Băm tại nhà

Khash là một món ăn cổ xưa của người da trắng. Điều kỳ lạ là họ có truyền thống ăn súp vào sáng sớm để lấy lại sức lực và năng lượng cho cả ngày. Chúng tôi đã chọn ra 8 công thức nấu món khash đậm đà có thể chuẩn bị tại nhà.

Khash Armenia cổ điển ở nhà

Khash là món súp truyền thống của người Armenia. Việc chuẩn bị và phục vụ nó biến thành một buổi lễ hoàn chỉnh. Đối với món súp, tốt nhất nên chọn thịt mỡ tươi.

1. 
   Cách nấu khash tại nhà? Bắp bò rửa sạch, cho vào nồi ngâm trong 6-8 tiếng. Sau đó rửa sạch lại và nấu chín.
2. 
   Đun sôi nước dùng, giảm nhiệt xuống thấp và tiếp tục đun trong 8 giờ, định kỳ hớt bọt.
3. 
   Khi nước dùng đã sẵn sàng, lấy thịt bò ra, để nguội và tách thịt ra khỏi xương.
4. 
   Lọc nước dùng để loại bỏ những mảnh xương nhỏ.
5. 
   Bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép. Đổ đầy 300-400 ml nước dùng, thêm giấm và muối. Đây sẽ là trang phục cho khash.
6. 
   Gọt vỏ củ cải, xay và nêm dầu thực vật.
7. 
   Cắt nhỏ rau xanh, cắt phô mai ngâm thành từng lát mỏng.
8. 
   Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ món khash trên bàn. Bày một ít thịt và rau thơm ra đĩa, rưới nước dùng thật nóng lên trên, thêm một ít nước sốt tỏi và muối cho vừa ăn. Phục vụ khash với phô mai ngâm và pita.

Chúc ngon miệng!

Cách làm khash ngon từ chân giò heo?

Ẩm thực phương Đông nổi tiếng với những món ăn độc đáo. Món khash truyền thống được chế biến bằng nước luộc thịt bò. Tuy nhiên, chân giò lợn cũng thích hợp để nấu súp, vì nó béo và đậm đà.

Giờ nấu ăn: 9 giờ.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Chân giò heo - 4 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
• Tỏi – 5 củ.
• Muối - để nếm thử.
• Hạt tiêu đen - 8 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Chân giò heo gọt vỏ, rửa sạch và ngâm trong 3 tiếng.

2. Cho chân giò vào nồi lớn, đổ nước vào, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đặt chảo lên lửa.

3. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và nấu trong 6 giờ, định kỳ hớt bọt. Sau 3 giờ, thêm hành tây bóc vỏ.

4. Một giờ trước khi nấu, muối nước dùng cho vừa ăn.

5. Lấy thịt lợn ra khỏi nước dùng và tách thịt ra khỏi xương.

6. Lọc nước dùng qua rây mịn.

7. Sau đó đặt lại nước dùng lên bếp rồi cho thịt vào. Đun sôi súp, thỉnh thoảng khuấy.

số 8.Bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép, thêm vài thìa nước dùng vào rồi khuấy đều.

9. Đổ khash ra đĩa, thêm hỗn hợp tỏi và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước làm món khash từ chân bò

Nấu món khash phương Đông không phải là một quá trình phức tạp nhưng sẽ mất nhiều thời gian nếu bạn làm mọi thứ theo đúng quy tắc. Và họ phục vụ nó với một ly vodka vào sáng sớm. Người ta tin rằng khash có thể giúp cơ thể tràn đầy sức lực cho cả ngày sắp tới.

Giờ nấu ăn: 2 ngày.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Chân bò - 1 kg.
• Lòng bò – 0,5 kg.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 2 củ.
• Muối - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.
• Hạt tiêu - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch, gọt vỏ, cắt đôi chân bò, ngâm với nước lạnh và để trong một ngày. Sau đó rửa sạch thịt một lần nữa và cho vào nồi lớn. Thịt ba chỉ rửa sạch bằng nước nóng, cạo sạch rồi ngâm trong 2 ngày. Thay nước sau mỗi 2-3 giờ.

