borscht lạnh

Borscht lạnh là món ăn được ưa chuộng và phổ biến trên bàn ăn mùa hè, được chế biến đơn giản, giống như okroshka, và cơ sở của nó là củ cải đường với nước dùng củ cải đường. Theo truyền thống, borscht lạnh được bổ sung thêm một quả trứng, dưa chuột tươi và các loại thảo mộc, cùng các nguyên liệu còn lại tùy theo công thức đã chọn.

Borscht củ cải lạnh cổ điển

Thành phần chính của borscht lạnh cổ điển luôn là củ cải đường, bởi vì nếu không có chúng, bạn chỉ có được okroshka. Cơ sở lỏng của nó là nước dùng củ cải đường đã được axit hóa, nếu không có nó, bạn sẽ có được thứ gì đó giữa dầu giấm và salad Olivier. Theo kinh điển, borscht lạnh được bổ sung bằng khoai tây luộc với trứng và rau tươi (dưa chuột, hành tây, củ cải và rau thơm).

1. 
   Món borscht lạnh cổ điển rất dễ chế biến.Rửa kỹ củ cải bằng bàn chải, bọc từng loại rau củ riêng biệt trong giấy bạc và nướng trong lò ở 200 độ trong 30 phút.
2. 
   Đồng thời, luộc khoai tây đã rửa sạch trong áo khoác. Luộc trứng gà thật kỹ. Làm nguội nhanh nguyên liệu đã đun sôi trong nước lạnh.
3. 
   Sau đó gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối nhỏ.
4. 
   Rửa sạch dưa chuột và củ cải. Sau đó cắt chúng cùng với trứng thành những khối nhỏ.
5. 
   Gọt vỏ củ cải nướng, cắt nhỏ trên máy xay thô, chuyển sang chảo borscht và trộn với nước cốt chanh.
6. 
   Đổ hai lít nước đun sôi và để nguội lên củ cải. Muối borscht theo sở thích của bạn. Sau đó cho tất cả các loại rau xắt nhỏ, rau xanh xắt nhỏ, kem chua vào chảo và trộn đều. Củ cải borscht cổ điển đã sẵn sàng và có thể phục vụ cho bữa trưa. Chúc ngon miệng!

Borscht Litva lạnh với kefir

Phiên bản borscht lạnh của Litva có hương vị dễ chịu và hàm lượng calo thấp, lý tưởng không chỉ cho thực đơn mùa hè mà còn để có chế độ dinh dưỡng hợp lý. Nguyên liệu chính của món borscht này, giống như bất kỳ món súp lạnh nào, là củ cải luộc, dưa chuột tươi, trứng và rau thơm. Nêm borscht kiểu Litva với kefir đầy đủ chất béo trộn với nước và kem chua. Khối lượng nguyên liệu trong công thức này được thiết kế cho một chiếc chảo 3 lít.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Củ cải luộc - 500 gr.
• Dưa chuột không vỏ - 3 chiếc.
• Trứng - 5 chiếc.
• Rau xanh (thì là, rau mùi tây, hành lá) - để nếm thử.
• Kefir 3,2% – 1,6 l.
• Nước lạnh - 500ml.
• Kem chua - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Rửa sạch các loại rau xanh cho borscht lạnh (thì là, hành lá và rau mùi tây) dưới vòi nước chảy, thái nhỏ và cho vào một bát riêng, xay với muối cho đến khi nước ép xuất hiện để lộ mùi thơm. Sau đó chuyển phần cắt này vào nồi nấu borscht.

Bước 2. Gọt vỏ củ cải luộc sẵn, cắt nhỏ trên máy xay thô và thêm vào rau xanh.

Bước 3. Nghiền dưa chuột tươi đã rửa sạch và gọt vỏ, như củ cải, trên máy xay thô và cho vào nồi cùng với các nguyên liệu còn lại.

Bước 4. Chia trứng luộc chín thành lòng trắng và lòng đỏ. Nghiền lòng trắng, như củ cải, trên máy xay thô và cho vào chảo.

