khashlama thịt lợn

Thịt lợn khashlama là một món ăn của ẩm thực Caucasian, bao gồm thịt bê hoặc thịt cừu luộc với rau, nhưng nó không kém phần ngon miệng với thịt lợn truyền thống của chúng ta. Thịt có xương được xếp thành từng lớp cùng với một bộ rau và thường được cho vào vạc rồi đun nhỏ lửa trong vài giờ trong nước dùng, giúp thịt mềm và ngon ngọt. Tỷ lệ thành phần và thành phần của rau có thể thay đổi. Món ăn được bổ sung thêm gia vị và rau thơm.

Thịt lợn khashlama trong vạc trên bếp

Thịt lợn khashlama được chế biến đơn giản trong một cái vạc trên bếp, và việc lựa chọn đúng món có thành dày là điều quan trọng để thịt được luộc chín kỹ và không bị cháy, vì món này không thể chế biến bằng chảo. Trong công thức này, chúng tôi chế biến khashhlama theo phiên bản tiếng Armenia, nghĩa là có thêm rau và chúng tôi lấy thịt lợn không xương. Chúng ta lấy một ít nước vì rau sẽ cho nước ép.

1. 
   Thịt lợn khashlama rất dễ chế biến tại nhà. Rửa sạch thịt lợn, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành miếng.Đặt một cái vạc trên lửa lớn và đun nóng một ít dầu thực vật trong đó. Cho thịt lợn thái lát vào dầu, rắc nhiều hoa bia suneli và dùng thìa khuấy đều, chiên các miếng cho đến khi có màu vàng nâu.
2. 
   Sau đó bắc vạc thịt ra khỏi bếp và rắc muối vào thịt theo sở thích của bạn.
3. 
   Bây giờ bạn cần chuẩn bị các loại rau để xếp thành từng lớp trong vạc. Làm sạch và rửa sạch chúng. Cắt hành tây thành nửa khoanh và đặt lên trên miếng thịt lợn đã chiên.
4. 
   Cắt cà rốt thành những vòng tròn mỏng và đặt vào lớp tiếp theo.
5. 
   Gọt vỏ tép tỏi, cắt một nửa thành lát và đặt lên trên cà rốt.
6. 
   Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành hình tròn và đặt vào lớp tiếp theo. Rắc khoai tây với muối.
7. 
   Ớt chuông gọt vỏ có vách ngăn, cắt thành dải và đặt vào lớp tiếp theo.
8. 
   Cắt cà tím thành những vòng tròn có độ dày tương đương với khoai tây và đặt lên trên ớt.
9. 
   Đặt cà chua cắt thành vòng tròn làm lớp rau cuối cùng. Cho thêm một ít muối vào rau củ bên trên rồi đổ nước sạch vào. Đặt vạc với các nguyên liệu này trên lửa lớn, đun sôi và đun nhỏ lửa ở lửa nhỏ dưới nắp đậy kín trong 2 giờ. Không cần phải khuấy món ăn.
10. 
    Khi kết thúc quá trình hầm, rắc khashlama với số tỏi băm nhuyễn còn lại.
11. 
    Sau khi thời gian nấu trôi qua, tắt lửa và trộn mọi thứ cẩn thận bằng thìa. Thịt lợn khashlama nấu chín cho vào vạc trên bếp, ngâm trong 15 phút rồi dùng cho bữa trưa, rắc ngò xanh thái nhỏ. Chúc ngon miệng!

Thịt lợn khashlama với bia

Thịt lợn khashlama với bia sẽ là phiên bản khashlama cổ điển của bạn, bởi vì bia làm cho thịt mềm hơn và kết hợp với nhiều loại gia vị khác nhau, cho phép bạn có được hương vị mới và thú vị, đồng thời rau vẫn còn nguyên. Bia giúp giảm thời gian nấu món ăn, sử dụng bia chất lượng cao và không thêm nước. Trong công thức này, chúng tôi chế biến khashlama với thịt lợn và thịt gà, nhưng việc lựa chọn loại thịt nào là tùy thuộc vào bà chủ nhà. Bộ rau củ sẽ bao gồm ớt ngọt với nhiều màu sắc khác nhau, hành tây, cà rốt, bí xanh và cà chua.

