kharcho thịt lợn cổ điển

Thịt lợn kharcho là món súp cổ điển hoàn hảo cho bữa tối gia đình. Nó rất ngon miệng, no và thơm. Nguyên liệu bắt buộc của món ăn Georgia này là rau mùi, cũng như hoa bia-suneli - những loại gia vị bổ sung hoàn hảo cho kharcho. Kết quả là món súp trở nên đậm đà, mùi vị dễ chịu và có mùi thơm tỏi tươi.

Công thức cổ điển cho món súp kharcho thịt lợn với cơm

Công thức này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn nóng hổi khác thường. Nó chứa một số lượng lớn các thành phần hữu ích: ngò, rau mùi, hành tây, cà rốt, v.v. Và sự phong phú của nó sẽ cho phép bạn thỏa mãn cơn đói chỉ bằng một khẩu phần.

1. 
   Cách nấu thịt kharcho theo công thức cổ điển? Thịt phải được rửa sạch bằng nước lạnh rồi lau khô bằng khăn giấy. Sau đó cho thịt lợn vào chảo và đổ đầy nước. Đặt thịt lên bếp và đun sôi. Bọt xuất hiện trên mặt nước phải được loại bỏ.
2. 
   Để thịt lợn thêm cà rốt, cắt sẵn thành miếng lớn, hành tây và thân cây xanh. Nấu nước dùng trong 30 phút ở nhiệt độ thấp. Sau khi nấu xong, vớt rễ ra khỏi chảo và cắt thịt thành những khối nhỏ.
3. 
   Chúng ta cần vo gạo tròn thật sạch. Đó là khuyến khích để làm điều này nhiều lần. Nhờ thao tác này mà cơm sẽ tơi và không dính vào nhau. Đổ nước lên gạo và để yên trong 30 phút. Thêm nó vào nước dùng và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ. Khi nước dùng gần như đã sẵn sàng, hãy thêm muối vào nước.
4. 
   Rửa cà rốt và hành tây trong nước lạnh. Gọt vỏ rau và cắt chúng thành khối nhỏ.
5. 
   Mỡ chảo rán bằng dầu thực vật và đặt trên lửa. Đầu tiên, chiên hành tây cho đến khi vàng nâu. Thêm cà rốt vào đó và tiếp tục khuấy mọi thứ nhẹ nhàng. Đặt một muỗng cà phê bột cà chua vào chảo. Hãy để nó sôi cùng với các loại rau.
6. 
   Chúng ta cần cho cà chua vào nước sôi. Sau đó, chúng ta có thể dễ dàng loại bỏ da khỏi nó. Cắt cà chua thành miếng nhỏ. Thêm chúng vào rau và bột cà chua rồi đun nhỏ lửa cho đến khi sôi.
7. 
   Rửa và gọt vỏ quả óc chó. Chúng ta cần nghiền nát chúng. Bạn có thể làm điều này với một con dao hoặc một cái búa nhà bếp.Nếu bạn muốn cảm nhận rõ ràng các loại hạt trong hương vị của món ăn thì hãy băm nhuyễn nhưng đừng biến thành bột. Thêm các loại hạt vào rau và bột cà chua.
8. 
   Thêm nước sốt cà chua và hoa bia suneli vào nước dùng. Chúng tôi tiếp tục đun kharcho ở lửa nhỏ trong 10 phút nữa.
9. 
   Bóc vỏ 3 tép tỏi và dùng máy ép ép ra. Cắt nhỏ rau mùi và hành lá. Cho tất cả nguyên liệu vào chảo và tắt bếp. Kharcho sẽ ngấm thêm 10 phút nữa.
10. 
    Kharcho nên ăn kèm với ngò xắt nhỏ. Bạn cũng có thể thêm hành lá hoặc rau mùi tây. Món ăn này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa gia đình. Kharcho cực kỳ thỏa mãn, đặc và thơm. Bây giờ tất cả những gì còn lại là chuyển nó vào một chiếc đĩa sâu lòng và trang trí. Bạn có thể thử kết quả lao động của bạn!

