Ngỗng nướng nguyên con với táo

Ngỗng nướng nguyên con với táo - món ăn này được tạo ra đơn giản để trang trí bàn tiệc ngày lễ. Nó trông phong phú và có hương vị tuyệt vời. Chúng tôi đã chọn ra 10 công thức làm món ngỗng mềm và ngon ngọt với táo có thể nấu tại nhà trong lò nướng.

Ngỗng với táo, nướng nguyên con trong ống bọc trong lò

Thịt trong ống tay được nấu trong nước ép của chính nó, đó là lý do tại sao nó trở nên ngon ngọt như vậy. Ngay cả ngỗng theo công thức này cũng sẽ tan chảy trong miệng bạn.

1. 
   Làm thế nào để nấu ngỗng ngon ngọt với táo nướng nguyên con trong lò? Rửa chim thật sạch, loại bỏ lông còn sót lại và lau khô bằng khăn giấy từ trong ra ngoài. Đối với nước xốt, trộn muối, hạt tiêu đen, rau mùi, một thìa dầu ô liu và ớt bột.
2. 
   Thêm nước tương và tỏi băm nhỏ vào gia vị khô.
3. 
   Xoa nước xốt lên tất cả các mặt của con ngỗng, bọc thân thịt bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh qua đêm. Thịt phải thấm đều gia vị.
4. 
   Nếu bạn dùng những quả táo lớn để nhồi, tốt hơn là cắt chúng thành nhiều phần. Đối với những quả nhỏ, chỉ cần rửa sạch và loại bỏ phần cuống. Nhồi táo vào ngỗng.
5. 
   Cố định bụng ngỗng bằng tăm.
6. 
   Đặt con ngỗng vào ống tay áo, cố định các mép ở cả hai bên. Để hơi nước thoát ra tự do, hãy dùng tăm chọc vài lỗ trên ống tay áo. Đặt ngỗng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ.
7. 
   Sau 1,5 giờ, lấy ngỗng ra, cẩn thận cắt túi và đổ phần mỡ đã tiết ra lên người. Cho ngỗng vào lò nướng và nướng thêm 30 phút nữa.
8. 
   Lấy con ngỗng đã hoàn thành với lớp vỏ giòn ra khỏi lò, lấy tăm ra và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Ngỗng ngon ngọt với táo, nướng nguyên con trong giấy bạc trong lò

Ngỗng nướng táo là món ăn truyền thống ngày lễ. Để đảm bảo con chim có vị ngon ngọt bên trong và giòn bên ngoài, nó phải được sơ chế và ướp đúng cách. Tốt nhất bạn nên làm theo công thức chi tiết để chế biến món ngỗng nhồi.

Giờ nấu ăn: 7-8 giờ.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Ngỗng - 1 chiếc.
• Táo - 3-4 quả.
• Tỏi - 1 củ.
• Dầu ô liu - 50ml.
• Các loại thảo mộc cay - để nếm thử.
• chanh - 0,5 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Ớt đỏ - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1.Rửa sạch thân thịt ngỗng và lau khô bằng khăn giấy từ trong ra ngoài.

2. Tiếp theo, cuộn phần da ở cổ lại và cắt bỏ phần xương ở gốc.

3. Đổ muối, tiêu đen, rau thơm vào cối và dùng chày trộn gia vị.

4. Xoa thân thịt với hỗn hợp gia vị.

5. Sau đó chuẩn bị một nước xốt khác. Trộn muối, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ và dầu ô liu. Trộn đều và để hỗn hợp trong 15 phút.

6. Đặt phần chính của nước xốt vào bên trong con ngỗng và bôi nhẹ lên da. Bọc con ngỗng vào túi và để trong nửa giờ.

7. Rửa sạch táo, gọt vỏ và cắt thành miếng lớn. Cắt một vài tép tỏi thành lát. Cho táo và tỏi vào tô, vắt nước cốt của nửa quả chanh, thêm hạt tiêu và rau thơm vào rồi khuấy đều.

8. Sau nửa giờ, nhét táo vào ngỗng. Cố định bụng bằng tăm hoặc khâu lại bằng chỉ.

9. Bọc ngỗng nhồi trong hai lớp giấy bạc và để ngỗng ướp trong 5-6 giờ.

10. Sau khi ướp xong, cho ngỗng vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Nướng chim trong 2 giờ. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nấu thêm 50 phút nữa. Mở giấy bạc ra và đảm bảo nước ép trong. Nếu nó có màu đỏ tươi hoặc có tông màu đỏ thì ngỗng phải được bọc trong giấy bạc và để trong lò lâu hơn một chút.