Bước 5. Trong một bát riêng, dùng thìa nghiền kỹ lòng đỏ với kem chua và chuyển khối lượng thu được sang các nguyên liệu còn lại.

Bước 6. Sau đó đổ lượng kefir đầy đủ chất béo và nước đun sôi để nguội theo công thức vào chảo.

Bước 7. Trộn đều món borscht lạnh của Litva, nếm thử và dùng cho bữa trưa với khoai tây luộc nóng. Chúc ngon miệng!

Món borscht lạnh làm từ củ cải muối

Mỗi bà nội trợ đều có một lọ củ cải muối, không chỉ dùng làm món ăn nhẹ cay mà còn có thể chế biến món borscht lạnh một cách dễ dàng và nhanh chóng. Thông thường, những củ cải như vậy được bảo quản bằng giấm, giúp giữ được màu sắc tươi sáng của borscht và tăng thêm hương vị đậm đà. Cơ sở lỏng của borscht là nước xốt củ cải đường và nước đun sôi, nguyên liệu chính là khoai tây luộc, trứng, dưa chuột tươi và củ cải.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Củ cải muối - 300 g. (1 lọ).
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Dưa chuột - 2 chiếc.
• Trứng - 4 chiếc.
• Củ cải - 4 chiếc.
• Hành lá - để nếm thử.
• Thì là - để nếm thử.
• Kem chua - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đối với borscht, hãy rửa sạch khoai tây cả vỏ trước, để nguội và gọt vỏ. Sau đó khoai tây được cắt thành khối nhỏ.

Bước 2. Dưa chuột tươi rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành từng lát mỏng.

Bước 3. Trứng gà luộc chín trước được bóc vỏ và dùng dao sắc cắt cẩn thận thành từng phần tư để giữ nguyên kết cấu lòng trắng và lòng đỏ sẽ đẹp hơn.

Bước 4. Rửa sạch củ cải và hành lá với thì là. Củ cải được cắt thành từng miếng nhỏ có hình dạng tùy ý, còn rau xanh thì thái nhỏ. Tất cả các phần cắt, ngoại trừ trứng, được chuyển vào chảo để làm borscht lạnh.

Bước 5. Sau đó, củ cải muối được chuyển từ lọ sang đó và đổ nước xốt củ cải lên trên. Nếu nước xốt không đủ, nước đun sôi để nguội sẽ được đổ vào borscht. Borscht được muối vừa ăn, trộn đều và đổ ra đĩa. Những quả trứng luộc, kem chua được bày ra từng đĩa và là món ăn được phục vụ cho bữa trưa. Chúc ngon miệng!

Cách nấu borscht củ cải lạnh với xúc xích?

Vào mùa hè, súp lạnh với nhiều cách hiểu khác nhau khá phổ biến trên bàn ăn của chúng ta và chúng được yêu thích vì độ tươi, bảng hương vị phong phú và dễ chế biến. Đối với đàn ông, thức ăn không có thịt không phải là thức ăn thực sự, vì vậy hãy bổ sung món borscht củ cải đường lạnh bằng xúc xích luộc. Quá trình chế biến borscht như vậy không khác gì súp kholodnik hay súp củ cải đường, nhưng người ta tin rằng các nguyên liệu nên được cắt thành dải, mặc dù điều này không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Chúng tôi chế biến borscht từ củ cải non để nấu nhanh hơn.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Củ cải đường – 260 gr.
• Xúc xích "Doctorskaya" - 200 gr.
• Khoai tây - 400 gr.
• Dưa chuột - 100 g.
• Trứng luộc - 2 chiếc.
• Hành lá - 2 bó.
• Thì là - 1 bó.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, bạn cần chuẩn bị tất cả nguyên liệu cho món borscht theo công thức và số lượng khẩu phần bạn cần. Rửa củ cải và khoai tây và gọt vỏ. Khoai tây có thể để nguyên vỏ nếu muốn.