Thịt kharcho tự làm với cơm và khoai tây

Công thức này không phải là phiên bản cổ điển của món ăn Georgia, nhưng nó đã ăn sâu vào căn bếp của chúng ta. Quá trình chuẩn bị nó sẽ không mất quá 3 giờ. Nhưng cuối cùng, bạn sẽ có được một món ăn mà bạn sẽ rất vui khi được ăn nhiều lần.

Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Thịt lợn - 700 g.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Gạo trắng - 100 g.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Cà chua - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Khmeli-suneli - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa kỹ thịt lợn và lau khô bằng khăn giấy ở tất cả các mặt. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Đặt chúng vào nồi và đổ đầy nước lạnh.Đặt chảo lên lửa vừa và đợi nước sôi. Giảm nhiệt và nấu thịt lợn trong 40 phút. Định kỳ hớt bọt tạo thành bằng thìa có rãnh hoặc thìa thông thường. Lấy thịt thành phẩm ra khỏi nước dùng, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ. Đừng quên lọc nước dùng qua rây.

2. Vo sạch 100 gam gạo nhiều lần. Đổ đầy nước và để yên trong 20 phút. Sau đó chuyển gạo vào nước dùng và đun sôi lại. Sau đó, nấu mọi thứ trên lửa nhỏ trong 10 phút.

3. Đối với kharcho, rửa sạch hành tây và cà rốt. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ. Chúng tôi cũng gọt vỏ và xay cà rốt trên một máy xay thô. Dùng dao băm tỏi hoặc ép tỏi vào máy ép. Cà chua phải được rửa kỹ và gọt vỏ. Cắt cà chua thành miếng nhỏ.

4. Lấy hai củ khoai tây vừa. Chúng tôi rửa chúng dưới vòi nước chảy. Gọt vỏ bằng dụng cụ gọt rau và cắt thành khối. Sau đó thêm khoai tây vào nước dùng và đun sôi. Sau đó, chúng ta cần nấu lượng chứa trong chảo trên lửa nhỏ trong 15 phút nữa.

5. Làm nóng chảo rán và bôi dầu thực vật lên chảo. Đặt hành tây, cà chua, cà rốt và tỏi cắt nhỏ lên trên. Chiên rau cho đến khi chúng mềm. Đừng quên khuấy chúng liên tục.

6. Thêm 1 thìa tương cà chua vào rau xào. Khuấy hỗn hợp thu được và tiếp tục chuẩn bị nước sốt kharcho.

7. Chúng ta cho những miếng thịt lợn, nước sốt cà chua làm sẵn và rau thơm xắt nhỏ vào nồi cùng nước dùng. Thêm gia vị: hoa bia suneli, hạt tiêu đen xay và muối. Khuấy kharcho và đun sôi.Sau đó giảm nhiệt và nấu súp trong 10 phút. Khi món ăn đã sẵn sàng, lấy nó ra khỏi bếp và để nó ủ.

8. Đổ kharcho vào tô sâu. Món ăn này được trang trí với nhiều loại thảo mộc khác nhau, cũng như chanh và ô liu. Món súp có hương vị cân bằng đến nỗi ngay cả con bạn cũng sẽ thích nó. Một khi đã làm món ăn này, chắc chắn bạn sẽ muốn làm lại lần nữa. Hãy ngồi vào bàn và bắt đầu thử xem chúng ta đạt được kết quả gì.

Công thức món súp kharcho sườn heo ngon

Nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó ít calo cho bữa trưa thì công thức này là hoàn hảo cho bạn. 100 gram món ăn này chứa 96 kcal. Tuy nhiên, hương vị của nó đậm đà và dễ chịu hơn rất nhiều so với các món ăn ít calo khác.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần – 7.

