Khe cá Hàn Quốc là một món ăn có vị cay vừa phải sẽ khiến không chỉ gia đình bạn mà còn cả những vị khách của bạn ngạc nhiên. Rốt cuộc, không thường xuyên bạn bắt gặp một món ăn trên bàn làm từ những miếng cá và rau sống. Heh được chế biến đơn giản và nhanh chóng, tuy nhiên, để các thành phần của món ăn thấm đều gia vị và phụ gia thì chúng ta vẫn phải đợi vài tiếng đồng hồ, tuy nhiên thành quả cuối cùng chắc chắn rất xứng đáng!
Cá hye Hàn Quốc - một công thức cổ điển tại nhà
Cá hye Hàn Quốc là món khai vị thơm ngon và nhẹ nhàng có thể được làm từ bất kỳ loại cá nào có số lượng xương tối thiểu. Hôm nay chúng tôi giới thiệu với các bạn công thức làm heh từ cá đỏ - cá hồi hồng hoặc cá hồi chum. Hãy chắc chắn để thử nó và bạn sẽ hài lòng!
- Cá hồi hồng 250 gr. (phi lê hoặc cá hồi chum)
- củ hành tây 1 (đồ đạc)
- Tinh chất giấm 1 (thìa cà phê)
- Nước 50 (mililít)
- Xì dầu 2 (thìa canh)
- Ớt nếm
-
Chúng tôi rửa kỹ cá dưới vòi nước chảy và phơi khô theo cách thuận tiện, dùng nhíp loại bỏ ngay cả những xương nhỏ nhất và cắt chúng thành từng miếng nhỏ tùy ý. -
Nêm phi lê với nước tương và hạt tiêu; tự điều chỉnh số lượng tùy theo khẩu vị của bạn. -
Trộn đều và thêm các khoanh hành tây hoặc nửa khoanh hành tây. -
Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn nước và axit axetic. -
Đổ dung dịch lên hành tây và miếng cá. -
Trộn các nguyên liệu của món ăn nhẹ một lần nữa và để ở nhiệt độ phòng trong 30-40 phút. -
Chúng tôi phục vụ món ngâm heh và nếu muốn, hãy thêm các lát chanh và nếm thử. Chúc ngon miệng!
Hye kiểu Hàn Quốc từ pike với hành tây và cà rốt
Khe pike kiểu Hàn Quốc với hành tây và cà rốt là một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn mà không ai có thể cưỡng lại được! Nếu bạn là người yêu thích những món ăn độc đáo và khác lạ thì hãy lưu ý công thức này và nhớ nấu nhé, bạn sẽ thích - đảm bảo!
Giờ nấu ăn – 2 giờ 30 phút
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Khẩu phần – 15.
Thành phần:
- Cá chó – 2 kg.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Tỏi - 6 răng.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Muối - 1 muỗng canh.
- Giấm 9% – 3 muỗng canh.
- Nước - 1 muỗng canh.
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chúng ta làm sạch vảy cá, rạch dọc bụng và loại bỏ phần bên trong cùng với các màng sẫm màu. Chúng tôi rửa sạch từ trong ra ngoài, tách phi lê và cắt thành từng lát có kích thước khoảng một cm.
Bước 2. Thêm muối vào pike và trộn, đồng thời “giải phóng” các tép tỏi khỏi vỏ trấu.
Bước 3. Cho tép tỏi nóng qua máy ép và thêm vào phi lê.
Bước 4. Cho nước và giấm vào ly.
Bước 5. Đổ hỗn hợp thu được lên pike và di chuyển phôi vào tủ lạnh trong một giờ.
Bước 6. Không lãng phí thời gian, hãy gọt vỏ và cắt một củ cà rốt thành từng dải.
Bước 7. Sau 60 phút, đổ lát cam vào cá, đảo đều rồi để nguội.Cắt hành tây thành nửa khoanh và xào trong dầu cho đến khi trong suốt.
Bước 8. Thêm hành tây xào và dầu vào phi lê, trộn và để trong tủ lạnh ít nhất một tiếng rưỡi nữa, hoặc tốt hơn là qua đêm.
Bước 9. Sau khi hết thời gian, phục vụ món khai vị và lấy mẫu. Chúc ngon miệng!
Heh từ cá rô ở nhà
Cá rô pike tự làm heh là những miếng cá phi lê nhỏ được ướp trong hỗn hợp axit axetic và muối, đồng thời bổ sung thêm các loại rau như hành tây và cà rốt. Bạn sẽ không phải mất hơn 20 phút để chuẩn bị!
Giờ nấu ăn – 2 giờ 50 phút
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 3.
Thành phần:
- Cá rô (phi lê) - 500 gr.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Axit axetic 70% - 1 muỗng canh.
- Dầu hướng dương - 100 ml.
- Rau mùi đất - 1 muỗng cà phê.
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
- Ớt đỏ xay - ½ muỗng cà phê.
- Muối - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cắt phi lê cá và rửa sạch với nước, lau khô bằng khăn giấy và loại bỏ da.
Bước 2. Cắt cùi thành những lát vừa phải rồi cho vào tô, loại bỏ càng nhiều xương càng tốt.
Bước 3. Đổ axit axetic lên cá, trộn đều rồi để trên kệ tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Bước 4. Đồng thời, gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt bằng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc.
Bước 5. Cắt hành tây bóc vỏ thành từng khoanh tròn hoặc hình lông vũ.
Bước 6. Xếp một lớp hành tây và cà rốt lên trên cá rô đã trắng, nêm hai loại tiêu, muối và rau mùi.