Bước 2. Đổ nước nóng lên củ cải và đun sôi cho đến khi mềm trong 20 phút. Sau đó chuyển các loại rau củ vào đĩa, và để lại nước luộc củ cải làm nền lỏng của borscht.

Bước 3. Trong một cái chảo khác, luộc khoai tây đồng thời cho đến khi mềm và để nguội.

Bước 4. Cắt dưa chuột đã rửa sạch thành từng dải mỏng.

Bước 5. Rửa sạch lông hành cùng với phần gốc hành trắng rồi thái nhỏ.

Bước 6. Cắt một miếng xúc xích bác sĩ thành từng dải.

Bước 7. Cắt củ cải luộc và để nguội thành từng dải hoặc cắt nhỏ trên máy xay thô.

Bước 8. Cắt khoai tây luộc thành khối mỏng.

Bước 9. Trứng luộc chín bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ. Chia tất cả nguyên liệu vào hai đĩa phục vụ. Rắc muối và hạt tiêu đen rồi đổ nước dùng củ cải đường vào.

Bước 10. Rắc thì là thái nhỏ vào borscht.

Bước 11. Sau đó trộn đều borscht và lấy mẫu.

Bước 12. Phục vụ borscht củ cải lạnh đã chuẩn bị sẵn với xúc xích cho bữa trưa. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản cho món borscht củ cải lạnh với nước

Nấu borscht củ cải lạnh trong nước hơi khác so với borscht làm từ củ cải luộc hoặc ngâm. Để làm điều này, củ cải cắt nhỏ được đun sôi hoặc hầm cho đến khi mềm trong nước axit hóa. Cà rốt được thêm vào củ cải đường. Sau đó nước luộc củ cải được làm nguội trong 4 giờ.Rau cắt lát (dưa chuột tươi với hành tây) và trứng được thêm vào borscht trước khi phục vụ. Món borscht này nổi bật bởi màu sắc tươi sáng, đẹp mắt, hàm lượng calo thấp và hương vị đậm đà.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Củ cải gọt vỏ - 150 gr.
• Cà rốt gọt vỏ - 50 g.
• Dưa chuột (củ cải) - 100 gr.
• Trứng luộc - 2 chiếc.
• Hành lá - 50 g.
• Nước – 1 l.
• Giấm 3% – 15ml.
• Đường - 10 gr.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt củ cải gọt vỏ thành từng sợi mỏng, cho vào nồi hoặc chảo, thêm một lượng nước nhỏ sao cho không ngập củ cải, thêm giấm và đun trên lửa nhỏ dưới nắp trong 1 giờ 15 phút .

Bước 2. Cắt cà rốt thành từng dải giống nhau và đun nhỏ lửa trong một bát riêng trong 7 phút với một lượng nước nhỏ.

Bước 3. Đun sôi phần nước còn lại trong chảo borscht, chuyển củ cải hầm với cà rốt và nước luộc củ cải vào. Thêm muối vào borscht, thêm đường, khuấy đều và đun sôi. Sau đó làm nguội borscht trong 4 giờ bằng cách đặt chảo vào nước lạnh trước rồi cho vào tủ lạnh.

Bước 4. Trong thời gian này, borscht sẽ ngấm tốt và có màu sắc đẹp, đậm đà. Ở trạng thái này, borscht có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày.

Bước 5. Trước khi dùng, cắt dưa chuột (củ cải) thành từng sợi mỏng, hành lá thái nhỏ và trứng luộc cắt làm đôi.

Bước 6. Xếp rau đã cắt nhỏ vào đĩa và đổ súp đã ướp lạnh lên trên. Sau đó, nêm nước borscht lạnh với nước với kem chua, cho nửa quả trứng vào đĩa và phục vụ món ăn cho bữa tối với bánh mì đen phết mù tạt. Chúc ngon miệng!