Thành phần:

• Sườn heo - 1 kg.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 50ml.
• Bột cà chua - 100 g.
• Khoai tây - 500 g.
• Tỏi – 5 củ.
• Gạo - 100 g.
• Muối – 1 lời thì thầm.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Sườn lợn phải được rửa sạch. Đặt chúng vào nồi và đổ đầy nước. Đặt trên lửa vừa và đun sôi. Trong thời gian này, chúng ta cần rửa sạch và gọt vỏ 1 củ cà rốt và 1 củ hành tây. Thêm rau và hai lá nguyệt quế vào nước dùng. Bạn cũng có thể thêm hạt tiêu hoặc các loại gia vị khác. Khi nước sôi, giảm lửa và nấu sườn trong 45 phút cho đến khi chín hoàn toàn.

2. Chúng ta cũng rửa sạch cà rốt và hành tây còn lại dưới nước lạnh rồi gọt vỏ. Bóc vỏ 5 tép tỏi. Chúng tôi đặt chúng sang một bên cùng với các loại rau khác.

3. Bạn có thể băm tỏi bằng dao thông thường, nhưng tốt hơn hết bạn nên ép tỏi ra bằng máy ép.Chúng tôi xay cà rốt và hành tây trên một máy xay thô. Bắc chảo lên bếp đun nóng rồi đổ một ít dầu thực vật vào. Bắt đầu chiên hành tây cho đến khi vàng nâu. Thêm cà rốt và tỏi vào đó. Nhớ đảo rau liên tục để rau không bị cháy. Đổ 100 gram bột cà chua vào và trộn đều mọi thứ một lần nữa. Đun nhỏ nước xốt kharcho của chúng tôi trên lửa vừa. Sau 5 phút, bạn có thể thêm một ít nước dùng vào chảo và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả nguyên liệu mềm.

4. Khi sườn chín, vớt sườn ra khỏi nước dùng và để nguội một chút. Nên lọc nước dùng rồi để lửa vừa. Khi sôi, cho khoai tây thái hạt lựu vào chảo.

5. Thịt phải được tách khỏi xương thật cẩn thận. Sau đó chúng ta cho thịt lợn vào nồi nước dùng đang sôi.

6. Rửa sạch 100 gram gạo. Bạn sẽ phải thực hiện thao tác này nhiều lần để nước trong. Đặt cơm vào chảo. Thêm một chút muối vào nước dùng và khuấy đều.

7. Bước cuối cùng sẽ là kết hợp nước dùng và nước sốt cà chua. Cẩn thận chuyển nó vào chảo, khuấy đều và nấu kharcho trong 5 phút. Món ăn của chúng tôi đã hoàn toàn sẵn sàng. Tất cả những gì còn lại là chính thức hóa việc đệ trình của nó. Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau xanh nào lên trên. Ví dụ, rau mùi hoặc rau mùi tây. Bạn có thể sử dụng một ít chanh và ô liu. Chuyển kharcho vào đĩa sâu lòng. Một khẩu phần của món ăn này chỉ chứa 96 kcal. Kharcho rất no nên món súp này có thể cạnh tranh với bất kỳ món ăn nóng nào khác. Thưởng thức hương vị phong phú và hương thơm dễ chịu của nó.

Cách nấu kharcho thịt lợn với bột cà chua?

Nếu bạn không muốn tuân theo công thức kharcho cổ điển, bạn có thể thử tùy chọn này. Bạn có thể dễ dàng thực hiện các điều chỉnh của riêng mình, thử nghiệm các nguyên liệu và gia vị. Ngoài ra, công thức này đòi hỏi ít thời gian chuẩn bị hơn những công thức khác.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Thịt lợn – 400 g
• Gạo – 150 g
• Hành tây - 2 chiếc.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Tỏi – 4 củ.
• Quả óc chó - 2 muỗng canh.
• Gia vị Khmeli-suneli - 1 muỗng canh.
• Gia vị Utskho-suneli - 1,5 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 1/2 muỗng cà phê.
• Muối Svan - 1 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Mùi tây - 2 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Nước – 3 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Bạn nên bắt đầu nấu kharcho bằng cách chế biến thịt. Chúng tôi rửa thịt lợn thật kỹ. Chúng tôi loại bỏ độ ẩm dư thừa trên bề mặt của nó bằng khăn giấy. Cắt thịt lợn thành miếng vừa và chuyển vào chảo. Đổ nước ngập thịt và nấu trên lửa vừa cho đến khi chín.

