Khanum cổ điển

Khanum là một món ăn phương Đông có công thức rất đơn giản. Về thành phần, nó giống như bánh manti hay bánh bao, được nhiều người yêu thích. Bài viết bao gồm 8 công thức khanum có thể được chuẩn bị tại nhà.

Làm thế nào để nấu khanum theo công thức cổ điển?

Khanum là một món ăn ngon và bổ dưỡng của người Uzbekistan. Đôi khi bạn có thể bắt gặp cái tên "bánh manti lười biếng", bởi vì bạn không cần phải tạo kiểu riêng cho từng chiếc bánh manti mà phần nhân và bột chỉ được gói thành một cuộn.

1. 
   Làm thế nào để nấu khanum theo công thức cổ điển? Rây bột mì vào tô, tạo một cái giếng ở giữa, thêm muối, đập trứng, đổ dầu thực vật vào và dùng thìa trộn đều các nguyên liệu.
2. 
   Sau đó đổ nước lạnh vào và nhào bột. Gom bột thành búi và để trong 15-20 phút.Sau đó, dùng tay nhào lại lần nữa.
3. 
   Gọt vỏ hành tây, cắt thành bốn phần và cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ. Cuộn hành tây và thịt qua máy xay thịt. Cho muối, tiêu và nước đun sôi để nguội vào thịt băm, khuấy đều.
4. 
   Chia bột thành 3-4 miếng, cán mỏng từng miếng. Đặt thịt băm lên từng lớp bột và trải đều trên toàn bộ bề mặt.
5. 
   Cán bột thành từng cuộn, cố định các mép bột. Đổ nước vào bát đa năng và bôi dầu thực vật lên đĩa hấp. Đặt khanum vào khuôn và hấp trong 35-40 phút.
6. 
   Đặt khanum đã hoàn thành lên đĩa, đổ nước sốt vào giữa và dùng nóng.

---

Chúc ngon miệng!

Công thức khanum đơn giản và ngon miệng với thịt băm và khoai tây trong chảo rán

Một món bột tuyệt vời của ẩm thực Uzbek nhồi thịt băm và khoai tây, nấu trên chảo rán. Điểm nổi bật chính của khanum là lớp bột mỏng bọc nhân ngon ngọt. Bạn có thể cuộn khanum thành cuộn hoặc làm dưới dạng hoa hồng và phong bì.

Giờ nấu ăn: 100 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

Bột mì - 500 gr.

Nước – 250 ml.

Dầu thực vật - 3 muỗng canh.

Thịt băm - 500 g.

Khoai tây - 2-3 chiếc.

Cà rốt – -1 chiếc.

Hành tây - 2-3 chiếc.

Cà chua - 2 chiếc.

Muối - để nếm thử.

Tiêu đen xay - để nếm thử.

Rau xanh - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Thêm muối và hạt tiêu vào thịt băm. Gọt vỏ hành tây và khoai tây. Cho một củ hành tây qua máy xay thịt, xay khoai tây trên máy xay thô. Thêm hành tây và khoai tây vào thịt băm, khuấy đều.

2. Chuẩn bị món nướng. Chiên một củ hành tây xắt nhỏ, cà rốt và cà chua trong dầu thực vật.Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, thêm một cốc nước và đun rau trên lửa nhỏ trong 10-12 phút. Thêm rau xanh vào cuối.

3. Trộn nước, bột mì và dầu thực vật, nhào bột. Sau đó cán bột thành một lớp mỏng, đặt nhân lên trên và dùng thìa dàn phẳng. Cuộn một cuộn chặt và cố định cạnh của nó.

4. Cắt cuộn thành từng miếng rộng 5-6 cm. Đặt các chế phẩm vào chảo rán để chiên rau.

5. Đun khanum ở lửa nhỏ trong 30-40 phút cho đến khi chín. Ăn nóng với kem chua và rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Khanum Uzbek với thịt băm và khoai tây trong lò

Ẩm thực Uzbekistan rất phong phú về công thức chế biến các món thịt. Khanum là một món ăn vừa miệng nhưng không quá nhiều calo. Nó có thể được chuẩn bị trong các thiết bị nhà bếp đặc biệt, một món ăn nhiều, nồi nấu chậm hoặc lò nướng.

Giờ nấu ăn: 110 phút.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

Bột mì - 2,5 muỗng canh.

Kefir - 0,5 muỗng canh.

Trứng gà - 1 chiếc.

Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.

Muối - 1 muỗng cà phê.

Để làm đầy:

Thịt băm - 500 g.

Hành tây - 1-2 chiếc.

Cà rốt - 1 chiếc.

Khoai tây - 1 chiếc.

Rau xanh - để nếm thử.

Bơ - 50 g.

Muối - 1 muỗng cà phê.

Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào tô, đánh trứng, thêm muối, kefir và dầu thực vật. Nhào bột, bột phải mịn và đàn hồi. Cán bột thành khúc và cho vào tủ lạnh trong khi làm nhân.

2. Để làm nhân, trộn thịt băm, khoai tây, hành tây, cà rốt và rau thơm. Hành tây, khoai tây và cà rốt có thể được thái nhỏ bằng dao hoặc băm nhỏ qua máy xay thịt. Thêm một thìa bơ tan chảy vào nhân, thêm muối và nêm nếm cho vừa ăn.

3. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chia thành 2-4 phần, cán mỏng.Đặt phần nhân lên trên bột và dàn đều. Cuộn các cuộn lại.

4. Bọc các cuộn trong giấy bạc. Làm nóng lò ở 190 độ.

5. Đặt khanum lên khay nướng, xả bớt nước và nướng trong 50-60 phút. Thêm nước định kỳ. Sau đó cẩn thận mở giấy bạc ra và đặt khanum lên đĩa. Ăn kèm với kem chua hoặc sốt cà chua.

Chúc ngon miệng!

Khanum thịnh soạn với thịt băm và khoai tây trong nồi nấu chậm

Khanum với thịt băm và khoai tây - một món cuộn hấp dẫn. Khanum được dùng nóng với các loại nước sốt hoặc rau thơm, rau tươi.

Giờ nấu ăn: 80 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

Bột mì - 350 gr.

Trứng - 1 chiếc.

Muối - 1 muỗng cà phê.

Dầu thực vật - 1-1,5 muỗng canh.

Nước - 200 ml.

Để làm đầy:

Thịt băm - 400 g.

Hành tây - 1-2 chiếc.

Khoai tây - 1 chiếc.

Muối - để nếm thử.

Gia vị - để nếm thử.

Bơ – để bôi trơn khanum.

Dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào tô, thêm trứng, muối và dầu thực vật vào, trộn đều.

2. Thêm nước và nhào bột. Độ đặc của bột phải đặc nhưng đàn hồi. Trong khi chuẩn bị nhân, hãy đặt bột vào tủ lạnh.

3. Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ trong máy xay. Cắt khoai tây thành những khối rất nhỏ.

4. Trộn thịt băm, khoai tây và hành tây, muối, nêm gia vị và thêm một thìa dầu thực vật để nhân được ngon ngọt.

5. Chia bột thành hai phần, cán mỏng, bột trong suốt nhưng không bị rách. Đặt một nửa phần nhân đã chuẩn bị lên mỗi lớp.

6. Cuộn cuộn lại. Bôi dầu thực vật vào chảo đa năng và đặt khanum vào đó. Đổ nước vào bát đa năng và đặt một khuôn nhựa có khanum lên trên.Chọn chương trình “Nồi hơi” và đặt hẹn giờ trong 40 phút.

7. Dùng nóng khanum đã hoàn thành, trước khi dùng, phết bơ lên ​​trên.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước chế biến khanum với thịt băm và khoai tây trong nồi áp suất

Một món ăn thịnh soạn và ngon miệng ngay trên bàn ăn. Nhiều loại nhân khác nhau có thể được bọc trong bột mỏng. Chúng tôi mời bạn thử một trong những lựa chọn nhân ngon nhất được làm từ thịt băm và khoai tây.

Giờ nấu ăn: 100 phút.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 4-6.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

Bột mì - 2 muỗng canh.

Trứng - 1 chiếc.

Nước – 110 ml.

Dầu thực vật - 3 muỗng canh.

Muối - 0,5 muỗng cà phê.

Để làm đầy:

Thịt băm - 500 g.

Khoai tây - 3 chiếc.

Muối - để nếm thử.

Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột vào tô.

2. Trộn riêng trứng, muối, nước và dầu thực vật.

3. Trộn nguyên liệu lỏng với bột mì và nhào bột.

4. Thêm muối và gia vị vào thịt băm cho vừa ăn.

5. Cắt khoai tây thành khối nhỏ.

6. Cán bột thật mỏng. Đặt thịt băm lên lớp trước, sau đó là khoai tây. Cuộn cuộn bột lại và cố định các mép bột thật kỹ.

7. Thoa dầu lên vỉ nồi áp suất, đặt khanum lên trên và hấp trong 40-50 phút. Mỡ khanum đã hoàn thành với bơ và dùng nóng.

Chúc ngon miệng!

Khanum ngon ngọt và rất ngon với thịt và bắp cải

Một phiên bản rất ngon ngọt của nhân khanum có thể được chế biến từ thịt băm và bắp cải. Món ăn được chế biến rất đơn giản và bạn không cần bất kỳ kỹ năng nấu nướng đặc biệt nào để thực hiện.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 6-8.