11. Sau đó mở giấy bạc ra, đổ nước ép lên con ngỗng và nướng cho đến khi có màu vàng nâu ở 200 độ trong 20-25 phút nữa. Đặt con ngỗng đã hoàn thành với táo vào đĩa và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Ngỗng ngon với vỏ giòn, nhồi táo

Ngỗng nhồi táo không phải là món ăn được chế biến hàng ngày nên nhiều người liên tưởng nó với một bữa tiệc thịnh soạn.Nhưng dù bạn muốn nấu một món ăn hoành tráng đến mức nào thì tốt hơn hết bạn nên chọn những con ngỗng nhỏ hơn để nó được nướng chín kỹ.

Giờ nấu ăn: 8 giờ.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Ngỗng – 2,5 kg.
• Táo - 2-3 chiếc.
• Mận khô - 100 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Ớt bột - để nếm thử.
• Tỏi – 2-3 tép.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt ngỗng rửa thật sạch và để khô. Sau đó phủ đều bên trong và bên ngoài với muối, tiêu và ớt bột, bọc trong màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.

2. Chuẩn bị nhân bánh. Rửa táo và mận rồi cắt thành miếng lớn.

3. Đặt nhân vào bên trong con ngỗng và dùng chỉ hoặc tăm cố định phần bụng.

4. Đặt ngỗng lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 2 giờ. Trong khi nấu, định kỳ phết nước ép đã tích tụ lên ngỗng.

5. 5 phút trước khi nấu, phết tỏi qua máy ép lên ngỗng. Khi ngỗng được bao phủ bởi lớp vỏ vàng nâu thơm ngon, bạn có thể lấy ra khỏi lò và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng cả con ngỗng với táo và khoai tây trong lò?

Ngỗng là loài chim khá béo nhưng nếu chế biến không đúng cách, thịt sẽ bị khô và dai. Để tránh điều này, hãy sử dụng công thức chi tiết này để làm món ngỗng ngon ngọt với táo và khoai tây.

Giờ nấu ăn: 2,5-3 giờ.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Ngỗng - 1 chiếc.
• Khoai tây – 6-8 chiếc.
• Táo - 3-4 quả.
• Muối - để nếm thử.
• Các loại thảo mộc Provencal - 1 muỗng canh.
• Gia vị - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch ngỗng, loại bỏ lông và nội tạng còn sót lại. Cắt bớt phần cổ và mép cánh.

2. Chà sát thân thịt với muối và gia vị từ trong ra ngoài.

3.Táo rửa sạch rồi cho vào xác, không cần khâu bụng.

4. Đặt con ngỗng vào trong ống tay áo, sau đó đặt lên đĩa sứ và cho vào lò nướng. Nướng ngỗng ở 180 độ trong 1 giờ. Trong ống bọc, ngỗng sẽ nấu trong nước của chính nó dưới tác động của sự lưu thông không khí nóng bên trong nên không cần tra dầu mỡ cho ngỗng trước khi nấu.

5. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành từng lát nhỏ, nêm gia vị, thêm muối và trộn đều.

6. Đặt ngỗng cùng với nước ép tiết ra ở dạng gốm, thêm khoai tây đã chuẩn bị và lá nguyệt quế vào đó.

7. Nấu ngỗng với khoai tây thêm 1-1,5 giờ trong lò nướng ở 180 độ. Khoai tây sẽ thấm nước và trở nên mềm và giòn, còn ngỗng sẽ được bao phủ một lớp vỏ giòn. Dọn ngỗng với táo và khoai tây trên một đĩa chung.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để nấu ngỗng với táo và mận trong lò

Một vị trí đặc biệt trong lễ kỷ niệm luôn được dành cho các món thịt. Ngỗng với táo và mận là một món ăn lễ hội đẹp mắt với hương vị và mùi thơm tuyệt vời. Nó chắc chắn xứng đáng được chú ý.

Giờ nấu ăn: 12-14 giờ

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Ngỗng – 3,5 kg.
• Mù tạt - 150 ml.
• Táo - 1 kg.
• Mận khô - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. moi ruột và đốt xác một con ngỗng nhà, loại bỏ lông còn sót lại và mỡ thừa rồi rửa sạch. Thực hiện những vết cắt nhỏ trên da ở đùi, ngực và bụng. Sau đó phủ mù tạt lên các mặt của thân thịt, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh qua đêm.

2. Sau khi ướp xong, nhồi nguyên quả táo và mận vào ngỗng.

3. Cố định bụng bằng chỉ hoặc xiên gỗ.

4.Bọc ngỗng trong giấy bạc, đặt lên khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 250 độ trong 40 phút.

5. Sau đó giảm nhiệt xuống 180 độ, mở giấy bạc ra và chiên ngỗng cho đến khi chín thêm 2-4 giờ, thời gian tùy thuộc vào trọng lượng của ngỗng. Khi xỏ con ngỗng thành phẩm, nước thịt phải trong.