Thời gian nấu: 1,5 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Thịt lợn (ức) - 800 gr.
• Đùi gà - 4 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Ớt chuông các màu - 4 quả.
• Bí ngòi - 1 chiếc.
• Cà chua - 4 chiếc.
• Ớt sừng - ½ chiếc.
• Tỏi - để nếm thử.
• Bia nhẹ - 500 ml.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị, theo công thức, tất cả nguyên liệu để làm khashlama. Gọt vỏ và rửa sạch rau và thảo mộc. Sau đó cắt rau thành từng miếng có hình dạng tùy ý.

Bước 2. Rửa sạch thịt lợn và đùi gà, tuy nhiên bạn chỉ có thể dùng thịt lợn, dùng khăn ăn lau khô và cắt thành từng miếng lớn. Đun nóng dầu thực vật trong vạc. Đặt các miếng thịt vào đó và chiên cho đến khi vàng đều các mặt.

Bước 3. Thêm hành tây xắt nhỏ vào thịt chiên và chiên cho đến khi trong suốt. Sau đó lần lượt đặt cà rốt xắt nhỏ, ớt, bí xanh, cà chua và tỏi vào vạc.

Bước 4. Đun sôi thịt và rau ở lửa nhỏ, chúng sẽ tiết ra nhiều nước cho đến khi chín một nửa.Sau đó đổ bia nhẹ vào vạc, thêm muối và gia vị theo sở thích rồi đun khashlama thêm nửa giờ nữa để rau và đặc biệt là cà rốt mềm.

Bước 5. Đặt khashlama thịt lợn đã chuẩn bị lên bia vào tô súp, trang trí với rau thơm và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Thịt lợn khashlama trên lửa trong vạc

Thịt lợn khashlama đun trên lửa trong vạc từ một bộ nhỏ các sản phẩm có sẵn cho phép bạn chế biến món súp hầm thơm ngon này để chiêu đãi một công ty lớn; món ăn rất dễ chế biến. Trong công thức này, chúng tôi chế biến món khashlama thịt lợn, bộ rau củ sẽ là cà rốt với hành tây, ớt ngọt, khoai tây, cà tím và cà chua. Chúng tôi nấu ăn bằng bia, đây là một lựa chọn tốt để nấu trên lửa. Bằng cách thay đổi tỷ lệ thức ăn và bia, bạn có thể điều chỉnh độ dày của món ăn nhưng phải có nhiều thịt.

Thời gian nấu: 3,5 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Thịt lợn – 2,5 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Hành tây - 1,5 kg.
• Ớt chuông - 1kg.
• Khoai tây - 2 kg.
• Cà tím - 1 kg.
• Cà chua - 1 kg.
• Bia - 1 l.
• Rau xanh - 1 bó.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đối với khashlama, hãy chọn loại rau chất lượng. Làm sạch chúng và rửa sạch bằng nước lạnh.

Bước 2. Cắt hành tây thành nửa khoanh. Cắt cà rốt thành dải. Cắt cà tím thành hình tròn. Cắt khoai tây gọt vỏ làm đôi và cà chua làm tư. Ớt chuông gọt vỏ và bỏ hạt rồi cắt theo ý muốn.

Bước 3. Rửa sạch các loại thảo mộc tươi và thái nhỏ.

Bước 4. Rửa sạch thịt lợn bằng nước lạnh, dùng khăn ăn lau khô và cắt thành từng miếng lớn. Đó là tất cả việc chuẩn bị nguyên liệu.

Bước 5. Đặt các lát thịt lợn vào đáy vạc.Xếp các loại rau đã thái lát lên trên thành từng lớp theo thứ tự bất kỳ, rắc từng lớp muối và gia vị theo sở thích của bạn. Đổ những nguyên liệu này vào một lít bia.

Bước 6. Đốt lửa/lửa trại. Đặt một cái vạc với thịt lợn và rau lên trên, đậy nắp thật chặt và nấu trên lửa vừa trong 2-3 giờ cho đến khi thịt mềm. Giảm bớt ngọn lửa mạnh mẽ một chút.

Bước 7. Sau khi hết thời gian hầm, hãy cẩn thận khuấy khashlama đã nấu trong vạc trên lửa và dọn ra đĩa lớn hoặc đĩa chia thành nhiều phần cho bữa ăn. Hãy chắc chắn để bổ sung cho món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi, thái nhỏ. Chúc ngon miệng!

Thịt lợn khashlama với khoai tây và rau

Thịt lợn khashlama với khoai tây và rau là một món ăn thịnh soạn và ngon miệng, dễ chế biến. Nó khác với khoai tây hầm với thịt vì nó có công nghệ nấu khác - thịt với khoai tây và rau được ninh trong nước cốt riêng, mang đến cho món ăn một hương vị đặc biệt. Trong công thức này, chúng tôi không sử dụng nước hoặc dầu và nấu trong một chiếc bát nhỏ. Chúng tôi chọn rau xanh và gia vị để nếm thử.

