Khinkali cổ điển

Khinkali là một món ăn ngon miệng và hài lòng của ẩm thực Georgia với rất nhiều thịt và nước dùng thơm bên trong. Đây là một kiểu giải thích phương Đông về bánh bao của Nga. Trong bài viết, bạn sẽ tìm thấy 8 công thức làm khinkali tại nhà khác nhau.

Khinkali kiểu Georgia cổ điển tại nhà

Một công thức cổ điển để làm món khinkali nổi tiếng của Georgia. Món ăn này sẽ làm ấm cơ thể, no bụng và cung cấp năng lượng cho cả ngày, có thể dùng cho bữa trưa hoặc bữa tối.

1. 
   Cách nấu khinkali Georgia cổ điển tại nhà? Đầu tiên bạn cần nhào bột. Đổ 500 ml nước sôi vào tô.
2. 
   Thêm một muỗng cà phê muối và dầu thực vật, khuấy đều.
3. 
   Sau đó, thêm bột mì đã rây vào từng phần. Bắt đầu trộn các thành phần bằng máy đánh trứng.
4. 
   Sau đó đặt bột lên bàn đã rắc bột mì và dùng tay nhào bột trong 10 phút.Bọc bột đã hoàn thành trong màng dính và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
5. 
   Cắt hành tây thành khối rất nhỏ. Thêm hành tây vào thịt băm.
6. 
   Ngoài ra, thêm thì là và hỗn hợp ớt, ngò xắt nhỏ và muối cho vừa ăn.
7. 
   Đổ 200 ml nước vào tô cùng thịt băm rồi trộn đều.
8. 
   Dùng tay nhào bột một lần nữa và tạo thành từng sợi.
9. 
   Sau đó cắt bột thành từng miếng nhỏ.
10. 
    Cán từng miếng bột thành một vòng tròn mỏng.
11. 
    Đặt khoảng một thìa nhân thịt lên trên bột.
12. 
    Tập hợp các cạnh của bột vào giữa và dán chúng lại.
13. 
    Bạn sẽ nhận được khoảng trống ở dạng bó.
14. 
    Đổ nước vào chảo, đun sôi, thêm muối vừa ăn và bày ra các chế phẩm. Nấu khinkali cổ điển trong 5 phút sau khi nổi lên.
15. 
    Phục vụ khinkali nóng theo công thức cổ điển với nước sốt và rau thơm cho vừa ăn.

---

Chúc ngon miệng!

Cách nấu khinkali ngon với thịt bằm và hành tây?

Khinkali với thịt là một món ăn dân tộc cực kỳ ngon của Gruzia. Điểm hấp dẫn chính của món ăn này là gần một nửa gói chứa đầy nước luộc thịt thơm.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 6-8.

Thành phần:

• Thịt băm - 300 g.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Bột mì - 3 muỗng canh.
• Nước dùng thịt - 1 muỗng canh.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho muối, tiêu xay và hành tây xắt nhỏ vào thịt băm, trộn đều. Thêm nước dùng từng chút một và khuấy đều. Kết quả là thịt băm sẽ trở nên nhớt và dính.

2. Rây bột vào một cái bát riêng, tạo một cái giếng rồi đổ nước vào.

3. Đập một quả trứng vào ly, dùng máy đánh trứng đánh đều rồi cho vào tô bột, trộn đều.

4.Nhào bột cho đến khi bột đồng nhất và không dính tay. Để bột nghỉ nửa tiếng.

5. Sau đó, cán mỏng bột, cắt thành những hình tròn có đường kính 10 cm.

6. Xếp nhân thịt lên từng hình tròn. Sau đó cẩn thận tập hợp các cạnh vào giữa để tạo thành nếp gấp.

7. Cố định chặt phần đuôi của các túi thu được, sau đó dùng dao cắt bỏ phần ngọn.

8. Nấu khinkali trong 5-6 phút sau khi nổi lên. Ăn nóng khinkali, rắc tiêu xay.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước làm khinkali với thịt và khoai tây

Khinkali với thịt và khoai tây sẽ giải quyết vấn đề về bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn. Ngoài ra, bạn có thể làm khinkali với số lượng lớn và chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Điêu khắc chúng thật dễ dàng và thú vị.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

• Nước – 230 ml.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Thịt bò - 600 g.
• Khoai tây - 1-2 chiếc.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Rau mùi - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào tô, thêm nửa thìa muối rồi đập trứng vào.