2. Vo sạch 150 gam gạo nhiều lần. Chuyển nó sang một cái chảo riêng. Sau đó đổ đầy nước vào gạo. Đun sôi trong 15 phút. Chúng ta đợi cơm nguội rồi vo lại.

3. Trong quá trình nấu, bề mặt nước dùng sẽ hình thành bọt, bọt này phải được loại bỏ định kỳ. Bạn có thể sử dụng một cái thìa cho việc này. Nước dùng phải được muối và thêm nửa củ hành tây vào, chúng ta cắt trước thành từng dải nhỏ.

4. Rửa quả óc chó khỏi bụi bẩn và cát rồi làm sạch. Họ cần phải được nghiền nát. Bạn có thể làm điều này bằng dao hoặc sử dụng búa nhà bếp.Đừng nghiền nát các loại hạt để bạn có thể nghe rõ hương vị của chúng trong món ăn đã hoàn thành.

5. Làm nóng chảo rán và bôi dầu thực vật lên chảo. Đầu tiên, xào hành tây, cắt thành dải cho đến khi có màu vàng nâu. Chúng ta cần thêm bột cà chua vào đó và trộn đều mọi thứ. Rửa cà chua thật sạch và cho vào nước nóng. Chúng tôi làm sạch chúng và xay chúng. Thêm cà chua vào hành tây và bột cà chua. Bạn có thể thêm một chút nước dùng. Trộn kỹ mọi thứ một lần nữa và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút.

6. Trong một thùng chứa sâu nhỏ, kết hợp hoa bia-suneli, utskho-suneli và hạt tiêu đen. Trộn đều hỗn hợp gia vị của chúng tôi. Khi miếng thịt đã chín và mềm thì cho thêm nước vào rồi đổ cơm đã chín vào. Trộn kỹ các thành phần để ngũ cốc không bị vón cục. Sau đó thêm các loại hạt cắt nhỏ và nước sốt cà chua vào nước dùng. Trộn kỹ kharcho một lần nữa.

7. Cuối cùng, thêm ba lá nguyệt quế, hỗn hợp gia vị và tỏi vào kharcho. Khuấy súp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15 phút nữa. Khi kharcho đã sẵn sàng, đậy nắp lại và lấy ra khỏi bếp. Để súp ủ trong 15 phút.

8. Chia súp thành nhiều phần và đổ ra đĩa. Trang trí món ăn với các loại rau thơm xắt nhỏ. Bạn cũng có thể thêm một số quả óc chó và gia vị. Tất cả đã sẵn sàng. Tất cả những gì còn lại là phục vụ kharcho trên bàn. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để nấu kharcho thịt lợn trong nồi nấu chậm

Mặc dù có số lượng lớn nguyên liệu trong công thức này nhưng cách chuẩn bị rất đơn giản. Bộ đa năng sẽ làm hầu hết mọi thứ cho bạn. Tất cả những gì bạn phải làm là cắt nhỏ nguyên liệu và đừng quên thêm chúng vào súp.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Thịt lợn - 600 g.
• Nước – 2 l.
• Gạo - 1 muỗng canh.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Tỏi - 6 răng.
• Khmeli-suneli - 1,5 muỗng cà phê.
• Húng quế - 1 muỗng cà phê.
• Hạt nhục đậu khấu - 1 muỗng cà phê.
• Bột cà chua - 170 gr.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Rau mùi tây - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt dưới nước lạnh. Sử dụng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa từ thịt lợn. Cắt nó thành miếng nhỏ. Chuyển thịt vào nồi nấu chậm. Sau đó, chúng ta cần đổ đầy nước sao cho ngập hoàn toàn miếng thịt lợn. Chọn “Dập tắt” trên thanh tác vụ. Thịt sẽ chín trong 60 phút, khi kết thúc chương trình, đừng quên thêm muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào nước dùng.

