Chân giò xào

Thịt thạch chân giò heo là một phiên bản cổ điển của một món ăn nhẹ thơm ngon. Đây là một trong những món ăn được mọi nam giới yêu thích nhất. Bổ dưỡng, giàu hương vị, không thể tưởng tượng được một bàn tiệc ngày lễ mà không có nó! Sau một bữa ăn nhẹ như vậy, những lời khen ngợi sẽ không được tha!

Cách nấu chân giò heo không cần gelatin?

Nấu chân giò heo không có gelatin có nghĩa là chuẩn bị món khai vị truyền thống của Nga theo một công thức cũ. Chính vì vậy mà món ăn này có những bí quyết riêng. Thịt thạch hóa ra rất đậm đà, bổ dưỡng và cực kỳ ngon. Du khách sẽ ngạc nhiên thú vị!

1. 
   Ngâm chân giò heo trong nước lạnh qua đêm. Sau khi thời gian trôi qua, rửa sạch chân giò và dùng dao cạo sạch. Trước tiên hãy đun sôi nước. Đặt chân vào nồi và đổ nước sôi lên trên sao cho nước ngập hoàn toàn.
2. 
   Đặt chảo lên bếp và đun chân ở lửa nhỏ nhất trong 5 giờ.
3. 
   Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang phần rau. Gọt vỏ hành tây, cà rốt và tỏi. Và rửa rau.
4. 
   Khi chân giò đã luộc chín (đảm bảo thịt đã tách rời khỏi xương), muối vào nước dùng và cho rau vào mà không cắt, thêm lá nguyệt quế. Và tiếp tục nấu thêm một giờ nữa.
5. 
   Bây giờ chúng ta lấy thịt ra và để nguội một chút, sau đó loại bỏ hết xương ở chân. Nhưng hành, tỏi và cà rốt không còn hữu ích với chúng ta nữa. Dùng dao băm nhuyễn thịt lợn có gân.
6. 
   Đặt mọi thứ vào khuôn hoặc đĩa sâu lòng, thêm muối theo khẩu vị và trộn đều.
7. 
   Bây giờ lọc nước dùng để loại bỏ xương nhỏ. Đổ nước dùng lên thịt.
8. 
   Chúng ta đợi món ăn nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng hẳn.

Chúc ngon miệng!

Cách làm chân giò heo ngâm gelatin?

Thịt thạch chân giò không chỉ là món ăn truyền thống trong thực đơn ngày lễ mùa đông mà còn là món khai vị ngon miệng cho bất kỳ bàn ăn nào. Trong công thức này, chúng tôi chế biến món thịt thạch chỉ từ chân lợn với việc bổ sung các loại thảo mộc, gia vị và thêm gelatin để món ăn đông cứng nhanh chóng và kết cấu thạch ổn định. Tính trung bình của gelatin là 20 g trên 1 lít nước dùng.

Thời gian nấu: 6 giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Chân giò lợn - 1 kg.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 4 tép.
• Đậu ngọt - 5 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Gelatin – 25 g.
• Nước – 2,5 l.
• Muối - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa thật sạch chân giò dưới vòi nước chảy. Sau đó cho chúng vào nồi lớn, đổ đầy nước lạnh và đun sôi. Chúng tôi xả nước.Chúng ta rửa chân lại, đổ đầy nước sạch rồi đậy nắp đun trên lửa nhỏ trong 5 giờ. Loại bỏ bọt khỏi bề mặt nước dùng bằng thìa có rãnh.

Bước 2. Sau 3 giờ kể từ khi bắt đầu nấu, đổ một thìa muối vào nước dùng. Chúng tôi cho vào đó cà rốt gọt vỏ, hành tây còn nguyên vỏ, lá nguyệt quế, tép tỏi bóc vỏ, đậu Hà Lan và các loại gia vị khác cho vừa ăn.

Bước 3. Ngâm gelatin trong 50 ml nước dùng đã nguội.

Bước 4. Vớt chân giò và cà rốt đã nấu chín ra khỏi nước dùng vào một bát riêng, lọc nước dùng qua rây.

Bước 5. Sau đó chúng ta dùng tay chia chân thành từng miếng nhỏ và bỏ hết xương. Cắt cà rốt thành vòng tròn và đặt chúng vào nước dùng hoặc dưới đáy bát đựng thịt thạch. Xếp đều các miếng chân giò vào giữa các hộp đựng.

Bước 6. Chuyển gelatin trương nở vào nước dùng và trộn đều. Có thể hớt bớt lớp mỡ trên bề mặt nước dùng bằng khăn giấy.

Bước 7. Sau đó đổ nước dùng với gelatin lên chân giò.

Bước 8. Để nguội chân giò với gelatin trên bàn rồi cho vào tủ lạnh để món ăn cứng hoàn toàn. Chúc ngon miệng!