Kholodnik bằng tiếng Belarus - một công thức cổ điển

Kholodnik theo phong cách Belarus, còn được gọi là okroshka của Belarus, hay súp củ cải đường, được chế biến trên cơ sở củ cải luộc và chất lỏng của nó là nước hoặc các sản phẩm sữa lên men. Điểm đặc biệt của Belarus trong món súp lạnh tuyệt vời này là dùng kèm với khoai tây luộc. Trong phiên bản này, chúng tôi nấu súp trong nước khoáng với kem chua. Chúng tôi chọn củ cải non và các nguyên liệu còn lại (dưa chuột, trứng và rau thơm) vẫn được giữ lại, giống như các loại borscht lạnh khác.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Củ cải luộc - 2 chiếc.
• Trứng - 5 chiếc.
• Dưa chuột - 4 chiếc.
• Kem chua đầy đủ chất béo - 350 gr.
• Hành lá - 1 bó.
• Thì là - 1 bó.
• Nước khoáng không ga - 1 l.
• Nước chanh - 2 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 1 hạt.

Đối với Trang trí:

• Khoai tây non - 1 kg.
• Thì là - 1 bó.
• Bơ - 50 g.
• Muối - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Củ cải non được luộc trước cho đến khi chín. Sau đó, nó được làm nguội, gọt vỏ, nghiền trên máy xay thô và trộn với nước cốt chanh.

Bước 2. Trứng luộc chín, để nguội trong nước đá, bóc vỏ và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 3. Hành lá và thì là rửa sạch, lau khô bằng khăn ăn và thái nhỏ.

Bước 4. Dưa chuột được cắt thành khối nhỏ. Tất cả các vết cắt được chuyển vào hộp lạnh, rắc muối và một chút hạt tiêu đen rồi trộn đều.

Bước 5. Trong một bát riêng, trộn đều kem chua với nước khoáng lạnh rồi đổ hỗn hợp này lên trên các nguyên liệu đã cắt nhỏ. Tủ lạnh trộn lại, nếm thử và cho vào tủ lạnh nửa giờ.

Bước 6.Khoai tây non được luộc cho đến khi mềm rồi nêm bơ và thì là thái nhỏ. Kholodnik kiểu Belarus được đổ ra đĩa và phục vụ bữa trưa với món ăn kèm khoai tây. Chúc ngon miệng!

Cách nấu borscht lạnh với giấm?

Một lựa chọn tuyệt vời cho bàn ăn mùa hè là borscht lạnh làm từ củ cải luộc, dưa chuột với các loại thảo mộc và trứng. Món súp này không chỉ giúp giải khát mà còn có tác dụng tạo cảm giác no nhất định, giúp bạn có thể bình tĩnh sống sót cho đến bữa tối mà không cần nhiều đồ ăn nhẹ. Màu sắc tươi sáng của borscht lạnh và hương vị phong phú được đảm bảo bằng cách thêm axit dưới mọi hình thức và thường sử dụng giấm. Trong phiên bản borscht này, chúng tôi thêm giấm táo vì nó nhẹ hơn và không có dư vị dấm. Nấu borscht trong nước thường.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Củ cải vừa - 3 chiếc.
• Trứng - 2 chiếc.
• Nước uống – 2,5 l.
• Giấm táo - 1 muỗng canh.
• Khoai tây vừa - 5 chiếc.
• Dưa chuột vừa - 2 chiếc.
• Hành lá - 60 g.
• Thì là – 60 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Kem chua - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Luộc chín trứng để làm món borscht lạnh trong 10–12 phút rồi để nguội trong nước thật lạnh.

Bước 2. Dùng bàn chải rửa thật sạch rễ củ cải. Gọt vỏ một củ cải, cắt thành từng phần tư và đun sôi cho đến khi mềm trong 2 lít nước có thêm giấm táo. Nấu củ cải trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 40 phút.

Bước 3. Để nguội củ cải đã nấu chín trên đĩa và cắt thành từng dải mỏng. Lọc nước luộc củ cải qua rây, đổ vào chảo, thêm củ cải thái lát vào rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

Bước 4.Trong khi nấu củ cải, bọc 2 loại rau củ trong giấy bạc và nướng trong lò ở 180 độ trong 40 phút. Để nguội củ cải nướng, gọt vỏ, cắt thành dải mỏng và chuyển vào nước luộc củ cải.