2. Kết quả là nước dùng gần như trong suốt và không có bọt. Nếu nó hình thành, bạn nên loại bỏ nó bằng thìa thông thường. Chúng ta cần lọc nước dùng. Để làm điều này, sử dụng gạc thông thường.

3. Hãy bắt đầu chuẩn bị rau cho kharcho. Rửa hành tây, cà rốt và khoai tây trong nước lạnh. Chúng tôi làm sạch chúng. Cà rốt và khoai tây nên được cắt thành khối nhỏ. Chúng tôi sắp xếp hành tây theo hình nửa vòng.

4. Cho nước luộc đã lọc trở lại nồi nấu chậm. Thêm thịt lợn, rau và gạo đã nấu chín vào đó. Sau đó chúng ta cần chọn chương trình “Soup”. Kharcho sẽ mất thêm 30-40 phút để chuẩn bị. Thịt của chúng ta gần như đã sẵn sàng, vì vậy thời gian này là đủ để món súp cuối cùng cũng chín.

5. 15 phút trước khi kết thúc chương trình, chuẩn bị hỗn hợp thơm.Trong một hộp sâu, kết hợp 150 gram bột cà chua với một lượng nhỏ nước để nó bớt đặc hơn. Thêm hoa bia suneli, húng quế và tỏi vào đó, phải ép trước bằng máy ép. Bạn cũng có thể cắt nó bằng dao.

6. Rửa sạch hai quả cà chua nhỏ và cho vào nước nóng. Gọt vỏ cà chua và cắt thành miếng nhỏ. Thêm chúng vào bột cà chua và gia vị. Trộn kỹ nước sốt kharcho và thêm nó vào nước dùng của chúng tôi. Trộn đều súp và nếm thử. Bạn có thể thêm muối hoặc một số gia vị để hương vị của kharcho đậm đà hơn.

7. Một vài phút trước khi súp sẵn sàng, thêm mùi tây vào. Nó phải được nghiền nát trước. Ví dụ, thay vì rau mùi tây, bạn có thể sử dụng rau mùi. Phục vụ một vài lát bánh mì tươi cùng với kharcho. Món ăn đã sẵn sàng. Đã đến lúc thưởng thức hương vị phong phú của nó.

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món kharcho thịt lợn với lúa mạch trân châu

Đối với những người không thực sự thích cơm, có một biến thể của công thức với lúa mạch trân châu. Món súp trở nên rất đậm đà và dịu dàng. Gia vị tạo cho món ăn có vị cay và chua. Sự đa dạng của các thành phần làm cho món súp này rất ngon và phong phú.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 40 phút.

Khẩu phần – 7.

Thành phần:

• Thịt lợn - 600 g.
• Nước – 2 l.
• Ngọc trai lúa mạch - 150 g.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Muối - 2 nhúm.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi – 3 củ.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 4 muỗng canh.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Ớt đỏ xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Utskho-suneli - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Rau mùi - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1.150 gam lúa mạch trân châu cần được phân loại và rửa sạch nhiều lần. Chuyển nó vào một cái bát nhỏ và đổ đầy nước nóng, phải đun sôi trước. Để trân châu trong 20 phút cho hấp. Điều này sẽ cho phép chúng ta giảm thời gian nấu ngũ cốc.