2. Tiếp theo, đổ 100-130 ml nước thật lạnh vào và bắt đầu nhào bột.

3. Khi bột đủ đặc, dùng tay nhào khoảng 5 - 7 phút, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút.

4. Xay thịt bò và khoai tây bằng máy xay thịt. Cắt hành tây thật nhuyễn và cho các nguyên liệu vào tô.

5. Thêm ngò cắt nhỏ, muối và tiêu xay vào, trộn đều.

6. Sau đó đổ 100 ml nước vào rồi nhào thịt băm một lần nữa.

7. Chia bột thành nhiều phần, cuộn thành dây, cắt từng phần bằng nhau.

8. Cán bột thành những chiếc bánh tròn mỏng.Đặt khoảng một thìa nhân vào mỗi cái.

9. Tập hợp bột xung quanh phần nhân thịt, tạo thành các nếp gấp và kẹp chặt vào giữa.

10. Luộc khinkali trong nước sôi khoảng 5-7 phút sau khi nổi lên.

11. Ăn nóng khinkali với rau thơm tươi và tiêu xay.

Chúc ngon miệng!

Cách làm khinkali tự làm với nấm ngon và dễ dàng?

Khinkali là món ăn truyền thống của Georgia quy tụ tất cả gia đình và bạn bè quanh bàn ăn. Mặc dù món nhân nấm không phải là món cổ điển nhưng nó đáng được quan tâm và đặc biệt phổ biến trong Mùa Chay.

Giờ nấu ăn: 70 phút.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Nấm - 200 g.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.
• Bột mì - 200 g.
• Nước – 70-100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột vào tô, thêm muối và đổ nước vào. Nhào bột trong 7-10 phút cho đến khi bột mềm và mịn. Để bột trong tủ lạnh trong 10 phút.

2. Cắt nấm thành khối nhỏ.

3. Chiên nấm trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu, thêm muối và gia vị.

4. Cán bột mỏng, dùng khuôn cắt từng miếng tròn có đường kính 10-12 cm. Đặt một ít nhân nấm lên mỗi vòng tròn bột. Tập hợp các cạnh của bột thành một vòng tròn và buộc chặt, bạn sẽ có được những chiếc túi đầy đặn có nhân.

5. Đun sôi khinkali trong nước muối cho đến khi nổi lên. Ăn nóng với bơ.

Chúc ngon miệng!

Khinkali với phô mai Suluguni

Khinkali và Suluguni là những đại diện sáng giá của ẩm thực Georgia, danh tiếng của chúng đã lan rộng khắp thế giới từ lâu. Chúng tôi đề xuất kết hợp chúng. Phô mai Suluguni có vị kem dễ chịu, độ mặn vừa phải nên là loại nhân lý tưởng cho món khinkali.

Giờ nấu ăn: 120 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Suluguni - 500 g.
• Bơ - 100 g.
• Lòng đỏ gà - 1 chiếc.
• Rau xanh - 20 gr.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Bột mì - 2 muỗng canh.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Nước – 140 ml.
• Muối - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào tô, tạo một cái giếng ở giữa, đập một quả trứng vào, đổ nước vào và thêm muối. Nhào bột.

2. Nướng phô mai và bơ ướp lạnh trên máy xay thô. Cắt nhuyễn rau xanh bằng dao. Trộn các thành phần với nhau. Thêm lòng đỏ vào nhân và trộn đều.

3. Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, cán thành những vòng tròn mỏng.

4. Đặt nhân phô mai lên trên khối bột, kẹp các mép bột lại, tạo nếp gấp và ấn chặt chúng lại với nhau.

5. Nâng từng miếng bằng đuôi sao cho chúng rủ xuống.

6. Đun sôi khinkali trong nước muối. Thời gian nấu khoảng 10-12 phút kể từ lúc sôi. Phục vụ món ăn nóng.

Chúc ngon miệng!

Công thức làm khinkali với thịt gà rất ngon và đơn giản

Nếu bạn yêu thích những thử nghiệm ẩm thực và gây bất ngờ cho gia đình mình bằng những món ăn ngon, thì công thức này chắc chắn nên có trong sách dạy nấu ăn của bạn. Khinkali với thịt gà là một món ăn ngon ngọt sẽ làm bạn say đắm bởi sự dịu dàng của nó.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Nước – 150 ml.
• Bột mì - 2 muỗng canh.
• Thịt gà băm - 300 gr.
• Hành tây - 50 g.
• Muối - 2 nhúm.
• Rau mùi đất - để nếm thử.
• Rau mùi khô - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, nhào bột. Rây bột vào tô, thêm muối, đổ nước vào rồi nhào thành khối bột đồng nhất. Hãy để nó nghỉ ngơi trong 15-20 phút.