Thời gian nấu: 3 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 1.

Thành phần:

• Thịt lợn - 200 g.
• Cà rốt - ½ chiếc.
• Hành tây - ½ chiếc.
• Ớt chuông - ½ chiếc.
• Khoai tây lớn - 1 chiếc.
• Cà tím - ¼ chiếc.
• Cà chua - 1 chiếc.
• Tỏi - 4 tép.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.
• Nước - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Thịt lợn rửa sạch, cắt thành miếng vừa và đặt dưới đáy nồi. Rắc muối và bất kỳ gia vị nào.

Bước 2. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng khoanh tròn rồi đặt lên trên miếng thịt.

Bước 3. Cắt cà rốt thành từng khoanh tròn rồi đặt lên trên củ hành.

Bước 4. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng và đặt lên trên cà rốt.

Bước 5.Xếp đều các lát tỏi lên lớp khoai tây.

Bước 6. Gọt vỏ hạt tiêu, cắt thành dải và đặt vào lớp tiếp theo.

Bước 7. Đặt cà tím cắt thành nửa vòng tròn lên trên hạt tiêu.

Bước 8. Xếp cà chua thái lát mỏng lên lớp cuối cùng. Rắc tất cả các loại rau với muối và hạt nêm, thêm nước. Đậy nắp đĩa và đặt ở nhiệt độ thấp. Đun nhỏ khashlama trong 2,5 giờ mà không khuấy các lớp.

Bước 9. Sau khi hết thời gian hầm, trộn cẩn thận khashlama thịt lợn với khoai tây và bạn có thể dọn món ăn ra bàn. Chúc ngon miệng!

Thịt lợn khashlama trong nồi nấu chậm

Khashlama trong nồi nấu chậm làm từ thịt lợn cần ít thời gian nấu hơn so với vạc trên bếp, nhưng quá trình chuẩn bị và thêm thức ăn không khác gì chế biến khashlama truyền thống. Trong công thức này, chúng ta lấy sườn heo và chiên một chút, bộ rau củ sẽ là hành tây, cà rốt, khoai tây với cà tím, ớt ngọt và cà chua. Gia vị bao gồm tỏi, rau mùi tây, húng tây và hạt tiêu đen.

Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Sườn heo - 600 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Ớt chuông - 2 chiếc.
• Cà tím - 1 chiếc.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Tỏi - 2 tép.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Nhánh húng tây - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Đường để hương vị.
• Gia vị - để nếm thử.
• Nước - 1,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Sườn lợn rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ dọc theo các khe sườn. Bật chương trình "Chiên" hoặc "Nướng" trong nồi đa năng, đun nóng một ít dầu thực vật và chuyển sườn vào đó.

Bước 2. Chiên chúng cho đến khi vàng nâu trong 5 phút cả hai mặt và đậy nắp lại.Sau đó muối sườn theo khẩu vị của bạn.

Bước 3. Gọt vỏ và rửa sạch các loại rau được chỉ dẫn trong công thức. Cắt hành tây thành nửa khoanh và đặt lên trên sườn.

Bước 4. Cắt cà rốt thành từng khoanh tròn rồi đặt lên trên củ hành.

Bước 5. Cắt ớt chuông thành dải rộng và đặt lên trên cà rốt.

Bước 6. Cắt khoai tây thành từng lát, đặt lên trên ớt và rắc muối.

Bước 7. Đặt lớp cà tím tiếp theo đã cắt thành hình bán nguyệt.

Bước 8. Xếp lớp cà chua thái lát cuối cùng vào tô và đặt vài nhánh húng tây lên trên. Rắc rau với muối và đường, đổ nước sạch. Đóng nắp lại. Bật chương trình “Dập tắt” trong thời gian mặc định, thường là 1 giờ.

Bước 9. Khi kết thúc chương trình, rắc khashlama với rau mùi tây thái nhỏ, gia vị cho vừa ăn và tỏi băm nhỏ. Đậy nắp và để đĩa ở chế độ “Hâm nóng” trong vài phút.

Bước 10. Chuyển khashlama với thịt lợn nấu trong nồi nấu chậm sang đĩa và dùng cho bữa trưa. Chúc ngon miệng!