Bước 5. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông và đun sôi trong 0,5 lít nước có thêm muối trong 15 phút.

Bước 6. Chuyển khoai tây luộc cùng nước dùng sang tô khác và để nguội trong tủ lạnh.

Bước 7. Trước khi tạo thành món borscht, hãy thái nhỏ các loại rau xanh đã rửa sạch, dưa chuột tươi và trứng luộc.

Bước 8. Kết hợp nước dùng củ cải đường và khoai tây cùng với rau. Thêm rau và trứng cắt nhỏ vào hỗn hợp này. Nêm borscht với muối và hạt tiêu, trộn nhẹ nhàng và để trong tủ lạnh thêm 1 giờ nữa.

Bước 9. Đổ borscht ướp lạnh với giấm ra đĩa, nêm kem chua, trang trí với nhánh thì là và dùng cho bữa trưa. Chúc ngon miệng!

Súp củ cải lạnh cổ điển làm từ củ cải luộc

Trong ẩm thực Nga, súp củ cải lạnh chiếm một vị trí quan trọng và có rất nhiều phiên bản chế biến cổ điển của nó. Về cơ bản, đây là một món ăn làm từ củ cải luộc và trong các phiên bản khác nhau của món cổ điển, chỉ có thành phần của các nguyên liệu có nền lỏng khác nhau là thay đổi. Trong phiên bản cổ điển này, chúng tôi chế biến súp củ cải đường với kefir, giúp món ăn có kết cấu đặc, đậm đà và chua.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Củ cải đường - 2 chiếc.
• Trứng - 2 chiếc.
• Kefir – 500ml.
• Dưa chuột - 2 chiếc.
• Thì là - 1 bó.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay nguyên liệu nấu súp củ dền theo công thức và số lượng khẩu phần bạn cần.

Bước 2. Luộc củ cải trước trong 2 giờ hoặc nướng trong lò, bọc trong giấy bạc.Trứng gà luộc chín.

Bước 3. Trước khi tạo hình tủ lạnh, hãy bắt đầu cắt rau củ. Cắt dưa chuột đã rửa sạch thành khối vuông và cho vào chảo lạnh.

Bước 4. Gọt vỏ củ cải đã nguội, cắt chúng trên một máy xay vừa và thêm chúng vào các lát dưa chuột.

Bước 5. Lột trứng và cắt thành khối. Để lại hai phần tư để trang trí.

Bước 6. Cắt nhỏ thì là đã rửa sạch và phơi khô, cho vào các nguyên liệu còn lại. Rắc mọi thứ với muối theo sở thích của bạn và trộn các lát một chút.

Bước 7. Giữ kefir trong ngăn đá trong 10 phút cho đến khi nó nguội hẳn rồi đổ lên các loại rau đã cắt nhỏ trong chảo. Khuấy lại tủ lạnh, lấy mẫu và điều chỉnh theo khẩu vị, thêm muối hoặc kefir để có kết cấu mong muốn. Để có tính axit, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh.

Bước 8. Giữ món kholodnik cổ điển làm từ củ cải luộc trong tủ lạnh thêm 20–30 phút, đổ ra đĩa, trang trí với các miếng trứng và rau thơm, rồi dọn ra món ăn cho bữa trưa. Chúc ngon miệng!

Borscht lạnh với nước sốt cà chua

Công thức làm món borscht với nước sốt cà chua, cả nóng và lạnh, đã được biết đến từ thời Xô Viết xa xôi, khi nước sốt còn rẻ và rất ngon. Borscht được chế biến từ rau và chiên như một món ăn cổ điển, đồng thời là một biến thể của ẩm thực Mùa Chay. Sprat được thêm vào cuối quá trình nấu và nó mang lại cho món borscht một hương vị đậm đà, tươi sáng. Món borscht được làm nguội bằng mọi cách hoặc để trong tủ lạnh qua đêm rồi dùng cho bữa tối.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 35 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Khoai tây - 5 chiếc.
• Củ cải đường - 1 chiếc.
• Hành tây lớn - 1 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Bắp cải trắng - 400 gr.
• Xịt cà chua – 1 lon.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Thì là - để trang trí
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ nước sạch (cho 4 phần ăn) vào nồi chuẩn bị borscht và đun sôi. Gọt vỏ một củ hành lớn, rửa sạch và cho vào nước sôi.