2. Việc lựa chọn thịt lợn phải được tiếp cận một cách có trách nhiệm. Thịt phải có màu hồng và không có đốm đen. Nếu có thể, hãy lấy thịt lợn từ người đáng tin cậy. Rửa sạch thịt và cắt thành từng miếng nhỏ. Chuyển chúng vào một cái chảo. Đổ đầy nước lạnh vào bên trong. Đặt thịt trên lửa vừa và đun sôi. Loại bỏ bọt thu được bằng thìa có rãnh. Khi nước sôi, giảm lửa và tiếp tục nấu thịt lợn trong 25 phút.

3. Bóc vỏ hành và tỏi. Cắt các nguyên liệu này thành từng miếng nhỏ. Để chảo rán nóng lên. Thêm dầu thực vật vào đó. Thêm hành và tỏi. Chiên rau cho đến khi vàng và mềm. Đừng quên khuấy liên tục. Thêm bột cà chua vào hành và tỏi. Rửa cà chua. Chúng ta cần phải làm sạch chúng. Để làm điều này, hãy cho cà chua vào nước nóng, sau đó loại bỏ vỏ. Cắt chúng thành những miếng nhỏ có hình dạng bất kỳ. Thêm vào chảo với các thành phần còn lại. Trộn nước sốt kharcho và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong vài phút.

4. Chúng ta chuyển trân châu lúa mạch vào nước dùng cùng với thịt, chắt bớt nước chứa trong đó. Khi lượng trong chảo sôi, giảm nhiệt xuống. Tiếp tục nấu súp trong 10 phút. Rửa và gọt vỏ khoai tây bằng dụng cụ gọt rau. Chúng tôi cắt nó thành hình khối. Cho khoai tây vào nước dùng và đun sôi lại. Nấu súp trên lửa nhỏ trong 20 phút.

5. Gọt vỏ cà rốt. Cắt nó thành miếng nhỏ. Chúng có thể có bất kỳ hình dạng nào. Bạn cũng có thể bào cà rốt. Thêm nó vào chảo.

6. Cho nước sốt đã chuẩn bị từ hành, tỏi, cà chua và bột cà chua vào nước dùng. Nấu kharcho thêm 5-10 phút nữa. Thêm utskho-suneli, hạt tiêu đen và đỏ, adjika và muối vào đó. Trộn kỹ. Chúng tôi rửa rau xanh trong nước lạnh, loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy. Nghiền nó và thêm nó vào chảo. Trộn kỹ kharcho một lần nữa. Hãy để nó ủ trong 10 phút.

7. Phục vụ kharcho theo từng phần. Ngoài ra, trang trí món ăn với rau mùi tây hoặc ngò. Kharcho sẽ bổ sung lý tưởng cho bánh mì đen tươi. Nếu muốn, bạn có thể thêm nước sốt tkemali vào súp, nước sốt này sẽ tạo cho nước sốt có vị chua. Đây là món ăn lý tưởng dành cho những ai yêu thích sự thử nghiệm. Hãy thử nấu nó sớm.

Súp kharcho thịt lợn Georgia đích thực với tkemali

Công thức cổ điển cho món ăn truyền thống của Gruzia này bao gồm các nguyên liệu thiết yếu như sốt Tkemali. Niềm say mê này mang lại cho món súp một hương vị khác thường và rất phong phú. Nếu bạn thích thử các món ăn từ các quốc gia khác nhau, bạn nên thực hiện công thức này.

Thời gian nấu: 3 giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Thịt lợn - 1 kg.
• Nước – 3 l.
• Tkemali – 120 g.
• Gạo - 100 g.
• Quả óc chó - 100 gr.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Tỏi – 5 củ.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Bơ - 120 gr.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Rau mùi - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Khmeli-suneli - 1 muỗng cà phê.
• Ớt bột - 1 muỗng cà phê.
• Ớt ớt - 1 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 15 chiếc.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1.Chúng tôi rửa thịt và cắt thành miếng vừa phải. Đặt thịt vào chảo. Thêm nước lạnh vào nó. Bạn cũng có thể chiên thịt bò ở nhiệt độ cao rồi mới đem đi nấu. Đun sôi nội dung. Định kỳ loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt nước dùng. Điều này có thể được thực hiện với một cái thìa có rãnh. Nếu bạn không có nó trong nhà bếp, hãy dùng thìa. Thịt phải được ninh ở lửa nhỏ trong 90 phút. Khi một giờ trôi qua, thêm mùi tây và muối theo khẩu vị của bạn vào chảo.