Chân giò và đốt ngón tay nấu thạch tự làm

Chân giò và đốt ngón tay thạch tự làm là một món khai vị ngon miệng trong ngày lễ, công thức nấu món này đã được bà ngoại chúng ta biết đến. Đối với thịt thạch, người ta thường chọn loại thịt có nhiều gân và xương nên sẽ đậm đà và ngon hơn. Nhưng cái chính là phải tiếp cận món ăn khó này bằng cả tâm hồn thì chẳng bao lâu nữa sẽ có những lời khen ngợi của thực khách!

Phần:12

Giờ nấu ăn: 8 giờ

Thành phần:

• Chân heo - 2 chiếc.
• Thịt đùi heo - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Muối, tiêu - tùy theo khẩu vị

Quá trình nấu ăn:

1. Dùng dao cạo sạch chân giò và rửa sạch.

2.Rửa sạch đốt ngón tay, nếu nó lớn thì cắt làm đôi. Đun sôi nước (khoảng 2,5-3 lít) rồi cho chân và giò heo vào nước. Muối. Nấu trên lửa nhỏ trong 5,5-6 giờ.

3. Gọt vỏ cà rốt, hành tây và tép tỏi. Thêm chúng vào thịt lợn. Chúng tôi cũng thêm một chiếc lá nguyệt quế. (Rau có thể cho vào nước dùng ngay hoặc 2,5 giờ sau khi nấu).

4. Loại bỏ bọt trên bề mặt nước dùng và loại bỏ bằng thìa. Chúng tôi lấy thịt, chân lợn và rau ra.

5. Tách đùi và đốt ngón tay ra khỏi xương rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt mọi thứ vào thùng đựng aspic.

6. Cắt ½ củ cà rốt thành hình tròn, chia hình tròn lớn thành hai nửa.

7. Cho cà rốt vào thịt lợn, tiêu và trộn đều. Đổ nước dùng đã lọc qua rây lên trên mọi thứ. Để trên quầy cho nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh vài giờ để thạch đông lại.

Chúc ngon miệng!

Chân gà và chân giò heo thơm ngon

Chân giò và thịt gà thạch thơm ngon là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất trên bàn ăn ngày lễ. Việc chuẩn bị nó đòi hỏi thời gian và sự kiên nhẫn, nhưng hương vị sẽ biện minh cho mọi nỗ lực. Và bổ dưỡng, ngon miệng và đẹp mắt - không phải là một món ăn, mà là một niềm vui!

Phần: 15

Giờ nấu ăn: 30 giờ

Thành phần:

• Gà - 1,5 kg.
• Chân giò lợn - 1 kg.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi – 3 củ.
• Tiêu, muối - tùy theo khẩu vị
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch gà bằng nước, dùng dao làm sạch riêng chân giò.

2. Đổ nước vào chân gà và chân lợn rồi để qua đêm. Đến sáng, để ráo nước và rửa sạch thịt lại.

3. Bây giờ chia gà thành nhiều phần. Cho thịt vào nồi cùng với chân giò heo và thêm ba lít nước. Muối, thêm hạt tiêu rồi đun trên lửa.Sau khi nước sôi, giảm nhiệt xuống mức thấp. Nấu chân gà và chân lợn trong 5-5,5 giờ cho đến khi thịt dễ tách khỏi xương.

4. Sau 3 giờ, thêm cà rốt và hành tây đã gọt vỏ vào nước dùng. Thêm lá nguyệt quế vào nước.

5. Trong quá trình nấu, loại bỏ bọt trên bề mặt nước dùng.

6. Lấy hết rau, thịt gà, chân ra và bỏ hết xương.

7. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Trộn thịt gà và thịt lợn theo tỷ lệ bằng nhau rồi cho vào hộp đựng aspic.

8. Lọc nước dùng.

9. Nghiền tép tỏi bằng máy ép. Thêm chúng vào nước dùng. Pha trộn.

10. Đổ nước dùng lên thịt. Chúng tôi đợi cho đến khi nó nguội và cho vào tủ lạnh trong vài giờ.

Chúc ngon miệng!

Hướng dẫn từng bước cách làm món chân giò và thịt bò xào

Chân giò và thịt bò hầm là món khai vị thơm ngon, hương vị mà ai cũng biết từ thuở ấu thơ! Món ngon này sẽ đòi hỏi thời gian và sự kiên nhẫn của bạn. Nhưng hương vị đậm đà, ngon ngọt của nó sẽ làm hài lòng không chỉ các thành viên trong gia đình mà còn khiến khách hàng ngạc nhiên.

Phần: 12

Giờ nấu ăn: 7 giờ

Thành phần:

• Chân giò lợn - 1 kg.
• Thịt bò -1,5 kg.
• Nước – 3 l.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi – 3 củ.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Muối - để nếm thử
• Hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 10 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Mẹo: để thịt thạch trong suốt, bạn ngâm thịt vào nước lạnh rồi để như vậy qua đêm.