6. Con ngỗng trở nên rất mềm với lớp vỏ giòn, táo và mận tạo thêm vị ngọt nhẹ. Đúng thứ bạn cần cho bàn tiệc ngày lễ.

Chúc ngon miệng!

Ngỗng với táo và cam trên bàn lễ hội

Năm mới gắn liền với những món ăn ngon và hương cam quýt. Đó là lý do tại sao công thức làm món ngỗng nướng với táo và cam sẽ rất hữu ích. Nhờ công nghệ nấu ăn đã được chứng minh, bạn sẽ có được một món ăn vô cùng ngon miệng.

Giờ nấu ăn: 6 tiếng.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Ngỗng – 2 kg.
• Cam - 2 quả.
• Táo - 2 chiếc.
• Nước tương - 100ml.
• Mật ong – 60ml.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 50ml.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch ngỗng, loại bỏ ruột và lông còn sót lại, cắt bỏ các tuyến ở đuôi và lau khô thân thịt bằng khăn giấy.

2. Trộn nước tương, tiêu xay, muối, dầu thực vật và mật ong trong một cái bát.

3. Bôi trơn thân thịt bên trong và bên ngoài bằng nước xốt, cho vào tủ lạnh trong 1 giờ. Sau đó chà xát ngỗng một lần nữa với nước xốt còn lại.

4. Gọt vỏ cam, tách thành từng lát và loại bỏ lớp màng trắng. Cắt táo thành lát.

5. Nhồi táo và cam vào con ngỗng. Để phôi trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng.

6. Đặt con ngỗng nhồi vào ống tay áo, cố định các mép ở cả hai bên. Nướng ngỗng trong lò ở nhiệt độ 220 độ trong 2 giờ.Sau đó cẩn thận cắt tay áo và nướng chim cho đến khi có màu vàng nâu trong 30-40 phút nữa.

7. Khi món ăn đã sẵn sàng, để nguội một chút và dùng kèm với các lát cam và rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Ngỗng Giáng sinh với táo và mật ong nướng trong lò

Món ăn này sẽ làm hài lòng thực khách và những người thân yêu của bạn. Nhờ nước xốt mật ong, con ngỗng được bao phủ một lớp vỏ giòn trong quá trình nướng, và táo mang lại cho thịt một mùi thơm lạ thường.

Giờ nấu ăn: 15 giờ.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Ngỗng – 3 kg.
• Táo – 800 gr.
• Hạt nhục đậu khấu - 1,5 muỗng cà phê.
• Ớt bột - 2 muỗng cà phê.
• Rau mùi - 1 muỗng cà phê.
• rau mùi - 1 muỗng cà phê.
• Nước tương - 3 muỗng canh.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Mật ong - 1,5 muỗng canh.
• chanh - 0,5 chiếc.
• Mùi tây - 10 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch thân và lông ngỗng còn sót lại, cắt bỏ vạt cánh. Loại bỏ chất béo dư thừa từ tuyến xương cụt.

2. Xoa thân thịt với gia vị từ trong ra ngoài, để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.

3. Chuẩn bị nước xốt. Trong một bát, trộn mật ong, dầu ô liu và nước tương. Dùng hỗn hợp này chà xát thân thịt từ trong ra ngoài, để ở nhiệt độ phòng, sau đó lặp lại quy trình sau 15 phút. Cho ngỗng ướp vào tủ lạnh qua đêm.

4. Rửa táo và cắt thành lát. Nhồi vào thân thịt một ít táo. Dùng tăm cố định các vết cắt ở cổ và bụng, đồng thời buộc hai chân bằng dây bện.

5. Quét ngỗng với phần nước xốt còn lại rồi đặt vào chảo, ngửa bụng lên. Nướng món ăn trong lò ở nhiệt độ 220 độ trong 40 phút.

6. Lấy ngỗng ra khỏi lò và đặt những quả táo xung quanh nó. Cho khay trở lại lò nướng và nướng thêm 2 giờ nữa.

7. Khi ngỗng với táo đã sẵn sàng, hãy lấy tăm và dây bện ra.Đặt ngỗng lên đĩa, trang trí với lát chanh và rau mùi tây rồi thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Ngỗng ngon với táo và kiều mạch nướng trong lò

Một món ăn thịnh soạn và trang nhã mang phong cách lễ hội được làm từ những nguyên liệu giá cả phải chăng. Nấu ngỗng hơi phức tạp một chút nhưng cũng đáng để bạn bỏ ra một chút công sức. Ngỗng với táo và kiều mạch sẽ nuôi sống một công ty nhỏ một cách ngon lành.

Giờ nấu ăn: 2 ngày.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Ngỗng – 3-4 kg.
• Kiều mạch - 250 g.
• Táo - 2-3 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Muối - 3-4 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Húng quế khô - để nếm thử.
• Húng tây khô - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt ngỗng rửa sạch, loại bỏ lông và nội tạng còn sót lại, cắt bỏ cánh, cổ và phần mỡ thừa. Thực hiện những vết cắt nhỏ trên da mà không chạm vào thịt.

