kharcho gà

Gà kharcho là món súp nổi tiếng với hương vị độc đáo và mùi thơm cay. Thoạt nhìn, bạn có thể thấy súp kharcho không khác gì súp rau cổ điển với nước luộc gà, nhưng nếu bạn nấu, quan sát trình tự và tỷ lệ, nó sẽ đặc hơn, đậm đà và ngon hơn rất nhiều. Điều này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Công thức cổ điển cho món kharcho gà với cơm

Cơm trong súp kharcho là nguyên liệu thiết yếu không chỉ bổ sung cho món ăn mà còn có tác dụng thay thế hoàn toàn cho khoai tây. Và rất nhiều loại gạo để bạn có quyền lựa chọn theo sở thích cá nhân.

1. 
   Cách nấu súp kharcho gà tại nhà? Theo truyền thống, chúng ta bắt đầu chuẩn bị súp kharcho bằng cách nấu nước luộc gà. Để làm điều này, rửa thịt và đặt nó vào chảo với nước ấm. Đun sôi, hớt bọt và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 20 phút.
2. 
   Đồng thời, thái nhỏ hành tây đã gọt vỏ.
3. 
   Cho gạo đã vo sạch với hành tây xắt nhỏ vào nước luộc thịt rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi cơm chín hẳn.
4. 
   Cho bột cà chua vào chảo rán đã đun nóng bằng dầu hướng dương cho đến khi chiên nhẹ.
5. 
   Thêm bột cà chua đã đun nóng, hoa bia suneli và lá nguyệt quế vào chảo cùng với súp. Cuối cùng cho muối, tiêu vào nấu thêm 7-10 phút nữa.
6. 
   Lúc này, cắt nhỏ các loại rau xanh đã rửa sạch, cho tỏi qua máy ép và kết hợp với nhau. Thêm hỗn hợp các loại thảo mộc và tỏi vào món súp đã hoàn thành và để nó ủ một lúc trước khi dùng.

Ăn ngon miệng nhé!

Súp kharcho gà tự làm với cơm và khoai tây

Một trong những biến thể thành công nhất của việc chuẩn bị súp kharcho dành cho những người thích một món ăn thịnh soạn cho bữa trưa thay vì món thứ nhất và món thứ hai.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 60 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Thịt gà - 500 g.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 0,5 muỗng canh.
• Gạo hạt dài - 150 gr.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Khmeli-suneli - 1 muỗng canh.
• Ớt bột - 2 muỗng cà phê.
• Tỏi – 4 củ.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong khi nồi nước đang nóng thì chúng ta sơ chế thịt gà. Rửa đùi gà và đặt chúng hoàn toàn vào nước ấm.Đun sôi các thứ trong đó, không quên loại bỏ bọt tạo thành. Ngay lập tức thêm lá nguyệt quế, rễ mùi tây và hạt tiêu. Nấu nước dùng trong 20 phút.

2. Ở giai đoạn tiếp theo, cắt ngẫu nhiên hành tây, cà rốt và ớt chuông. Các nguyên liệu được chế biến theo hình thức này được cho vào chảo đun nóng trong dầu hướng dương để đun nhỏ lửa.

3. Đưa rau về trạng thái ửng hồng và mềm mại, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa.

4. Sau khi nước dùng đã sôi và chín, bạn vớt đùi gà ra và tách thịt ra khỏi xương, băm nhỏ ngẫu nhiên rồi cho vào chảo rán cùng rau củ.

5. Thêm một ít bột cà chua, nước và gia vị. Trộn kỹ và đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong khoảng ba phút.

6. Cắt khoai tây gọt vỏ thành khối vuông rồi cho vào nước luộc gà.

7. Sau 10-15 phút, cho cơm đã vo sạch, gà rán và rau củ vào chảo. Lúc này tất cả nguyên liệu đã chín và bạn có thể nêm súp bằng hỗn hợp rau thơm cắt nhỏ và tỏi. Chúng ta nếm thử món súp đã hoàn thành và ủ một lúc dưới nắp đậy kín trên bếp đã tắt, 20 phút là đủ.

8. Đổ ra từng đĩa đẹp mắt và thưởng thức.

Chúng tôi chúc bạn ngon miệng.

Công thức từng bước để làm kharcho gà Georgia

Ẩm thực Georgia có thể làm bạn ngạc nhiên vì sự độc đáo của nó ngay cả trong cách chế biến món súp. Để đạt được vị cay, đồng thời có vị chua ngọt, đừng bỏ qua việc thêm tklapi, lạc và các loại gia vị.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 180 phút.

Khẩu phần – 7.

Thành phần:

• Thịt gà - 500 g.
• Tklapi – 1 cái.
• Hành tím - 4 chiếc.
• Gạo hạt dài - 200 gr.
• Rau mùi – 8 nhánh.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Tỏi – 5 củ.
• Ớt xanh nóng - 1 chiếc.
• Quả óc chó – 150 gr.
• Khmeli-suneli - 1,5 muỗng cà phê.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chia thịt gà thành nhiều phần, thêm nước và đun sôi trên lửa vừa.