2. Khi thịt chín, lấy thịt ra khỏi chảo. Nước dùng phải được lọc. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng gạc thông thường. Nhờ đó, kharcho trở nên đồng nhất. Chảo phải được rửa sạch và chỉ sau đó đổ nước dùng vào lại. Đặt chảo lên lửa.

3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Đặt chảo rán lên bếp, thêm dầu thực vật vào. Chiên hành tây cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi gọt vỏ cà chua và cắt chúng thành miếng nhỏ. Đặt cà chua vào chảo và chiên nước sốt thêm 7 phút nữa. Kết quả là rau sẽ trở nên mềm.

4. Nên chọn loại gạo có hình tròn, nhiều tinh bột. Nó phải được rửa kỹ nhiều lần. Kết quả là nước phải trong. Đổ nước lên gạo và để yên trong 10-20 phút. Quả óc chó phải được cắt nhỏ. Việc này có thể được thực hiện bằng búa làm bếp hoặc sử dụng cối/máy xay sinh tố. Điều chính là duy trì kết cấu của các loại hạt và không biến chúng thành bột.

5. Khi nước dùng sôi, cho thịt lợn đã cắt nhỏ vào và thêm cơm. Tiếp tục nấu súp trong 10 phút. Chuyển hành tây chiên, cà chua và hạt tiêu đen vào nước dùng.

6.Trong một hộp nhỏ, trộn ớt bột, ớt, rau mùi tây, phải được thái nhỏ trước, ngò và tkemali. Trộn kỹ mọi thứ và thêm vào nước dùng. Sau 5 phút, thêm tỏi vào súp, bạn có thể cắt nhỏ hoặc ép qua máy ép, 1 thìa cà phê hoa bia suneli, 3 lá nguyệt quế và quả óc chó cắt nhỏ. Trộn đều súp lại. Tiếp tục nấu nó trong 10 phút. Lấy chảo ra khỏi bếp. Kharcho cần được đậy bằng nắp và để yên trong 20 phút.

7. Đổ súp đã hoàn thành vào đĩa sâu lòng. Chúng tôi trang trí kharcho với các loại thảo mộc cắt nhỏ. Bạn có thể kết hợp rau mùi tây, ngò và lá nguyệt quế. Tkemali tạo cho món súp một vị chua rất hợp với các loại gia vị khác. Bây giờ bạn có thể thử kiệt tác ẩm thực truyền thống Georgia này.

Cách nấu kharcho thịt lợn thơm với quả óc chó?

Nếu bạn thích những bữa trưa thịnh soạn thì bạn sẽ thích món súp đặc và thơm ngon này. Điều duy nhất bạn cần để thực hiện công thức này ngoài nguyên liệu là sự kiên nhẫn. Nhưng kết quả là bạn sẽ có được món đầu tiên rất ngon mà bạn sẽ phải ăn ngay trong một lần.

Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Thịt lợn - 500 g.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Gạo trắng - 120 g.
• Quả óc chó - 70 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Tỏi khô - 1 muỗng canh.
• Quế xay - 1 nhúm.
• rau mùi - 0,5 muỗng cà phê.
• Bột ngô - 1 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Tiêu đen xay - 10 chiếc.
• Ớt đỏ xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Gia vị Khmeli-Suneli - 2 muỗng cà phê.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Nước – 2 l.
• Nước ép cà chua - 150 g.

