cắt chúng thành khối như tất cả các nguyên liệu khác. -
Rửa kỹ thì là tươi dưới nước mát và để khô trên khăn giấy. Cắt nhỏ rau xanh. -
Bây giờ cho tất cả nguyên liệu vào một thùng chứa sâu và trộn mọi thứ cẩn thận. -
Tiếp theo, chuẩn bị củ cải. Rửa sạch, làm sạch và xay nhuyễn. -
Chuyển nó vào một cái chảo có đáy dày. Đổ nước cốt chanh vào rồi đặt chảo lên bếp và nấu khoảng 15 phút ở lửa nhỏ. Bạn cũng có thể thực hiện việc này trong nồi nấu chậm bằng chương trình “đun sôi” hoặc “hầm”. -
Đun sôi nước và đổ củ cải vào. Thêm muối vừa ăn rồi đậy nắp thật chặt. Để nước dùng ủ. -
Bảo quản riêng rau xắt nhỏ và nước luộc củ cải. Nếu muốn, bạn có thể làm ấm nó một chút. -
Khi dùng, đặt hỗn hợp rau củ xuống đáy đĩa và đổ nước luộc củ cải đường vào. Thêm kem chua hoặc sốt mayonnaise và phục vụ. Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để nấu borscht củ cải lạnh với xúc xích trong nước?
Trong công thức này, tất cả các loại rau được cắt thành khối, củ cải được bào nhỏ, đổ đầy nước và nấu cho đến khi mềm. Sau đó mọi thứ được trộn lẫn với nhau và món súp đã sẵn sàng.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 40 phút.
Khẩu phần – 8.
Thành phần:
- Củ cải đường - 5 chiếc.
- Giấm táo 4% – 5 muỗng canh.
- Dưa chuột tươi - 5 chiếc.
- Xúc xích luộc - 500 gr.
- Trứng - 5 chiếc.
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Hành lá - 1 bó.
- Thì là tươi - 1 bó.
- Muối - để nếm thử.
- Kem chua - để nếm thử.
- Nước uống – 3 l.
Quá trình nấu ăn:
1.Đầu tiên, nấu trứng và khoai tây trong vỏ cho đến khi chín hoàn toàn. Hãy để nó nguội hoàn toàn. Rửa kỹ củ cải dưới vòi nước và làm sạch chúng.
2. Bào củ cải trên máy xay thô và chuyển chúng vào nồi 4 lít. Đổ đầy nước để nó được bao phủ hoàn toàn. Đặt trên lửa và đun sôi. Sau đó vặn lửa nhỏ đun khoảng 15-20 phút cho đến khi chín hẳn. Tiếp theo, thêm nước và để nguội.
3. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt dưa chuột tươi thành khối nhỏ.
4. Cắt xúc xích luộc theo cách tương tự. Bạn có thể sử dụng giăm bông thay thế.
5. Gọt vỏ khoai tây luộc và cắt thành khối. Điều chính là làm điều này khi nó nguội hoàn toàn, nếu không nó sẽ dính vào nhau.
6. Luộc chín trứng, để nguội hoàn toàn, bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ. Bạn có thể sử dụng máy thái trứng.
7. Hành lá rửa sạch, phần trắng thái nhỏ.
8. Cho vào cối và thêm một chút muối. Chúng tôi xay mọi thứ tốt.
9. Lấy một cái hộp sâu lòng và đặt tất cả các nguyên liệu vào đó cùng với hành lá đã nghiền muối. Chúng tôi cũng thái nhỏ thì là và thêm vào rau.
10. Trộn mọi thứ cẩn thận.
11. Món borscht của chúng tôi gần như đã sẵn sàng. Để phục vụ, đầu tiên hãy đặt hỗn hợp rau vào đĩa và đổ đầy nước củ cải vào. Thêm kem chua cho vừa ăn và trộn. Có thể được phục vụ. Chúc ngon miệng!
Borscht củ cải lạnh với xúc xích kefir
Món súp này rất hoàn hảo trong mùa nóng. Ở một mức độ nào đó, nó tương tự như okroshka, nhưng do có củ cải nên nó có hương vị hoàn toàn khác. Cùng với rau tươi và kem chua, món ăn sẽ trở nên sảng khoái và rất ngon.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần – 6.
Thành phần:
- Củ cải đường - 3-4 chiếc.
- Dưa chuột tươi - 3 chiếc.
- Trứng - 4 chiếc.
- Thì là tươi - 1 bó.
- Hành lá - 1 bó.
- Kefir - 1 l.
- Kem chua - 4 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Nước uống – 200ml.
Quá trình nấu ăn:
1. Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị borscht bằng cách chuẩn bị củ cải. Rửa kỹ dưới vòi nước và gửi đi nấu cho đến khi chín hoàn toàn. Hãy kiểm tra điều này bằng một cái nĩa. Rau thành phẩm phải mềm hoàn toàn. Chuyển từ chảo sang đĩa và để nguội hoàn toàn.
2. Bây giờ hãy luộc trứng thật chín, để nguội và cắt thành từng khối nhỏ. Chúng tôi cắt dưa chuột tươi theo cách tương tự. Rửa thì là dưới nước mát và dùng dao thái nhỏ.
3. Gọt vỏ củ cải đã nguội và xay trên máy xay thô.
4. Bây giờ cho dưa chuột xắt nhỏ, trứng và thì là vào nồi sâu lòng. Thêm muối cho vừa ăn và 4 thìa kem chua. Trộn kỹ mọi thứ.
5. Sau đó đổ kefir nguyên liệu vào và thêm nước lạnh. Lượng của nó phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của kefir và độ dày mong muốn của borscht thành phẩm.