2. Đun sôi nước trong nồi lớn. Đầu tiên, hạ phần trên của con ngỗng vào nước sôi, sau đó là phần dưới, mỗi lần ngâm trong nước khoảng một phút. Sau đó lau khô thân thịt bằng khăn giấy.

3. Trong một cái bát, trộn một nửa muối, hạt tiêu và rau thơm khô. Chà xát con ngỗng từ trong ra ngoài với hỗn hợp này. Đặt ngỗng vào tủ lạnh trong 2 ngày để ướp kỹ.

4. Phân loại kiều mạch và rửa sạch. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng. Rửa táo, bỏ lõi và cắt thành khối. Trộn kiều mạch, táo và hành tây, thêm gia vị, khuấy đều.

5. Nhồi thịt ngỗng vào, cố định các vết cắt ở bụng và cổ. Đặt ngỗng lên khay nướng có cạnh cao và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Sau 20 phút, giảm nhiệt xuống 160 độ và tiếp tục nấu trong 2-2,5 giờ. Trong quá trình nấu, lật thân thịt nhiều lần để chín đều và có màu vàng nâu.

6.Cắt ngỗng đã hoàn thành thành nhiều phần và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Ngỗng mềm mềm nhồi táo và cơm

Ngỗng với táo là món ăn Giáng sinh truyền thống. Nó thường được bổ sung các loại ngũ cốc như kiều mạch hoặc gạo, điều này làm cho nó hài lòng hơn và giải quyết vấn đề các món ăn phụ.

Giờ nấu ăn: 10-12 giờ.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Khẩu phần: 6-8.

Thành phần:

• Tỏi - 1 củ.
• Giấm táo - 2 muỗng canh.
• Gạo - 150 g.
• Nước tương - 3 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Mật ong - 1 muỗng cà phê.
• Táo chua ngọt - 1 kg.
• Gừng xay - 1 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu đen - 1 muỗng canh.
• Ngỗng – 2,5-3 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chuẩn bị thân thịt. Rửa sạch, loại bỏ hết xương trừ chân, vai và đuôi. Cắt bỏ mỡ thừa.

2. Cắt nhỏ hạt tiêu. Bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép.

3. Chà xát thân thịt từ trong ra ngoài với muối, tiêu và tỏi băm nhỏ.

4. Đồng thời chà xát gừng, giấm táo và nước tương vào bên trong thân thịt.

5. Đặt thân thịt vào túi nhựa và để trong tủ lạnh qua đêm.

6. Luộc gạo trong nước muối cho đến khi chín một nửa. Rửa táo và cắt thành lát.

7. Thêm gạo và táo vào thân thịt. Đổ đầy ngỗng không quá 2/3 vì da sẽ co lại trong quá trình nướng. Cố định các cạnh của bụng bằng chỉ. Tạo các vết thủng hoặc vết cắt nhỏ trên da ở một số nơi để mỡ chảy ra ngoài.

8. Nướng ngỗng trong lò ở nhiệt độ 250 độ, sau đó giảm nhiệt độ xuống 200. Tổng thời gian nướng sẽ là 2,5-3 giờ. Trong khi nấu, lật thân thịt từ bụng ra sau.

9. Sau một tiếng rưỡi kể từ khi bắt đầu nướng, cẩn thận chắt hết mỡ đã tan chảy ra khỏi chảo.Trước khi nấu 40 phút, phết hỗn hợp nước tương và mật ong lên một mặt ngỗng, sau 20 phút thì lật mặt lại và phết mặt còn lại.

10. Đặt ngỗng đã nướng chín vào đĩa và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món ngỗng nướng với táo

Một công thức khác để nấu thịt ngỗng. Đây là một lựa chọn nhẹ nhàng hơn và gợi nhớ đến món thịt hầm. Thịt thơm với miếng táo như vậy có thể dùng kèm với bất kỳ món ăn kèm nào.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Ngỗng – 700 gr.
• Táo - 4 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi – 3-5 tép.
• Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Các bộ phận của ngỗng rửa sạch, lau khô rồi xát với muối, tỏi băm nhỏ và gia vị.

2. Đặt thịt vào ống tay áo.

3. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng khoanh tròn lớn. Cắt táo thành lát và loại bỏ lõi và hạt.

4. Đặt lá nguyệt quế, cà rốt và táo vào ống bọc ngỗng. Buộc chặt các cạnh của tay áo.

5. Đặt ống bọc vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 1 giờ.

6. Cẩn thận cắt tay áo và lấy thịt ra. Ăn những lát táo và cà rốt cùng với ngỗng.

Chúc ngon miệng!