2. Ngay khi nước sôi, vớt bọt và tiếp tục nấu ở lửa nhỏ trong khoảng hai giờ.

3. Trong khi nấu nước dùng, chuẩn bị nguyên liệu chính. Đổ nước sôi lên tklapi và để yên trong 20 phút để các miếng có thể mềm.

4. Cho hành tây thái nhỏ và gạo đã vo sạch vào chảo cùng nước dùng rồi đun sôi lại. Chúng ta buộc những nhánh ngò và mùi tây thành bó bằng chỉ rồi thả vào chảo. Nấu theo cách này trong 15 phút.

5. Băm nhỏ tép tỏi, trộn với muối rồi xay trong cối. Chúng tôi cũng thêm ớt cay, một ít ngò và quả óc chó xay. Nghiền kỹ mọi thứ và đổ vào một muôi nước dùng.

6. Thêm tklapi đã làm mềm, muối, hạt tiêu và hoa bia suneli vào kharcho đã luộc. Cuối cùng, cho lá nguyệt quế vào và nấu trong khoảng 10 phút, kharcho Georgia gần như đã sẵn sàng, lấy một bó rau xanh ra khỏi chảo và để trên bếp ấm dưới nắp đậy kín. Điều này sẽ cho phép tất cả các mùi thơm tự bộc lộ, sẽ khiến bạn và những người thân yêu thích thú với bữa trưa nóng hổi ngon miệng.

Ăn ngon miệng nhé!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món kharcho gà với tương cà chua

Đừng ngại kết hợp cà chua tươi và bột cà chua với nhau; chúng sẽ mang lại cho bạn độ đặc hoàn hảo của súp kharcho với nước luộc gà, đồng thời hương vị của cà chua tươi sẽ giúp bù đắp vị chua của bột cà chua.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 60 phút.

Phần – 4.

Thành phần:

• Ức gà - 350 g.
• Gạo - 90 gr.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Bột cà chua - 3 muỗng canh.
• Đường - 2 muỗng cà phê.
• Khmeli-suneli – 0,5 muỗng cà phê.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Rau mùi – 1 bó.
• Muối - để nếm thử.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch ức gà rồi cho vào nồi nước lạnh rồi đun trên lửa nhỏ. Sau 20 phút, thêm gạo đã vo sạch vào.

2. Làm nóng chảo với dầu thực vật rồi cho hành tây xắt nhỏ vào xào. Sau đó thêm cà chua gọt vỏ nghiền nát, bột cà chua, gia vị cần thiết và muối. Chiên trong ba phút, đổ một muôi nước dùng vào và tiếp tục đun ở lửa nhỏ.

3. Cho món chiên đã hoàn thành vào chảo cùng với súp, nêm hạt tiêu và lá nguyệt quế.

4. 10 phút trước khi tắt súp, thêm tỏi và ngò xắt nhỏ. Súp phải có thời gian để ủ dưới nắp đậy kín.

5. Thêm kem chua và bất kỳ loại thảo mộc nào cho vừa ăn và dùng nóng.

Ăn ngon miệng nhé!

Làm thế nào để nấu súp kharcho gà ngon và đậm đà bằng nồi nấu chậm?

Theo truyền thống, chúng tôi chuẩn bị súp kharcho theo hai giai đoạn: đầu tiên chúng tôi bắt đầu chiên rau, sau đó chúng tôi kết hợp chiên với nước dùng. Nồi nấu chậm sẽ giúp đơn giản hóa quá trình nấu nướng mà vẫn giữ được hương vị và mùi thơm tự nhiên của từng nguyên liệu.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 50 phút.

Khẩu phần – 6-8.

Thành phần:

• Thịt gà - 700 g.
• Khoai tây - 450 g.
• Gạo –70-100 gr.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Ớt chuông - 150 g.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Mùi tây - để nếm thử.
• Khmeli-suneli - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cà chua, hành tây và ớt chuông thành khối nhỏ.

2. Đổ dầu thực vật vào tô đa năng và bật chế độ “chiên” trong 2 phút để dầu có thời gian nóng lên.

3. Tiếp theo, cho rau đã cắt nhỏ vào xào ở chế độ tương tự trong vòng 10 - 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Cà chua và ớt sẽ tiết ra nước.

4. Thêm thịt gà cắt nhỏ vào rau đã mềm.

5. Thêm gạo đã vo sạch, khoai tây cắt nhỏ, tương cà chua, muối và các gia vị khác vào đây. Đổ đầy hai lít nước nóng và đặt chế độ “súp” trong một giờ.

6. Trong khi nấu súp, chúng tôi khuyên bạn nên cắt nhỏ một số loại thảo mộc theo sở thích của mình để thêm vào trước khi dùng. Khi kết thúc chương trình, hãy dành thời gian để nấu súp. Rất nhiều rau và gạo làm cho nó rất dày và bổ dưỡng.

Ăn ngon miệng nhé!

Súp kharcho gà ngon với quả óc chó

Điểm nổi bật của việc chế biến món ăn Georgia theo công thức này sẽ lộ rõ ​​sau thìa đầu tiên. Hương vị hạt dẻ mềm mại với kết cấu thú vị sẽ làm hài lòng gấp đôi những người yêu thích quả óc chó và ẩm thực Georgia.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 60 phút.