6. Tiếp theo, thêm củ cải bào vào và trộn lại mọi thứ.
7. Đặt borscht vào tủ lạnh khoảng nửa giờ. Trong thời gian này nó nên ủ và nguội.
8. Bây giờ đổ món ăn đã hoàn thành ra đĩa và dùng kèm với khoai tây luộc. Chúc ngon miệng!
Món borscht lạnh thơm ngon làm từ củ cải muối với xúc xích
Nhờ những củ cải này, món súp này trở nên rất đậm đà và ngon. Nó cũng chứa khoai tây, trứng, dưa chuột, xúc xích, rau thơm và kem chua. Tất cả các thành phần được cắt nhỏ và nêm với củ cải.
Thời gian nấu: 50 phút.
Thời gian nấu: 40 phút.
Khẩu phần – 3.
Thành phần:
- Củ cải muối - 200 gr.
- Khoai tây - 5 chiếc.
- Trứng - 5 chiếc.
- Dưa chuột tươi - 2 chiếc.
- Xúc xích luộc - 400 gr.
- Muối - để nếm thử.
- Nước - 500 ml.
- Kem chua - để nếm thử.
- Thì là tươi - để nếm thử.
- Mùi tây tươi - để nếm thử.
- Hành lá - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa kỹ khoai tây dưới vòi nước chảy và cho vào nồi. Đổ đầy nước và đốt lửa. Đun sôi và tiếp tục nấu trên lửa vừa trong khoảng 40 phút. Để khoai tây thành phẩm nguội hoàn toàn, sau đó loại bỏ vỏ và cắt thành khối nhỏ.
2. Trong khi luộc khoai tây, bạn có thể luộc trứng. Thêm một chút muối vào nước và nấu trong 12-15 phút. Nhúng trứng đã hoàn thành vào nước lạnh rồi bóc vỏ.
3. Tiếp theo, chúng có thể được cắt thành khối bằng dao, xay hoặc nghiền bằng nĩa.
4. Gọt vỏ dưa chuột nếu chúng có vỏ dày và cắt thành khối vuông.
5. Xúc xích luộc cũng thái nhỏ.
6. Lấy củ cải muối ra khỏi lọ và cắt thành dải hoặc bào trên máy xay thô. Nếu đã ngâm chua thì bạn không cần phải làm gì cả.
7. Rửa sạch thì là, rau mùi tây và hành lá tươi dưới vòi nước mát rồi thái nhỏ.
8. Cho tất cả nguyên liệu đã cắt nhỏ vào một hộp đựng sâu lòng.
9. Trộn kỹ mọi thứ. Nó sẽ trông giống như một món salad.
10. Bây giờ hãy lấy một cái đĩa và đặt các nguyên liệu đã hỗn hợp xuống đáy đĩa. Nếu muốn, hãy thêm một lượng nhỏ nước đun sôi để nguội và củ cải đường cùng với nước xốt. Muối cho vừa ăn và trộn.
11. Ngoài ra, thêm kem chua hoặc sốt mayonnaise cho vừa ăn và trộn lại. Món borscht lạnh của chúng tôi đã sẵn sàng. Chúng tôi có thể phục vụ nó để bàn. Chúc ngon miệng!
Công thức từng bước cho món borscht lạnh làm từ củ cải luộc và xúc xích
Để chuẩn bị, chúng ta cần củ cải, xúc xích, trứng, khoai tây, dưa chuột, nước, giấm, rau thơm, muối và kem chua để phục vụ. Thịt nguội thành phẩm rất ngon và sảng khoái.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 35 phút.
Khẩu phần – 6.
Thành phần:
- Củ cải đường - 2 chiếc.
- Xúc xích luộc - 300 gr.
- Trứng - 4 chiếc.
- Khoai tây - 5 chiếc.
- Dưa chuột tươi - 2 chiếc.
- Nước uống – 2 l.
- Giấm ăn 9% – 1 muỗng canh.
- Hành lá - 50 g.
- Thì là tươi - 50 gr.
- Muối - để nếm thử.
- Kem chua - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa kỹ củ cải dưới nước lạnh, gọt vỏ và xay trên máy xay thô. Đặt nó vào một cái chảo sâu và thêm nước. Đặt nó trên lửa và đun sôi. Thêm một muỗng canh giấm để nó vẫn giữ nguyên màu đỏ. Đun sôi lại, giảm nhiệt và nấu cho đến khi chín hoàn toàn, khoảng 15 phút. Hủy bỏ nhiệt và để nguội hoàn toàn.
2. Nấu khoai tây trong vỏ cho đến khi chín hoàn toàn. Khi nó nguội hoàn toàn, loại bỏ vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
3. Chúng ta cũng luộc trứng luộc chín, nhúng vào nước lạnh rồi dùng dao hoặc máy thái trứng thái nhỏ.
4. Cắt xúc xích luộc thành khối vuông vừa.
5. Rửa sạch dưa chuột tươi và cắt thành khối nhỏ. Nếu vỏ của chúng quá dày thì hãy cắt bỏ đi.
6. Rửa sạch thì là và hành lá tươi dưới nước mát, để khô trên khăn giấy rồi thái nhỏ.
7. Cho tất cả nguyên liệu đã cắt nhỏ vào một hộp riêng và trộn đều. Thêm muối cho vừa ăn.
8. Để phục vụ, lấy đĩa súp, đặt hỗn hợp nguyên liệu vào đó, đổ nước luộc củ cải lên mọi thứ cùng với củ cải và trộn đều. Thêm kem chua hoặc sốt mayonnaise và phục vụ. Chúc ngon miệng!