Bước 7. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi đổ lên cà rốt, trộn đều và để nguyên liệu ngâm trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
Bước 8Sau vài giờ, chúng ta nếm thử và thưởng thức món ăn thơm ngon. Chúc ngon miệng!
Cá chép bạc hye trong tiếng Hàn
Cá chép bạc kiểu Hàn Quốc hye là một món khai vị độc đáo có thể dễ dàng đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường của bạn, cũng như trang trí bộ bàn ăn ngày lễ cho bất kỳ dịp nào. Món ăn có vị chua ngọt đậm đà và mùi thơm phảng phất của tỏi.
Giờ nấu ăn – 2 giờ 30 phút
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Khẩu phần – 2-3.
Thành phần:
- Cá chép bạc – 350 gr.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Giấm 9% – 3 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 40ml.
- Muối - ½ muỗng cà phê.
- Tiêu đen xay – 2-3 nhúm.
- Hạt tiêu đen - để nếm thử.
- Hạt rau mùi - 3 nhúm.
- Tỏi – 1 củ.
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- Rau xanh - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước khi bắt đầu nấu, hãy gọt vỏ rau củ và loại bỏ vảy trên cá. Chúng tôi cũng cắt vây và tách phi lê ra rồi rửa sạch.
Bước 2. Tách cùi ra khỏi hạt, cắt thành từng dải nhỏ, dày khoảng 1 cm.
Bước 3. Đặt nửa khoanh hành tây lên cá chép bạc.
Bước 4. Đổ giấm, muối và hạt tiêu lên các nguyên liệu, khuấy đều và để ở nhiệt độ phòng trong một giờ cho ngấm.
Bước 5. Gọt vỏ cà rốt và bào chúng trên máy xay cà rốt Hàn Quốc.
Bước 6. Trong một chiếc bát chịu nhiệt, đun nóng dầu rồi cho rau mùi, cà rốt bào sợi và tỏi băm nhỏ vào, đun nóng trong 60 giây và khuấy thường xuyên.
Bước 7. Cho các nguyên liệu đã chiên cùng dầu vào phi lê, trộn đều rồi thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào. Đặt thùng chứa ở nơi lạnh trong hai giờ hoặc qua đêm.
Bước 8. Phục vụ món hee ướp lạnh và bắt đầu bữa ăn. Nấu ăn và vui chơi!
Cá pike hàn quốc chấm giấm heh
Pike hye với giấm trong tiếng Hàn là một món ăn châu Á từ lâu đã trở nên phổ biến ở các nước ta. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên chút nào, bởi vì thịt pike là một sản phẩm rất mềm và ngon, nếu được chế biến đúng cách, bạn có thể ăn sống ngay cả khi đã ướp kỹ.
Giờ nấu ăn – 8 giờ 20 phút
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 4-5.
Thành phần:
- Pike - 1 chiếc.
- Tinh chất giấm 7% – 1 muỗng canh.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Nước - 1 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Làm sạch và ruột cá pike, cắt phi lê khỏi xương và cắt thành từng lát nhỏ - cho vào hộp sâu. Đồng thời, cắt hành tây bóc vỏ thành lông.
Bước 2. Thêm một ít muối vào cá.
Bước 3. Thêm lát hành tây.
Bước 4. Trộn tinh chất giấm với một cốc nước và đổ thành phần chính vào.
Bước 5. Đậy nắp phôi hoặc dùng màng dính bọc lại. Để trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh thêm 4 - 6 giờ nữa.
Bước 6. Chúc bạn ngon miệng!
Heh từ cá chép ở nhà
Cá chép tự làm heh là một món khai vị đầy màu sắc sẽ dễ dàng gây ngạc nhiên không chỉ cho các thành viên trong gia đình mà còn cả những vị khách của bạn. Chúng tôi khuyên bạn nên phục vụ phi lê cá ướp với dưa chuột tươi, hành tây và ngò cùng với đồ uống có cồn mạnh. Sự kết hợp thật đáng kinh ngạc!
Giờ nấu ăn – 60 phút
Giờ nấu ăn – 25 phút.
Khẩu phần – 15.
Thành phần:
- Cá chép – 1 kg.
- Dưa chuột - 1 kg.
- Hành tây - 1 kg.
- Tinh chất giấm 70% – 3 muỗng cà phê.
- Ớt đỏ xay - 6 muỗng canh.
- Tiêu đen xay - 1 muỗng canh.
- Đường cát - 2 muỗng canh.
- Tỏi - 1 củ.
- Muối - 2 muỗng canh.
- Rau mùi – 1 bó.
- Ớt chuông - 500 g.
- Dầu thực vật - 150ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1.Chúng tôi cắt dưa chuột đã rửa sạch và sấy khô thành những khối nhỏ như trong ảnh.
Bước 2. Cắt cùi tiêu thành dải thuôn dài, rửa sạch ngò và rũ bỏ độ ẩm dư thừa - cắt nhỏ.
Bước 3. Chúng ta cắt cá chép, tách phi lê và cắt thành từng lát tùy ý - cho vào hộp lớn, rắc muối và hai loại tiêu xay, trộn đều rồi đổ dầu và tinh chất giấm vào. Thêm hành tây xắt nhỏ.
Bước 4. Tiếp theo, cho ớt chuông và tỏi băm nhỏ, các loại rau thơm và gia vị vào đĩa - trộn đều và đậy nắp trong 20 phút.
Bước 5. Dọn và bày món ăn. Hãy nấu và thưởng thức không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!