2.Thêm muối, hành tây xắt nhỏ, rau mùi và ngò vào thịt gà băm rồi trộn đều.

3. Chia bột thành từng miếng nhỏ và cán mỏng. Đặt nhân thịt lên trên bột và buộc chặt các mép thành hình tròn để bạn có được những gói ở dạng gói.

4. Đun sôi nước trong nồi, thêm muối vừa ăn. Cho các miếng vào nước sôi và nấu trong 5-7 phút sau khi nổi lên.

5. Dùng khinkali với thịt gà, nóng, kèm nước sốt theo sở thích của bạn.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu khinkali ngon ngọt với thịt bò và thịt lợn?

Khinkali đậm đà, ngon ngọt, thơm sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ và bạn sẽ muốn ăn chúng nhiều lần. Bạn sẽ học cách chế biến khinkali Georgia đúng điệu với thịt bò và thịt lợn tại nhà từ công thức của chúng tôi.

Giờ nấu ăn: 100 phút.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Bột mì - 600 g.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Nước sôi - 250ml.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Để làm đầy:
• Thịt bò băm - 400 g.
• Thịt lợn băm - 400 g.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Tarragon - 20 g.
• Rau mùi - 20 gr.
• Hành tây - 400 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì và muối vào tô, thêm trứng vào và trộn đều các nguyên liệu. Sau đó tạo một lỗ và đổ nước sôi vào. Vì bột sẽ rất nóng nên hãy bắt đầu nhào bột bằng thìa hoặc thìa.

2. Sau khi bột đã đông lại gần hết, thêm dầu thực vật vào và cuối cùng là nhào bột.

3. Dùng khăn sạch bọc khối bột đã hoàn thành và để trong 40 phút.

4. Nghiền hành tây và rau xanh trong máy xay, thêm khối lượng thu được vào thịt băm. Ngoài ra, thêm muối và tarragon, trộn đều thịt băm một lần nữa. Cán bột mỏng, cắt thành những hình tròn có đường kính 10-12 cm.Đặt một muỗng canh thịt băm vào mỗi cái.

5. Làm khinkali. Nhấc các cạnh của bột thành hình tròn, tạo thành những nếp gấp nhỏ và dán chúng lại với nhau. Sau khi bột đã được ráp xong, cuộn bột lại để tạo thành một cái đuôi nhỏ.

6. Dùng dao cắt đều những phần tóc đuôi ngựa quá dài.

7. Nấu khinkali trong nước muối. Ăn nóng.

Chúc ngon miệng!

Khinkali với thịt cừu ở nhà

Theo tất cả các truyền thống, khinkali được chế biến với nhân thịt cừu. Khinkali có thể được luộc hoặc hấp. Chúng được phục vụ tốt nhất với nước sốt adjika cay hoặc kem chua.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 3-4.

Thành phần:

• Sữa – 200 ml.
• Bột mì - 400 g.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Để làm đầy:
• Thịt cừu - 400 gr.
• Adjika – 2 muỗng canh.
• Khmeli-suneli - 1 muỗng cà phê.
• Zira – 0,5 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Nước - 0,5 muỗng canh.
• Hành tây - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào tô, thêm trứng và muối vào, trộn đều. Sau đó đổ sữa vào và nhào bột. Che lại bằng một chiếc khăn và để yên trong khi làm nhân.

2. Xay thịt cừu và hành tây qua máy xay thịt, thêm adjika, gia vị và muối vào thịt băm. Đổ nước vào và trộn đều thịt băm, thịt sẽ sền sệt và dính.

3. Chia bột thành nhiều phần, cán mỏng. Cắt các khoảng trống tròn cho khinkali có đường kính 10-12 cm.

4. Đặt thịt băm lên cốc. Tập hợp các mép bột thành những nếp nhỏ thành hình tròn và buộc chặt lại. Cẩn thận cắt đuôi.

5. Khinkali có thể được nấu trong nước muối, đun sôi trong 7-9 phút. Bạn cũng có thể hấp chúng trong 20-30 phút.Ăn nóng khinkali với rau thơm và nước sốt theo sở thích của bạn.

Chúc ngon miệng!