Bước 2. Dùng dụng cụ gọt vỏ củ cải đã rửa sạch và cắt củ cải trên máy xay hoặc cắt thành khối nhỏ.

Bước 3. Tương tự như củ cải, cắt nhỏ cà rốt đã gọt vỏ. Chiên các lát rau này trong dầu thực vật đã đun nóng và chuyển chiên vào chảo.

Bước 4. Cắt một miếng bắp cải trắng thành từng sợi mỏng rồi chuyển ngay vào chảo.

Bước 5. Sau đó cắt khoai tây đã gọt vỏ thành khối vuông và thêm vào borscht. Nấu borscht trên lửa nhỏ và đậy nắp cho đến khi rau chín hoàn toàn.

Bước 6. Khi kết thúc quá trình nấu, cho một lon nước sốt cà chua vào borscht, thêm muối theo khẩu vị của bạn và sau vài phút thì tắt bếp. Làm nguội borscht ở nhiệt độ phòng rồi để trong tủ lạnh qua đêm hoặc để nguội trong tô nước lạnh lớn.

Bước 7. Đổ borscht lạnh đã chuẩn bị với cà chua vào từng cốc, trang trí với thì là thái nhỏ và dùng cho bữa trưa. Chúc ngon miệng!

Món borscht lạnh ngon với thịt

Borscht lạnh có thêm thịt là một món ăn bổ dưỡng, quan trọng đối với nam giới, bổ dưỡng và duy trì tốt sự cân bằng nước-muối của cơ thể trong thời tiết nắng nóng. Bất kỳ loại thịt nào cũng phù hợp với món borscht này, miễn là nó nạc. Borscht được chế biến bằng nước luộc thịt và các thành phần rau cũng giống như bất kỳ loại borscht lạnh nào. Nên đun sôi trước các nguyên liệu làm borscht (củ cải, khoai tây, trứng và thịt).

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Thịt lợn nạc - 300 g.
• Khoai tây luộc - 2 chiếc.
• Củ cải đường - 2 chiếc.
• Dưa chuột tươi - 4 chiếc.
• Dưa chuột muối - 1 chiếc.
• Trứng - 3 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Nước chanh - 2 muỗng canh.
• Kem chua – để làm nước sốt.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đối với borscht, hãy rửa kỹ củ cải trước, không bỏ đầu rồi nấu hoặc nướng trong lò cho đến khi chín hoàn toàn.

Bước 2. Thịt lợn rửa sạch, luộc chín mềm, vớt ra để nguội. Làm nguội nước dùng và loại bỏ phần mỡ còn sót lại trên bề mặt bằng khăn ăn.

Bước 3. Trước khi tạo thành borscht, hãy gọt vỏ khoai tây luộc và cắt chúng trên máy xay thô.

Bước 4. Xay dưa chuột muối hoặc muối nhẹ theo cách tương tự.

Bước 5. Rửa sạch dưa chuột tươi, bỏ đầu và cắt thành dải hoặc xay trên máy xay thô.

Bước 6. Thịt lợn luộc để nguội cắt ngang thớ thành từng miếng nhỏ.

Bước 7. Chuyển tất cả nguyên liệu đã nghiền nát vào nước dùng đã nguội và không béo. Sau đó thêm muối vào borscht theo sở thích của bạn, thêm đường, đổ nước cốt chanh và trộn đều mọi thứ. Lấy mẫu và điều chỉnh nếu cần thiết.

Bước 8. Nêm thịt borscht nguội với kem chua, đổ ra đĩa, trang trí với nửa quả trứng luộc và rau thơm rồi dùng cho bữa tối. Chúc ngon miệng!