1. Rửa sạch thịt và chia thành nhiều miếng.

2. Đổ nước vào chảo và đun sôi. Bây giờ cho chân bò và thịt lợn vào nước và thêm muối. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong 6 giờ. Định kỳ bạn cần loại bỏ bọt béo hình thành trên bề mặt, nếu không nước dùng sẽ không trong suốt.

3. Gọt vỏ hành tây, cà rốt và tỏi.

4.2 giờ trước khi thịt và chân chín, cho rau vào nước dùng cùng với hạt tiêu và lá nguyệt quế.

5. Lấy thịt, chân giò heo và rau củ ra khỏi nước. Nước dùng phải được lọc kỹ qua rây hoặc vải thưa, gấp thành nhiều lớp để loại bỏ những miếng thịt và xương đã luộc chín.

6. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Trộn thịt bò và thịt lợn.

7. Cho thịt vào tô đựng aspic. Đổ nước dùng lên trên. Khi nước dùng nguội hoàn toàn, đặt đĩa vào tủ lạnh cho đến khi cứng lại.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu chân giò heo thạch thơm ngon bằng nồi nấu chậm?

Thịt thạch chân giò lợn trong nồi nấu chậm là một cách dễ dàng để chế biến một món ăn nhẹ ngon miệng và đậm chất lễ hội. Nấu thịt thạch trong nồi nấu chậm dễ dàng hơn nhiều vì bạn ít phải chăm sóc nó hơn. Kỹ thuật kỳ diệu này sẽ giúp bạn chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng mà không cần tốn nhiều công sức. Nhưng khách sẽ rất vui mừng!

Phần:10

Giờ nấu ăn: 6 tiếng

Thành phần:

• Chân heo - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 1 chiếc.
• Thịt lợn -0,5 kg.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử
• Hạt tiêu – 8 hạt đậu
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa kỹ chân giò bằng nước và nếu cần, hãy làm sạch bằng dao.

2. Ngâm chân trong nước lạnh trong 2-3 giờ. Trong thời gian này, nước phải được thay ít nhất hai lần.

3. Gọt vỏ hành tây và cà rốt rồi rửa sạch với nước.

4. Đặt thịt và rau vào tô đa năng. Đổ đầy nước để thực phẩm được bao phủ hoàn toàn. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Thêm muối vào nước và nấu ở chế độ “hầm” trong 5 giờ.

5. Chúng ta lấy thịt và rau ra (chúng ta sẽ không cần chúng nữa). Cắt thịt thành từng miếng rất nhỏ. Đặt chúng vào một cái bát đựng aspic.

6. Lọc nước dùng, nếm thử và thêm muối và hạt tiêu nếu cần.

7.Dùng máy ép tỏi xay nhuyễn và trộn với nước dùng.

8. Đổ nước dùng lên thịt và khuấy đều. Để thịt thạch đông lạnh trong tủ lạnh trong vài giờ.

Chúc ngon miệng!

Đầu chân giò heo đúng cách

Đầu và chân giò heo đúng cách được chế biến không chứa gelatin, dựa trên collagen tự nhiên, giàu xương và sụn. Vì vậy, những phần thân thịt có chứa nhiều chất keo sẽ được chọn để làm vật liệu này. Thịt thạch này hóa ra đặc biệt ngon và đậm đà. Một món ngon tự chế thực sự!

Phần: 12

Giờ nấu ăn: 5,5 giờ

Thành phần:

• Đầu heo – ½ chiếc.
• Chân giò heo - 3 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 6 chiếc.
• Muối - để nếm thử
• Mù tạt - để phục vụ
• Nước – 4 l.
• Tỏi – 3 củ.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt phải được rửa thật sạch, tốt nhất nên lấy bàn chải chà kỹ đầu và chân.

2. Cắt đầu heo thành nhiều miếng nhỏ hơn. Chuyển nó vào nồi với nước muối. Chúng tôi cũng gửi chân lợn đã làm sạch đến đó. Chúng tôi đặt nó trên lửa và chờ cho nó sôi. Sau đó, loại bỏ bọt đã hình thành, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế và nhớ giảm nhiệt xuống mức thấp nhất có thể. Nấu trong 5 giờ.

3. Gọt vỏ hành tây và cà rốt rồi cho toàn bộ vào chảo 2 giờ trước khi chín.

4. Chúng tôi lấy ra tất cả các sản phẩm. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ.

5. Đổ nước dùng qua vải thưa.