2. Cắt lòng thành từng miếng, cũng cắt phần chân thành nhiều miếng. Đặt thịt vào nồi và đậy lại bằng nước.

3. Mực nước trong chảo phải cao hơn lớp thịt 2 cm, đặt chảo lên bếp, đun sôi thì giảm lửa nhỏ và nấu trong 8 giờ, định kỳ vớt bọt.

4. Sau 3 giờ, thêm hành tây vẫn còn nguyên vỏ vào. Một giờ trước khi nấu, thêm muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu.

5. Lấy thịt bò ra khỏi nước dùng, tách thịt ra khỏi xương. Lọc nước dùng. Đổ nước dùng vào chảo một lần nữa rồi cho thịt vào, đun sôi khash. Tách riêng tỏi và trộn với 3-4 thìa nước dùng. Ăn khash nóng với bánh mì pita và nước sốt tỏi.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu khash thịt cừu Armenia thực sự tại nhà?

Khash là món ăn đầu tiên tuyệt vời với hương vị nguyên bản. Món súp này rất ngon để chế biến trong mùa lạnh, khash làm ấm bạn từ bên trong, giúp bạn no lâu và phục hồi sức lực.

Giờ nấu ăn: 10 giờ.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Đầu cừu - 1 chiếc.
• Chân cừu - 3-4 chiếc.
• Dạ dày cừu - 1 chiếc.
• Lưỡi bò - 1 cái.
• Hành tây - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Đốt đầu và hơ qua lửa để loại bỏ hết lông còn sót lại. Sau đó cạo chúng bằng dao. Cắt đầu và bỏ não. Rửa sạch mọi thứ thật kỹ.

2. Đổ nước sôi lên vùng bụng rồi dùng dao cạo sạch cho đến khi có màu trắng.

3. Trong các hộp đựng riêng biệt, đổ nước vào đầu cừu và móng guốc, thêm hành tây vào, đặt trên lửa lớn và đun sôi. Sau đó, hớt bọt và nấu nội tạng trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Trong một hộp riêng, luộc lưỡi bò cùng với hành tây.

4. Cắt dạ dày thành từng miếng nhỏ, thêm nước rồi đun trên lửa lớn, đun sôi. Sau đó, để ráo nước, rửa lại dạ dày, đổ đầy nước sạch vào nấu lại cho đến khi chín.

5. Lấy phần và lưỡi cừu đã hoàn thành ra khỏi nước dùng, tách thịt ra khỏi xương, cắt nhỏ và cho vào nước dùng. Đổ nước ra khỏi dạ dày, cắt nhỏ và thêm vào nước dùng. Lột lưỡi luộc ra khỏi màng, cắt nó và thêm nó vào khash. Đun sôi súp và dùng nóng với nước sốt tỏi.

Chúc ngon miệng!

Súp khash thơm ngon đậm đà làm từ lòng bò

Chúng tôi giới thiệu với các bạn món súp lòng ngon và đậm đà, tên gốc là khash. Món ăn này phổ biến ở các nước phương Đông, nơi nó được phát minh ra.Súp nóng rất bổ dưỡng nên thường được phục vụ vào sáng sớm.

Giờ nấu ăn: 4 tiếng.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

• Chân bò – 1-1,5 kg.
• Lòng bò - 1 kg.
• Tỏi - 2 củ.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Hành tây - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt lòng đã làm sạch thành nhiều phần và đổ đầy nước lạnh. Đặt trên lửa và đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

2. Trong một chảo riêng, nấu nước dùng khash. Cho chân bò đã rửa sạch và thái nhỏ, hành tây bóc vỏ vào nồi, đổ nước vào. Nấu trên lửa lớn cho đến khi sôi thì giảm nhiệt độ và đun nhỏ lửa trong 2 giờ. Sau đó, loại bỏ hành tây và tách thịt ra khỏi xương.

3. Cắt lòng luộc thành từng miếng nhỏ.

4. Cho thịt và lòng vào nồi nước dùng.

5. Dùng dao băm nhuyễn tỏi và các loại thảo mộc rồi cho vào chảo có khash. Đun sôi súp và bạn đã sẵn sàng phục vụ.

6. Mỗi người nên muối súp vào bát của mình.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu súp khash đơn giản và ngon miệng trong nồi nấu chậm

Khash được biết đến vượt xa vùng Kavkaz. Các sản phẩm được sử dụng để pha chế rất cụ thể, không phải bà nội trợ nào cũng có kinh nghiệm làm việc với chúng. Do đó, chúng tôi đã mô tả chi tiết trong công thức của mình toàn bộ quá trình chế biến khash ngon trong nồi nấu chậm.