Khẩu phần – 6-8.

Thành phần:

• Thịt gà - 1000 gr.
• Gạo - 100 g.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Hành tây - 4 chiếc.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Quả óc chó – 100 g
• Khmeli-suneli - 1 muỗng cà phê.
• Nước ép lựu – 140 ml.
• Rễ mùi tây - 1 chiếc.
• Húng quế - 1 bó.
• Ớt ớt - 1 chiếc.
• Tỏi – 5 củ.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta bắt đầu chuẩn bị kharcho bằng cách nấu nước dùng thơm ngon.Chúng ta rửa sạch thịt gà còn nguyên xương, chia thành nhiều phần vừa phải rồi nấu trong chảo sâu lòng trong 1,5-2 giờ. Đừng quên loại bỏ bọt trong quá trình này. Lọc nước dùng đã hoàn thành bằng rây và tách thịt ra khỏi xương. Sau đó, chúng ta chặt thịt, cho vào một cái bát riêng và đổ một muôi nước dùng đã hoàn thành vào.

2. Đặt lại nước dùng đã lọc vào lửa và đun sôi. Hãy chuyển sang chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Chúng ta vo sạch gạo rồi đổ vào nước dùng đang sôi, cho thịt băm vào, thêm muối và nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, sau đó cho tương cà chua vào trộn đều.

3. Hành tây đã bóc vỏ băm thật nhuyễn và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Dần dần thêm bột mì và để chiên trên lửa nhỏ trong năm phút, khuấy liên tục.

4. Kết hợp rễ mùi tây nghiền với hành tây chiên và thêm vào nước dùng. Trộn đều và thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.

5. Nghiền quả óc chó trong cối hoặc máy xay rồi thêm vào súp. Khuấy đều, để lửa khoảng 10 phút, sau đó thêm hoa bia suneli với nước ép lựu vào.

6. Trong khi kharcho đang nấu ở lửa nhỏ, hãy làm nước sốt súp. Cắt bó húng quế và ngò đã rửa sạch, cắt ớt thành từng khoanh, cho tỏi qua máy ép tỏi. Chúng tôi đặt mọi thứ lên một bảng riêng.

7. Lấy kharcho ra khỏi bếp và nêm các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn trên thớt. Trộn đều mọi thứ và đậy nắp lại. Để yên trong vòng 10 - 15 phút và đổ ra đĩa theo từng phần.

Ăn ngon miệng nhé!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món kharcho với nước luộc gà

Kharcho với nước luộc gà đảm bảo nhạt và không bị quá chín nhưng điều quan trọng là phải điều chỉnh độ đặc của nước súp. Kết quả mong muốn trực tiếp phụ thuộc vào điều này.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 90 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Phi lê gà - 1000 gr.
• Xương gà - 1000 gr.
• Gạo - 200 g.
• Quả óc chó – 60 gr.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Mận - 4 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi – 5 củ.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Khmeli-suneli - 1 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Hương vị hạt tiêu.
• Ớt - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước hết, chúng ta ngâm gạo trong nước lạnh ít nhất vài giờ và tốt nhất là qua đêm.

2. Để xương mang lại hương vị và mùi thơm đậm đà nhất cho nước dùng, chúng ta sẽ cho xương vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ tối đa trong 15 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

3. Cho xương vào nồi ba lít và thêm nước vừa đủ ngập xương. Đặt chảo lên lửa nhỏ và đun sôi nước dùng, sau đó tiếp tục nấu trong 30 phút. Xắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu thực vật.

4. Hãy chuyển sang việc chuẩn bị thay đồ. Chúng tôi gọt vỏ mận và cắt chúng thành nhiều miếng lớn, đồng thời cắt nhỏ cà chua. Cho mận và cà chua cắt nhỏ vào tô máy xay sinh tố, thêm tỏi đã bóc vỏ, quả óc chó, hoa bia suneli để tạo thêm mùi thơm đặc trưng.

5. Đánh hỗn hợp cho đến khi mịn rồi đổ vào chảo cùng hành tây. Đun nhỏ lửa trong 8-10 phút cho đến khi hỗn hợp bay hơi nhẹ và đặc lại.

6. Trong khi hầm thịt gà, băm nhỏ phi lê gà và cho vào chảo cùng nước dùng. Chúng tôi cũng gửi gạo đã ngâm trước đó đến đó và tiếp tục nấu nước dùng thêm 20 phút nữa.

7.Trong thời gian này, trong khi chuẩn bị chiên, chúng tôi loại bỏ phần thịt còn lại khỏi xương đã nấu nước dùng.

8. Chúng tôi bắt đầu lắp ráp tất cả các thành phần. Thêm thịt từ xương, thịt nướng đã chuẩn bị, muối và hạt tiêu vào súp, nếu cần. Đun sôi kharcho lần nữa và ủ trong 15 phút trên bếp đã tắt.

9. Lý tưởng nhất là dùng kèm với các loại rau thơm tươi xắt nhỏ.

Ăn ngon miệng nhé!