Thành phần:

Bột mì - 450 g.

Trứng gà - 1 chiếc.

Nước – 210 ml.

Bắp cải - 300 gr.

Thịt băm - 300 g.

Hành tây - 1-2 chiếc.

Cà rốt - 1 chiếc.

Tiêu đen xay - để nếm thử.

Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào tô, thêm trứng gà, muối và nước ở nhiệt độ phòng. Nhào bột, không quá cứng. Bọc bột bằng màng dính và để lạnh trong khi chuẩn bị nhân.

2. Rửa rau. Cắt bắp cải thành dải mỏng, cắt hành tây thành khối vuông và bào cà rốt trên máy xay thô.

3. Đầu tiên xào hành tây trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Sau đó thêm cà rốt và bắp cải. Muối và nêm rau cho vừa ăn, đun nhỏ lửa cho đến khi chín.

4. Nếu bạn có nhiều bột, bạn có thể chia bột thành nhiều phần và cuộn từng cuộn riêng biệt. Cán bột mỏng, thêm thịt băm và rau hầm vào.

5. Quấn bột cùng với nhân thành một cuộn, cố định các mép.

6. Thoa dầu thực vật lên vỉ hấp và đặt các cuộn bánh lên đó. Hấp món ăn trong 30-40 phút.

7. Phục vụ toàn bộ món ăn đã hoàn thành hoặc cắt thành từng phần.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu khanum với thịt băm và bí ngô tại nhà?

Bí ngô rất giàu vitamin và chất chống oxy hóa, đó là lý do tại sao nó thường được thêm vào tất cả các loại món ăn. Khanum cũng không ngoại lệ và bạn có thể tìm thấy phiên bản nhân làm từ thịt băm và bí ngô. Hóa ra rất ngon.

Giờ nấu ăn: 100 phút.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 4-6.

Thành phần:

Bột mì - 2 muỗng canh.

Trứng - 1 chiếc.

Nước – 100 ml.

Muối - 0,5 muỗng cà phê.

Bí ngô - 250 gr.

Thịt băm - 300 g.

Hành tây - 250 g.

Mỡ lợn - 100 gr.

Bơ - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết. Xay thịt băm và mỡ lợn một lần nữa bằng máy xay thịt.

2. Rây bột mì vào tô, thêm muối, đập trứng và đổ nước vào.

3.Nhào bột, nhào bằng tay khoảng 7-10 phút, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh 20-30 phút.

4. Trộn thịt băm với hành tây và bí đỏ cắt nhỏ, thêm muối, nêm nếm cho vừa ăn.

5. Chia bột thành hai phần, cán mỏng và xếp nhân vào. Làm hai cuộn bột và cẩn thận dán kín các mép bột.

6. Thoa dầu vào đĩa hấp và đặt khanum vào đó. Nấu món ăn ở chế độ “Hấp” trong 45 phút.

7. Thoa bơ nóng lên khanum, cắt thành từng phần và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho khanum với thịt băm và khoai tây trong nồi hơi đôi

Khanum với thịt băm và khoai tây là một món ăn rất đa dạng. Bạn có thể phục vụ nó dưới dạng cuộn cho bữa tối gia đình, hoặc làm những bông hoa hồng xinh đẹp cho bữa tối lễ hội và trang trí bằng rau thơm và quả nam việt quất ngâm.

Giờ nấu ăn: 100 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 8-10.

Thành phần:

Trứng gà - 1 chiếc.

Nước - 200 ml.

Bột mì - 500 g.

Muối - 1 muỗng cà phê.

Thịt băm - 1 kg.

Khoai tây - 1-2 chiếc.

Tiêu đen xay - để nếm thử.

Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Hành tây - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh trứng và muối vào tô cho đến khi mịn.

2. Sau đó thêm 200 ml nước, một thìa dầu thực vật và trộn đều các nguyên liệu. Tiếp theo, thêm bột mì đã rây vào và nhào bột.

3. Thêm hành tây và khoai tây thái nhỏ vào thịt băm. Thêm muối và nêm gia vị cho vừa ăn, trộn đều. Thêm một vài thìa nước để tạo độ ngọt.

4. Chia bột thành 2 phần, cán từng lớp mỏng.

5. Phủ một lớp nhân mỏng lên trên mặt bột, lùi cách mép 1-2 cm.

6. Cuộn 2 cuộn bột lại và dán kín các mép bột.

7. Thoa dầu vào nồi hấp và đặt khanum vào đó.Nấu nó trong 60 phút.

8. Theo truyền thống, khanum được phục vụ nguyên con trên một đĩa lớn và một bát đựng nước sốt được đặt ở giữa.

Chúc ngon miệng!