Giờ nấu ăn: 1 ngày.

Giờ nấu ăn: 120 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Chân bò - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 5-6 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tỏi - 2-3 củ.
• Rau mùi – 1 bó.
• Húng quế - 1 bó.
• Rau mùi tây - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt chân bò thành hai phần.

2.Cho thịt bò vào nồi, đổ ngập nước và để trong tủ lạnh trong một ngày. Thay nước sau mỗi 3-4 giờ.

3. Sau đó, rửa sạch chân một lần nữa, đặt chúng vào tô đa năng và đổ đầy nước.

4. Đặt chế độ “Súp” trong 8 giờ. Một giờ trước khi nấu, thêm hành tây bóc vỏ, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào nước dùng.

5. Khi thịt bò đã chín, vớt ra khỏi nước dùng và tách thịt ra khỏi xương. Sau đó cắt nhỏ và cho vào nước dùng.

6. Cắt nhỏ rau xanh và tỏi. Xếp tỏi và rau thơm vào đĩa, đổ khash vào và thưởng thức. Mọi người đều muối súp theo sở thích của mình.

Chúc ngon miệng!

Món khash đậm đà và ngon miệng được làm từ thịt đùi lợn

Công thức làm món thịt khash knuckle sẽ hấp dẫn những ai thích ăn một bữa thịnh soạn mà quên đi lượng calo. Độ đặc của súp rất đặc nhưng không quá béo. Những gì bạn cần để thỏa mãn cơn đói và có được sức mạnh.

Giờ nấu ăn: 24 giờ.

Giờ nấu ăn: 120 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Thịt đùi heo – 1,5 kg.
• Tỏi – 5-6 tép.
• Rau mùi – 1 bó.
• Muối - để nếm thử.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Rễ cần tây - 1 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt đùi lợn phải được rửa sạch và ngâm trong nước lạnh trong một ngày. Trong thời gian này, thay nước 2-3 lần.
2. Sáng hôm sau, cho thịt ba chỉ vào nồi, tráng nước lạnh rồi đặt lên bếp. Đun sôi nước trong hai lần đầu tiên và để ráo nước. Rửa sạch thịt bằng nước chảy mỗi lần. Ngoài ra, thêm cà rốt gọt vỏ, rễ cần tây, lá nguyệt quế và hành tây vào chảo. Nấu thân cây trong khoảng 4-5 giờ ở nhiệt độ thấp.
3. Băm nhuyễn tỏi và ngò.
4. Lấy phần thịt ra khỏi nước dùng và tách thịt ra khỏi xương. Lọc nước dùng.
5. Xếp thịt, tỏi, ngò ra đĩa rồi rưới nước dùng vào.Khash nên được muối trực tiếp vào đĩa.

Chúc ngon miệng!

Khash thật trong vạc Afghanistan - một công thức cổ điển

Khash là món đầu tiên được phục vụ rất nóng. Món súp rất phổ biến và được yêu thích trên khắp vùng Kavkaz. Và tốt hơn hết là nấu nó trong một hộp đựng đặc biệt. Ví dụ, vạc Afghanistan là một loại nồi áp suất rất tốt để nấu khash.

Giờ nấu ăn: 6 tiếng.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Chân bò - 2 chiếc.
• Tỏi - 1 củ.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• muối - 4 muỗng canh.
• Hành tây - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Hắc ín chân bò và cắt bỏ móng.

2. Rửa sạch chân và dùng dao cạo sạch.

3. Đặt chân vào vạc Afghanistan, thêm hành tây và cà rốt. Đóng vạc và nấu khash trong 4-5 giờ.

4. Khi chân bò chín, vớt ra khỏi vạc, để nguội rồi tách thịt ra khỏi xương.

5. Dọn riêng nước dùng, thịt và tỏi băm nhỏ. Mọi người tự lắp ráp khash theo sở thích của mình từ những nguyên liệu được cung cấp. Súp cũng nên được muối trong quá trình tiêu thụ.

Chúc ngon miệng!