6. Dùng máy ép tỏi, cho vào nước dùng, khuấy đều.

7. Cho thịt vào tô nơi chúng ta sẽ chuẩn bị thịt thạch, đổ nước dùng vào.

8. Cho vào tủ lạnh vài giờ cho đến khi cứng lại.

Phục vụ trên bàn với mù tạt. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món chân giò heo và gà tây

Thịt chân giò lợn và thịt thạch gà tây là món khai vị ngon miệng trong ngày lễ. Thịt thạch cổ điển thường được chế biến từ thịt lợn, nhưng nếu bạn thêm các loại thịt khác vào thì món ăn chỉ được hưởng lợi từ nó! Hương vị của nó sẽ trở nên đậm đà hơn và kết cấu của nó sẽ phong phú hơn. Món ăn này ngon hơn bất kỳ món ngon nào!

Phần: 10

Giờ nấu ăn: 9 giờ

Thành phần:

• Chân heo - 2 chiếc.
• Chân gà tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi – 3 củ.
• Tiêu, muối - tùy theo khẩu vị
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Nước – 3 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa thịt thật sạch. Làm sạch chân giò lợn bằng bàn chải. Ngâm chúng trong nước trong 1,5 giờ. Xả nước và rửa chúng một lần nữa.

2. Đun sôi nước, cho thịt vào chảo, đổ nước sôi lên trên, để lửa nhỏ. Muối, hạt tiêu và thêm lá nguyệt quế. Đun sôi chân trong 6 giờ.

3. Gọt vỏ hành tây và cà rốt.

4. Hai giờ trước khi sẵn sàng, thêm rau vào nước dùng.

5. Cho tỏi qua máy ép và thêm vào nước dùng nửa giờ trước khi chín.

6. Lấy thịt và rau ra. Rau có thể bỏ đi, thịt nên cắt thành miếng nhỏ sau khi bỏ xương.

7. Lọc nước dùng qua lưới lọc. Hương vị và thêm gia vị và muối cho vừa ăn.

8. Cho thịt vào đĩa thạch và đổ nước dùng vào.

9. Đặt vào tủ lạnh cho đến khi cứng lại.

Chúc ngon miệng!

Chân giò và tai heo xào thơm ngon

Thịt thạch làm từ chân và tai lợn là một món ngon thực sự của ẩm thực Đông Slav. Đơn giản là không thể không yêu thích món thịt thơm, đậm đà làm từ thạch tự nhiên! Sẽ mất thời gian và sự kiên nhẫn để chuẩn bị, nhưng bàn tiệc ngày lễ của bạn sẽ lấp lánh với những màu sắc mới!

Phần:10

Giờ nấu ăn: 6 tiếng

Thành phần:

• Tai lợn - 2 chiếc.
• Chân heo - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 6 chiếc.
• Muối - để nếm thử
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Nước – 3 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt, đổ nước vào rồi đặt lên bếp. Sau khi nước sôi, vớt bọt tạo thành. Muối nước và đặt nhiệt ở mức thấp. Nấu thịt trong 5 giờ.

2. Gọt vỏ hành tây, cà rốt và tỏi, rửa sạch với nước và cho vào nồi sau 3 giờ. Thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế.

3. Lấy thịt ra, bỏ xương và cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi vứt bỏ rau.

4. Đổ nước dùng qua vải thưa để loại bỏ các hạt nhỏ. Đổ nước dùng lên thịt rồi cho vào tủ lạnh.

Mẹo: Để có hương vị và đẹp mắt, bạn có thể cắt nửa củ cà rốt thành từng khoanh tròn rồi trộn với thịt, sau đó rưới nước dùng vào.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu thịt thạch đúng cách trong nồi áp suất?

Công thức nấu thạch chân giò heo trong nồi áp suất là cách đơn giản để nhanh chóng chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng mà vẫn bảo toàn tối đa chất dinh dưỡng. Đây thực sự là một cứu cánh khi bạn không có thời gian nhưng thực sự muốn tạo bất ngờ cho khách của mình!

Phần:8

Giờ nấu ăn: 1 giờ

Thành phần:

• Chân heo - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Thì là - để nếm thử
• Hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 6 chiếc.
• Muối - để nếm thử
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Nước – 2,5 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Dùng bàn chải rửa thật sạch bề mặt chân giò lợn.

2. Gọt vỏ hành tây và cà rốt.

3. Ép tỏi qua máy ép.

4. Khi nấu trong nồi áp suất, cho ngay tất cả nguyên liệu vào, kể cả hạt tiêu và lá nguyệt quế, đổ nước vào, thêm muối rồi đun sôi. Sau đó bạn cần tiếp tục nấu trong 40-50 phút.

5. Lấy thịt ra, bỏ hết xương và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho nước dùng qua vải thưa.

6.Chúng tôi rửa rau xanh và thái nhỏ, thêm vào nước dùng.

7. Cho thịt vào đĩa thạch và đổ nước dùng vào. Đặt ở nơi lạnh, tốt nhất là qua đêm.

Chúc ngon miệng!