Quá trình nấu ăn:

1.Chuẩn bị trước những sản phẩm chúng ta có thể cần trong quá trình nấu nướng. Chúng tôi rửa thịt lợn thật kỹ để loại bỏ mọi ô nhiễm có thể xảy ra. Bạn cần chọn thịt cho món ăn của mình một cách có trách nhiệm. Nếu có thể, hãy mua nó từ một người bán thịt có uy tín. Thịt lợn phải có màu hồng, xen kẽ các lớp mỡ và thịt. Nếu có vết đen thì thịt đã cũ và không nên lấy. Cắt thịt lợn thành từng miếng nhỏ, có kích thước xấp xỉ nhau. Chuyển thịt vào chảo. Thêm nước vào đó, phải được muối. Đặt chảo lên lửa vừa và đợi cho đến khi nước sôi. Đừng quên liên tục hớt bọt hình thành trên bề mặt nước dùng. Ngọn lửa cần được giảm bớt. Tiếp tục nấu thịt trong 40 phút.

2. Rửa và tách quả óc chó. Chúng tôi chuyển chúng vào cối, kiểm tra trước để không có quả đạn nào lọt vào. Cắt nhỏ các loại hạt. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc búa làm bếp thông thường. Hãy cẩn thận để không biến các loại hạt thành bột.

3. Vo sạch 120 gram gạo nhiều lần. Chuyển nó vào nước dùng. Đun sôi lại. Bạn cần nấu trên lửa vừa trong 20 phút. Đừng quên khuấy để ngũ cốc không bị vón cục.

4. Rửa sạch hành tây, loại bỏ cát và các chất gây ô nhiễm khác. Chúng tôi loại bỏ vỏ trấu khỏi nó. Dùng dao sắc cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt chảo rán lên bếp. Đừng quên bôi trơn nó bằng dầu thực vật. Đặt hành tây vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm bột ngô, quả óc chó, lá nguyệt quế, cũng như hạt tiêu đen và rau mùi vào đó. Trộn kỹ. Thêm hỗn hợp thu được vào nước luộc thịt.

5.Chuẩn bị trước tất cả các loại gia vị cần thiết. Thêm quế, hoa bia suneli và ớt đỏ xay vào chảo. Trộn kỹ. Tiếp tục nấu kharcho trên lửa nhỏ trong 10 phút. Hãy chú ý đến độ chín của súp, vì bạn có nguy cơ làm súp quá đặc.

6. Cà chua nguyên nước phải được xay nhuyễn. Bạn có thể thực hiện việc này bằng nĩa thông thường hoặc bằng máy xay sinh tố. Rau xanh phải được rửa trong nước lạnh. Độ ẩm dư thừa có thể được loại bỏ bằng khăn giấy. Chúng tôi chặt nó bằng một con dao. Bạn có thể chọn bất kỳ loại rau xanh nào bạn thích, nhưng tốt nhất là rau mùi và rau mùi tây. Thêm các thành phần này vào chảo. Trộn nội dung của nó trong vài phút. Cuối cùng, thêm tỏi khô vào nước dùng. Đun sôi kharcho, liên tục khuấy súp của chúng tôi.

7. Sau khi nấu xong, bắc chảo ra khỏi bếp. Để súp trong 15 phút và nguội một chút. Trong thời gian này, hương vị của các loại gia vị sẽ càng trở nên đậm đà hơn và kharcho sẽ có mùi thơm lạ thường. Súp phải được phục vụ theo từng phần, trong những chiếc đĩa nhỏ nhưng sâu lòng. Bạn có thể trang trí món ăn với các loại thảo mộc cắt nhỏ và quả óc chó. Bạn cần ăn kharcho khi súp vẫn còn nóng trong một lần. Nếu để lâu, cơm trong canh sẽ biến thành cháo. Vậy hãy nhanh tay dọn bàn và thử món ăn thơm lừng này nhé.